東風風向標
醋作為我們廚房當中常見的調味品，出現的頻率還是挺高的，其健康的作用也是很多的。比如在涼拌菜餚時我們可以放些醋來提味，既可以促進我們的食慾，還有殺菌的功效。同時在烹飪時放些醋還可以起到控鹽解膩的作用。所以說我們平日裡適當的吃點醋還是可取的。
雖然醋的好處多多，但估計最深入人心好處不是以上的那些，關於醋可以軟化血管的說法，相信很多人應該都聽過，特別是一些老年人更是深信不疑，但事實上這種認識是錯誤的，因為吃醋並不能軟化血管。
血管硬化指的是血管內的粥樣斑塊的形成，血管的彈性降低，單純靠吃醋就能軟化血管是不具備科學依據的。而且醋酸本身的酸性較弱，在體內根本起不到軟化血管的作用。
總結一下就是想要維護血管的健康，平日裡清淡飲食，少食油膩的食物，保持運動這些是必不可少的，通過降低血脂來保持血管的彈性，而不是把希望寄託在一口醋上。
錢多多營養師
醋是飲食中不可缺少的調味品之一，有些食物中添加食醋之後味道會更好一些。而大眾對於食醋還有一種認識，那就是喝醋可以軟化血管降血壓，預防心腦血管疾病。這種說法被很多高血壓患者所認可，難道這種說法是真的嗎？
很多高血壓患者出現了動脈粥樣硬化，血液在血管中流動也開始出現問題，極容易出現腦卒中。而食醋被大眾賦予了軟化血管降血壓的作用，有些高血壓患者甚至每天都會喝上幾口。其實無論喝多少醋，醋都要參與人體正常代謝，代謝成二氧化碳和水，不可能直接到達血管裡。我們身體的體液本來就是維持在一個平衡的狀態，不會輕易地受到食物來源酸鹼體系的影響，除非是藥物或疾病而導致。因此不可能通過多喝醋就能達到軟化血管、降血壓的目的。
醋裡含有醋酸，如果是直接飲用食醋會造成醋酸攝入量超標，損傷胃黏膜，甚至會灼傷消化道。對於已經出現胃潰瘍和胃酸過多的朋友來說，直接喝醋無疑是雪上加霜，讓病情更加嚴重。也有些人可能本身對於醋酸過敏，如果服用食醋會出現皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等過敏症狀。
食物沒有降血壓的作用，只有藥物才能達到降低血壓的效果。對於高血壓患者來說，除了在醫生指導下按時服用藥物還要調整好飲食結構，飲食對於調控血壓也是非常重要的。
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王桂真營養師
醋是一種常見的調味劑，一般由糧食或者水果釀造，很多喜愛吃醋的人甚至將醋當水喝，在民間也有傳言說醋這種調味劑可以軟化血管、預防心腦疾病的發生，清除血液內的垃圾，那麼這種傳言是不是真的？我是一名從事皮膚診療的醫生，希望我的回答可以幫助你！
醋的功效有哪些？
作為調味品，醋有爽口、調整口感的作用，對開胃很有幫助。中醫認為，醋性酸，收斂，養陰生津，開胃。煲湯的時候，可以加入少量的醋，有助於骨頭裡的鈣質釋出，讓我們更容易吸收鈣質。食用燉肉等味厚、油膩的食物時，可以喝一些醋，解膩。食用甜食的時候可以放些醋，提升口感。做涼拌菜時放些醋，有利於人體吸收，也可以起到殺菌消毒的作用。醋的開胃、促消化的作用是非常明顯的。胃裡酸鹼環境主要由胃酸決定，合適的pH值在1.5－2之間。如果胃酸的值太低，可以通過適量飲用醋來調整胃酸的量，對胃裡的酶的產生有所幫助。
喝醋可以軟化血管，預防心腦血管疾病，清除血管垃圾，是不是真的？
其實這樣的說法是沒有科學依據的，醋儘管帶有酸性，但無論我們是用醋泡食物來吃，還是直接喝醋，其直接結果都是醋中的酸性被中和掉了，因為我們的人體是要維持一個酸鹼平衡的，人體小腸的消化液是含有鹼性的，也就是醋在食用的過程中就會被小腸的消化液中和，最後能夠進入我們血液或者是血管的醋酸是非常少的，並且隨後在消化的過程中還會被其他的器官消化和吸收，因此，醋在我們的人體中是沒有什麼太大的作用的，相反，如果每天攝入的醋過多，還會加重腸胃的負擔，影響腸胃乃至於我們人體的健康！
這些人不建議食醋！多吃不利於身體健康
1. 患低鉀血癥者：長期喝醋可能會出現低鉀血癥，雖然發生此事的概率低，卻也不得不防；
2. 有牙齒、口腔問題之人：醋的酸性會對牙齒和口腔帶來一定的損傷，不建議有牙齒和口腔問題的人食用；
3. 有腸道、咽食問題的人：醋的酸性會對喉部造成傷害，有咽食困難的人以及胃腸道問題的人，食用醋會加重情況；
4. 吃藥的人：醋和藥物會發生一定的作用，影響一些藥品的性狀和吸收，因此服用藥物的人應格外注意醋的食用；
5. 過敏之人：對醋過敏的人無疑無法食用醋。
專業祛白皮膚醫生
喝醋可以軟化血管，這觀念可以說是流傳了百年，哪怕是以前沒學過化學的人都會這麼說，而學過一點化學知識的人可能還真會覺得有道理，醋，主要成分是醋酸，血管硬化，鈣化，醋酸不就是可以與碳酸鈣反應嗎？
今天，陳醫生就告訴你，這只是你想當然的想法！
醋本身的主要成分確實如你所說是醋酸，另外還有各種有機酸、氨基酸等，這對促進我們的胃酸分泌，提高食慾確實是有點好處的！
但是如果你說通過長期喝醋，或者吃一些“醋泡花生”“醋泡雞蛋”等食品來軟化血管，那就沒你想的那麼神奇了。
首先，動脈硬化與動脈粥樣硬化可不是一回事！動脈硬化是一種生理狀態，隨著我們年齡的增長誰都跑不了，就像我們平時看到的橡膠管一樣，時間久了都會彈性減弱，自然變硬，我們的血管也是一樣的道理。動脈硬化主要表現為脈壓差增大，但往往也不會伴有其他明顯症狀，只不過嚴重後可拍片發現為高密度影，動脈鈣化！
但動脈粥樣硬化就不是生理狀態了，而是一種病理狀態，是發生在動脈壁上，呈粥樣的硬化斑塊，是由內皮細胞損傷後脂質沉積形成的，斑塊可以變得越來越硬，也可以形成鈣化。
但它們的鈣化都不是主要因為鈣，而是與脂肪有關，這你喝醋是沒有任何用處的！
其次，喝的醋跟泡在醋裡可是兩碼事！我們每個人喝進去的醋，都會因為我們自身強大的緩衝體系將它中和點，酸的進來有鹼性進行中和，鹼的吃多了有酸的會去中和，我們的體內環境是不會這麼輕易受到食物來源的酸鹼體系影響的，所以，你再多喝兩口醋，這酸性也到不了我們的骨骼裡，喝多了想吐肯定是真的！
最後，醋喝多了，並非無害！直接喝大量醋，酸度太大，會損傷我們的胃粘膜，還容易灼傷我們的食道，因此，所謂的喝醋可以軟化血管是，在陳醫生眼裡看來，只能是赤裸裸的賣醋營銷模式！
預防心血管疾病，最好的辦法就是營養均衡，以清淡飲食為主，多吃水果蔬菜，保持低鹽低糖高纖維飲食，加強運動鍛鍊等才是最好的保持血管彈性的方式！
醫學小偵探
喝醋可以軟化血管，清除血管垃圾？
一則在市面上廣泛流傳的養生理論，醋在不覺間就和血管產生了關係。其實，作為一種發酵食品（調味品），食用之後攝入的更多是“醋酸”物質，難道醋酸對於血管有軟化作用，可以溶解其中的某些東西？
關注網絡傳言當中所說的醋軟化血管的原理，其主要是在說“由於血管動脈硬化都會存在鈣化的問題，而醋（酸）恰恰可以溶解這部分鈣鹽”。
但事實其實和社會謠言對比存在不小的差距。
所謂的血管硬化，其實就是指血管當中的粥樣斑塊已經形成，血管彈性受此影響被降低。
請您注意醋經過嘴巴食用之後根本和血管不會存在交集，也就是根本就碰不到血管。
另外請您注意，胃中存在大量的胃酸，而胃酸的主要物質其實就是鹽酸，酸性要比醋酸強好多倍，假設說酸性物質能夠軟化血管，那靠我們自身的消化吸收流程就可以，為何還要需要額外補充的醋酸。 
言說於此，就目前的科學研究而言，並沒有任何靠譜的實驗數據證明醋、醋泡食物可以軟化血管，促進血管健康。
和醋一樣，經常吃洋蔥也不會清除血管垃圾，更不會軟化血管；對於木耳來說同樣如此，所謂的還原血管健康的作用並不會體現。
想說的一段話：
無論到什麼時候，請大家必須要明確一個概念：食物僅僅是食物，它和藥物之前不存在牽扯關係，無論是食醋還是洋蔥，都是食物，每日的攝入量非常有限，那其中所謂的功效物質攝入量也就更有限了，別提碰不到血管，就算碰到了也不會出現治病的反應。
保護血管，您應該這樣做：
- 少食多餐，每餐七分飽，減少高能量食物的攝入，減少優油脂的攝入，拒絕含有大量飽和脂肪酸的動物肥肉和表皮，拒絕食用葷油；平常的生活中適當增加深海魚蝦類食品，適當更換所用的植物油脂，增加多種類不飽和脂肪酸的攝入。
- 飲食要全面均衡，適當偏向自己平常不愛吃的那些健康食物，增加新鮮蔬菜水果的攝入量，主食要注意粗細搭配，增加薯類食物、燕麥、玉米、蕎麵等粗雜糧的攝入量。
- 保持每日適量的運動，吃動平衡，拒絕肥胖。肥胖是很多種疾病的導火索，特別對於心腦血管疾病來說。每週運動次數不得少於5次，每次建議達成50分鐘。關注自己的腰圍，拒絕肥胖。
- 養成好習慣，拒絕壞習慣，戒菸限酒，早睡早起，保護血管健康從自身做起。
言於此，您各位應該知曉，食醋沒有那麼神奇的作用，它只是一種普通的調味品；可以調味，可以促進食慾，但是它不能治病，願您安康，願您幸福，希望您的心腦血管永遠健康。
王思露營養師
出現血管問題的大多數是中老年人，比如可能會出現動脈硬化、血栓等，而說到軟化血管、清理血管以及預防心腦血管疾病等問題，可能大家都會知道一些偏方，比如有人說喝醋可以軟化血管，預防心腦血管疾病，清除血管垃圾。但這是不是真的，是否有科學根據呢？下面就來看一下吧！
一、喝醋可軟化血管，預防心腦血管疾病和清除血管垃圾？謠言or真相
認為喝醋能做到軟化血管，是由於當血管動脈硬化的時候，通常會鈣化的毛病出現，那麼醋則能溶解掉鈣質。不過，事實上這樣的理論和實際情況是不一致的，體內血管的硬化是由於血管內有粥樣斑塊形成，使血管彈性下降。
但即便是喝醋，醋也並不會直接進到血管中，而且胃酸內所含有的鹽酸，其實酸性會醋酸更強烈，若是醋酸可以軟化血管，那麼鹽酸肯定可以，這樣身體即可自己軟化血管了，但事實卻不是這樣的。
並且現在並沒有科學依據可以證實，喝醋能起到軟化血管、預防心腦血管疾病以及清除血管垃圾的作用，因此這一段理論並沒有什麼用。
二、那麼，想要預防心腦血管和清除血管垃圾應該怎麼做呢？
1、預防心腦血管
（1）一般誘發心腦血管疾病的要素，包括有高血壓和高血脂、吸菸、糖尿病、家族史、肥胖等等，尤其是高血壓和高血脂，所以平時一定要控制好病情，有助於預防心腦血管疾病的發生。而平時應該儘量少吸菸或不吸，肥胖者則應該減肥，保持正常的體重。
（2）在飲食方面最好是要低鹽和低脂，高鹽高脂肪的食物要儘量少吃，平時還要保持適當的運動，有助於促進血液循環，使血脂下降。如果有必要吃藥，一般可以吃他汀類或貝特類藥物，有助於控制血脂。
2、清除血管垃圾
其實，不管是患有血栓還是血管垃圾堆積過多，它們都不可以全部清除出體外，主要是由於身體過了25歲以後，便會有一定動脈硬化的出現，年齡越大動脈硬化就會逐漸加劇。
不過，如果想要延緩血栓形成，減少血管垃圾的堆積，在日常生活中需多鍛鍊、確保充足的睡眠和足夠的休息，平時避免不熬夜以及操勞過度，還有飲食上保持少鹽少脂肪攝入等，都會起到一定的減少血管垃圾堆積的作用。
以上便是關於血管方面的部分解釋，希望對大家有所幫助！
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純屬誤解。大家對醋的要求也太高了點。
醋只是一名合格的調味品，適量食用沒壞處，但是指望著用它來“軟化血管，預防血管疾病”，就像是指望著一個常年在班裡的差等生考上清華。
食醋的主要成分是醋酸，但攝入的醋酸不會溶解血液中的物質。相反，直接喝醋可能對口腔、食道和腸胃造成損害。想要軟化血管，需要吃點真正管用的東西。以下食物對軟化血管有著特殊的功效：
一，食材類
1.>>>玉米<<<
玉米中的亞油酸含量高達60%以上，非常有助於人體脂肪和膽固醇的代謝，可以減少膽固醇在血管中的沉積。（玉米應選應季的）
2>>>山楂<<<
山楂中所含的微量元素中鈣、鎂含量居水果之首。可降低血清膽固醇及甘油三酯，效果較為顯著。此外，山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。每日可取生山楂15～30克，水煎代茶飲用。
3>>>西紅柿<<<
西紅柿中的維生素含量比蘋果、梨高24倍，其中的維生素蘆丁，可提高機體氧化能力，消除自由基等體內垃圾，保護血管彈性，可預防血栓形成。
4>>>海魚<<<
食用肉類首選魚類，所含的脂肪及飽和脂肪酸很低，特別是海魚，其ω-3脂肪酸含量較高，能增加血液中“有益”的膽固醇，協助清除“有害”的膽固醇。
此外，茄子、海帶、木耳都是不錯的選擇。
二，天然蜂產品類
1>>>蜂膠<<
蜂膠是蜜蜂從植物芽孢或樹幹上採集的樹脂，將其混入其上顎腺、蠟腺的分泌物加工而成的一種具有芳香氣味的膠狀固體物。享有“血管清道夫”的美譽，但是純正的蜂膠產量很低，不容易買到。
2>>>蜂王漿<<
蜂王漿(royal jelly)，又名蜂皇漿、蜂皇乳、蜂王乳、蜂乳，是蜜蜂巢中培育幼蟲的青年工蜂咽頭腺的分泌物，是供給將要變成蜂王的幼蟲的食物，也是蜂王終身的食物。被稱之為“長壽因子”，很多有條件的人，常年作為滋養的好品，造假很多，需要仔細辨別真假。
（注：更多文獻請參考知網。）
根據我國的中醫理論出發，應以食療為主，蜂膠和蜂王漿都是天然的食物，堅持食用，比簡單的吃些食材類的，對血管更有好處。預防動脈粥樣硬化，不僅僅靠健康飲食，還需要配合堅持有氧運動，控制體重，遠離菸酒，規律作息，發現三高積極正規控制。
希望以上可以幫助到你。
蘇先生說蜂蜜
少鹽多醋！喝醋能軟化血管，能預防心腦血管疾病，清除血管垃圾？
看似非常有道理，非常養生，非常健康的觀點，其實只有少鹽是對的，高鹽會增加心腦血管疾病風險。相對於低鹽，多一點醋也沒錯；但要說醋能軟化血管，預防心腦血管疾病，清楚血管垃圾，純屬誤解。
醋是一種發酵的酸味液態調味品，多由糯米、高梁、大米、玉米、小麥以及糖類和酒類發酵製成。食醋的主要成分是醋酸，作為調味料合理攝入，能開胃、消食。但攝入的醋酸不會溶解血液中的物質，沒有實驗證明喝醋能起到降低血脂和軟化血管的作用。相反，直接喝醋可能對口腔、食道和腸胃造成損害。
酸甜苦辣鹹，只是舌尖上的味道，只是在給我們的味蕾增加樂趣，幫助食物滿足我們的食慾，增添飲食的枯燥和孤單。非要說酸甜苦辣鹹，跟健康有關的話，那麼酸相對於鹹甜來說，酸更是健康的味道；但這都是相對而言，畢竟美食要好吃，也要健康。
如何軟化血管、預防心腦血管疾病、清除血管垃圾？
其實這些說法，大部分都是民間說法，比如軟化血管、清除血管垃圾，在醫學上沒有這種說，其實大體是一個意思，我們暫且都叫預防心腦血管疾病吧，因為心腦血管疾病的根本原因是動脈粥樣硬化，也就是老百姓說的血管硬化，和血管垃圾。
心血管醫生建議大家如何預防心腦血管疾病呢？
大家都關心飲食，我們就主要說說飲食，飲食不是喝醋就能預防心腦血管疾病，飲食必須是健康的，全面的，豐富的飲食。大原則就是低鹽低脂低糖，簡單說就是我們一日三餐要少鹽少油少糖，過量的這三種味道或加重動脈粥樣硬化，加重血管垃圾，增加心腦血管疾病的風險。
在低鹽低脂低糖基礎上，相對以植物類食物為主，增加粗糧雜糧的比例，多吃蔬菜水果，肉類以去皮雞肉及魚肉尤其海魚為主，同時適當吃一點堅果和奶製品。嚴格控制動物內臟、動物油、肥肉、紅肉、油炸食品等等這些飽和脂肪酸及反式脂肪酸含量高的食物。這樣的飲食才是健康的，才能預防動脈粥樣硬化，才能預防心腦血管疾病，而不是喝醋。
預防動脈粥樣硬化，不僅僅靠健康飲食，還需要配合堅持有氧運動，控制體重，遠離菸酒，規律作息，發現三高積極正規控制。這樣才能真正有效的預防動脈粥樣硬化加重，預防血管垃圾增多，預防心腦血管疾病。
醋喝多了，並非無害！直接喝大量醋，會損傷我們的胃粘膜，所以任何東西都是適可而止，過猶不及。醋的好處，在於比鹽和糖更健康，適當少鹽多醋沒錯。
但不能指望喝醋來軟化血管，預防心腦血管疾病，清除血管垃圾。
心血管王醫生
很多人都有聽說過，喝醋對心腦血管疾病有好處，但是很少有人去思考，這個到底是不是真的，是不是像其他的一些是無依據的結果，今天咱們就來討論一下醋和血管之間有沒有關係。
醋可以軟化血管，清除血管垃圾嗎？
（1）這個說法，最初是來自中醫的的記載，醋在中醫古籍裡面多被叫做苦酒，因為醋是在釀造酒的過程中，由酒產生的酒渣釀造。在《本草衍義》裡面提到醋可以“益血”，這裡的“益血”實際上就是調節心血管的意思，所以說，從中醫的角度來說，
醋可以對心血管系統起到一定的調節作用，但是對於清除血管斑塊沒有詳細的記載。另外純糧釀製的食用醋裡面含有氨基酸，而氨基酸可以促進脂肪的代謝，對於體內過多的血脂可以起到一定的促進代謝左作用，也就是可以預防心腦血管疾病，但是醋可以清除血管垃圾這個說法，並沒有找到相關的實驗證明。
（2）很多人會說醋裡面含有醋酸，可以分解鈣化的血管壁，這個觀點是不對的，醋裡面含有醋酸是不錯，也能分解鈣化成分，但是食醋經過我們的胃和其它消化系統以後就被分解了，醋酸是不能直接分解血管壁鈣化的。
所以說，少量食用醋可以調節心血管系統，但是已經形成血管斑塊的依靠喝醋是行不通的，其他的一些吹上天的功效也是沒有的，所以說大家適當食用就好，最好購買糧食釀造那種哈。
張浩醫生
營養師小糖來為大家解答。
答案是否定的，醋其實是一種很普通調味品，它並不能軟化血管、預防心腦血管疾病。網上有說法認為醋可以溶解血管中的鈣質，從而能夠避免血管硬化，其實是沒有科學根據的。網上流傳的各種跟醋有關的食療方，比如醋泡花生、醋泡木耳、醋泡大蒜等，其實也是沒有根據的。
食醋的有效成分是醋酸，它具有開胃消食的作用。但是醋酸被人攝入到胃中後，會被小腸中的鹼性成分消化中和，是不能進入到血液中發揮作用的。人的內環境有著強大的自我調節系統，不是說多喝醋就能讓血液呈為酸性的。而我們常說的血管硬化、動脈硬化斑塊，最主要的問題並不是鈣化。也不是所有的動脈硬化斑塊都很危險，鈣化的斑塊還是比較穩定的，只有主要成分為脂肪的軟斑塊是比較危險的，而喝醋就更不能分解脂肪了。
醋要適量食用，每日控制在20毫升以內，最好用於調味或蘸著吃。醋不可多吃，也最好別直接喝。因為醋酸是有一定的腐蝕性的，喝醋的時候會刺激到口腔、食道、腸胃等，尤其是有腸胃疾病的人，更不可多喝醋。
希望小糖的回答對大家有所啟發，更多健康飲食知識盡在後期問答！
