薇健康
黑木耳的營養價值有哪些？什麼人適合吃黑木耳？關注頭條號“小吃創業園”，小編編的悟空紅包就靠你支持了！
黑木耳又叫做松耳、桑耳、雲耳，是我們常見的食用菌之一。黑木耳含有木耳多糖，能增強免疫力。
木耳中的鐵元素非常豐富，常吃養血、使人肌膚紅潤，還能防止缺鐵心貧血。黑木耳中的維生素K，有預防動脈粥樣硬化的作用。
黑木耳中的多糖膠質，能吸附體內灰塵、雜質，一起排出體外。黑木耳對膽結石、腎結石有一定化解作用。
黑木耳除了不適於腹瀉、孕婦、出血性患者食用外，特別適合解釋、心腦血管不太好的小夥伴食用。
長期跟粉塵打交到的教師、曠工、理髮師等崗位工作者都比較適合。下面簡單解釋兩款美食吃法。
蔥燒黑木耳
準備黑木耳30克，大蔥100克，鹽5克，醬油15毫升，澱粉10克，食用油25毫升。
現將黑木耳泡發，放入沸水中汆熟：大蔥摘洗乾淨，切成細絲。鍋中倒入食用油，放入蔥絲，炒出香味。
加入燙好的黑木耳，翻炒幾下。加入醬油和鹽，出鍋前用水澱粉勾芡即可。
涼拌黑木耳
準備黑木耳100克，黃瓜200克。蒜、蔥、芝麻、鹽、味精、香油各適量。
先將黃瓜洗淨，去皮，切絲；黑木耳浸發，去根、蒂，入沸水中汆熟，撈出，瀝乾，
裝入碗中；
蒜去皮，搗成泥：蔥洗淨，切成末。碗中加入黃瓜絲、蒜泥、芝麻、鹽、蔥末、味精、香油，拌勻後即可食用。
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野蔬叔食記
我對木耳還是有一定的情感，從中醫學角度來說，木耳的核心價值是滋補腎陰。傳統醫學認為，木耳味甘性平，有益氣涼血、止血降壓的功效，對心臟病和心血管疾病及產後虛弱，都有很好的效果。
木耳生長在木頭上，就像木頭的耳朵，所以叫木耳。而木頭本身有疏肝的作用，且木耳是黑色的，又具有升發之性，所以說常吃木耳會有滋補腎陰的效果。
另外，木耳還有非常好的通便效果，但是因為生長在陰暗潮溼的環境裡，木耳陰性能量較重，常吃容易腹瀉。所以木耳需要和肉類搭配，炒煮後可以去除木耳的陰寒，吃起來性質更加平和。
還有就是木耳含有豐富的鈣元素和鐵元素，對於缺鐵性貧血的人來說，食療價值非常高，可以經常食用。
但是現在一些商家為了抬升木耳的商業價值，變相誇大了木耳的營養價值，所以我們還是應該客觀科學地認知木耳，只有這樣才能更好發揮木耳的食療價值。
最後我為大家推薦兩道食療方：
一、心血管病食療方：木耳煮肉湯。
做法：準備黑木耳100克，用冷水發好，豬肉200克，幹圓紅棗5個，下鍋煮水，不加任何調料，熟了後起鍋裝盤，最後連湯帶所有食材一起食用。
二、通便食療方：芥末汁蘸木耳
做法：配芥末汁。將白糖、食醋、芥末和味精等調料搭配，或根據個人口味做適量增減。木耳發泡。木耳泡好後，用沸水焯一下，控幹水分裝盤，開吃。
大家好，我是敬物大叔，中醫世家出身，喜好以今日食材重現古法美味，因時而食，發現古往今來的美食、美器、食養及其背後的故事，歡迎在評論區留言、點贊、轉發！更歡迎關注我的頭條號！
敬物大叔
黑木耳和毛木耳的差別
黑木耳和毛木耳是一個品種嗎？\r
毛木耳的外形與黑木耳差不多，如果不仔細分辨查看，一般人很難分得清楚它們之間的區別。如何區分它們之間的差別，下面從四個點分析解答：\r
區別一、\r
外形差別：\r
黑木耳體型較小，耳片也比較薄，大小約5～10釐米，厚度約1～1.2毫米；黑木耳背面比較光滑，毛細短，長度大約50微米，所以黑木耳也被叫做光木耳。
毛木耳體型較黑木耳大，耳片也比黑木耳厚，大小約10～15釐米，厚度2毫米左右。毛木耳的背面兩個比較毛糙，毛粗而長，長度是黑木耳的10倍左右。
這是黑木耳與毛木耳外觀的主要區別三個區別，分別為大小，厚度和背毛長度不同。\r
區別二、\r
口感差別：\r
黑木耳吸水性更好，泡發率可達到10倍，泡發後質地嫩滑、粘糯，口感很好，很受大家歡迎；
毛木耳的泡發率約為8倍左右，質地脆爽，比較有嚼勁，口感上比黑木耳遜色很多，一般適於涼拌，跟海蜇皮口感類似。\r
區別三、\r
營養價值：\r
黑木耳和毛木耳營養價值基本相似，但各有千秋，兩者皆是非常好的健康食材。
其中，黑木耳含有的腺苷對心腦血管健康很有幫助，有降血脂和降血粘度的作用，可抑制血小板凝結和防止血栓形成，並能緩和冠狀動脈粥樣硬化。
毛木耳絨毛中的多糖有防癌抗癌作用，被認為是抗腫瘤活性最強的六種食用菌之一，所以毛木耳在國外市場很受青睞。\r
區別四、
產量價格：
由於毛木耳的生長速度很快，栽培相對比較容易，所以產量會比黑木耳高，由於產量更大而且種植的數量大，所以毛木耳的價格也會比黑木耳便宜。
營養師泰哥
1.預防心血管疾病
通過藥理實驗發現，木耳本身就有著降低血糖和血脂的作用，從而減少我們血液中營養物質的堆積，起到淨化血液的效果。同時它還能夠抗血栓的形成，減少血液中的凝塊，使血管和血液都保持暢通，從而預防和減少動脈粥樣硬化等老年人常發的心血管疾病。所以平時血糖血脂高的朋友是可以適當多吃一些黑木耳的。
2.增強免疫力，延緩身體衰老
豐富的多糖類營養成分是許多菌類的共同特性，而黑木耳中含有的木耳多糖對於機體免疫系統的促進有明顯的作用，平時多吃黑木耳則能夠幫我們提高免疫力。同時木耳多糖還有抗衰老的特性，所以吃木耳也可以使我們身體衰老延緩，更加的健康。
3.保護消化系統，維持消化功能的良好
木耳含有的卵磷脂在進入我們體內以後，有利於脂肪物質在身體內的完全消耗，從而一定程度減輕了胃腸消化的負擔。同時它還能促進胃腸運動，吸附一定的廢物和毒素，幫助其排出我們身體，保護胃腸功能和消化系統。此外，木耳還能夠減輕皮膚斑痕，保持肌膚的良好狀態，所以對女性來說多吃木耳也是非常有幫助的。
本草世界
《黑木耳，養顏美容之佳品》
黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，飲食有“素中之葷”的美譽；此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品；最重要的是含鐵量最高，說到補鐵，一般都認為菠菜瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中，黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20倍，豬肝的七倍多。因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源。
減肥清道防結石：黑木耳中含有豐富的千維素和一種特殊植物的膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，利於大便中有毒物質的及時清除和排出，也有利於膽結石，腎結石等內源性異物有一定的化解功能。對於初發膽囊炎和初發結石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛惡嘔等症狀可在2-5天內緩解。
3，預防心腦血管疾病：黑木耳含有維生素k和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等症狀的發生，有防治動脈弱樣硬化和冠心病的作用。
黑木耳還是一味中藥，是一味藥食同源的中藥，可入藥，可燉湯，可涼拌，可炒菜。經常吃黑木耳，不但能吃出你的健康，還能吃出你的美顏。黑木耳不錯吧？
溫馨提示！食用黑木耳時，先用冷水把黑木耳泡開，然後再去雜質，再放進開水鍋煎煮片刻，再用冷水過濾後方可食用。
義膽禪心逍遙俠
黑木耳是一種營養豐富的食用菌，營養豐富。
1，降血糖的作用
2，降血脂的作用
3，抗血栓形成
4，抗衰老作用
5，改善心肌缺氧
6，抗潰瘍作用
7，抗放射作用
🌹是不是覺得黑木耳的作用太多了，
平時可以攝入適量的木耳，有助於身心健康！
木子生活小記
木耳屬於菌類，木耳主要是對肺有好處，能沾走肺裡的髒東西，愛咳嗽的人可以多吃點木耳，過去毛紡廠保健品發木耳。木耳在過去十分珍貴，誰家買二兩木耳可了不得了，有後門才能買點。可以說一年到頭不一定能吃著，哪向現在呀，想吃就買。木耳屬於低脂，吃多少也不會發胖，改善腸道壯態。但是一定要發透了再吃，一次不要吃太多，搭配到菜裡即可。木耳永遠都是好東西。
水面染五彩
能夠幫助血液中膽固醇代謝起到清潔血液的作用。抗血小板聚集等
