全民都宅在家中，生鲜电商却“掉链子”。
难堪大任
截至1月31日17时，国内新型冠状病毒肺炎确诊病例9809例，死亡病例213例。面对突如其来的疫情，国家卫健委倡导全民少出门、少聚会，因此全民开始积极响应，通过“宅”的方式阻断病毒传播扩散。
对于一二线城市来说，市民不再外出买菜和聚餐，通过生鲜电商下单并送货到家便成为首选。但面对网上订单激增、春节人力不足、货品供应不足等问题，生鲜电商显然始料未及。从延迟配送到停止配送，再到无法下单，生鲜电商集体“停摆”很快蔓延到全国。
在盒马鲜生APP中，记者点击任意商品便会显示“配送小哥已约满，欢迎门店选购”。从1月30日到31日，记者定位在北京劲松地区多次登陆尝试，但都无法配送。
虽然盒马鲜生暂停配送服务，但通过APP浏览发现，目前盒马鲜生在蔬菜、瓜果、肉蛋产品的供应还属充足、稳定。
记者打开永辉生活APP后发现，蔬菜类可下单商品只有香菜一类，其他任何绿叶菜、根茎菜均无显示。随后，记者使用天猫超市选购了数十种蔬菜类商品，直到打开购物车时才发现，仅有4样菜品有货，其他均显示为失效宝贝。
与其他生鲜电商不同，新晋加入生鲜电商市场的美团买菜则压缩了配送区域。2019年12月，美团买菜通过“地推”方式，让记者成为其新用户，记者使用美团买菜连续下单3次。1月30日，记者发现原先下单地址已经不再是配送区域，目前已无法配送到家。
当生鲜电商集体“哑火”，外卖APP却成为居民买菜的新选择。“最近通过美团外卖来买菜。”家住朝阳区珠江帝景的王女士表示。在1月31日上午，记者也通过饿了么在家附近的京客隆买到大量蔬菜水果。
相对于生鲜电商，外卖APP实际是连接用户和传统商铺的线上通道。仅在生鲜销售方面，美团外卖和饿了么相当于传统超市、便利店延展的配送服务，实际上仍是传统生鲜销售渠道的延伸。在居民最需要生鲜电商的时候，它毫无还手之力地败下阵来，而最值得信赖的还是传统超市和便利店。
根基不稳
全国生鲜电商集体“掉链子”，严重显现出其在供应链、配送服务等方面的薄弱，在春节和订单量爆发的围攻下，生鲜电商鼓吹的供应链和服务，瞬间被打回原型。
首先，在订单量激增的情况下，生鲜电商多数瞬间被“买空”，而补货却无法及时跟进，相对传统超市卖场，生鲜电商的供应链能力的确弱不禁风；
其次，在春节假期期间，以盒马鲜生为代表的生鲜电商普遍出现无法配送的情况，凸显配送能力极其薄弱。相比之下，饿了么和美团外卖等外卖服务在配送能力上远超生鲜电商，成熟的配送体系使其能顶住高并发订单的压力；
最后，在春节疫情的大考下，生鲜电商模式也值得重新探讨。
一方面，生鲜电商应该明确“到店”和“到家”业务的平衡点，“到家”业务完全可以转嫁给配送体系更加高效完善的外卖服务。
另一方面，生鲜电商应充分发挥背后电商巨头、零售巨头的基因优势，如果阿里系的盒马无法完成配送、永辉系的永辉生活全线无货，这让两大巨头情何以堪？
模式之殇
不得不承认，生鲜电商现阶段已经从崛起期转入洗牌期。
2020年初，易果生鲜深陷泥潭，总部大楼已是人去楼空。据悉，由于商务纠纷，易果生鲜被上海长宁区法院冻结了价值1029.72万人民币的股权和其它投资权益。
对此，易果生鲜回应称，由于公司处于转型期，难免会经历阵痛，至于股权冻结一事，双方会试图达成和解，正在走相关程序，具体事宜不便透露。
目前易果生鲜的部分实体店已经关闭，经过尝试后发现，其网页和手机端仍可以继续下单。无独有偶，半路折戟的不止易果生鲜一家，上海的生鲜电商“妙生活”也于2019年12月关闭全部门店。
即使对于盒马鲜生、超级物种等生鲜电商的巨头来讲，2019年大家也步调一致地放慢了脚步。
据了解，永辉超市旗下超级物种仅2018年便新开了53家，而2019整个上半年在全国新开门店数约十余家，其中还有一些在面临“关店”危机。
此前不久，盒马鲜生宣布昆山新城吾悦广场店于2019年5月31日起停止营业。而截至今年5月底，美团小象生鲜关闭了此前在常州、无锡等地开设的5家门店。
生鲜电商面临最大的困境就是“烧钱”。据电子商务研究中心数据统计，在生鲜电商4000多家入局者中，“1%实现盈利，88%亏损，7%巨额亏损”。
“烧钱”的原因主要在为抢夺市场而盲目扩张以及为高居不下的求“鲜”成本。生鲜电商的核心关键词就是要“鲜”，所以，生鲜电商要面临损耗成本，生鲜的损耗率平均在5%-10%。其次，运输成本，距离越远，分销环节越多，成本越高，还有运输性价比低。
中国电子商务研究中心主任曹磊指出，生鲜市场规模近万亿，但生鲜电商渗透率还相对很低，市场潜力仍然巨大。在此格局之下，生鲜电商同行之间的竞争与巨头之间的对垒愈发激烈。
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