马博士健康团

所谓的“功效”并不建议用于食品：

很多人喜欢将功效一词用于一些食物身上，对于洋葱也是如此。但其实所谓的功效更多是放在药物身上，食品本身就是一种食品，它可以满足人体对于色香味的追求，它可以提供热量，但是它绝不会起到治病的作用。

提到食物，说它对身体起到的生理作用可以，说到可以提现一定的生理价值可以，但是它并不会治病，并不神奇。

吃洋葱可以降血压、软化血管？

其实而言，吃洋葱可以降血压、软化血管的理论在市面上出现的比较频繁，但其实这个理论并不科学。无论是洋葱中具有特殊味道的硫化物还是原花青素，含有和很多是两回事，在动物实验当中投放的功效物质的剂量较大，人体靠吃洋葱根本吃不了那么多，而且食用量过多反而还容易损伤肠胃健康。

所以，洋葱，只是一种食品，对于心脑血管而言不存在治病机理。

理性来看，常吃洋葱对于身体有何好处？

• 刺激食欲，让您变得更爱吃饭：
  

洋葱中含有一定量的硫化物质，食用之后可以起到适当激发、增进食欲的作用；这对于现如今不爱吃饭的人群是件好事。

• 增加蔬菜的丰富度和食用量：
  

洋葱是一种蔬菜，是一种建议大家可以经常食用的蔬菜。现如今大家的蔬菜摄入量几乎都不能科学满足，吃些洋葱可以起到增加摄入量的作用，同时也会丰富蔬菜的进食种类，提供更全面的营养物质，是一件不错的事情。

• 补充营养物质，预防各类营养素的缺乏症：
  

洋葱说到根本是一种营养物质组成比较丰富的食物，或是黄酮类物质，或是维生素类成分，经常摄入可以促进身体当中的营养素均衡发展，也能够预防对应的各种营养素缺乏症。

• 适当的驱虫、驱蚊作用：
  

洋葱是一种具有特殊性气味的食物，之前有过一系列科学研究证明：常吃洋葱可以起到适当的驱蚊和驱虫作用，这在炎热的夏天未尝不是一件好事。

健康吃洋葱，您应该这样做：

• 食物虽好，也需要适量：
  

很多人认为洋葱是一种好蔬菜，所以生活中顿顿离不开洋葱，这种做法是存在误区的。洋葱虽好，食用过量也会对胃肠造成负担，所以食用要限量，单日食用量不得超过200克，不给身体增加负担。

• 洋葱，尽量避免煎炸炒烤，低温烹调更靠谱：
  

洋葱，经过煎炸烤等高温烹调后容易损失其中的营养物质，更容易由于烧糊产生一定量的有害物质，实则得不偿失。

所以，煎炸烤洋葱请您浅尝辄止，低温烹调才是真。

• 紫皮白皮都是宝，不用太过介意：
  

洋葱，市面上多见白皮洋葱和紫皮洋葱，两者都是宝，紫皮洋葱中含有原花青素（虽然没有多少），其实不用太过在意，随自己的口味挑选食用即可。

洋葱，很不错的蔬菜，请您科学看待。它不会治病，更不会降低您的血脂，但是它能够激发您的食欲，让您更爱吃饭。健康食用洋葱，请您客观看待。

王思露营养师

我以前是不吃一口洋葱的，但是大学室友的一番话改变了我，她们告诉我：女生不要放过任何一个吃洋葱的机会。

上网一查，洋葱的好处还是很多的，防癌，防乳腺癌。

洋葱可以做配菜也可以做主菜，反正我知道的，新疆人的餐桌上是离不开洋葱的，新疆人称洋葱为皮牙子~

你好夏都

洋葱（学名：Allium cepa L.）是百合科、葱属多年生草本植物。鳞茎粗大，近球状；纸质至薄革质，内皮肥厚，肉质，叶片圆筒状，中空，中部以下最粗，向上渐狭，比花葶短，花葶粗壮，高可达1米，伞形花序球状，具多而密集的花；花粉白色；花被片具绿色中脉，矩圆状卵形，花丝等长，子房近球状，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴；5-7月开花结果。 原产亚洲西部，中国内外均广泛栽培。是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。 洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。每100g洋葱（白皮）所含营养素如下：

⒈预防癌症 洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。

⒉维护心血管健康 洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。

⒊ 刺激食欲，帮助消化 洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。

⒋ 杀菌、抗感冒 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。 小建议：紫皮洋葱营养成分更高 根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。

⒌洋葱对“富贵病”有很好的预防 用于外感风寒引起的头痛、鼻塞、身重、恶寒、发热、无汗。可口可乐500毫升，加入洋葱100g切丝，生姜50g切丝，红糖少量，慢火烧开约5min，趁热饮。 近年发现，除此之外，洋葱可有效预防“富贵病”，洋葱含有黄尿丁酸，可使细胞更好利用糖分，从而降低血糖。洋葱还含有前列腺素，可扩张血管，减少外周血管阻力，促进钠的排泄，使增高的血压下降。 洋葱中含有少量的棉子糖是一种功能性低聚糖，是洋葱抵御恶劣环境（耐寒、耐旱）的重要糖类。棉子糖可增殖人体双歧杆菌，起到润肠通便、降脂降压等作用。 洋葱中还含有二烯丙基硫化物，有预防血管硬化、降低血脂的功能。在洋葱中还能测到含槲皮质类物质，在黄醇酮诱导下所形成的配糖体有利尿消肿作用，这些对肥胖、高血脂、动脉硬化等症的预防有益，与洋葱的燥湿解毒功能是一致的。

⒍其他药效 ⑴所含前列腺素A是种较强的血管扩张剂，可对抗儿茶酚胺等升压物质，促进钠盐排泄，有降血压作用； ⑵所含硫化物能促进脂肪代谢，具有降血脂、抗动脉硬化作用； ⑶洋葱所含类黄酮能降低血小板的粘滞性，常吃洋葱可预防血栓，减少心梗和脑血栓概率； ⑷洋葱含有与降糖药甲磺丁脲相似的有机物，能明显降低血糖含量； ⑸所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等； ⑹洋葱所含挥发油能助性，老人常吃洋葱可提高性生活质量； ⑺洋葱可提高实验鼠的骨密度，常吃洋葱可预防骨质疏松； ⑻洋葱富含维生素C、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具美容作用。所含硫质、维生素E等，能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，可预防老年斑。

不宜人群

⒈患有皮肤病的病人不宜吃洋葱。

⒉患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱，病情会加重。

⒊患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱，容易导致病情加重。

西瓜太郎307

每天吃洋葱对于健康来说还真的有很多好处，尤其是有慢性心脑血管疾病的人，或者需要预防各种慢性疾病的人来说，尤其合适。洋葱有很多的营养，如膳食纤维，维生素A，维生素E，B族维生素，维生素C，钙，磷，钾，镁，锌等营养素，除此以外还富含硫醇，硫化物，枸橼酸盐，苹果酸盐，咖啡酸，多糖，槲皮素，槲皮黄素以及多种氨基酸。

因此经常吃洋葱，可以起到很好的降压的作用，并且常吃洋葱可以抑制高脂肪膳食引起的胆固醇升高。洋葱还能是纤维蛋白溶解活性下降，从而起到防治血栓形成的作用，另外常吃洋葱还能够增强胃肠道的张力，促进胃酸肠液的分泌，同时还具有收缩子宫，利尿，祛痰，杀菌以及预防糖尿病和抗癌的作用，所以常吃洋葱还是对健康有很多的好处的。

不过洋葱也不适合所有的人吃，对于慢性疾病以及心脑血管疾病的人，尤其是高血压，高血脂，高血糖，便秘等等问题的患者。但是洋葱本身的刺激性也比较大，因此对于有皮肤瘙痒疾病的人，急性眼疾充血红肿的人最好不吃，以免加重病情。

心理营养师程伟华

　　吃洋葱有什么好处？洋葱的功效作用 　　1、发散风寒 　　洋葱中含有大量的蒜辣素，它能发散风寒，也能促进胃、肠消化液的分泌，平时食用能在预防风寒的同时，减少消化不良以及食欲不振等多种不良症状的发生。 　　2、稀释血液 　　洋葱中含有的多种微量元素可以直接作用于人类的血液，能稀释血液扩张血管，可以缓解人类的高血压和高血脂，也能提高心脏功能，预防动脉硬化。另外紫色洋葱中含有的儿茶酚还能促进身体内钠盐的排出，能让过高的血压降下来。 　　3、预防癌症 　　洋葱中不但含有花青素和微量元素硒等天然的抗癌物质，它还含有一种名叫栎皮黄素的天然抗癌物质，这种物质可以阻止身体内生物化学机制出现变异，能有效抑制癌细胞生成，也能抑制癌细胞再生，可以从基础上起到防癌抗癌的重要作用。 　　4、预防骨质疏松 　　最近几年瑞士的科学家发现，紫色洋葱中含有一定数量的钙质，而且这些钙质易于人体吸收和利用，平时人们多吃紫色洋葱，可以有效提高骨密度，对人类高发的骨质疏松有良好的预防和治疗作用

寻觅之遇见

洋葱是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。　　

经中西医临床证明：

1.洋葱有平肝、润肠的功能。它所含挥发油中有降低胆固醇的物质———二烯丙基二硫化物，是目前惟一含前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性成分，这些物质均有较强的舒张血管和心脏冠状动脉的能力，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降和预防血栓形成。

2.洋葱又是一种保健食品。近代医学研究表明：洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。

3.洋葱还具有降血糖作用。因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。　　

4.洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用。

5.洋葱有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用

至于洋葱对哪些人群有副作用，在此不再赘述，请看笔者另一篇问答。

保养人生

大家好，我是国家高级营养师，我希望我的回答能够帮到你。大家可以关注我头条号，我会陆续分享健康营养知识和膳食烹饪。

洋葱是现在国内吃的人也多了，在欧美国家，洋葱很普及，很多人爱吃，营养价值非常高。

洋葱所含有的特苏营养物质-榭皮素能够一直癌细胞的活性，因此能降低胃癌发病几率。

同时丰富的前列腺素A，使得洋葱有扩张血管的效果，因此在调控血压和动脉粥样硬化有一定疗效。

洋葱还能给促进肠胃蠕动，改善消化不良。因为葱蒜辣素有浓郁的气息，因此如果肠胃有炎症疾病的人尽量避免使用以免加重负担。

市场上有紫皮洋葱和白皮，黄皮三种，紫皮洋葱的口感会更辛辣一点因为含有更多蒜素和槲皮素，营养更好一些。白皮的甜度更高一点。

西餐很多浓汤酱汁也都有洋葱，就是把洋葱剁碎和翻炒，这样洋葱给给食材提供甜度。

洋葱可以单独炒制，可以搭配鸡蛋，海鲜翻炒，非常容易和食材相互搭配。

张老师营养和膳食普及

洋葱是一种健康蔬菜，并且具有很多对健康的好处。早在公元前六世纪就有记载洋葱作为药用。甚至有人说洋葱是世界上最健康的食物。那么我们来说说洋葱都有哪些功效。洋葱的功效太多，随便找了十多种来说说，还有些细枝末节的就不详细说了，真要说功效，能说二三十种呢！科学解答健康问题，敬请关注头条号。

老规矩，先说抗癌作用：红洋葱是抑制乳腺癌和结肠癌细胞有效的方法。红色洋葱含有高水平的槲皮素和花青素，这两种化合物有助于抗肿瘤。洋葱激活促使癌细胞凋亡的途径。使细胞微环环境对癌细胞不利，从而阻碍了它们的生长。洋葱中含有的维生素C也是一种强抗氧化剂，可以减少体内自由基的存在和影响。自由基是细胞新陈代谢的化学副产物，它们能使健康细胞突变为癌细胞。因此，任何富含抗氧化剂的食物，中和这些自由基，都具有预防癌症的功效。研究还发现洋葱食用量较多的人，癌症发病率明显降低，所以洋葱具有预防肿瘤的作用。

第六洋葱中的槲皮素和其他黄酮类化合物有助于预防炎症。洋葱还可以防止细胞释放组胺来治疗过敏。槲皮素的抗组胺特性也有助于减少鼻充血。洋葱还具有抗菌性能。根据一项研究，洋葱提取物可以抗细菌，并且还具有加速伤口愈合的抗生素作用。

第七抗呼吸道疾病。根据美国的一项研究，患有哮喘和过敏性鼻炎等呼吸道疾病的患者可以从某些水果和蔬菜中受益，洋葱就是其中之一。洋葱的抗炎作用也有助于缓解呼吸道疾病。

第八对眼睛的好处。洋葱中的硫磺改善了眼睛晶状体的健康。它刺激产生一种叫做谷胱甘肽的蛋白质，它起抗氧化作用。高水平的谷胱甘肽意味着降低青光眼、黄斑变性和白内障的风险。根据伊朗的一项研究，洋葱能抑制常见的眼部感染，如结膜炎、睑缘炎的潜在治疗效果。洋葱提取物也有助于预防角膜混浊的发生。

第九对口腔的好处。洋葱含有硫代亚磺酸酯和其他含硫化合物，有助于减少细菌引起的蛀牙。当然生吃是最好的，因为烹饪可能会破坏一些有益的化合物。洋葱富含维生素C，能保持牙齿健康。也有人认为洋葱可以缓解牙齿疼痛。但是洋葱的一个缺点是它们会引起口臭。

第十抗血小板。防止血液凝集。洋葱中含有一种叫做芦丁的化合物，它有助于防止血液凝结。在许多小鼠研究中，芦丁被认为是最有效的抗血栓化合物。

第十一增加性功能。洋葱是乌干达西部用来治疗阳痿和勃起功能障碍的草药之一。即便如此，其他地区的人们也知道洋葱对男人有壮阳的好处。众所周知，用蜂蜜洋葱汁可以提高男性的生育能力。

第十二促进大脑健康。研究表明，洋葱中的抗氧化剂与大脑中的有害毒素结合并将其排出体外。洋葱中的含硫化合物可以延缓年龄相关的记忆丧失。洋葱的一种硫化合物，命名为丙基三硫化物，可以改善记忆障碍。在一些地区洋葱也被认为可以治疗头晕、癫痫和眩晕。

第十三保护皮肤。洋葱富含维生素A、C和E，所有这些都有助于皮肤健康。它们保护皮肤免于由自由基引起的早衰。而且由于洋葱是一种强力的防腐剂，它也能保护皮肤免受引起问题的细菌的侵害。洋葱汁还可以去除黑斑和色素沉着。

当然洋葱虽好，平时可以适量多吃， 也不能代替药品。

泌尿肿瘤外科鲜医生

洋葱又叫葱头，是百合科的植物。古希腊和罗马时代娶亲，新娘常把洋葱作为陪嫁品，洋葱带的越多，身价就越高。古埃及人更把洋葱当做了永恒的象征。

洋葱给人印象最深刻的一是辣眼睛，二是洋葱屁。辣眼睛我相信切过洋葱的人深有体会，而洋葱屁，我相信闻过的人更是终身难忘。

洋葱辣眼睛是因为洋葱组织中的丙烯基半胱氨酸亚砜发生了一连串的反应。切片和切碎时，使丙烯基半胱氨酸亚砜暴露，在蒜氨酸酶的作用下，使它转化成高活性的并且在随后的一些反应中起到关键作用的丙烯次磺酸。丙烯次磺酸可以简单的重新排列其酸根氢离子，产生挥发性的催人流泪的氧化丙硫醛，而他就是洋葱辣眼睛的主要成分。此外丙烯次磺酸的两份子一起反应形成硫代亚磺酸盐。而他就是洋葱特殊气味的来源。

洋葱屁之所以能够让人终身难忘，因为洋葱中的含硫化合物。洋葱的挥发油中多存在着含硫化合物，主要分硫醚类，硫醇类，硫代亚磺酸酯类，硫代磺酸酯类。而这些产物最终经过代谢，会以硫化物的形式与吸入的空气混杂在一起，便形成了让人终身难忘的洋葱屁。

洋葱的作用其实有大神已经说得非常清楚了，这里就一带而过的说一下。

洋葱的最主要的药理作用是抑菌抗癌作用，它能够有效的抑制革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌，此外还可以预防乳腺癌，结肠癌，胃癌等。洋葱还具有抗血小板凝聚的作用，降血糖，血脂的作用，以及抗氧化的作用。

平时多吃洋葱，对身体具有非常大的好处。

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小叨健康汇

洋葱性温，味甘，微辛，入肝，脾，胃，肺经。

洋葱的鳞茎和叶子中含有一种硫化丙硒的油脂性挥发物，有一种辛辣味，可以抗风寒，抵御流感病毒。

洋葱中含有大蒜素抗菌素等，有很强的抗菌功效。

洋葱中含有前列腺素A，能扩张血管，降低血液粘度，促进钠盐的排泄，可使血压下降，对高血压，高血脂，心脑血管患者有保健的功效。

洋葱可以降低血糖，是糖尿病患者的食疗佳蔬。

洋葱的辛辣气味，能刺激消化腺分泌，增进食欲，有助于消化，适合消化不良，食欲不振，食积者食用。

洋葱中含有的栎皮黄素是一种天然的抗癌物质，可以控制癌细胞的生长，有防癌，抗癌的功效。

每100克的洋葱中含有24毫克的钙，常吃洋葱可增强骨密度，预防骨质疏松。

洋葱中含有的半胱氨酸是一种抗衰老物质，可推迟细胞衰老，有抗衰老的功效。

希望以上内容能给大家带来帮助，宸妈期待和更多热爱健康的朋友成为知己！也欢迎大家关注我哦！

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關鍵字: 健康 洋葱 食材

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