又嘿嘿
北方人談到過年的習俗，其實北方和南方的差距，這裡有個根本性的問題就是北方傳統種的是小麥，製作下來即麵粉，而麵粉對北方人來講是做到出神入化的了，面南方地方傳統種植的是稻穀，所以形成飲食的第一區別，至於春節南方有什麼既好吃又特別的那就多了以富裕的環境去說年30白切雞，豬肉，魚，因這三道菜廣東人習慣要供祖先靈位而必備的，豬手做成一道叫橫財就手，蠔:豉用發萊包果做成好市發財，白蟮叫盤龍在天佑天下，紅燒扣肉，白勺海蝦叫圍蘢蝦，更有用豬肉或魚或牛羊做成的肉丸做出概簡單下酒菜就不一一杖舉了而用麵粉並用花生油即油炸點心繫列而讓春節過得悠然自得。
天龍八部28
我四川人，老公是廣東人，我們在北方呆過幾年，有很多北方朋友，對飲食文化方面也有很多接觸，我不能代表整個南方人，主要聊一下我個人看法。
南方人平時也是會吃麵食的但是很少在家自己做麵食吃。年夜飯也很少會拿麵食作為代表，雞鴨魚豬肉牛羊肉都會有，看每家習慣做什麼了。我在四川小時候過年家裡會做很多香腸臘肉之類的醃製食品，作為涼菜先擺桌子上，其他的扣肉一般家庭都會有，然後紅燒肉、排骨、魚、雞湯什麼的，最後炒兩個青菜。在廣東年夜飯就是各種雞肉、各種海鮮，跟我以前在四川吃的東西不太一樣，但是菜品是很豐富的。
對於北方人年夜飯吃餃子我的一些北方朋友告訴我主要因為以前北方到了冬天太冷了可以吃的東西不多，他們的記憶裡小時候冬天的蔬菜就只有大白菜和土豆，一到年末買很多存起來一吃吃一個冬天，再加上冬天太冷，肯定都想吃點熱乎乎的，那麼年夜飯可選擇的餘地很少，餃子有肉有菜有湯又便於儲存，當然是一個寒冷季節食材緊缺的情況下很好的選擇。其實到了90年代開始他們冬天可以吃到菜品也越來越多了，但是年夜飯吃餃子作為傳統習慣就保留下來了。
張大白ко
我是北方人
我說一下我們這裡的風俗，除夕夜我們是不吃餃子的，而是在除夕這一天晚上十二點之前把餃子包好，放到第二天大年初一，吃飯前鳴炮，（每年我們都是第一家哦）鳴完炮然後開始吃餃子，
據瞭解，南方很少吃餃子，多有年糕湯圓，不同地方習俗不同的原因；
謝謝！
碸默
我是廣東潮汕人，我們過年沒有吃餃子的習俗。新年到了，我們這會要祭祖，年三十除夕下午和大年初一上年都要進行祭拜，除了祠堂還有家裡的，所以供品很多，雞鴨魚豬肉都是標配，還有肉丸，蝦棗丸，豬肚等，很多肉食供品，由於這些都是可以吃的，在我家就成了年夜飯，但年夜飯還是一定要有火鍋的，我們稱為圍爐，桌上一定要有一盤炒好的韭菜，一盤蒜苗炒肉，一盤豬肉，一盤魚，一盤雞，一盤蝦棗丸。其它的就可以根據家裡人的喜好買來做火鍋的食品，所以在我家年夜飯的圍爐上是生食熟食都有。在我家年夜飯吃得好快，半小時左右基本就開始散場，家裡人飯量都較少，只喝飲料不喝酒，所以我家吃年夜飯跟吃平常飯沒什區別。由於過年期間祭祖的供品太多，這些食物一家人要吃上一個月才能消化完，所以在我家過年期間除了除夕夜那頓飯，過後人人沒胃口。
用戶7432892415762
我是江西上饒人，我們過年不吃餃子，即便是現在來了北方之後，還是很少吃餃子，一年也吃不了幾次，要吃也是從超市買來直接煮的，一般不會自己包，主要是嫌麻煩。
在我們老家，過年有包粽子的習慣，基本上每家每戶都會包，當然，粽子也不是一天三餐都吃，一般只是早上吃，煮點粥，就著粽子吃，再炒點小菜，就算是比較豐盛的早餐了。
過年也會吃年糕，一般也是早上煮著吃比較多，或者用油煎著吃，可以放鹽做成鹹的，也可以放糖做成甜的，也可以當菜吃，比如放點青菜煮年糕。
早餐晚餐一般都是米飯，當然，有很豐盛的菜，各種各樣的魚肉，都是必不可少的，傳說中的大魚大肉。
以前過年的時候年味特別濃，家裡會做米糕，把米蒸熟，曬乾，磨成粉，再放上白糖，黑芝麻，或者紅糖蒸，蒸好了切成一塊一塊。
還有油炸紅薯絲或紅薯片，油都是很好的油，家裡自產的山茶油，現在市場上賣七八十塊錢一斤，一公斤就得150元左右。
過去，每家每戶都會做很多米糕，紅薯片，不過現在都很少人家會自己做這些，要做也只是做一點，大家都吃不了什麼東西，小時候過完年，都沒什麼吃的了，這些都是我們的零食。
我有時候說，小時候家裡窮，家家戶戶都吃山茶油，現在生活條件好了，反而吃不起山茶油了，山茶油都是特殊情況才用的，比較產婦坐月子。
現在很多人還會做凍米糖，一般不會自己在家做，都是自己把配料買好，拿到統一的地方去做，這樣省事，當然，年味也沒那麼濃了。
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修媽美食
我廣州的，我們過年必定大魚大肉這是廣州的習俗，粵語成九大簋。年三十必定有豬牛雞鵝魚蝦蟹而且菜式都很有彩頭的
白灼蝦或者茄汁蝦碌寓意笑哈哈
蠔豉髮菜炆豬手寓意發財好事，橫財就手
手打鯪魚球拌生菜寓意風生水起
姜蔥炒蟹，紅紅火火
清蒸魚，一定要吃剩年年有餘
五杯鵝，白切雞，滷牛展，炆鵝掌，瑤柱鮑魚扣香菇，老火湯
年三十太多東西吃了，基本不用麵食甚至平時我們吃開米飯但這麼多菜前我們都全吃菜就好了
麵食在廣州很少當正餐的，都是早餐或者快餐形式，正餐我們不會有很多面食產品出現的，東西太多，廚師烹調方式太多，選擇也很多
明70878773
我湖北人，有時候吃年夜飯會弄一盤煎餃，不是現包的，都是包了冷凍過的，我個人非常喜歡吃家裡做的餃子，我吃過親戚或是朋友家的餃子，都沒我家自己做的好吃，我家做的餃子都是手工剁肉餡，現在都喜歡買現成的肉餡，機器絞的，比較粗
用戶4144040070001
其實一個地方一種風俗，不論北方還是南方，過年是中國人最講究的，南方人不是不吃餃子，而是不會包餃子，嫌煩，要說吃餃子，北方人還未必見吃過南方人呢？我是東北人在南方，我原以為南方人不愛吃餃子，所以三十晩十二點餃子我東北人是一定要吃的，我包的就不是很多。結果南方人可愛吃了，吃得可多了，他們吃餃子帶湯的吃兩個餃子喝點湯，乖乖來事得很呢！我是南北全做，誰愛吃啥就吃啥，過年就是考究一個吃。不管南方北方過年是我們中國人最高興最熱鬧的曰子，放假時走親訪友大拜年，那叫一個熱鬧。過年就是大團圓，南北方大團圓全國各族人民大團圓。
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我們南方人的年夜飯早幾天前就準備著，殺雞，剖魚，剁肉，炸丸子，蒸扣肉，滷菜餚，薰臘肉，灌香腸，做八寶飯，拍甜酒，打慈粑，等等菜市場的人們川流不息，散發著濃濃的年味，我家從早到晚幾個爐子蒸著煮著炒著，熱氣騰騰，而對門住的北方人家沒什麼動靜，一家子就吃點餃子，桌上三四個涼菜，簡單多了。
寶鑫東風店曾姐
