李哥玩辅助
工艺：炸
口味：家常味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
鸡翅根6个\t、\t面粉50克、淀粉30克、烤肉料2大勺、炸鸡粉100克
烹饪步骤：
1.鸡翅根解冻，清洗干净
2.用叉子或者牙签在翅根上插些洞，便于入味
3.加入2大勺烤肉料
4.拌匀腌制四个小时以上
5.炸鸡粉加入适量清水调匀成稀薄的状态，腌制好的翅根先过一层薄薄的湿糊
6.面粉、淀粉、炸鸡粉混合均匀，将翅根放入粉中揉搓滚压使之沾满面粉
7.依次全部做好
8.如果喜欢吃厚厚的外壳的话，可以再次重复一遍裹粉
9.翅根刷油，放入空气炸锅的炸篮
10.180度，25分钟左右即可，期间可以拉出炸篮查看炸制情况
烹饪小贴士：
翅根用叉子插些洞，便于入味，腌制时间长一些更加入味
炸好的鸡翅会不会出现鳞片，完全取决于裹粉时揉搓的手法，一定要在干面粉完全掩埋了鸡翅的情况下来揉搓滚压
吃的时候可以沾番茄酱，酸甜解膩
小虫子kuku
炸鸡我比较喜欢蜜汁的，首先鸡要用奥尔良烤粉腌制两个小时过后，因为那样才能入味，两个腌制过后在经过油炸3分钟，再刷上事先调好的蜜汁酱，上下都要刷到，最好把肉厚的地方用剪刀剪一下，那样的话肉更好吃，然后再用微波炉用高火烤六分钟，然后就香喷喷的蜜汁烤鸡就成功了。
席涛哥
炸鸡的做法：
1.首先挑选新鲜的鸡腿或鸡胸500g，洗净。鸡腿去骨。
2.鸡肉带皮，切3cm左右的块。
3.腌鸡肉。鸡块入碗，加入1汤匙生抽、2汤匙牛奶、1小匙胡椒粉、少量姜片、少许盐，抓匀腌制2小时以上。冷藏隔夜更佳。
4.做炸粉。普通面粉：玉米淀粉=1：1。再加入1小匙黑胡椒粉拌匀。
5.1颗鸡蛋入碗打散。
6.取鸡肉按照先裹炸粉再蘸蛋液最后再裹炸粉这个顺序处理好鸡肉块。
7.入油锅炸鸡肉。炸至表面微黄捞出待用。
8.复炸。油温提高至7、8成热时，再快速炸一次，使鸡肉外壳更酥脆。表面变金黄时捞出装盘。
9.喜欢老北京炸鸡可以撒上孜然辣椒粉，或者搭配番茄酱、蜂蜜芥末酱、沙拉酱、甜辣酱等，根据口味喜好再搭配一些生菜丝、水果沙拉就更美味。
另外，鸡腿可以不去骨，大口吃也
很过瘾。鸡翅也可以用这个方法来做。
青梅i竹马
好吃的炸鸡，一定得是皮脆、肉嫩、汁儿多，配上冰可乐或啤酒，才叫完美！
要想做到这三点，有四个关键点（括号内是没做到可能出现的结果，你可以找找过往你失败的原因）：
1、鸡腿裹上湿面浆（面浆能锁住鸡肉汁水，保证外酥里嫩，且外皮长时间酥脆）
2、鸡腿裹上适量的红薯淀粉：鸡腿被全部覆盖、但不能过厚（太少会溅油、太多外壳硬到行凶）
3、炸制的火力：小火（火太急，鸡腿皮焦了肉却不熟）
4、炸制的时间：初炸12-13分钟、复炸30s（时间太长干柴、太短外壳疲软不酥脆，复炸逼出油不会腻）
比几比几小柒
【炸鸡腿】
食材：鸡腿4个、葱姜末少量、料酒2勺、盐半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、2个鸡蛋、适量淀粉、面包糠。
做法：
1、鸡腿洗净沥干水。
2、然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞，因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味。
3、鸡腿放入大些的容器里，加入葱，姜碎，加料酒2勺，盐半勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺用手抓匀腌制20分钟。
4、准备2个鸡蛋打散，适量淀粉，面包糠。
5、腌制好的鸡腿，先裹上一层淀粉，接着在沾上一层蛋液，最后裹上一层面包糠。
6、锅里加入油，多一些五成热时下入鸡腿，改小火，下去慢慢炸，
7、一面金黄以后翻面炸另一面，因为鸡腿比较大，所以每面大概炸七分钟，大约15分钟，即可捞出。
食报站
好吃的炸鸡，一定得是皮脆、肉嫩、汁儿多，配上冰可乐或啤酒，才叫完美！
要想做到这三点，有四个关键点（括号内是没做到可能出现的结果，你可以找找过往你失败的原因）：
1、鸡腿裹上湿面浆（面浆能锁住鸡肉汁水，保证外酥里嫩，且外皮长时间酥脆）
2、鸡腿裹上适量的红薯淀粉：鸡腿被全部覆盖、但不能过厚（太少会溅油、太多外壳硬到行凶）
3、炸制的火力：小火（火太急，鸡腿皮焦了肉却不熟）
4、炸制的时间：初炸12-13分钟、复炸30s（时间太长干柴、太短外壳疲软不酥脆，复炸逼出油不会腻）
用料：
腌制：鸡腿500g、蒜泥10瓣量、姜蓉20g、盐7g、生抽20g
面浆：低粉或中筋面粉40g、盐1g、椒盐3g、五香粉2g、泡打粉2g、清水适量
外皮：干淀粉适量
步骤：
1. 前期准备：清洗鸡腿，处理腿毛；加入蒜泥、姜蓉、盐、生抽，搅拌均匀，腌制30分钟。
2.【最关键的一步】调配面浆：40g低粉或中筋面粉中加入盐、 椒盐、五香粉、泡打粉，最后加水搅拌。
水要边搅拌边加，加到搅动面糊时有清晰的纹路，2-3秒后纹路又消失这样的状态就ok啦
❗面浆的用处：①可以裹住鸡腿里的汁水，保证鸡腿肉鲜嫩和湿润的口感；②比直接粘干粉的炸鸡的外皮要松脆；③这么做的炸鸡，即使不加脆炸粉，一个小时后外皮也会很酥脆。
你的隔壁男孩
大家好！今天我呢就和大家分享一下我的炸鸡经验。首先准备冷冻的鸡腿、鸡翅中、鸡腿肉或者是西装鸡。这几种都可以，我们就拿鸡腿来说，先将冷冻的鸡腿解冻，然后用清水冲洗干净放进腌制机中，在加入腌制鸡腿的腌料，（香辣腌料，超市、淘宝、京东均有售卖）其中腌制比例为（100克肉重X0.06克香辣腌料X0.06克水）腌制20分钟即可！在将腌制好的鸡腿用剪刀在鸡腿的前端处剪成十字开口，其次在用（炸鸡炸粉）把鸡腿裹一下，切记裹粉时要要用手戳戳，这样粉裹的严实一点。在者锅中添加大豆油油温烧至七成热，开始下入鸡腿炸8分钟即可！好吃又酥脆[呲牙][呲牙][呲牙]
简单285385981
主料：鸡腿3只
辅料：生粉5大勺 鸡蛋1个
调料：花生油适量 食盐3勺 姜1块 蒜3瓣 生抽半勺 清酒1大勺 沙拉酱1大勺 黑胡椒粉1勺
做法：
1.准备材料，洗净鸡腿
2.用剪刀将鸡腿骨去除
做法2
1、鸡胸肉买回来后先用刀背或肉锤轻轻捶打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。
各种口味的炸鸡块
2、将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，卷成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。
3、每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可。
4、食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。
一分钟偷偷学个菜
炸鸡的做法：
1.首先挑选新鲜的鸡腿或鸡胸500g，洗净。鸡腿去骨。
2.鸡肉带皮，切3cm左右的块。
3.腌鸡肉。鸡块入碗，加入1汤匙生抽、2汤匙牛奶、1小匙胡椒粉、少量姜片、少许盐，抓匀腌制2小时以上。冷藏隔夜更佳。
4.做炸粉。普通面粉：玉米淀粉=1：1。再加入1小匙黑胡椒粉拌匀。
5.1颗鸡蛋入碗打散。
6.取鸡肉按照先裹炸粉再蘸蛋液最后再裹炸粉这个顺序处理好鸡肉块。
7.入油锅炸鸡肉。炸至表面微黄捞出待用。
8.复炸。油温提高至7、8成热时，再快速炸一次，使鸡肉外壳更酥脆。表面变金黄时捞出装盘。
9.喜欢老北京炸鸡可以撒上孜然辣椒粉，或者搭配番茄酱、蜂蜜芥末酱、沙拉酱、甜辣酱等，根据口味喜好再搭配一些生菜丝、水果沙拉就更美味。
另外，鸡腿可以不去骨，大口吃也很过瘾。鸡翅也可以用这个方法来做。
青梅i竹马666
准备食材，炸鸡粉，干粉，烧烤料，辣椒粉，胡椒粉，料酒。
准备好以后我们把鸡先洗干净，等到清洗干净以后，用小刀在鸡上划上几刀，切成块，这样在腌制的时候也会更加的入味。然后我们把鸡块放在一个盆子里边之后，撒上适量的烧烤料，辣椒粉，胡椒粉，然后再加入少许的料，就充分的搅拌均匀进行腌制，在腌制的时候根据自己的实际情况来决定就可以了，不过腌制的时间越长就会越入味，一般情况下最少也要腌制半个小时以上。
等到鸡块腌制好以后，就可以先放在做好的面糊里面，均匀的裹上一层面糊，然后再裹上一层干粉，放在一旁备用。
然后准备一口锅在锅里面加入适量的食用油，等到油烧热以后，就可以把鸡块给放在油锅里边进行油炸了。
等到外表已经成型，然后再把火转成中小火进行油炸，不时的也要翻个面，等到炸至金黄以后就可以捞出来了，最后再稍微的放凉一些就可以食用了。这样做出来的炸鸡吃起来特别的好吃哦。
