石城旅游
大家好我是厨房里的面点师，也是一名在厨房工作了十年的面点师，
作为一名东北人，面点师家乡排名第一的放属于炖菜了
网上不是流传一句话吗，那就是给东北人一口大锅是没有什么炖不了的，可以说天上飞的鸟，水里游得鱼，地上跑的动物，土里埋得，你就说吧有什么是东北人炖不了的
要说炖菜发源于东北，那就和东北的天气有关了，由于东北的天气干燥寒冷，吃上一顿热乎乎连汤带水的炖菜别提多美的，
要说东北最最出名的炖菜那就是杀猪菜，俗称也叫酸菜猪肉炖粉条子再加点血肠想想都流口水
记得面点师小时候，爸妈就会把淹好的酸菜洗净然后切成丝装，锅中下油放入葱，姜，十三香炸锅然后加入猪肉煸炒，在加入酸菜，还有做捞饭剩下的米汤，粉条然后开始炖菜等到快要熟了加入盐，味，酱油开始调味最后加入血肠继续炖熟为止，不用什么特殊的调味品，但做出的炖菜却是绝对的美味
值得一提的就是在炖菜的时候我妈会把自家做好的粘豆包放到炖菜上，等到炖菜好了粘豆包也就熟了，端上餐桌盛一碗酸菜汤，在吃两口粘豆包那日子别提多美了，恨不得天天吃(可惜大多都是过年才能吃到)
可能有一些不是东北的朋友会好奇什么是捞饭米汤？
捞饭就是把生米放进锅里像熬粥那样去熬，熬制米饭软硬，然后用笊篱把他的水份甩干，这样做出来的捞饭吃起来特别散，而且值得一提的就是营养都在米汤里面，而米饭的营养反而不是特别高了，所以一般剩下的米汤不是当水喝就是炖菜用
怎么样，面点师的这篇文章有没有勾起你的食欲？
而同样作为东北的你小时候有没有经历过这些呢？
最后也在评论区说说你家乡的美食都有什么吧
厨房里的面点师
我家乡是沧州的，说实话沧州人比较注重吃，我们当地美食小吃也挺多的，下面列举一下我吃过的小吃，希望各位朋友有机会来品尝一下。
羊肠子
羊肠子是沧州的一大特色，早上起来，人们在路边一群人围着一口热气腾腾的一大锅羊肠子，每个人都端着一万汤，上面漂着红红辣椒再加上翠绿的香菜叶让人垂涎三尺！正宗的卖羊肠子还都要预定的，羊肠选料讲究的一般早上去了就没了。

冬菜
冬菜在康熙年间就已经被制造出来，它有着悠久的历史，当时在沧州古城内外就有数十家冬菜作坊，它是中国名特产之一，多用于汤料或炒食风味鲜美，它营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用，风味鲜美。

炸老虎
炸老虎是有名的早餐面食，大致是将面片炸到8、9分熟的时候，将面片的一端撕开一个小口，然后把鸡蛋小口倒入面片，然后再放油锅里炸熟，轻轻咬上一口，外酥里嫩，鸡蛋滑滑的，面片脆脆的很受大家的喜爱。

河间驴肉火烧
驴肉是河北省的名吃，沧州的河间火烧，河间火烧在当地十分的受欢迎的，必吃的河间驴肉火烧，将卤好的驴肉加上汤汁加进酥脆的火烧里面。一口咬下去，外皮香而酥脆，里肉入口即化，吃起来回味无穷。驴肉火烧一定要趁热吃！

沧州狮子头
沧州狮子头是一道色香味俱全的特色名肴。沧州狮子头是将猪肉切成丁然后加入鸡蛋葱等配料做成的丸子，一口狮子头下去鲜汁乱喷，完完全全把你的嘴巴给征服了。

火锅鸡
麻辣火锅鸡起源于-食川沧州麻辣火锅鸡，期间技术不断提升，形成具有独特麻辣口味、营养丰富且味道鲜美、色泽鲜亮红润、不油腻的沧州麻辣火锅鸡。

如今鸡肉已成为了人们席宴上的一道主菜。制作当中最独特的就属麻辣火锅鸡了，食川沧州麻辣火锅鸡味道最独特，一锅鸡可涮至数千种荤素食材，香而不腻、辣而不燥、回味绵柔，以滑、嫩、鲜、香、补等非其他火锅可以媲美。
小鱼辣酱
北方生活的人大都知道贴饼子耗小鱼，在沧州有小鱼辣椒，用2-3公分长的小鱼，加入辣椒一些作料，烧开后慢慢熬，清香里带着辣味。这可以当小菜，口味赞赞的。

黄骅梭子蟹
黄骅梭子蟹因体型酷似民间织布的梭子而得名，梭子蟹个头大，味道美，是海味珍品，黄骅梭子蟹蟹肉洁白，肉多，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美；尤其是两钳状螯足之肉，呈丝状而带甜味，蟹黄色艳味香，食之别有风味。黄骅梭子蟹营养成分丰富，富含蛋白质、半微量元素铁、微量元素硒、多种氨基酸等。

黄骅烧饼
咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。它制作时是用1斤油和2斤面，加盐或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可。

奇美香肠
奇美香肠是河北省沧州市的著名特产，始创于清朝雍正年间，距今已有300年的历史。
奇美香肠是河北省沧州市的著名特产，始创于清朝雍正年间，距今已有300年的历史。沧奇牌奇美香肠为第九代传人丁润秀先生所授独家绝艺。
商海搏击
很高兴能为您解答此问题，我本人是贵州的，其实它方特色了解得不是很全面，就跟大家一起说说贵州的酒特色有那些吧。
1：贵州茅台：
茅台酒产于遵义市西面的赤水河畔茅台镇。茅台镇酿酒历史悠久，早在明代酿酒的工艺就已经初步形成；到清乾隆年间，茅台镇成为川盐入黔的重要口岸，盐运兴盛，酒的需要量激增，酿酒生产迅速发展；道光年间，茅台镇的酿酒作坊不下20余家，产量已达170吨。
茅台酒选用优质高粱为原料，小麦制曲，采用我国传统的独特工艺精心酿造，经过8次下曲、7次蒸馏、9次发酵，并经过长期窖藏而成。整个生产周期需时9个月，一般要窖藏5年后才能成为出厂的成品。茅台酒酒体丰满醇白，晶莹剔透，酱香突出，幽雅细腻，低而不淡，浓而不艳，回味悠长。启开茅台酒的瓶盖，便有一股芬香扑鼻，沁人心脾；细辨又有似豆类发醇的酱香，还略带清甜气息，咽之有如细细清风沁入心田，又似涓涓溪流注入胸襟。
2：威宁火腿：
威宁火腿是贵州的传统特产，已有600多年的历史，早就闻名海内外。威宁海拔2000多米，属高寒的乌蒙山区，漫山遍野生长着丰富的牧草，历史上畜牧业就十分发达，当地的彝族同胞又有赶山放牧的习俗，猪牛羊同群为伍，运动量大，猪腿非常发达，肌肉结实饱满，肥瘦肉交错；本地的可乐猪和法地猪等优良品种又有耐粗养耐寒的特点，瘦肉率高。从明洪武年间起，这里的彝族百姓就喜欢用火熏腌制腊肉，贮存食用，为制作威宁火腿创造了条件。威宁火腿，肉色棕红，色泽鲜艳，骨小皮薄，肉食细嫩，清香味美，多食不腻
3：都匀毛尖：
都匀毛尖茶产于贵州南部的都匀市。它以优美的外形，独特的风格列为中国名茶珍品之一。都匀毛尖茶生产历史悠久，迄今已有500多年。据史料记载，早在明代，都匀毛尖茶已是向朝廷进贡的佳品，深受明崇祯皇帝的喜爱，因其形状像鱼钩，曾赐名为"鱼钩茶"。 贵州地处高原，都匀毛尖茶产区更是峰峰迭落，崖崖高矗，雾锁云，云缠雾。土壤深厚、疏松而潮湿，加上降雨量。常年温度以及日照等自然条件适宜茶树生长，所以都匀毛尖茶独树一帜。
4：贵州银画：
艺术品在生活中不仅是高逼格的装饰品，同时也能体现出一个人的品味和对生活的态度。对于很多喜欢贵州少数民族风情的朋友来说，如果收到一个不仅好看而且又极具民族风韵的礼品的话，那么肯定是很难忘的。比如收到黔礼的双宝画三宝画，随时都可以看到，每天都可以欣赏。
5：苗族银饰：
进入苗族社会的银饰决不单纯表现为某个民族专有的艺术形态， 而是一个不折不扣的混合体。苗族银饰可分头饰、颈饰、胸饰、手饰、盛装饰和童帽饰等，都是由苗族银匠精心做成，据说已有千年历史。苗族银饰以其多样的品种、奇美的造型与精巧的工艺，不仅向人们呈现了一个瑰丽多彩的艺术世界，而且也展示出一个有着丰富内涵的精神世界。苗族银饰的种类较多，从头到脚，无处不饰。除头饰、胸颈饰、手饰、衣饰、背饰、腰坠饰外，个别地方还有脚饰。其中贵州最有名的苗族银饰店叫”瑞银鸟“
6：湄潭翠芽：
“湄潭翠芽”茶产于贵州高原东北部，素有“云贵小江南”之美称的贵州省湄潭县。该地区自然地理环境特别适宜于茶树生长和生产优质茶叶，是典型的“高海拔、低纬度、寡日照、多云雾、富锌硒”的贵州茶业第一县，现有优质生态茶园60万亩。 唐代茶圣陆羽所著《茶经》载：“黔中生思州、播州、费州、夷州……往往得之，其味极佳”，这古夷州就是湄潭；清《贵州通志》载：“湄潭云雾山茶有名，湄潭眉尖茶皆为贡品。”这“眉尖茶”即为“湄潭翠芽”前身。1939年民国中央实验茶场设立在湄潭，1940年浙江大学西迁湄潭办学七年，大批教育科学技术精英云集，浙江大学与民国中央实验茶场的汇合，使“湄潭翠芽”茶的物质、精神文化得到更进一步升华。
7：贵州老干妈：
老干妈（陶华碧）牌油制辣椒是贵州地区传统风味食品之一。几十年来，一直沿用传统工艺精心酿造，具有优雅细腻，香辣突出，回味悠长等特点。是居家必备，馈赠亲友之良品。
8：玉屏萧笛：
玉屏萧笛为“贵州三宝”之一，创始于明万历年间，因其音色优美圆滑，做工精湛细腻而获1886年伦敦国际博览会银奖，1923年获巴拿马国际博览会金奖。( 贵阳)
贵州特产—玉屏箫笛，蜚声海内外，是与茅台酒齐名的“贵州三宝”之一。玉屏箫笛，音韵清越，工艺精巧，是民族乐器中的精品，是玉屏侗、汉、苗、土家等多民族文化发展融合的结晶。许多箫笛艺人都为它的发展作出过贡献。玉屏箫笛的制作，要经过制坯、雕刻、成品三个流程，七十多道工序。品种由一箫一笛，已发展为七箫十二笛一百多个花色品种
9：罗甸玉：
“罗甸玉”产于贵州省罗甸县，其化学成分与产品的玉质特性与我国新疆和田地区和青海昆仑山脉一带所产软玉相近，属于优质的软玉矿。“罗甸玉”以山料为主，根据玉色分类可分为纯白、灰白和青白三类。玉质为半透明，白度好、质地细腻，光泽度好，抛光后呈脂状光泽，具有极高的收藏和经济价值，是罗甸不可多得的一种兼有经济、文化、艺术的品牌产品。为打造这一品牌，罗甸县克服了资料不全，主体不明，部门不解等诸多困难，先后与北京、武汉的专家联系，向其争集资料，从而确保了“罗甸玉”地理标志证明商标申报成功，使该县获得了一个知名的品牌。
和田玉（软玉）家族新成员，产于贵州省罗甸县，近两年开始慢慢被广大和田玉爱好者所熟知，市场上开始涌现。
10：刺梨：
这可是好多贵州人的童年回忆了，被誉为“维C之王”的刺梨果表面布满肉刺、青中透黄，像小灯笼一样果圆饱满。
还没有熟透刺梨咬一口下去能把牙齿酸到，但是成熟了的果肉柔滑、酸甜适中。
现在刺梨已经衍生出刺梨干、刺梨酒、刺梨汁、刺梨糕等多种产品了，而且颇受外省人的喜爱呢。
以上呢就是贵州相对较出名的特色，胡兄在刺欢迎广大朋友来贵州旅游参观。谢谢大家观看
胡兄在酒都
河南人，当然要给大家推荐胡辣汤，每次远行回来，第一顿早饭肯定是胡辣汤配油馍头了！下面给大家详细介绍一下
胡辣汤，起源于河南周口市西华县的逍遥镇和漯河市的北舞渡镇。逍遥镇的胡辣汤最为出名。
胡辣汤的主要由胡椒，辣椒，骨汤，淀粉，秘制香料熬制而成，辅以牛羊肉，手洗面筋，黄花菜，木耳，海带，粉条等。是河南人早餐首选。
关于历史起源：对于胡辣汤的历史，说法较多。由于其主料胡椒自唐代才传入中国，故尽管民间有胡辣汤创于周代和曹魏的传说，其产生的上限不应早于唐。
胡椒是唐代才传入中国的。宋代一说就颇为可信，胡辣汤因是民间小食，典籍很少有涉及的。据专家考证，胡辣汤的祖宗应该是酸辣汤和肉粥，按《太平惠民和剂局方》在宋代流传甚广来看，在食物里加入辛温香燥药物，估计是当时的社会潮流，因此胡辣汤在这两种食物的基础上进行改进而成的。取酸辣汤的醒酒、消食的功用，加入肉类恐怕是为了适应更多层次人众的口味和补气补虚，再辅以生姜、胡椒、八角、肉桂等调料辛香行气，舒肝醒脾。故此河南胡辣汤的主要口味是酸和辣。待到金元时期，中原动荡，长江以北的河山多沦于狄夷之手。北宋定都开封，商品经济有了长足发展，而民间小吃也随之兴盛，花样百出。《太平和惠民剂局方》等当时流行的医药著作都认为，在食物里加入辛温香燥药物有益行气，故辛辣味食品颇为流行。一种结合了具有醒酒消食功效的酸辣汤的肉粥，成为胡辣汤的雏形。
说了这么多，有没有小伙伴想来河南尝尝呢？
披萨别闹
华夏一绝，灌云豆丹！
在我们的大中国，各式各样的美食，数不尽，道不完。
但是，只有一味美食，它与众不同。它，就是灌云豆丹！这道美味是，全国独一无二的，每到夏秋季节，喜欢吃豆丹的食客，从四面八方涌到连云港来，既游览了花果山，又尝到了豆丹的美味。
如果是清明前后的话，光是一盆豆丹的餐费，最少在四千元左右。我想，看到这个价位时，你一定嘴巴动了，心也动了……
大天
说起我家乡的美食，那要先说我生活的城市，因工作原因分别在上海、成都、重庆等地生活7-8年，也算是我的半个家乡了，下面我就分别介绍2个有特点的家乡美食。
上海：
小笼包：小笼起源江苏常州地区，后流传于上海等江浙地区，以蟹黄小笼最具代表，小笼汤包的肉馅大量使用高汤冷却皮冻颗粒，富含胶质，在蒸制加热的过程后释放出鲜香汤汁。
生煎包：又称生煎馒头，生煎包子下入平底锅前多以褶花向下做底，这样比较厚的部分煎至金黄，出锅前撒上芝麻香葱。
成都：抄手、串串
抄手：抄手是四川最有名店小吃之一，有清汤和红汤两种，皮薄肉嫩，汤鲜味美。
串串：又名串串香，也是川渝地区的传统名小吃，分冷过串串和火锅串串，店铺在街头巷尾随处可见，你可以想到的食材都可以串起来。
重庆：小面、火锅、
小面：小面属重庆本地味美价廉的平民面食小吃，小面都是辣的，因为不辣不好吃。貌似著名主持人就开了“重庆小面馆”。
火锅：重庆火锅开遍全国，山城火锅名扬四方，走出众多名店，传统毛肚火锅、麻辣火锅均重味重油。喜欢辣的朋友一定要吃。
以上就是我生活家乡的美食，各位网友如有机会可以品尝一下。
成都小5
说起家乡的小吃，我便想起爷爷做的麦芽糖，它是我童年里最甜蜜的回忆!
麦芽糖在我的家乡，家家户户的老人都会做，对于农民来说做麦芽糖的原材料简单易得，难的是过程比较繁琐复杂，能让你耐着烦把它做好，你得有某种动力，而对于我的爷爷来说，他的动力无疑就是对我的爱，只要能满足我的渴望，他总是能将一件复杂的事情做到精致！而我则最乐于看他忙前忙后的各种神态和动作！
麦芽糖要将麦子发芽，将糯米蒸熟，然后将麦芽剁碎混合蒸熟的糯米中发酵，这其中的等待我会有些焦虑，爷爷总会刮刮我的鼻子说：想吃糖就得等！
发酵好的麦芽糯米混合物用纱布包好挤出汁液，这就是麦芽糖的原浆，倒入锅中烧开，待熬成微黄冒大泡泡时，为了安抚我不耐烦的情绪，爷爷会舀一碗糖浆给我，我就坐在小板凳上用勺子边等边喝，那味道真的是好极了，甜度适中不会太甜腻，口感丝滑绵软，带着麦芽和糯米的特有香味，在我看来它比市面上的任何饮品都要好喝！
糖浆喝完，爷爷的麦芽糖也熬成了，那种焦黄色的像面团一样的麦芽糖，爷爷会用两根筷子舀上一坨给我玩，其余的放在铺有熟糯米粉的案板上，不断来回拉扯，直到发白切成一小坨一小坨的，我知道我的麦芽糖做好了，与糖浆相比，这是另一种让人无法自拔的诱惑，入口稍硬，含上一会儿久违的弹牙的口感让你不断咀嚼，直到将它彻底征服在你的味蕾之间变软直至融化，那种感觉真的太美妙！
盐的猪猪
河南烩面，“中国十大面之一”。河南烩面是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。河南烩面是一种荤、素、汤、饭聚而有之的汉族传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国，有着悠久的历史。
烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。与北京的炸酱面、山西的刀削面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。
烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。烩面的面是用优质高筋白面粉，兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片码好，用塑料纸覆上备用。汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。烩面是响当当的河南郑州名吃，听说过的吃过的人很多。可烩面的故事，听过的人就不多了。相传唐太宗李世民在登基前的一个隆冬雪天，患寒病落难于一农院。母子心地善良，将家养的角似鹿非鹿、头似马非马、身似羊非羊、蹄似牛非牛的四不像（亦称麋鹿）屠宰炖汤，又和面想做面条为李世民解饿。但追敌逼迫，情形紧急，老妇人草草将面团拉扯后直接下入汤锅，煮熟后端给李世民。李世民吃得满身冒汗、暖流涌身，不觉精神大振，寒疾痊愈。于是策马谢别。李世民即位后，整日山珍海味倒觉不出什么滋味，就想起吃过的那对母子做的面，想到他们的救命之恩，便派人寻访母子，以厚加赏赐。还真是不负有心人，终于找到了那母子。太宗又命御厨向老人拜师学艺。从此，唐宫庭御膳谱上就多了这救命之面——麒麟面。
后来，因为四不像极其稀少，觅猎困难，武则天为此杀几贡使仍无济于事，只得取山羊代替四不像，麒麟面也改称山羊烩面。但是经御厨、御医鉴定其口感滋味和医用价值都不亚于麒麟面，于是羊肉烩面便成为宫庭名膳，长盛不衰。清代八国联军打进北京城，慈禧太后逃到山西避难，仍牢记烩面补身祛寒，多次差总管李莲英诏贡山羊做烩面食用，及时解除了寒疾病险。直到清末满汉全席宗师御厨庞恩福因不甘宫庭御膳房苛律束缚，逃出皇宫隐居黄河河南段后，正宗的原阳烩面才传艺民间。随着时代的发展，烩面日益受到人们的肯定和青睐。烩面也以其汤肥肉瘦、浓香爽口、营养丰富、独特的风味而享誉全国。
辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟汤可分为：汤面和捞面两种。郑州号称“烩面之城”，烩面馆遍布全市的华街冷巷。外地人来到郑州，首先想到的便是尝一尝地道的羊肉烩面；本地人款待亲朋的保留菜式也是香浓的烩面。郑州号称“烩面之城”，烩面馆遍布全市的华街冷巷。
外地人来到郑州，首先想到的便是尝一尝地道的羊肉烩面；本地人款待亲朋的保留菜式也是香浓的烩面。下面就介绍一下郑州比较出名的烩面和烩面馆：烩面的面是用优质精白面粉，兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片一片码好，用塑料纸覆上备用。汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
传说李世民登基前，隆冬落难逃亡途中染病，幸得一农家收留。农家淳朴，宰家养麋鹿炖汤，又迫于追兵草草将活好的面拉扯下锅。李世民吃下，寒疾痊愈。即位后，李世民派人寻访，命御厨学艺，唐宫御膳就多了道“麒麟面”。后因麋鹿稀有就用山羊替代，就逐渐演变成了今天的烩面。合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原。94年5月荣获"全中清真名牌风味食品"称号。97年12月又摘取"中华名小吃"桂冠。合记羊肉烩面,选用上好鲜羊肉,经反复浸泡后下锅,撇出血沫,放入全大料,将肉煮烂。另用精白面粉,兑入适量盐碱和成软面,经反复揉搓,使其筋韧。下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,放上羊肉,配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鲜。
合记烩面严格操作规程,数十年来,坚持一碗一锅,从不懈怠,深受食客青睐,成为郑州有口皆碑的佳肴,外地人也经常慕名前来品尝。合记的前身是老乡亲饭店。1953年李少卿等4人接营，因是合伙经营，易名合记饭店。1967年起专门经营羊肉烩面，改名为“合记烩面馆”，俗称合记。据说，合记羊肉烩面是飞机轰炸出来的美食。抗战时期，日军飞机经常空袭郑州，当时有一位名厨叫赵荣光，特别喜欢吃面食。飞机来了，赵师傅就去躲飞机，回来后，就把剩下的面条加点羊肉汤烩烩再吃。久而久之，赵师傅发现重新烩过的面也很好吃，就潜心研究，在里面放些盐、碱，使之更筋，做出的面别有一番风味，后来就成了风靡一时的风味美食。
在郑州能与合记比肩抗衡的只有萧记。萧记烩面的创始人萧鸿河原是郑州国营长春饭店做伊府面的师傅,退休后领着两个儿子开起了烩面馆。他没有沿袭传统的羊肉烩面风格,而是从自己拿手的伊府面中找到了灵感,将味道鲜美、营养价值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中,称之为三鲜烩面。萧记第一次创业时,挂的招牌是“三鲜萧记烩面馆”,随着名气越来越大,招牌改成了“萧记三鲜烩面馆”,而今天其总店的招牌已经改成了“萧记三鲜烩面美食城”。近年来，76人老烩面秉承“传统的龙，传统的面”，认为制作烩面最好的秘方就是没有秘方。原汁原味，老锅老汤就是特色。获得了广大食客的强烈认可，发展异军突出。
76年，是一个时代的转折点，因为动荡的岁月即将过去，改革开放的时代即将到来。76人讲述郑州人的故事，吃碗出锅带辣椒的老烩面，说说地道的老郑州话：中、真中，聊聊属于70后的美好回忆：捏泥巴、吹肥皂泡、扔沙包、纸飞机、推铁环、骑马打仗、画老头（一个丁老头....）、放风筝、跳马、拍花片、用气门芯玩的游戏、抓子儿、扎飞刀、弹弓……人生如戏,一晃几十年,这些东西你是否快要遗忘了呢？76年，是一个承上启下的年代，因为这一年出生的人，既有对过去总结、反思的责任，更有开创崭新时代的义务。76年，更是郑州老式烩面全面革新的年代，因为老式烩面总让人想起老郑州的味道。
峪河老齐相声小品
来到建始，土家风味美食当然不能放过，每一样都经典，吃货就是吃完还不忘记分享，搬好小板凳，不要流口水哟。
第一道：凉拌神豆腐
建始土家神豆腐的跟一般的豆腐不一样，是由斑鸠树叶浆汁和草木灰水溶液制作而成，原汁原味，建始土家人喜欢把新鲜的神豆腐切成薄片放入碟子凉拌着吃，一般神豆腐都是凉拌着吃，口感细软润滑，夏日解暑，开胃不油腻。
第二道：高山炕土豆
这道美食的重点是土豆，它可是有名字的，叫马尔科土豆，生长在恩施海拔1200米左右的高山地带，这种气候下长出的土豆富含硒元素，加上土家人特有的做法，吃起来每一口都是软糯香酥，口感粉粉的，极限挑战中明星都爱的正宗恩施小土豆哟。
第三道：榨辣椒
榨辣椒是有玉米粉和红辣椒经过腌制而成，口感酸辣，特别开胃，下饭菜必备，一口白米饭配上一口炸辣椒，如果不是胃容量有限，你会想要无限循环下去。爱吃辣的吃货们，一定要不要错过。
第四道：炒鸡蛋皮
“
跟腊肉炒的土豆鸡蛋皮味道特别赞，滑嫩细腻，腊肉的香味渗入到土豆和鸡蛋皮中，吃起来回味悠长。食材里的土豆粉跟商场卖的淀粉可不一样，食材里的土豆粉是富硒土豆加工而成，有很高的营养价值。
第五道：腊肉猪蹄火锅
腊肉是建始人们家家户户必备的美食，建始人最常吃腊猪蹄，变着花样，煨个“锅儿”，下菜吃。经过风干腌制的腊蹄子，浸染了盐巴和时光的味道，色泽油亮，香气醇厚悠长，煮好后的腊猪蹄可倒入电火锅里边煮边下菜吃，花样多，还解油腻。
悠然智在UNIJOY
大家好，我是佳哥，我的家乡是山东省临沂市。说起特色美食，我们临沂的美食真的太多了多到让人眼花缭乱，并且有不少还相当的有名气，今天借此机会给大家介绍一部分吧。
1️⃣首先最能代临沂特色的就是那一张张圆形的煎饼🌮了。为什么说煎饼能够代表临沂呢？因为煎饼的历史悠久，又是临沂人的主食，而且在战争年代，沂蒙人用煎饼和小推车保障了淮海战役的后勤补给。煎饼就像沂蒙精神一样，被全国人民所熟悉，被临沂人引以为豪。
2️⃣临沂炒鸡，临沂炒鸡可以说是山东辣子鸡的代表，用临沂当地散养小公鸡，配上山东优质大葱和生姜，临沂苍山大蒜和本地笨辣椒🌶，用临沂秘制花椒酱精心烹饪而成。香辣味美，鸡肉已经熟烂入味，咬一口，丰富的汤汁和香辣的口感充满口腔，搭配煎饼更是美上加美。
3️⃣蒙山全羊汤，蒙山全羊汤是临沂当地的名吃，之所以有独特之处是因为蒙山全羊汤用的羊是产自蒙山的黑山羊，黑山羊生长在风景优美，生态环境优质的蒙山山林里，肉质细嫩，鲜美无比，全羊汤顾名思义，就是羊身上能煮的都一块煮，一碗热腾腾的全羊汤，既暖心又暖胃。
4️⃣临沂烤牌，烤牌是除了临沂煎饼之外的又一特色面食，正宗的临沂烤牌，是用吊炉火🔥烤出来的，外皮酥脆，内里柔软。表皮一层白芝麻，咬一口下去，香酥可口，把烤牌泡在羊肉汤里或者牛肉糁里，又是另一种美味😋。
5️⃣临沂糁，临沂方言称为sa，临沂糁更是临沂特色美食里的代表，和煎饼一起上过央视的美食节目，为大家所熟悉。冬季的早上，一碗热辣香肥的糁汤更是临沂人必不可少的早餐，一碗糁更是成为了在外临沂人久久不能忘记的家乡美食情结。
6️⃣临沂花生咸胡豆，胡豆是我们临沂对粥的方言称谓。花生咸胡豆是临沂除了牛肉糁之外的又一特色早餐粥，是用捣碎的花生米和黄豆，加入麦仁，大米熬制而成，出锅加入少量青菜叶，青菜可以是茼蒿，也可以是小白菜或者菠菜。咸胡豆当然少不了最后的盐，加入盐可以激发花生的香味。熬好的咸胡豆非常好喝哦。
7️⃣煎饼卷大葱，说起煎饼卷大葱，就不得不聊一聊一个历史典故，那就是清朝乾隆时期的大贪官和珅，相传和珅临死前在监牢里最后的一个心愿就是能再吃上一口煎饼卷大葱。可能许多朋友会认为煎饼卷大葱太重口味了，葱是调味品怎么能生吃呢？其实我们山东的优质大葱是甜口的，辣味很小，搭配甜面酱，撒点虾皮，卷煎饼吃非常的美味，大家可以试一下。
8️⃣农家特色水煎包，水煎包严格意义上不全是本地特色，之所以列出来是想表达的是临沂本地特色的做法。临沂这边的水煎包，一般都说白菜馅和韭菜馅为主，是用的发面包成的，而且用的是临沂本地的优质花生油煎制。金黄的皮加上香喷喷的馅，真的非常的棒。
