全民都宅在家中，生鮮電商卻“掉鏈子”。
難堪大任
截至1月31日17時，國內新型冠狀病毒肺炎確診病例9809例，死亡病例213例。面對突如其來的疫情，國家衛健委倡導全民少出門、少聚會，因此全民開始積極響應，通過“宅”的方式阻斷病毒傳播擴散。
對於一二線城市來說，市民不再外出買菜和聚餐，通過生鮮電商下單並送貨到家便成為首選。但面對網上訂單激增、春節人力不足、貨品供應不足等問題，生鮮電商顯然始料未及。從延遲配送到停止配送，再到無法下單，生鮮電商集體“停擺”很快蔓延到全國。
在盒馬鮮生APP中，記者點擊任意商品便會顯示“配送小哥已約滿，歡迎門店選購”。從1月30日到31日，記者定位在北京勁松地區多次登陸嘗試，但都無法配送。
雖然盒馬鮮生暫停配送服務，但通過APP瀏覽發現，目前盒馬鮮生在蔬菜、瓜果、肉蛋產品的供應還屬充足、穩定。
記者打開永輝生活APP後發現，蔬菜類可下單商品只有香菜一類，其他任何綠葉菜、根莖菜均無顯示。隨後，記者使用天貓超市選購了數十種蔬菜類商品，直到打開購物車時才發現，僅有4樣菜品有貨，其他均顯示為失效寶貝。
與其他生鮮電商不同，新晉加入生鮮電商市場的美團買菜則壓縮了配送區域。2019年12月，美團買菜通過“地推”方式，讓記者成為其新用戶，記者使用美團買菜連續下單3次。1月30日，記者發現原先下單地址已經不再是配送區域，目前已無法配送到家。
當生鮮電商集體“啞火”，外賣APP卻成為居民買菜的新選擇。“最近通過美團外賣來買菜。”家住朝陽區珠江帝景的王女士表示。在1月31日上午，記者也通過餓了麼在家附近的京客隆買到大量蔬菜水果。
相對於生鮮電商，外賣APP實際是連接用戶和傳統商鋪的線上通道。僅在生鮮銷售方面，美團外賣和餓了麼相當於傳統超市、便利店延展的配送服務，實際上仍是傳統生鮮銷售渠道的延伸。在居民最需要生鮮電商的時候，它毫無還手之力地敗下陣來，而最值得信賴的還是傳統超市和便利店。
根基不穩
全國生鮮電商集體“掉鏈子”，嚴重顯現出其在供應鏈、配送服務等方面的薄弱，在春節和訂單量爆發的圍攻下，生鮮電商鼓吹的供應鏈和服務，瞬間被打回原型。
首先，在訂單量激增的情況下，生鮮電商多數瞬間被“買空”，而補貨卻無法及時跟進，相對傳統超市賣場，生鮮電商的供應鏈能力的確弱不禁風；
其次，在春節假期期間，以盒馬鮮生為代表的生鮮電商普遍出現無法配送的情況，凸顯配送能力極其薄弱。相比之下，餓了麼和美團外賣等外賣服務在配送能力上遠超生鮮電商，成熟的配送體系使其能頂住高併發訂單的壓力；
最後，在春節疫情的大考下，生鮮電商模式也值得重新探討。
一方面，生鮮電商應該明確“到店”和“到家”業務的平衡點，“到家”業務完全可以轉嫁給配送體系更加高效完善的外賣服務。
另一方面，生鮮電商應充分發揮背後電商巨頭、零售巨頭的基因優勢，如果阿里系的盒馬無法完成配送、永輝系的永輝生活全線無貨，這讓兩大巨頭情何以堪？
模式之殤
不得不承認，生鮮電商現階段已經從崛起期轉入洗牌期。
2020年初，易果生鮮深陷泥潭，總部大樓已是人去樓空。據悉，由於商務糾紛，易果生鮮被上海長寧區法院凍結了價值1029.72萬人民幣的股權和其它投資權益。
對此，易果生鮮回應稱，由於公司處於轉型期，難免會經歷陣痛，至於股權凍結一事，雙方會試圖達成和解，正在走相關程序，具體事宜不便透露。
目前易果生鮮的部分實體店已經關閉，經過嘗試後發現，其網頁和手機端仍可以繼續下單。無獨有偶，半路折戟的不止易果生鮮一家，上海的生鮮電商“妙生活”也於2019年12月關閉全部門店。
即使對於盒馬鮮生、超級物種等生鮮電商的巨頭來講，2019年大家也步調一致地放慢了腳步。
據瞭解，永輝超市旗下超級物種僅2018年便新開了53家，而2019整個上半年在全國新開門店數約十餘家，其中還有一些在面臨“關店”危機。
此前不久，盒馬鮮生宣佈崑山新城吾悅廣場店於2019年5月31日起停止營業。而截至今年5月底，美團小象生鮮關閉了此前在常州、無錫等地開設的5家門店。
生鮮電商面臨最大的困境就是“燒錢”。據電子商務研究中心數據統計，在生鮮電商4000多家入局者中，“1%實現盈利，88%虧損，7%鉅額虧損”。
“燒錢”的原因主要在為搶奪市場而盲目擴張以及為高居不下的求“鮮”成本。生鮮電商的核心關鍵詞就是要“鮮”，所以，生鮮電商要面臨損耗成本，生鮮的損耗率平均在5%-10%。其次，運輸成本，距離越遠，分銷環節越多，成本越高，還有運輸性價比低。
中國電子商務研究中心主任曹磊指出，生鮮市場規模近萬億，但生鮮電商滲透率還相對很低，市場潛力仍然巨大。在此格局之下，生鮮電商同行之間的競爭與巨頭之間的對壘愈發激烈。
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