專業加油設備
山茶油是中國古代就有的食用油，在我老家叫（曾枳），每年的立冬那天開始採摘，一般的情況下剛採摘回來的果到生產出油，需要好幾道工序，且很耗時間的，如果現在農村做工的算工錢就是一斤六，七十塊錢還是沒有賺的，現在我們就是一天去摘三佰斤的話，山上土地也要佔用一畝地，如果種植戶十畝地產量就是一千到一千二佰斤左右，每年除草需要五天時間，摘果三天，曬太陽剝皮，分檢，女工可以做至少要五天，加工費還要四，五佰，算算十畝地產油六十斤的話是四千塊錢，做工錢需要兩千二加加工費五佰，去了兩千柒佰塊錢了，賣出去就值四千塊錢，所以，沒有錢賺，農民就不願意去做，油的作用有很多好處，就是普通人家消費不起，然而很多人也不知道好處體現哪裡？只有農村人知道有藥用價值，對胃，腸有炎症的人很好用，腸胃病早期的就不用吃藥，用茶油調理有效果的，還有就是小孩子摔跤了，或者碰紅腫了用茶油塗抹效果不錯的。還有很多作用我就不一一列舉了。
憤怒的層高
1 價格高
我們那在一斤山茶油六七十左右，最貴的時候超過八十，雖然算不上盛產，但以前普遍每家每戶都有自己的茶嶺。我們這裡叫木籽油。超市有些一瓶十斤的有才六七十，一斤和十斤一樣的價，首先不管質量這些問題，大家肯定選性價比高的。不過現在也確實吃不起了，這種油產量相對花生油大豆油產量要低得多，如果不是大面積種植光靠野生茶樹結果是完全不夠的。
我家以前有一片茶嶺，小時候到了農曆十月左右就全家人去採摘，採摘過程十分辛苦，而且山路崎嶇較陡。採回來曬殼，殼裂挑出茶籽，再把茶籽拿去曬乾，爸爸運到油站去榨油，運氣好的當天榨好，有些要在那裡守夜，一是怕別人會搞混，二是沒幹要用火烘乾那裡有專門的烘乾灶。小時候榨油還是人工的，要費很大的人力，也比較浪費油，現在有機器方便多了。可是茶園大部分荒廢了變成了杉樹林或竹林。那是因為茶樹樹齡到了種植又麻煩所以就種其它樹木代替了。隨著年齡的增長我見證從一百多斤油的產量到十多斤再到沒有。價格也從十幾塊錢到近百塊錢一斤的歷史發展。看看目前的豬肉價還是合理的。
2 口味
茶油相對其它油來說味道要獨特，芝麻油聞起來有股很愉悅的焦香味，適合涼拌和做湯。花生油比較清香適合炒青菜。超市買的調和油沒有什麼特別的香味，也吃不出什麼特色。茶油有它特有的醇香，這種香味很獨特，有些人不喜歡覺得這個味道聞起來難受。而喜歡的人（比如我)則是非常喜歡，以至於第一次吃調和油時我還驚訝原來世界上還有第二種油!並且好長時間才習慣換了油的口味。小時候我喜歡在熱飯里加一點茶油和醬油拌著吃，特別香！有些人不習慣這樣吃，味道有一點澀。
正宗的茶油味道是很醇厚的，炒菜炒肉不用放那麼多的量，就可以吃到油油的味道，吃起來特別有滿足感。現在基本吃不到茶油炒的菜了，由於太珍貴都是拿去送禮或生孩子坐月子才用。畢竟稀有啊！
小樹苗和小花
從小就吃著家裡的山茶油，可長大後，卻發現已消費不起了，這是為什麼，我想有以下幾個原因：
1.小時吃得多：我生長在江西婺源一個偏遠的小山村，村裡盛產山茶油，全村茶樹漫山遍野，記憶最深的便是一家人圍著火盆，剝殼了。那時白天背上布袋，上山打茶籽，回家後晾曬，剝殼，榨油，很是辛苦，幾個月下來，可以收到200多斤，除了自家吃的，便是送人了。
2.大了沒得吃：隨著村裡的勞力外出務工，村裡的茶山也開始逐步丟荒，我家也一要樣，到現在我都忘了上山那條路的樣子，也許早就沒路了吧。現在還在採摘茶籽的也就是留守家裡的老人，看不下去有時也會上山採點回家，然而有一老人因採茶籽摔跤後，村裡上山採搞的就沒有了。現在是想吃家裡的純茶籽也吃不到了。
都說山茶油是世界上最好的食用油，可現在就是有這麼多人吃不起了，因為我們的收入遠遠支撐不高頻又高額的消費。
尋婺農業
都說山茶油是世界上最好的食用油，為什麼那麼多人不吃？
在幾十年前，農夫所在的家鄉，基本上家家戶戶都吃山茶油的。除了山茶油以外就是豬油了，在當時花生油、茶籽油都很少吃的。一年中最主要的食用油就是山茶籽油了，在當時村裡家家戶戶都至少栽種了上百棵油茶樹。每年到了寒露節氣就要採摘油茶籽了，這是和雙搶一樣重視的日子。農民在天還沒亮就起來做飯了，然後全家不分大人、老人、小孩都要進山去採摘油茶籽。如果說雙搶是為了解決溫飽，那茶油就是生活中必不可少的調味品，畢竟在古代就有了“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。而在當時，村裡基本上沒有誰家會購買食用油吃的，都是豬油和茶油換著吃，當時家家戶戶都養豬，殺年豬以後，豬油也能吃上很長一段時間的。
而現在為什麼很少有人吃茶油了呢？首先是現在的農村裡大量的勞動力外出打工了，這就直接造成了大片土地荒廢了，這些油茶樹也是如此，即便是有些樹上有油茶籽，現在也沒人原因去採摘了。因為要想把油茶籽變成茶油，其過程太複雜又辛苦了，還不如買點現成的調和油吃，這樣更加的方便又實惠。
其次，茶油的價格太高，想吃也吃不起。在過去之所以吃得多，那是因為以前家家戶戶都有，這些都是不要花錢的，只是辛苦一點而已。可是現在農民都外出打工了，本來掙點錢就不容易。而山茶油因為產量低，營養價值高，所以價格也是水漲船高。現在一般的山茶油就要賣到六七十元一斤，有些品質好的還有上百元。如此昂貴的價格，有幾個人能吃得起呢？在農村裡，即便是自家有山茶油，也都是捨不得吃的。
再次，可替代的食用油多了。不僅僅山茶油吃的少了，就連豬油現在也很少有人吃了。這是為什麼呢？因為這些食用油的加工過於繁瑣了，而現在的人都要掙錢養家，快節奏的生活讓他們沒有時間來做這些事情了。何況，現在生活水平提高了，可選擇的食用油更加豐富了，像花生油、玉米油、大豆油、葵花籽油等等，如此眾多的食用油，價格方面還要低得多。
當然了有的人也說吃不習慣，因為山茶籽油有一種很奇怪的味道，有部分人確實吃不慣。但這個是少數，多數的還是因為價格太貴了吃不起。如果山茶油的價格和調和油差不多，你看看有沒有人吃。你們說呢？
農夫也瘋狂
都說尼泊爾是世界上幸福指數最高的國家，為什麼那麼多人還是不願意住在尼泊爾？
雖然這兩件事未必能夠等量齊觀，但是足以參差對照。
山茶油是世界上最好的食用油，很多人能夠接受這個事實，但是他們未必真的就願意食用。
原因可以有這幾項：
第一、人們早已習慣了其它類型的食用油，幾乎形成了一種對於食物的本能，而這種飲食習慣是很難改變的。因為換一種油有時候不僅僅是表面上看起來的那麼簡單，它可能意味著操作起來本來熟能生巧的一種菜餚為此改變口味，甚至是烹飪步驟，所以它是牽一髮而動全身的，人們的飲食習慣有時候類似一個小小的生態鏈，某一個鏈條的鬆動或者脫落可能會造成連鎖反應。
第二、有些人是壓根無法接受山茶油的味道。
第三、山茶油原料確實分佈的區域不算廣泛，只在中國、日本及一些東南亞區域分佈，即便是這些國家和地區，山茶油都不能算是人們日常飲食烹飪的首要選擇，又何況是沒有這種飲食傳統的其它地區。
所以，就算山茶油被稱為世界上最好的食用油，但依然有很多人，其實是不吃它的。
席越
你好，我是廣西巴馬壽鄉的，我們這邊盛產山茶油。關於很多人吃不慣山茶油的問題，我做一下回答。
山茶油也叫茶果油，是白花山茶果壓榨而成的，山茶油的異味來自於山茶果本身，還有就是壓榨工藝的不同，我們今天主要談一談壓榨工藝的不同，造成山茶油異味以及如何有效去除異味的問題。
山茶果壓榨工藝分為兩種，一種是冷榨，一種是熱榨。我們先來談談冷榨工藝。
冷榨，顧名思義，就是在低溫下進行壓榨，即把經過自然曬乾的山茶果，在49度溫度下，借用外力，把山茶果物理壓碎，從而榨出山茶油的辦法，這種辦法因耗費大量人力，目前極少使用，只在部分山區還有零星的油坊採取此辦法。
冷榨山茶油因直接對山茶果進行壓榨，無任何處理，所以，剛剛榨出的油，很混濁，呈土黃色，且異味較大，此山茶油其實不可馬上食用，最少需沉澱6個月或以上方可食用。
冷榨山茶油經過數年的沉澱，油色慢慢變淺，最後為無色無味，就是我們俗稱的老茶油了。老茶油具有護膚作用，廣泛運用於嬰幼兒溼疹，紅屁屁和護膚上，是天然的護膚品。
我們再說說熱榨
熱榨山茶油即使用自然晾曬的山茶果，在機器中壓榨，壓榨過程中，用溫度來控制出油率，一般達到250度的高溫。熱榨山茶油出油率搞，剛榨的油，油色鮮亮，透明，可立即炒菜食用。
以上兩種壓榨模式的山茶油，在炒菜時，均會感覺到意味，這是為什麼呢？我們在食用時應如何去除異味呢？
山茶油的臨界溫度極高，達到350讀，所以不管冷榨和熱榨，均沒有達到它的臨界溫度，所以無法做到對山茶果完全除臭的效果，基於此，我們在使用山茶油炒菜時，應將油放入國內煮沸，讓它冒煙，並逐漸消失油煙、油溫達到沸點後一兩分鐘，再用大火翻炒，這樣可以有效的去除山茶油的異味。
目前市場上有近透明色的山茶油，就是用高溫，即380度溫度下，對山茶油進行除臭處理的山茶油，山茶油在高溫下，可以去除臭味，但是油色也會變白，當然，高溫處理的山茶油價位較高，適合孕產婦食用為宜。
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巴馬半畝良田公司
作為一個財經工作者，我是從農村出生的，我還是特別喜歡過去農村土法榨取的茶油，不僅純香，而且有很多醫用價值。
我出生在上世紀六十年代初，家裡六個兄弟姐妹，加上父母8口人吃飯，家裡很窮，根本沒有錢去買其他油吃，一年到頭都是吃山上野茶子榨取的茶油。我家每年集體分的茶油大約30斤左右。記得小時候，經常肚子痛，沒有錢去村衛生所買藥，母親讓我們用調羹喝兩調羹茶油，過了一陣子，肚子就不痛了。茶油具有殺死腸胃內細菌的作用。
長大後到城裡工作了，茶油成了稀有之物，而且越來越貴，我記得從過去的每斤40元長得後來的每分手60元、80元，直到現在每公斤100元，今年被有些地方已經長到了每公斤120元了。
茶油這麼高的價格，很多一般工薪階層想吃也吃不起了，而且現在越來越少，越來越難買，主要是很多地方農村已經荒廢，一些茶子樹被其他雜樹覆蓋而死；還有有就是將茶樹全部砍掉種植了其他水平樹或其他用材林。
物以稀為貴，這是市場自然法則，現在那麼多少不吃，並不是不想吃，而且價格高吃不起。沒有辦法，很多東西都是短期經濟利益行為造成的結果，要改觀並不容易。
開偉觀察
第一次聽茶籽油是聽說可以降血壓，可是奶奶說這個味道她聞不來，可能是覺得太貴不捨得吃吧？
自從嫁到三明，做月子期間天天吃茶籽油煮得雞湯，吃得都雞湯上癮了。煮得雞肉又不會腥而且不會油膩。月子出來後，剛好遇到茶籽收成，大家都去農忙，我就幫忙煮飯。本來煮得飯菜都沒人認同的，竟然他們都覺得好吃。是茶籽油起作用還是他們幹活太累？
而且婆婆對她的油也是一點不謙虛，說它的好，那簡直最自信了。可是他們自己還是不怎麼捨得吃，茶籽油還是和其他油混合起來吃。
茶籽油好，只是產量不大，所以不捨得吃；
像我之前是不知道茶籽油是什麼，而且那麼貴，我也不會去買的。
幸運的是現在不用買，月子期間吃了，果然小孩好好帶😜
麗群LOVE
從小到大都是吃山茶油，
現在在外面倒沒怎麼吃了。
記得小時候經常在自家的茶山幫忙，
採摘之前還要除草，
摘的時候大人一起摘2-3天，
最後卻只能打100來斤，要一家人吃一年呢。
總的來說，
1.茶油獨居香味。
2.產量極低，
3.所以世面上的價格極低。
4.一般我們自己吃的就是自己用茶籽壓榨也來，
5.世面的壓榨的少，很多都是用化學調劑而來。
現在每年年底還是在家吃的茶油。
龍捲風設計
對於農村的孩子來說山茶油估計很多人都是見過的，也是吃過的。記得小時候自己還去山上撿過茶籽，那還是撿到茶籽都是去賣了的，其實在小時候的時候茶油都是比較貴的了，農村人撿到茶籽了也都是拿去賣了的。
題主說現在的人不吃茶油，我就想反問一下，能夠一年四季吃得起茶油的人有多少呢？當然茶油不是說非常貴，幾百幾千一斤，但是現在的茶油和其他油的價格相比可以說差距是非常大的，現在一般超市裡的調和油，四五十一桶，一桶油也有四五升，七八斤是有的。評價一斤也就五六塊，比較貴的一點也就七八十一桶。但是價格也就是十來塊一斤。
農村吃的比較多的就是自己炸的菜籽油，豆油等等，農村菜籽油也就十來塊一斤，所以價格也不是那麼貴。
但是我們看看茶油呢？價格是這些普通油的幾倍了，現在茶油的價格基本上都是在四五十一斤。
一桶油就是好幾百了，而現在不管是農村還是城市生活條件確實都不錯了，每天吃茶油吃得起的還是有很多的，但是吃了不心疼的人還是不多的。現在基本上都是一頓飯好幾個菜，一頓飯差不多也要一二兩油炒菜吧，算起來每頓飯吃油都要十來塊了。對於我們現在的大部分人來說是沒有必要這麼奢侈的。
就說現在一般打工的人，一個月幾千塊，一個月吃油都要去好幾百了，要是稍微多一點就要上千了，吃得起的人是有，但是一年四季都這樣有多少人不心疼這個錢呢？
對於茶油，現在國家也是在大力的推廣，鼓勵人們多吃茶油，因為茶油確實是很健康，但是目前來說價格就是讓很多人望而卻步的了。
