金針菇是一種常見的食材，在涮火鍋、吃燒烤的時候，都少不了它的身影。不僅如此，金針菇還常被作為涼拌菜、煲湯的主角。
不過愛吃金針菇的朋友們一定知道金針菇的另一個名字——see you tomorrow。
相信很多小夥伴都遇到過一種情況，就是當天吃了金針菇以後，第二天上廁所時，會發現拉出來的竟然有整根的情況。
由此獲得此稱號，那麼，金針菇究竟是何方“妖孽”。為何吃金針菇會出現“see you tomorrow”呢？今天就和大家好好聊聊！
原來，金針菇的細胞壁中，含有難以被消化的幾丁質，亦叫殼多糖的物質。
該物質只溶於無機強酸，我們的胃酸雖強，但並不能耐它何，使得含有幾丁質的食物，吃下後無法完全消化，就出現了“see you tomorrow”的情況。
另一個重要的原因，大家在吃東西的時候狼吞虎嚥，往往直接把金針菇直接吞下去，當腸胃遇到整塊較大的食物時，胃的負擔很大，不能太好的發揮作用。
只有經過反覆咀嚼，牙齒把食物磨碎後進入腸胃，才能更好的消化、同時吸收到食物中的營養。
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