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蓮藕湯，選用精選的新鮮蓮藕，削皮後的蓮藕白嫩光滑，蓮藕切好後與豬骨放入鍋中細細的燉煮，一定要經過足夠長時間的燉煮才能出鍋哦，蓮藕湯湯汁清涼，湯香香氣濃郁，加上一點點的芹菜，可以使得湯香中有著芹菜清香，更加的獨特，豬骨與蓮藕燉煮而成的蓮藕湯營養豐富，非常營養美味。

尼古拉斯x大表哥

蓮藕是我們經常吃的一種高營養食材，它口感脆嫩、營養豐富，保健功效極為出色。清熱涼血、健脾開胃、止血化瘀都極具療效。

蓮藕如果做湯的話，我建議做蓮藕排骨湯，雖然現在排骨那麼貴，但可以少放些排骨，多放點蓮藕。

這個時候蓮藕大量上市，可以自己煲個湯，美容養顏功效極佳。尤其是冬季，在我們這裡被稱為冬天最美的養生湯。這麼好喝的湯做法簡單嗎？當然，如果你沒做過，肯定覺得很難，但做過之後就不會那麼想了，因為很簡單。以下是我也做蓮藕湯的做法，分享給大家，不足之處，還請點評留言。

1.現在市場上排骨是38一斤，我們買40塊錢就行了，太貴了吃不起啊。剁成塊，用清水泡兩個小時，清清血淤。

2.開水後把排骨倒進鍋裡，開水煮5分鐘，倒掉煮出的泡沫。然後過涼水沖洗乾淨。

3.將蓮藕清洗後，去皮，切成塊。

4.然後把排骨和蓮藕直接倒進煲湯鍋裡，加入適量水，放蔥姜大料去腥，開始煲湯，喜歡吃黃豆的可以在鍋裡放著黃豆，味道也是一絕。

5.湯一般煲1個小時就差不多了，蓮藕煮熟後會非常的糯，吃起來絕對跟平常吃的口感不一樣，這樣就是入味兒了。最後加適量鹽、香油，香菜即可。

平時多喝一些蓮藕排骨湯，能提高人體免疫力，因為蓮藕和排骨中都含有一定數量的蛋白質，還含有多種有益的微量元素和維生素。這兩種食材搭配在一起做湯，能更大程度的將兩種食材的營養散發在湯中，讓人體更容易吸收。關於蓮藕排骨湯的做法就是這樣，喜歡你朋友可以按照我的做法去試一試，喜歡的同學別忘了點個贊。關注我每天都有美食經驗分享。

牛牛美食燴

蓮藕是大家很喜歡的食材，因為本身沒有什麼味道，所以適合和很多食材來搭配。而且給我感覺蓮藕煲湯，不碎不散，口感面軟，入口即化。是蓮藕最有營養的吃法之一。

用蓮藕煲湯，你需要選擇好蓮藕

1. 一種有七個孔，表皮有小的麻點。

• 這種蓮藕用來煲湯有面面的口感，滋味特別鮮美。
• 挑選七孔藕的時候，要選擇那種中間部位，也就是俗稱“藕瓜”的部位。不要用藕稍部位，因為藕瓜的肉厚口感好。
• 挑選藕瓜的時候，要注意看藕的兩頭有沒有泥汙，也就是兩頭沒有破損的、封閉嚴實的。這樣藕的內部不會有汙泥進入，不會影響菜品的質量。
  
  
  

• 這種藕不論你如何製作，都是脆脆的口感，所以澱粉含量也低，適合炒制和涼拌。並不適合煲湯。
  
  

美味的【花生藕蹄湯】製作方法:

【主料】豬前蹄兩個，藕瓜一節

【配料】花生一小把，枸杞幾粒，蔥姜大塊

【調料】白酒，鹽，胡椒粉，花椒粒，八角，料酒

【做法】

1. 豬前蹄剁成小塊，把大骨的骨頭砸開。入清水中浸泡去血汙，中間換幾遍清水，直至浸泡豬蹄的水變得清澈。花生用溫水浸泡，扒去外皮紅衣。
   
   
   
2. 把豬蹄涼水下鍋，加入白酒、八角、花椒粒、蔥姜開火焯燙去血沫。水開後撇去浮沫，撈出豬蹄清洗乾淨。
   
   
3. 把焯燙好的豬蹄加入電飯煲中，填入沒過豬蹄的清水。加入蔥姜大塊，加幾滴料酒。按下電飯煲上的煲湯鍵。
   
   
   
4. 蓮藕洗淨用刮刀颳去表皮，切成滾刀塊。放入清水中浸泡，防止它氧化變色。煲豬蹄的湯開後，把蓮藕和花生加入即可。煲制電飯煲的煲湯鍵跳起，加入泡好的枸杞，撿去蔥姜塊，加鹽和胡椒粉調味即可。
   
   

• 豬前蹄可以請賣肉的幫助剁成小塊，大骨一定要剁開。
  因為這樣才能吃到美味的骨髓。
• 豬蹄身上如果有毛根，可以用煤氣灶的火燎至豬蹄變得焦黑，然後入清水中浸泡刮洗去。
• 焯燙豬蹄時加入白酒，是為了有效的去除豬蹄的腥味。加八角、花椒焯燙可以去除異味並增香。不喜可以不用添加。
• 花生也可以浸泡後直接加入，據說花生衣有營養。但是煲出來的湯顏色發紅，感覺不夠美觀。
• 這個湯還可以加入紅棗或白芸豆，也是非常美味營養的。

73神牛

大家好我是老王，怎樣煲蓮藕湯，放什麼料好吃，我的回答是：蓮藕煲湯要小火慢煮，不能用大火煮，放什麼料好吃，放排骨，豬蹄，烏雞，老鴨都比較好吃，就看你喜歡什麼口味。

蓮藕是我們常見的蔬菜，原產地是印度，這個農作物是我們為數不多的外來品種中名字最好聽的一個，不會用蕃，胡，洋這樣的詞語。反而還有很多正能量的詩句相傳，蓮藕是荷花的莖，而不是根。生長在淤泥中，顏色潔白如玉，正是出淤泥而不染。現在的蓮藕我今年才開始主動購買食用，以前看見過種蓮藕的用的水就是河裡邊顏色泛綠的水。所以就很少吃，現在吃一年也吃不了幾次，不是蓮藕不好吃，是看見過他的生長環境。買來的蓮藕裡邊經常能夠看見淤泥，對於有潔癖的人來說這是不能容忍的。所以吃的就不多了。

蓮藕再餐飲中無論是炒菜，涼菜，做湯都可以勝任，炸藕盒是很多人的最愛，用蓮藕做湯首先不建議大家切成片來煲湯，切成滾刀塊更好一點。煲湯時無論放什麼肉，都需要先把肉焯水再煲湯。因為蓮藕本身味道比較淡，不能讓肉的腥味太重，也不要用味道太重的肉類去煲蓮藕湯。蓮藕湯可以適當的放一些紅棗，桂圓類的滋補食材，這樣湯味更好。當然蓮藕本身也是非常有營養食材，蓮藕生，熟都是味甘，但是生蓮藕性寒，熟蓮藕性溫。脾胃虛寒者忌食生蓮藕。下面就和大家分享一個非常好喝的蓮藕湯吧。

===蓮藕雞湯===

【準備食材】：母雞，蓮藕，紅棗，桂圓，黨參，蟲草花，蔥，姜，料酒，鹽。

【製作方法】：1.母雞剁成塊洗淨瀝乾水份，鍋中加入清水放入蔥段，薑片，料酒。放入瀝乾水份的雞塊，煮開撇去浮末，在煮十分鐘把雞塊撈出備用。

2.蓮藕洗淨去皮切成滾刀塊，桂圓去殼和紅棗一起洗淨，砂鍋中加入清水放入紅棗，桂圓，黨參，蟲草花燒開。在放入焯水的雞塊改為小火煮開，再改成微火煲1.5-2小時即可。最後在喝湯之前放入適量的食鹽即可。

【小提示】：這款湯的食療功效非常好，是我在醫院產後康復部和月子中心工作時經常給產婦製作的滋補湯飲。大家可以在家制作。不過需要注意順產需要3-5天后才可以喝，刨腹產需要在7-10天后才可以喝這種肉湯。

以上就是我的回答。我是踏踏實實做事，老老實實做人的老王，一個愛做飯愛烘焙的老王。看了我的回答希望對您有所幫助。喜歡烘焙和做飯的朋友可以關注我，很多烘焙和家常菜視頻教程等你來看。如有問題可以在下方留言交流。

老王美食坊，日常美食傳播者。

老王美食坊

蓮藕含有豐富的氨基酸、澱粉、維生素，營養多多，但其性寒，如果是體質虛弱、孕婦、亞健康，吃藕還是宜煲湯，清熱潤肺、健脾開胃、滋陰益血，對身體起到非常好的調理作用。

大骨頭富含膠原蛋白、磷酸鈣等，都說傷筋動骨喝大骨頭湯，就是取其大骨頭湯可以促進骨骼生長，增強人體造血細胞的功能。青少年、老年人也可以多喝骨頭湯，大骨頭和蓮藕一起煲湯，更是益氣養血、補脾補鈣。

週末了，暑假了，抽出點時間，可以多給孩子煲煲骨頭蓮藕湯湯，促進骨骼生長，多給長輩煲煲骨頭湯，延緩骨骼衰老；就是年輕忙碌的你也要多給自己煲個湯，健脾養顏，補血益氣。

不是說唯有愛與美食不可辜負嗎？

來，一起煲個湯吧。

蓮藕大骨頭湯

準備食材

大骨頭：1根

蓮藕：2節

姜：1塊

料酒：2湯匙

---製作步驟---

01

買一根大骨頭，兩節藕。大骨頭剁成大段。

02

藕洗淨去皮切成滾刀塊。切好後放入清水中浸泡，防止氧化。

03

首先鍋中加入冷水，放入洗淨的大骨頭，加入幾片姜，2湯匙料酒，大火煮開。去除血水，之後用冷水把大骨頭清洗乾淨備用。

04

砂鍋中另起水，一次性加足水，中途不要補加水哈。放入焯過的大骨頭，加入4-5片生薑，大火燒開後轉小火慢慢煲1小時。

05

加入蓮藕繼續煲30-40分鐘，最後調入少許的鹽，煲5分鐘，大骨頭蓮藕湯就煲好了，湯汁鮮美~

06

來一碗大骨頭蓮藕湯，養顏、補鈣、養血~

07

調一碟小料：辣椒油+少許鹽+少許花椒油+香蔥蔥花。

這是成都的吃法哈，夾一塊兒蓮藕或者肉塊兒，沾上辣椒油小料吃，成都辣！

一般情況蓮藕大骨頭直接吃就好，湯汁清淡鮮香，喝起來很是安逸哈~補脾益氣~

小豬豬生活記

食材準備：蓮藕 豬扇骨 一個玉米 幹香菇3-4個 紅棗3個 香菜沫

扇骨放入砂鍋 兩片薑片 加水煮開熬個40分鐘 放入蓮藕玉米 紅棗香菇 中小火 煮個30分鐘左右 出鍋前加鹽調味 撒上香菜沫！

熙媽美食記

煲蓮藕湯時可以加入栗子，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；加入羅漢果甘甜可口，有清肺止咳，和保護嗓子的功效，適合在夏天飲用；加入排骨，有潤肺清熱，健脾開胃的功效，老年人常吃可以調中開胃，益血安神。

蓮藕與蓮子同食，可以補肺益氣、除煩止血；與百合同食，可以潤肺止咳、清心安神；與糯米同食，可以補中益氣、滋陰養血與姜搭配，對心煩口渴、嘔吐不止有一定療效；蓮藕加核桃仁有活血破淤作用，適用於婦女產後惡露排除不暢或閉經等症；蓮藕加鱔魚：具有滋養身體的顯著功效，有助於維持人體酸鹼平衡，是強腎的食療良方。

義烏購

排骨剁小塊，焯水洗淨，蓮藕切滾刀塊，用水泡一下去除一點澱粉，這樣口感更好，排骨蓮藕放入湯鍋，加水，薑片，料酒，大火燒開轉中小火煲1小時

尋味小哥

排骨洗乾淨，加料酒冷水下鍋焯水撈出沖洗乾淨，蓮藕切塊，同排骨一起放入砂鍋中，加水一起放點薑片，大火燒開，轉化小火燉一個半小時後加入鹽胡椒粉可以多放一點，裝盆撒上蔥花即可

關鍵字: 芹菜 燉煮 蓮藕