啊呀伊924
豆腐中的碳水化合物含量適宜，加上有膳食纖維成分，水分，豆腐的升糖指數是很低的，相反還有控制血糖的效果，豆腐有很多潛在預防三高疾病的功能，營養豐富，老少皆宜，只要糖尿病沒有糖尿病合併腎病，那豆製品對於糖友來說是一種很好的食物，長期堅持豆製品的食用對糖友來說並沒什麼問題；
如果有腎病的糖友最好慎吃，在醫生的指導下再決定要不要吃，以免給腎臟造成負擔，加重症狀。
豆製品是大豆類食物製成，繼承了大豆類中豐富的營養成分，如豆腐中也富含豐富的植物蛋白100g豆腐能夠提供8g左右蛋白質，是補充蛋白質的良好選擇。大豆類中含有豐富的多不飽和脂肪酸成分，在豆腐中也有所包含，100g豆腐能提供3.7g油脂脂肪酸，3.8g碳水化合物，從能量提供上來看十分均衡，豆腐熱量低，飽腹感強，是減肥、控糖控脂的小助手。豆腐能提供豐富的礦物質，如突出的鈣質，100g豆腐大概能提供164mg鈣質，還有豐富的鉀元素，磷元素，豆腐適合高血壓患者食用，是典型的高鉀低鈉食物，能平穩血管外滲透壓，預防高血壓症狀。豆腐中含有一定量的維生素E，維生素E又稱為“生育酚”，有助保護生殖系統健康，預防不孕不育。
豆腐中還含有特有成分大豆異黃酮，大豆異黃酮能夠促進雌激素分泌，能夠延緩卵巢衰老，女性如果多攝入一些有助延緩衰老，保持皮膚彈性。不過對於男性來說，如果過量攝入可能會造成雌激素分泌旺盛內分泌失調。當然豆製品也不是攝入得越多越好，膳食指南推薦每日大豆類食物和堅果類攝入30g就足夠了，換做是豆腐，可攝入50~60g，豆漿可飲用300g左右，否則可能會蛋白質攝入的過量而增加腎臟代謝負荷，還可能會造成其他營養成分的損失。如果長期用豆製品代替奶品的朋友要注意，豆製品植物蛋白無法代替牛奶中的優質蛋白，鈣質也沒有那麼高的吸收率，應當注意補充其他富含蛋白質、鈣質的食物共同食用，如魚蝦類、瘦肉、堅果等。
只有營養師知道
確實還有很多人並不知曉，豆腐也是一種藥材，除了它低熱量、高蛋白的特質比較適合糖尿病人食用之外，但我們也要注意到，既然它是藥材，就必然有著不宜食用的一面；下面咱們就說說這個問題：
先說一下作為中藥的豆腐都有哪些作用： 
豆腐，味甘、性涼，歸脾經、胃經、大腸經，有著健脾和胃、益氣健中、生津止渴、清肺潤燥、清熱解毒等功效，可用於治療糖尿病所致口乾舌燥、眼目赤紅、腹瀉痢疾、酒精和硫磺中毒等症；
再說一下，久食豆腐會出現的害處：
第一，所有的豆製品，包括豆腐在內，都含有不少的蛋氨酸，這種氨基酸所轉換變成的半胱氨酸會損傷血管內壁，會使膽固醇等物質過多的沉積在血管壁上，動而導致動脈粥樣硬化病變；
第二，豆腐內還含有一種被稱為皂角苷的物質，它會促使人體內碘元素的排洩，很容易導致患者碘缺乏；
第三，還有一點比較有爭議的問題，部分人認為豆腐中含有嘌呤，非常不適宜痛風患者食用，但是也有人認為豆腐中的嘌呤含量並不足以影響到痛風患者的病情，但此事也只有患者本人才知曉了！
第四，由於其蛋白含量太高，所以大量食用後可能會造成消化不良，比如腹脹、腹瀉等症狀；
第五，豆腐為大豆所制，所含蛋白為植物性蛋白，由其代謝所生成的大量含氮廢物會加重腎臟負擔；
其實，我們也可以從上面的敘述中看出，幾乎豆腐所有的害處都是因為吃得太多、太久而引起的，偶爾一頓豆腐宴並不會有什麼太大的害處，所以請大家不要太過擔心！
以上內容純屬個人觀點，如有異議，請多指教！
綜合內科張醫生
單純的糖尿病患者可以長期食用豆腐，不會有什麼威脅，除非是糖尿病合併腎病患者，因為豆製品中含有較高的蛋白質，蛋白質代謝後水分產得較多，尿素也會通過尿的形式排出，會增加腎臟代謝負擔，可能對腎臟有影響，最好在醫生指導下食用。 
豆製品是很好的食材，豆製品繼承了大豆類食物中不少營養成分，例如豐富的礦物質、維生素成分，豆製品中的含鈣量十分突出，作為日常輔助補鈣的食物在合適不過了，特別是對於日常不怎麼吃蛋奶的朋友來說是很好彌補鈣質的選擇。豆腐中富含植物蛋白，有助蛋白質補充，對於素食者來說，大豆類食物是不可缺少的食物，豆製品也是蛋白質的良好來源。豆腐中還含有大豆類特有的大豆異黃酮，大豆異黃酮是一種抗氧化成分，還能夠促進雌激素分泌，能夠預防卵巢早衰，預防女性衰老。男性適當攝入即可，不推薦過多攝入，過多豆製品的攝入可能會促進雌激素分泌而造成內分泌紊亂。
長期豆製品的攝入是一件很好的事情，大豆類食物營養豐富，碳水化合物、脂肪、蛋白質含量都不低，其中的油脂多為不飽和脂肪酸，特別是多不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸有助降低血液粘稠度，能加速膽固醇代謝，調整血清膽固醇，預防血管壁脂蛋白的沉積，預防動脈粥樣硬化和多種心腦血管疾病。大豆中還富含膳食纖維，膳食纖維能潤腸通便，預防便秘。不過豆製品也不推薦一個勁兒敞開了吃，蛋白質攝入過量的話，不僅增加肝腎負擔，還可能會造成肥胖、營養不均衡等情況，也可能最終增加胰島素抵抗，而讓血糖難以平穩。
王旭峰營養師
如果糖尿病患者沒有合併腎臟相關疾病，每天適量攝入豆腐還是很有好處的。
豆腐的營養價值極高，富含鐵、鎂、鉀、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、煙酸、維生素B1、維生素B6等礦物質及維生素。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供146千卡的熱量。且豆腐中的脂肪78%為不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，非常適合糖尿病患者食用。
有研究顯示：豆製品中的大豆異黃酮可以改善絕經後2型糖尿病患者的胰島素抵抗、血糖控制和血漿脂蛋白水平，從而降低其患冠心病風險。
而且，最新版《中國糖尿病膳食指南》中也推薦糖尿病患者每天食用25克大豆（相當於豆腐125克，豆腐乾62.5克，豆漿500克）。
所以，沒有合併腎臟相關疾病的糖尿病患者，每天適量食用豆腐是很好的。
有什麼問題大家可以在評論區留言，我看到就會回覆的。
以上答案由微糖註冊營養師宋明月老師提供
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微笑面對糖尿病
任何一種食物過量的食用都會產生不良的影響，再好的食物也不能例外，糖尿病患者任何一種食物都可以食用，只是要把握好用量的問題，糖尿病患者當然可以食用豆腐，豆腐的營養價值豐富，富含卵磷脂，卵磷脂可以很好的保護人的心腦血管疾病，而糖尿病就是一種對心腦血管損傷非常大的疾病，因此，糖尿病患者可以適當的食用豆腐，每週可以食用三到四次，一次可以食用一塊小於巴掌大的豆腐，只有這樣才能做到對毎一個食物的最佳利用。對疾病的治療控制也有很大的好處。
