鑫雨霏霏

大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。

咖喱饭咋样做好吃？

咖喱饭

咖喱饭，顾名思义是由咖喱菜和米饭共同组成的一道美食，要想把这个咖喱饭做的好吃，根据我经验和理解，就是要把咖喱这道菜做的色香味俱全，颜色漂亮，引人食欲，咖喱味道十足，材料丰富，口感丰满；把米饭做的粒粒分明，香味十足。

我和咖喱的故事

咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常用于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系，一般选用肉类食材，配着米饭吃。我曾经认识一个泰国的朋友，她做的泰国菜非常棒，特别是咖喱饭，味道特别的正宗，非常好吃。受她的影响，我也开始试着学习制作咖喱饭，现在连我家的孩子也特别喜欢咖喱这种味道，隔段时间就会让我给他做顿咖喱饭吃。

咖喱饭的食材

咖喱常和肉搭配在一起制作，在我们日常生活中，肉类的选择常见的有牛肉和鸡肉或者鸡块。牛肉不容易熟，所以在制作咖喱菜品时要提前把牛肉煮熟，这样会缩短烹饪时间。配菜多选用土豆，洋葱，胡萝卜，豌豆，口蘑等等，放在一起颜色非常鲜艳，有食欲。由于我们不擅长自制咖喱调料，所以咖喱酱一般用超市卖的那种已经调制好的现成的，有原味的，微辣，中辣，超辣几个档位，可以根据自己口味挑选。用起来也非常的方便，即使小白也能学会。根据食材的份量和各自的口味来增减咖喱酱。

接下来乡乡小厨跟大家分享一下自己觉得好吃的咖喱饭的做法，我选用的食材是生活中最常见的鸡块，土豆，胡萝卜，洋葱。大米用的是东北大米。

土豆鸡块咖喱饭

【所用食材】

鸡翅根6个 大土豆1个 胡萝卜1个 洋葱半个 咖喱酱3块（一盒4块装）

【制作流程】

1.取适量的大米淘洗干净，加入适量的清水，浸泡20分钟，然后放入点到锅中开煮饭档位。把淘米的水留着备用。

2.把鸡翅根剁成两段，用淘米水浸泡30分钟，淘米水可以有效的洗去鸡肉表面附着的杂质，保持肉质细嫩，营养不流失。途中多次换水，由于这个做法不用焯水，所以鸡肉的清洗浸泡非常重要。然后用清水冲洗干净。

3.把土豆去皮切成方块，胡萝卜去皮切成块，洋葱也切成块。块不要太大。

4.把咖喱酱从盒子里取出来，取3快即可，刚好可以搭配所准备的食材，如果喜欢重口味，可以把四块都加进去。

5.起锅烧油，油热先下入洋葱，这一招是跟泰国朋友学的，先下洋葱，可以把洋葱的味道炒出来，可以更好的激发出其他食材的味道。

6.等洋葱炒香，加入控干水分的鸡块，快速翻炒，等待鸡肉变色，加入土豆，胡萝卜继续翻炒。

7.炒5分钟后，加入适量开水，水量没过食材大火烧开，撇去表面的浮沫。开小火，盖上锅盖，煮至土豆六成熟时加入咖喱块。

7.用炒勺把咖喱块搅匀，这时咖喱块会慢慢的融化在汤里，汤的颜色会变的越来越黄。咖喱的味道越来越浓郁。如果这时土豆能轻松扎透的话，开大火收汁。喜欢土豆软烂点的，可以多煮一会。

8.米饭已经焖好了，用铲子打散，米饭晶莹透亮，粒粒分明。用小碗盛一碗压实。倒扣在大盘子里。

9.在米饭的旁边浇上咖喱土豆鸡块，一道非常美味的咖喱饭就做好了。

咖喱饭制作技巧总结

1.米饭尽量选择新鲜的大米，口感好，香味足。淘米水是个宝贝，要留着，淘好的米加清水浸泡20分钟，再去蒸，这样做出来的米吸足了水分，个个饱满，米饭粒粒分明。

2.用淘米水浸泡鸡块，洗去附着于鸡块表面的杂质和脏东西，保持鸡肉营养不流失。

3.先炒洋葱是关键，了很好的把食材的味道激发出来。

4.咖喱块不易放的过早，等土豆六成熟再加，土豆不易熟，时间上需要久一点，所以咖喱块等等土豆，最后一起成熟。

5.如果选择牛肉可以先把牛肉切块煮熟，然后再来制作。

结语

咖喱饭是一道深受人们喜爱的美食，以其独特的味道和风格，给人们留下了深刻的印象，乡乡小厨把自己制作好吃的咖喱饭的方法分享给大家，希望能够帮助大家，做出你们喜欢的咖喱饭。

我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！原创不易，禁止搬运抄袭本文，发现必究！

乡乡小厨

说起咖喱饭，我每周都会做上一锅香喷喷的咖喱鸡饭给家人吃，浓浓的咖喱散发出一种奇异的香味，浇在米饭上,吃完恨不得把盘子都舔干净 ，永远也吃不腻 。这是一道最能展现厨艺的零基础菜！即使从没下过厨的美眉都可以做出来，看一遍就能学会。

准备材料：鸡胸脯1块 洋葱150克 胡萝卜100克 土豆200克 咖喱80克 熟芝麻

鸡胸脯对半剖开。

先切条，再切成1厘米大小的方块。

土豆切成1厘米大小的方块，洋葱切小块。

胡萝卜切成1厘米左右的块。

热锅放油，放入土豆，胡萝卜，洋葱，鸡肉煸炒2分钟。

炒至鸡肉发白，放入清水没过食材。

盖上盖子，大火煮开，转中小火煮10分钟。

小碗里盛饭，压平，压紧实。

煮至汤汁少于食材是，加入咖喱，改微小火煮5分钟。

熬至汤汁浓稠，即可。（喜欢浓稠点的话就多熬一会儿，时间可以根据自己的口味适当调整）

取一个盘子盖在饭碗上，倒扣翻过来。

取走饭碗，然后将熬好的咖喱鸡盛入盘子中。

米饭撒上熟芝麻点缀一下，没有可以不放哦！

营养好吃的咖喱鸡饭就完成啦 就是这么简单，喜欢的朋友赶紧试试吧！

小贴士：这个材料配比是三个人的量，大家可以根据实际情况调整食材的用量。另外咖喱自带咸味，咖喱鸡饭里面放入了5块咖喱，咸淡刚刚好，不需要再加盐了哦！

小鱼私厨

传统咖喱饭

原料：好侍咖喱100g 牛肉250g 洋葱 1个 胡萝卜 1/2根 土豆1个 水 700cc 色拉油1大勺

做法：

1.将食材切成方便食用的大小，放锅中炒；

2.炒制过程以洋葱、肉、胡萝卜、土豆的顺序放入食材；

3.加水，用大火煮至沸腾；

4.从汤里及时撇出油沫，再用小火煮至食材全部变软；

5.熄火后放入咖喱块，待咖喱块溶化后，再用小火煮20分钟左右；

6.把做好的咖喱汁淋在米饭上，一道美味的咖喱饭就完成了。

辣味咖喱饭

原料：土豆 1个 胡萝卜 1根 洋葱 1个 黄瓜 1/2根 柠檬 1/2只 牛外脊肉 250g 日式咖喱块 4人份 白米饭 4人份

做法：

1.牛外脊肉切成2cm见方的小方丁，用高压锅闷制10分钟，锅内放的水多于牛肉2倍。不放盐，放一点葱姜就可以。煮肉的汤做咖喱时待用。

2.先做牛肉，等的时间来做蔬菜：胡萝卜和土豆都切成片，洋葱切丝（目的是为了熟得快）。

3.在炒锅中加热橄榄油，小火炒土豆片、胡萝卜片和洋葱丝（见边缘焦黄为准）。

4.将熟牛肉及肉汤分别放入锅内，加入咖喱块，均匀搅拌，小火熬制约20分钟。

5.米饭盛半盘，另半盘放咖喱牛肉，即可。

肉丁杂蔬咖喱饭

原料：瘦肉 100g 香菇 3个 土豆 1个 胡萝卜 小半个 洋葱 半个油 适量 咖喱 2块 盐 适量 酱油 适量

做法：

1.将瘦肉切成丁，土豆等蔬菜也切成丁状备用

2.热锅下油，倒入肉丁炒香，加适量酱油上色

3.倒入香菇暴炒，再放入土豆、洋葱和胡萝卜丁翻炒，加适量盐调味

4.加适量开水大火烧开后，转小火焖煮，等土豆软化后，放入两块咖喱，小火或者关火让咖喱慢慢融化

5.小火让咖喱汁煮到略浓即可

6.米饭装碗，倒扣入碟中，浇上咖喱杂蔬

食物恋

咖喱饭是很多人都非常喜欢吃的，在日本极为常见，大家去外面吃饭的时候，也会看到一些日式料理店，招牌基本上都是咖喱饭，可见咖喱饭受欢迎的程度确实很高。不过去外面餐馆吃咖喱饭，并不是特别推荐，因为去外面餐馆吃咖喱饭，需要的成本较高，建议大家自己在家里面做咖喱饭吃更好，自己在家做咖喱饭应该要怎么做才好吃呢？虽然知道做咖喱饭的一些食材，但是并不知道具体应该要怎么样做才能够做得好吃，其实要想把咖喱饭做的好吃，只需要记住几个技巧就行，一起来看看到底有一些什么样的技巧吧。

第一个技巧，不要提早加鸡块，在做咖喱的时候，大家应该要注意，鸡块不要加的太早，因为在做咖喱的时候还有很多的食材，比如土豆、胡萝卜等等，如果一开始就把鸡块加进去的话，可能会让鸡块炖出来的味道太老，做出来的咖喱饭就不好吃，一定要确保鸡肉的口感鲜嫩，建议再炖煮鸡肉的时候，可以先用生粉和料酒把鸡肉腌制一下，然后把土豆和胡萝卜块煮熟了以后，再把鸡肉放进去。鸡肉之所以要用生粉和料酒腌制，不仅仅是为了让肌肉更加嫩滑，也是为了让鸡肉在煮的时候更加容易入味。

第二个技巧，在煮咖喱的时候加入椰浆，再煮咖喱的时候想要让自己煮出美味的咖喱，其实可以在煮的过程当中加入一些椰浆进去，加入一些椰浆，就可以有一股非常香浓的味道，不要用椰汁饮料来代替，用椰汁饮料来代替，不能够煮出风味来，椰汁饮料相对来说有一些甜腻，没有什么椰香的味道。

第三个技巧，多加一些蔬菜。在煮咖喱的时候，大家一定要注意，蔬菜和肉类的配比是非常重要的，有很多人在煮咖喱的时候可能放了太多的肉进去，可能是因为自己特别喜欢吃肉，所以就想要多加一些肉，认为这样可以让自己吃得更加满足，其实这样的做法是错误的，如果加了太多的肉进去，反而会让煮出来的咖喱不好吃。

正确的做法应该是蔬菜类多一些，蔬菜类和肉类的比例按照2:1是比较合适的，在煮咖喱的时候，多准备一些洋葱胡萝卜和土豆，再加入适量的鸡块就可以了，当然蔬菜类也可以自己进行调整，因为有些人可能不喜欢吃洋葱，就可以加入其它的材料。

第四个技巧，咖喱的选择，要想做出美味的咖喱饭，咖喱的选择当然也十分重要，有很多种不一样的咖喱，一般建议选择黄咖喱口味会更好。

漂泊的小徐

很好吃，我家孩子喜欢吃，经常做下面分享一下鸡肉咖喱饭的做法:

鸡胸肉150克，熟米饭一碗，土豆2个胡萝卜1根，洋葱1个，蒜姜适量，咖喱4小块

下面是具体操作步骤

1.准备原料，土豆、胡萝卜、洋葱和鸡肉分别切丁，蒜和姜切碎备用。

2.大火把锅烧热，放油将蒜和姜爆香。

3.将洋葱放入锅中，小火炒出甜味

4.将鸡肉放入锅中炒至变色。

5.将土豆和胡萝卜丁放入锅中翻炒片刻。

6.加入适量的开水，能够大约没过食材就好。大火沸腾后转中火煮10分钟

7.关火，加入咖喱块，待所有咖喱块完全融化后，开小火继续煮5分钟。

8.煮至汤汁浓稠即可出锅喽。

9.将米饭盛入碗中倒扣在盘子里，浇上爱意满满的咖喱就好啦。

温馨提示

除了印度及与其邻近的各国外，日本也是酷爱咖喱的国度，看看现在摆在超市货架上出售的各种咖喱粉、块咖喱，绝大多数的外包装上都打着日本风味的印记，差点要让人误以为日本才是咖喱的发祥地。其实，日本与印度虽然同处于亚洲，但日本人吃的咖喱却是到了明治维新时期才由欧洲传入的。似乎无论什么东西，一经传到日本，便转型为更加精致、细腻、温和的事物，与其本土文化巧妙地融为一体。咖喱传到日本后，也得到了新的发展。

光头美食记

很高兴能回答您的问题，首先从自身的角度出发，说到咖喱饭最常见的就是把做好的咖喱肉块连汤带菜的浇在米饭上，用勺子挖着一勺一勺的，肉香和咖喱香的天然搭配，想想都很美，因为随着天气越来越冷，今天来分享道自己做的咖喱饭，从严格意义上它是咖喱焖饭，为了让自己更省时省心，只需个电饭煲就轻松搞定，还超好吃，你要喜欢不妨也来试试看。

记得自己第一次吃咖喱鸡块时，那时就觉得怎么还有这样的香料，颜色黄黄的，味道也怪怪，多吃了几次后就会发现自己喜欢上了这个味道，等自己为人母后，给小朋友做的第一道咖喱味的食谱，也是自己曾第一次吃过的咖喱鸡块盖饭，直到现在也是越来越喜欢吃咖喱饭的那个味道和感觉。

所需食材：

牛肉150克，大米200克，咖喱块1段，土豆1个，胡萝卜半根，水适量，植物油少许，盐少许。

做法：

先把土豆，胡萝卜洗净去皮，切丁备用。

将牛肉从冰箱拿出化冻切薄片，咖喱块1段（我买盒装的，一盒有5段，做一次菜一段刚刚好）。

大米淘洗干净放入电饭煲里，按“煮饭”按键，开启煮饭模式。

另起锅烧热加油，将牛肉倒入，调中火炒至肉完全变白。

再将切好的土豆和胡萝卜倒入，翻炒均匀。

加入一小碗水，调大火烧开，再将咖喱块放入完全融化入味关火即可（如嫌淡可加少许盐）。

煮饭至25分钟左右时，打开电饭煲，将炒好的咖喱牛肉块倒在米饭上。

盖上盖继续煮饭，听到“嘀嘀”结束声即可，开盖翻拌均匀，盛出即可。

小帖士：

因咖喱块就含有各种香料及调料，葱姜蒜无需再加，盐也要酌情添加。

这样做的咖喱饭真的很好吃，省事又省心，一勺一勺，有滋又有味，您要有更好的做法，也来赶快分享一下吧！

King麻麻

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

妖夜行摄食光

咖喱饭？呵呵。。。

问笨宝宝就是对了哦!

材料:胡萝卜、土豆、洋葱、牛肉大蒜、香葱、番茄、咖喱 。(也可以自己搭配料理)

做法:

①先把蔬菜作为下水，牛肉凉水下锅焯水，除了大蒜香葱番茄以外都绰水。

②锅里倒油，放入葱蒜片炒出焦糖色，放入番茄块儿番茄炒出水，放牛肉，再放一点蚝油、酱油、醋、十三香。

③炒出颜色后，倒水，没过食材，放入三块咖喱，慢炖，炖上个半个小时，每十分钟奖一次，防止糊锅。

哒哒说完啦!

跟你们讲我做的咖喱特别好吃的，胡萝卜土豆也可以换成别的食物，牛肉可以换成鸡肉或者猪肉，蚝油酱油醋不能放的太多，炖的时间取决于你，如果你想要炖出来的土豆面一点的话，把土豆臭水的时间长一点，你想让牛肉吃起来好养一点，炖的时间长一点，你想要胡萝卜口感脆，那就不要错水了，如果你想饭做个更好吃的话，那在前面炒菜的时候你就用黄油炒吧!

我个人感觉我自己做的饭还是不错的!

望你们采纳😊

时光秋月两相和

娟子来分享一道美味的咖喱饭，喜欢的可以照这个方法做，关键是做法简单一看就会；

鸡肉、土豆、洋葱、胡萝卜、咖喱块

1；先将鸡肉洗净切块，土豆去皮洗净切块，洋葱胡萝卜洗净切块

2；锅中倒油烧热放入鸡肉炒至变色，再倒入土豆胡萝卜块翻炒

3；加水，水要没过材料

4；大火烧开后捞去浮末改中火炖煮至快熟时倒入洋葱块炖至熟烂

5；改小火放入咖喱块搅拌至咖喱块融化至粘稠即可关火

6；蒸好的米饭盛入碗中倒扣盘中浇上咖喱即可开动

您觉得这样做的咖喱饭如何？喜欢的也可点赞与关注娟子美食记。

關鍵字: 咖哩 具有 泰国菜