我是笑大的
蓮藕排骨湯是一道非常有營養的湯。大家都知道蓮藕含有豐富的碳水化合物以及單寧酸和維生素c。而且對於高血壓，糖尿病，血脂稠便秘等等的人經常吃一點藕，對於緩解這些病情有一定的作用。排骨的營養價值也非常的高，還有豐富的蛋白質。尤其是適合身體虛弱的人吃，補一補身體。這兩者結合在一起做湯是絕配。下面給大家分享一下蓮藕排骨湯的做法。
第一個步驟就把排骨洗乾淨，大約一斤左右就可以。然後坐上鍋，放入清水，把排骨放進去，然後把大料，也就是燉肉的大料準備齊全放入鍋裡面，當然裡面少不了蔥薑蒜，以及鹽和味精等。
第二個步驟就是把蓮藕收拾好。其實在做第一個環節的過程當中，等待排骨湯開的過程當中就可以收拾蓮藕了。大約一塊蓮藕就可以。把蓮藕洗乾淨削皮。然後切成塊，可以切成規則的，也可以切成不規則的。我個人覺得不規則的藕塊反而更好吃。
緊接著就是燉的過程當中，把蓮藕放進去之後，可以開大火等到五分鐘左右，就可以調成小火。燉大概半小時左右，用鍋蓋蓋上再燜幾分鐘。基本上就熟了。蓮藕排骨湯一定要清淡，不易放太多鹽和醬油。這道湯比較濃，蓮藕排骨湯，主要是喝湯，然後把排骨和蓮藕各吃幾塊，營養價值基本上就可以被人體消化吸收了。
一般的人群都適合吃這道湯，尤其是老人和小孩，多喝一點湯，對身體有好處。
文史大世界
蓮藕排骨湯是一道湯鮮味濃，清甜不油膩，營養豐富，做法簡單的美味湯品。這道湯滋補又不上火，非常適合夏，秋兩季飲用。
下面一起來看看，蓮藕排骨怎樣做最簡單又好喝吧！
材料：
排骨400克，蓮藕1節，乾花生適量，姜。
做法：
1，排骨洗乾淨，剁成塊，放入鍋裡，加入清水，大火燒開，焯水斷生，去掉血水，撈出沖洗一下。
2，蓮藕刮掉外皮，切塊放入清水中，浸泡防氧化，花生提前浸泡二個小時，薑切片。
3，將排骨，蓮藕，姜，花生一起放入煲中，加入清水，大火燒開，小火熬煮1.5小時即可。
3，加入適量鹽，幾滴花生油拌均勻即可關火。
分享重點：
1，購買的蓮藕要新鮮，不要買洗得太乾淨那種，帶有泥最好。
2，儘量購買粉藕會更松粉好吃！
3，花生和蓮藕一起燉湯很搭，燉出來更香濃，也更滋補一些。
有關蓮藕排骨湯的分享就到這裡，創作不易，希望朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀！
關注養生知識
在湖北，素有“無湯不成席”的說法，舉凡筵宴，壓軸戲必然是一罐鮮醇香美的湯。湖北人愛喝湯，也很會做湯，蓮藕排骨湯是千湖之省、水鄉澤國和蓮藕之鄉的湖北名菜。
不愛喝排骨藕湯的人，不能叫作湖北人。那一大吊子煨到排骨在鍋裡微微發顫、蓮藕的粉紅色和清香撲面而出、一層薄薄的粉白色湯衣蒙在面上、油花兒輕輕飄動的藕湯，在幼年時就植入了幾乎每個湖北人的味覺裡。它關乎美味，也關乎溫暖親情，和每個人的成長相伴隨。
蓮藕挑選小技巧：
市場上最常見的蓮藕可分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種：
紅花藕：藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含澱粉較多，水分較少，適合燉肉、燉雞或煲湯；
麻花藕：藕形短而肥大，外皮呈粉紅色，外表粗糙且帶有麻點，含澱粉多，也適合燉肉、燉雞或煲湯；
白花藕：外表細嫩光滑，體形細而長，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁，可生吃，且脆嫩香甜，最適合涼拌、炒食。
配料表：
蓮藕 1節 / 甜玉米 1個 / 豬肋骨 3根
大蔥 1節 / 老薑 3片 / 紹興黃酒 1湯匙 / 鹽 適量
製作步驟：
1準備食材。
2 排骨斬成寸段，洗淨放入鍋中，加入冷水燒開，撈出用熱水沖洗掉血沫備用。
3 蓮藕洗淨去皮切成滾刀塊。玉米切成小段備用。
4 砂鍋中放入排骨和足量熱水，大火燒開後加入紹興黃酒、大蔥、老薑,加蓋煮10分鐘，然後調成小火燜煮40分鐘，放入玉米和藕繼續熬煮至蓮藕酥軟，調入鹽即可。
貝太廚房
在所有的保養方式中，我個人比較推薦多喝養生湯水，食物有自己的特性，不同的季節出現自然有其一定的道理，不食之時，不吃不當季的食物，遵循自然，我們也就順應的大和，汲取自然的營養，人也就是會順氣很多！ 
4，這款湯水除了薑片和鹽，基本不需要其他調味料
我是海燕的廚房，國家高級營養師，同時也是一名美食博主，喜歡研究吃喝和養生美食，更樂意給家人做各種營養美食，你還希望吃點啥，學點啥？可以關注我的微公號：海燕的廚房，或者微博搜索：海燕的廚房，大量的私房美食和營養科普和你分享~，多多關注此號，天天更新美食，帶你提升廚藝哦
海燕的廚房
蓮藕排骨湯，選蓮藕很重要！太嫩了燉岀來的藕不香，沒有那種藕的味道，太老了也不行，
一定要選藕的中段，去皮洗淨，切成滾刀塊，待用，新鮮排骨切塊，放入清水中泡一會，撈岀，放入鍋中加水燒開，倒出洗淨，然後把排骨和藕放入鍋中，放入水，加姜塊蔥段，滴少許料酒，用大火燒開，去浮沫，改用小火慢燉，30分鐘，即可食用，這道菜在我們六安是一道名菜！老藕燉排骨！可好吃啦。
司馬小絹
蓮藕排骨湯，漢族名菜，屬鄂菜系。蓮藕是好食材，亦有一定的藥用價值。開胃清熱，潤肺去燥，滋補養性，排骨與蓮藕結合燉制，味道濃郁，蓮藕軟糯，清淡不油膩。時下天冷，正是蓮藕大量上市的季節，此時天乾物燥，應適當多食蓮藕。
南方人愛煲湯，雖在北方已生活幾年，愛喝湯的習慣卻是根深諦固的。天冷的時節，最愛的就是這道蓮藕排骨湯。北方入冬早，寒夜裡，若是來上這麼一碗熱湯，立馬渾身熱呼呼的。
女人吃蓮藕的好處
1、有效的提高睡眠治質量：現代研究發現，常吃蓮藕能夠有效的提高睡眠質量，這是因為蓮藕之中具有安神清心的作用，在每天晚上的時候吃一些蓮藕，能夠有效的幫助我們在睡覺的時候快速進入深度睡眠。
2、蓮藕能夠養顏美容：眾所周知，蓮全身都是寶，而蓮藕就是其中的一項。蓮藕具有很好的美容作用，例如當我們上火長痘痘的時候，服用一些蓮藕能夠有效的起到祛痘的作用。除此之外，日常多吃一些蓮藕，能夠令我們的皮膚變得更加的潤滑、有光澤。
3、促進大腦發育：經常吃蓮藕能夠有效的促進大腦發育，並且還能夠有效的緩解大腦出現衰老以及退化的情況。對於女性來說，經常吃蓮藕還能夠有效的預、延緩更年期的到來，所以說日常多吃一些蓮藕是非常有好處的。
4、快速、健康減肥，擁有窈窕好身材：經常吃蓮藕能夠起到很好的減肥作用，這主要是由於蓮藕之中含有大量的粗纖維，所以在我們食用蓮藕的時候，不僅能夠有效的促進腸胃蠕動，同時還能夠排出身體多餘的一些毒素以及廢棄物，從而達到減肥的效果。
| 蓮藕排骨湯 |
By 禾小荷
用料
主料排骨400克蓮藕500克
輔料姜兩片小蔥1棵八角1個鹽適量
做法
1.排骨洗淨，買的時候讓店家斬斷
2.鍋內加水，排骨冷水入鍋，加薑片和八角，煮開後再煮3分鐘
3.煮好的排骨，洗去浮沫
4.蓮藕洗淨去皮，切滾刀塊
5.排骨放入壓力鍋內，加入切好的蓮藕塊
6.加入薑片
7.加入水，沒過食材的量即可
8.選擇排骨程序，開啟壓力鍋
9.程序結束，香香的蓮藕排骨湯就做好了，根據自己口味加鹽調味
10.小蔥切碎
11.小蔥碎加入湯內，裝碗食用
烹飪技巧
1、蓮藕選擇比較粗的九孔藕，適合燉湯，很清甜。2、根據自己口味調整鹽的量。
美食傑官方
1、先將排骨在清水中浸泡30分鐘左右去腥
2、將蓮藕削皮洗乾淨，切成滾刀塊泡在清水中備用
3、把生薑切片、蔥切蔥花備用
4、將枸杞放入清水中、浸泡5分鐘撈出備用
5、鍋中倒入適量清水、水燒開後，將排骨放入煮3分鐘，撈出備用
6、在鍋中倒入足量水，把洗乾淨的排骨放入，再將切好的蓮藕放入鍋內
7、先用大火燒開，然後轉小火煲1個半小時左右
8、再將枸杞放入鍋裡，小火再煲20分鐘左右就好啦
9、將排骨湯盛入碗裡時，再調入適量鹽拌勻，撒上蔥花，就準備開吃吧
蓮藕排骨湯是一道傳統名菜，本湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。另外還具有補腎養血、滋陰潤燥、強健胃粘膜、預防貧血、改善腸胃、止血的功效。
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六哈美食
最近的北京一直牙關緊咬，任憑周邊怎麼飄雪北京愣是沒有一丁點雨雪的痕跡，很是需要蓮藕排骨湯這種清心潤肺的湯來潤一潤身心。因為打算年後搬家，最近收拾房間發現了之前去黑龍江買的紅芸豆，煲排骨湯的時候就順手也丟了一些進去，歪打正著的將一鍋排骨湯燒成了時下流行的“髒粉色”，別說，芸豆綿密的口感和粉粉的九孔蓮藕從口感上還是相當協調的，排骨燉的酥而不爛，骨頭湯更是清亮不油膩，有著蓮藕的清潤又有著芸豆的甘甜，這大冷天的來一碗，熨帖！
蓮藕排骨湯的做法
主料：
肋排1斤，九孔蓮藕1小節不到1斤，紅芸豆1小把，水5大碗，大蔥1棵，老薑1小塊，料酒1小勺，鹽2克左右。
做法：
1. 紅芸豆沖洗掉表面浮沉，用冷水浸泡2小時左右。買回來的排骨用冷水浸泡1小時，中途換水1次去除排骨多餘的血水後控水。
2. 蓮藕去皮，藉助筷子將藕孔裡面的泥清理乾淨後切滾刀塊。大蔥切段，老薑切片備用。
3. 湯鍋內放入足量的水，下去除血水的肋排，放薑片、料酒和蔥段，大火煮開轉小火煮15分鐘左右。然後撈出肋排用溫水沖洗乾淨表面的浮沫和殘渣。
4. 另起湯鍋加入5碗水，下焯水後的排骨、蓮藕、紅芸豆、薑片和蔥段，蓋上鍋蓋大貨燒開轉小火燉90分鐘左右。
5. 燉到1小時的時候，開蓋往蓮藕排骨湯裡面調入約2g的鹽，繼續小火燉30分鐘即可飲用。
暖暖尚
作為湖北女婿的我對於蓮藕排骨湯還是很熟悉的，反正有優質蓮藕上市的時候，我們家隔幾天就會燉一次的。燉的粉糯蓮藕，搭配上濃香軟爛的排骨實在是美味，而且湯汁也比較清甜，很是老少皆宜啊。
【蓮藕排骨湯】
備料：排骨、藕、鹽、料酒、薑片
- 排骨斬段沖洗一下，然後冷水下鍋焯水，去除血沫汙物撈出瀝水備用；
- 蓮藕去皮切滾刀塊，然後沖洗、浸泡清水去除多餘澱粉，不然的話可能藕會變色、發黑；
- 把排骨和藕塊放進燉鍋，一次加夠水，不要燉到中途加水，然後把薑片、料酒加進去，大火燒開轉小火燉煮1個半小時左右；
- 燉的差不多了就可以加鹽進去調味了，味道合適了就盛出來享用吧。
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注意事項：
- 買藕要挑藕節完整的，有破損的會有淤泥灌進去，非常難以處理。
- 可以加點花生一起燉煮也很好吃，想湯味醇厚一些的話，可以加點筒骨或者脊骨一起燉，喜歡清甜一些可以加玉米一起燉。
- 七孔藕比較偏短粗、不適合生吃，但是燉煮之後比較粉糯，我一般是選擇這種。
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啞巴美食家
蓮藕排骨湯這樣做最好喝\n {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_fingerprint": 6442371970920879381, "vid": "v02004f00000bckcgitd2r6fb5i3nuv0\
