八零印象
中国有十大名菜分别是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。
中国有"八大菜系"，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
1、鲁菜
鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。容华贵、中正大气、平和养生 (咸鲜为主火候精湛 精于制汤 善烹海味 注重礼仪)
2、川菜
调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味(鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味)
3、粤菜
选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。(由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成，主要是量精而细，配料多而巧，装饰美而艳)
4、苏菜
用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。(烹调技艺以炖、焖、煨著称;重视调汤，保持原汁。内又细分金陵菜，口味平和。善用蔬菜，以"金陵三草"和"早春四野"驰名。淮扬菜，讲究选料和刀工，擅长制汤。苏锡菜，常用酒糟调味，擅长各类水产。徐海菜，擅长海产和蔬菜。)
5、闽菜
尤以"香"、"味"见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。
6、徽菜
擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。重火工是历来的，其独到之处集中体现在擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上，不同菜肴使用不同的控火技术，形成酥、嫩、香、鲜独特风味，其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。
7、湘菜
口味多变，品种繁多;色泽上油重色浓，讲求实惠;香辣、香鲜、软嫩。重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。相对而言，湘菜的煨功夫更胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步。煨，在色泽变化上可分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖，原汁原味。
8、浙菜
菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟调味。烹调技法丰富，尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。菜品形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽。
KM雨后彩虹
来美国生活快三十年，N年前听到一个笑话。美国某机构做了一个调查，问在街上见到白人你会想起什么，答案是正面的，例如美国队长拯救人类之类的印象。问如果见到黑人，很多人联想起杀人放火之类反面印象。问如果见到墨裔人士，很多人联想起毒犯可卡因。问如果见到中国人，大多数人想起甜酸鸡，哈。
Jack120260226
嘿嘿嘿，韩国泡菜，日本寿司，印度咖喱，都是中国人调侃的佐料，算不上菜。
当年毛主席开玩笑的说，中国有两样好东西要走向世界，一个是中药，一个是中餐。
中国美食可以用博大精深来形容，中国人四条腿的不吃板凳，中餐根本不需要代表菜，因为太多了，中国人一辈子都吃不过来。😄😂
孩子是博士
第一，这个提出问题的人脑袋绝对进水!第二，这个提问者脑袋进浆糊。第三，在吃的方面，中国随随便便一个路边小饭店街头小摊的菜单都可以碾压七大洲所有国家菜肴总和。拿一个全球绝世第一高手去和一岁小孩比，这个提问者有病！说饺子，说油条，说火锅，说川菜，说鲁菜，说广东菜。。。。。。这些能够代表中国无比辉煌无比丰富的菜吗？中国无比丰富的菜是能够用一个简简单单的菜能够代表中国菜的吗？就中国伟大而极为丰富的菜肴而言，中国菜肴如同自己本就那么高高在上的云端之人非要把自己拉低到跟烂泥一样低的其他国家菜肴比，和烂泥去比，有病吧!人家只有那个粗鄙的自原始部落到现在还没进化所谓的菜才拿的出手的，你浅薄到盲目崇拜人家那么低端的东西，拿别人自原始部落到现在还没进化完的“菜”跟中国无比辉煌高贵的菜肴比，而且还如此极度不自信，自己本来就那么高高在上的文化拉低到烂泥低处比！站起来吧!明明自己拥有最伟大最丰富的菜肴文化，还非要一脸贱样喜欢人家简陋原始到极点的菜，除了骂这样的人有病，实在找不到其他方式了。
龙儿6929
中国有啥名菜？说出来吓死你，中国除了大家知道的名菜以外，还有一道没曾官方宣传的地方名菜，也就是大家不知道的地方民间名菜它就是【商洛家宴～火锅大杂烩】别以为菜名不怎样也不招人耳目，但这道菜在商洛流传了数千年，距商洛商县(商州志)地方史料记载:明皇帝朱元章吃过它，还有许多名诗画家吃过它。相传天上的神话主人公玉皇大帝吃过后还特地为商洛赐了一座宝塔～商洛二龙山风调雨顺珍珠降宝塔。二0一三年到二0一六年我有几位外国友人到我家私访吃了这道菜后攒不绝回，回国后特在美国“中华街”也就是华人多的地方开了一家中华商洛家宴馆每年创收三千万美元，我村修建教学楼时这几位国际友人还为我村修建教学楼赐款二十万美元，可见不咋样的【商洛家宴～火锅大杂烩】在国际和国内外还是有一定的影响力，只是您不知道罢了。
【商洛家宴～火锅大杂烩】做料讲究它追求的是:色香和口味的考究更追求的是绿色食品绝对的安全和人体特需的菅养元索，人们的口中词是:吃过商洛大杂烩凡人修炼能“成仙”常吃十年大杂烩凡人能活一百八。距本人从中医角度研究它的用料和制作工艺确实有利于人体建康还能底卫抗击大病的侵击，下面我们就唠叨唠叨它吧:这道菜的用料由农村无公害自然生产的野生菜和家种无化学成份的无公害用料而组成:用料中的食用油以自家产的芝麻香油和油菜籽为主用油，火锅中的索菜木耳，香茹，香春芽，豆芽，豆腐，牛，羊肉猪血，等都是商洛山自产。其中的木耳，香菇，春芽来自于野生生长，夏天雷雨后其山中到处可见，豆芽利用商洛土生培肓而成十天长成，牛羊肉都是山中放养的家牲，所以它的用料经国家食品卫生安全检测无半点有机化学成份，有利于人体营养的需要而切百分百的安全无公害，所以深得人们的喜爱更受国际友人的欢迎。在商洛本地享有一定的声誉。笔者特推荐您有空去商洛品偿有缘本人亲自为您献上这道地方名菜～商洛家宴～火锅大杂烩。要问中国有啥名菜？我骄傲的告诉您:中国陕西大西北商洛地方名菜～商洛家宴～火锅大杂烩。欢迎国内外友人和头条友人有空到我家做客，我和商洛人民家乡父老热烈欢迎各位的到来，并为您献上我们家乡的地方菜让您一饱口福并请您为商洛人民带去吉祥和快乐！商洛人民欢迎您！老陈我热烈欢迎您！
文学方草地生活话今朝
小葱拌豆腐
夜半倚门登徒子
中国有八大菜系，各菜系的名菜种类繁多，难以统计。比较有代表性的菜和点心也很多，比如驰名中外的北京烤鸭、佛跳墙、榨菜、臭豆腐、皮蛋、臭鳜鱼、醉蟹、饺子、油条、春卷…
粤菜:白切鸡、清蒸石斑鱼、咕噜肉、阿一鲍鱼、烧鹅、牛肉丸、老火靓汤。
鲁菜:糖醋鲤鱼、芙蓉鸡片、葱烧海参、一品豆腐。
川菜:鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、东坡肘子。
淮扬菜:蟹粉狮子头、松鼠桂鱼、软兜长鱼、三套鸭。
中国拿得出手的名菜和糕点实在太多，不一而足。
绿水青山与金山银山
锅包肉
泡菜君的生活
恭祝大家新年快乐，万事如意。本人新年第一条答题作业如下——我们伟大的祖国美食历史悠久，泱泱大国14亿人口世界第一，中国美食代表菜系遍布全国各地，驰名海内外。韩国，日本，印度几个菜式怎样可以同我大中华相比，全国美食代表菜式有：
1，北京全聚德烤鸭著名品牌，蜚声海内外。
2，上海红烧肉层次分明，五花猪肉经过精心挑选制作而成。
3，广东白切鸡属当地名菜之一，刚熟不烂，不加配料保持原味为特点。
4，天津锅塌里脊，狗不理包子都是当地知名菜式。
5，江苏红烧狮子头，肉馅饱满，脆皮爽口弹牙。
6，吉林清蒸白鱼用松花江上的江水煮白鱼，肉质细腻鲜美。
7，河北驴肉火烧香味浓郁，
8，黑龙江锅包肉是用猪里脊肉和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出锅时汁并着以香菜点缀，外观红白相间，肉质外焦里嫩，甜酸微甜特点。
9，辽宁猪肉炖粉条是一道东北经典菜式，其特点是粉条吸取肉的香味，使肉变得肥而不腻。
10，内蒙古手扒羊肉，吃起来肉质比较嫩，不腻不膻，味美肉鲜，富有营养，是我国少数民族的一种传统美食。
11，浙江西湖醋鱼经瘦身处理，快速烹调，淋上一层平滑油亮的糖醋使鱼肉质变成鲜美特点。
12，山西过油肉是以油传热，因过油而成名，控制火候和油量是关键，油温要求七成左右为佳，可以使肉达到平整舒展，色泽金黄，柔软顺滑特点。
13，黄山臭桂鱼用浓油赤酱制成当地名菜。
14，福建佛跳墙原料种类很多包含(海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、猪肚、火腿、羊肘、蹄筋、蹄尖、鸭脯、鸡脯、鸡肫、鸭肫、冬笋、冬菇等18种食材)，经过炒，煎，炸，烹多种方法精心制作之后，将各种食材放在大瓦煲里面，倒入高汤和绍兴酒，炖五，六个小时即成佛跳墙名菜。
15，江西粉蒸肉是带皮五花猪肉配上优质米粉，和其他调味料制作而成。
16，河南烩面当地出名美食，有牛肉烩面，羊肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面各具特色。
17，湖北武昌鱼是中国全鱼宴代表菜式之一。
18，湖南剁椒鱼头是网红菜式，风味独特。
19，山东九转大肠，此菜式是以道家的"九炼金丹”制作方式而得名。
20，广西螺蛳粉具有酸、辣、爽、`鲜、烫的独特风味，深受大众喜欢。
21，四川麻婆豆腐其特点是麻、辣、香、烫、酥、嫩、鲜、活八种味道。
22，重庆辣子鸡加上辣椒末，会使人吃欲大增。
23，海南文昌鸡久负盛名，肉质嫩滑，皮薄骨脆，肥而不腻特点。
24，云南过桥米线，用老母鸡，大骨，火腿熬制成高汤，配合当地优质米线烹调而成。
25，贵州酸汤鱼是当地少数民族的一种菜式，入口酸味鲜美，麻辣酸汤鱼加上黄豆芽，小竹笋得到大众点评认可。
26，陕西羊牛肉泡馍是当地出名美食。
27，兰州牛肉拉面名扬天下，大街小巷随处可见，得到大众一致好评。
28，宁夏烩羊杂碎是清真名牌风味食品，当地传统小吃。
29，新疆大盘鸡，主料是鸡块和土豆，加上青红辣椒，尖椒精制即成大盘鸡。
30，青海羊肉炒面片味道鲜美，爽口嫩滑，营养价值高。
31，西藏炸灌肺，以羊肺为主料配酥油，面粉制作而成。
32，台湾三杯鸡用米酒一杯，酱油一杯，猪油一杯故名三杯鸡。
33，澳门葡式蛋挞是用奶油，酥皮馅饼焙烤制作而成。
34，香港鱼蛋粉传统小吃，驰名中外。
归纳北京烤鸭是一道菜让人说起就能想到中国。
乡野人
华夏5000年中国代表菜:八大菜系，都有名菜。日本，印度算个什么东东。
