癌字裡邊含有三個口
可見癌症跟個人的飲食習慣息息相關
每年都有一些人
因飲食不當飲食而跟癌症扯上關係
病從口入，並不是危言聳聽
因為很多癌症就是「吃出來」的！
今天小膳主要講解「癌從口入」
胰腺癌
常吃“三高”食物
有“癌中之王”之稱的胰腺癌是一種消化系統惡性腫瘤，死亡率高、治療效果差。胰腺癌和高脂肪、高蛋白、高糖食物這“三高”食物吃得過多密切相關。
預防胰腺癌主要是少吃“三高”食物，在日常的飲食中增加新鮮蔬菜和水果。平時要杜絕暴飲暴食，減少胰腺的負擔。
胃癌
常吃剩菜、醃菜
很多家庭都會把剩菜放入冰箱，下頓繼續吃。而在這個過程中，剩菜會產生一些亞硝酸鹽，雖含量不高，但長此以往，就會對身體造成傷害。
另外，愛吃醃製品也是導致胃癌的重要原因。醃製的食物中常常含有亞硝酸鹽，這是一種很強的致癌物。
預防癌從口入，要均衡飲食，多吃新鮮蔬菜水果，少吃醃製食物和剩菜。
肝癌
吃發黴食物、愛喝酒
很多人喜歡把發黴爛掉的食物剜掉，覺得沒事捨不得扔，繼續吃完好的部分，但這會導致一個非常高發的癌症——肝癌！
據世界衛生組織《全球癌症報告》顯示，全球超半數肝癌病人在中國。而肝癌除了肝炎引起的，大多都是吃出來的，主要是因為黃麴黴毒素和酗酒。
黃麴黴毒素是一種強致癌物，其毒性為氰化鉀的10倍，為砒霜的68倍。常見食物黃豆、玉米等富含澱粉的食物，沾染黃麴黴素而發黴後，致癌風險更高。
此外，長期酗酒與肝癌的發生也有密切關係。酗酒可引發慢性肝細胞損傷，尤其是肝炎患者，從肝硬化進展為肝癌的風險大大提高。
乳腺癌
愛吃肉和富含雌性激素的食物
除了和熬夜、壓力大、愛生氣等生活習慣有關外，乳腺癌也和吃有關係，高脂飲食與乳腺癌的發生有一定關係。
膽固醇會增加婦女患乳腺癌的風險，長期攝取動物脂肪，會產生大量類雌激素及前列腺素樣物質，血中雌激素含量增高，而雌激素具有誘發乳腺癌的作用。
預防乳腺癌，日常飲食應保持清淡，注意葷素搭配，最好以素為主。多吃蔬果及粗纖維食物。
口腔癌
愛嚼檳榔、抽菸
早在2003年，世界衛生組織癌症研究中心就把檳榔列入了黑名單，和菸酒、砒霜等同列為一級致癌物。此外，吸菸和飲酒也是導致口腔癌的原因。
嚼檳榔時，口腔黏膜會和檳榔中所含的生物鹼等發生反應，引起口腔黏膜病變，長期下來會使口腔黏膜病變導致纖維化，從而引發口腔癌。
而香菸中含有69種致癌和促癌物質，其中危害最大的尼古丁會直接刺激口腔黏膜，誘發癌變。
食管癌
愛吃辣、愛吃燙
過辛辣的食物容易損傷食管上皮，從而使黏膜炎症和細胞核酸代謝受影響，長期反覆的辛辣刺激，增加了致癌物的敏感性，有可能促使食管發生癌變。
口腔和食道內壁，正常耐受的溫度在40℃-60℃，一旦遭受到50℃-60℃以上的熱刺激，就容易發生損傷。長期反覆刺激，人體食管黏膜屏障被破壞，會發生異形性改變，最終導致癌變。
大腸癌
愛吃肉、不吃青菜
大腸癌的結直腸癌是典型的「富貴病」，包括結腸癌和直腸癌，是我國惡性腫瘤發病率上升最快的腫瘤之一。
偏愛肉類就會導致蛋白、脂肪攝入過多，導致腸胃的蠕動速度降低，食物分解慢，滯留腸道時間長，從而導致排便困難，毒素在體內積累，就會引起腸癌。
預防大腸癌，建議大家要按照中國居民膳食指南的要求，多吃果蔬，並保持每天一次排便。多飲水、多吃自然利便食物，如蔬菜、火龍果等。
養成良好的飲食習慣
□ 減油炸烹飪方式
食物在煎炸的過程當中油溫太高容易產生苯並芘等致癌物質，如果是在反覆使用的油中煎炸致癌情況更加嚴重，因此在飲食上最好選擇蒸煮燉這一種方式。
□ 少鹽
食鹽攝入的多少跟癌症的出現概率也有一定的聯繫，因此在飲食上最好清淡，一個人一天的食鹽攝入量最好不要超過五克。
□ 規律飲食
生活節奏的加大，導致很多人飲食不規律。從健康的方面考慮，人的器官都是有生理規律的，固定時間吃飯、規律飲食能最大化地發揮它們的功能。
□ 杜絕高溫
吃飯太燙就會刺激到口腔黏膜以及食道，長時間下去就會引起潰爛以及出血，反反覆覆就會導致胃癌以及食道癌發生。
膳食食譜
▷ 紅豆薏米雜糧粥 ◁
【食材】
大米40克、大黃米20克、芸豆5克、紅小豆25克、薏仁米20克、西米15克、紅扁豆15克、白砂糖適量
【做法】
1.將這些煮粥的食材放在一個碗裡，用清水反覆沖洗2次，去除雜質；
2.將食材放入砂鍋裡，再加入適量清水；
3.大火煮開後，將火轉為小火，慢慢煮；
4.注意不能把蓋子全部蓋上，那樣米粥會溢出來，所以需要把蓋子斜著蓋
5.期間時不時的用勺子攪動幾下，防止粥糊底；
6.大約煮45分鐘左右，粥裡面的所有食材都煮熟了；
7.根據個人口味加入適量白砂糖調味即可。
長期不科學、不合理的飲食
最終會成健康殺手的助長者！
看完之後，你還敢這樣吃嗎？
從今天開始，養成一個良好的飲食習慣
是極其重要的！
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