毫無置疑，這次新型冠狀病毒肺炎疫情，對中國的各行各業造成了巨大的打擊，尤其是號稱最不易受網絡影響的餐飲實體店。這次疫情不僅對餐飲行業造成重創，而且將有一部分實體餐飲店面臨滅頂之災，災情過後，也許就見不到部分餐飲店的蹤影。
疫情過後，餐飲行業會有新變化，這一點餐廳老闆要注重
根據最新檢測報告，這次疫情病毒源於華南海鮮市場銷售的野生動物。無論是野生動物，還是日常生活的肉禽蛋奶，均屬於餐飲行業的原材料。那麼，這次事件，餐飲行業的食品安全和安全生產將再次嚴查、嚴控、嚴要求。
疫情過後，餐飲行業會有新變化，這一點餐廳老闆要注重
政府因素影響
餐飲行業的食品安全衛生，一向是相關部門嚴查的重中之重，經過這次疫情之後，衛生局肯定會大力出擊，徹查餐飲行業的食品安全問題。那麼，將有一大批無證無照、散小亂差的餐館被強制關閉或者取消，尤其是一些依靠網絡外賣、藏在犄角旮旯的小作坊，恐怕再沒有生存空間。相關部門對餐飲行業證照的核發將更加嚴格，餐飲行業的門檻兒將升高，不符合食品安全要求的創業者很難再進入餐飲行業。
疫情過後，餐飲行業會有新變化，這一點餐廳老闆要注重
客人因素影響
疫情期間，全民戴口罩，既便是一些思想頑固的人，也被家人、街坊鄰居或者社區工作人員，強勸戴上口罩，甚至有些地方已經形成規定，不戴就要被罰款。這次全民戴口罩，是對全民的一次安全教育，落到餐飲行業，以前的客人對餐飲行業食品安全不關注，現在也變得異常重視，達不到要求的餐館飯店，證照不全的餐飲店，將不被接受。那麼依靠簡單兩樣拿手好菜、依靠鄰里關係生存的小作坊個體戶夫妻店，怕是會被市場淘汰。
疫情過後，餐飲行業會有新變化，這一點餐廳老闆要注重
供應商因素影響
影響餐飲行業食品安全的不僅只是餐飲店這個環節，還有上游的原材料供應商。衛生局以前只注重檢查餐飲店，將來一定會嚴格要求後端供應商，那些沒有生產認證的、無證無照經營的供應商將被徹查，行業重新洗牌。整個餐飲行業將嚴格執行追根溯源，不合格的供應商無法對接餐飲店。
疫情過後，餐飲行業會有新變化，這一點餐廳老闆要注重
疫情過後，餐飲行業將會經歷一個快速的復甦期，市場形勢將發生變化，那些為食品安全背書的餐飲店或者餐飲企業會得到迅速發展。
作為餐飲行業的老闆，應該把握時機，主動出擊。
爭取最短時間辦理齊全證照
營業執照，餐飲服務許可證，員工的健康證，食品安全員（初、中、高），所要求的證件一定要辦理齊全。
疫情過後，餐飲行業會有新變化，這一點餐廳老闆要注重
整改不符合食品安全的短板
用餐環境要乾淨衛生，如果要重新裝修改造的，立即進行裝修改造。負責生產加工製造的廚房，更是要符合標準，該整改的立即整改。
疫情過後，餐飲行業會有新變化，這一點餐廳老闆要注重
積極為自己店鋪或者品牌背書，搶佔客戶心智
更改經營思路，最大限度地向客戶展示安全可靠的食材、證照等，快速佔領客戶心智，獲得客人的信任，贏得了客人的信任，就贏得了市場。
總之吧，疫情過後，餐飲行業即面臨著極大的挑戰，也面臨著巨大的機會，積極應對挑戰，抓住市場機會，風雨過後就是彩虹。
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