韦德俊

热量对比

100克米饭热量为116千卡。属于低脂低热量食物。减肥期间可以适量食用。

100克馒头热量为223千卡，脂肪含量不高，热量不低。吃一个100克的馒头等同于200克米饭。

减肥期间，饮食热量是必须严格控制的。以基础代谢为1400千卡的女性为例。基础代谢占据一日热量消耗的百分之六十五左右，为了保持减肥效果，饮食摄入热量应不低于基础代谢热量，需要与日常热量消耗保持不低于500千卡的热量缺口。

对于基础代谢为1400千卡的女性，日常热量消耗为2150千卡。饮食摄入热量应控制在1400至1650千卡之间。按照每顿吃一个100克馒头计算，一日的馒头摄入热量接近700千卡，同等条件下，米饭的热量仅有350千卡左右。

从热量上，米饭比馒头更适合减肥期间食用。

血糖生成指数

血糖生成指数高的食物，在进食后会导致剧烈的血糖波动，刺激胰岛素分泌。使食物极易转化为脂肪。GI指数大于等于75的食物，属于高GI食物，减肥期间应避免食用。

米饭的血糖生成指数为90，馒头为85。都属于高GI食物，都不适合减肥期食用。

米饭和馒头从减肥角度都不是主食的最佳选择，两者相比较，米饭比馒头更适合一些。出于个人喜好需要进食时，可以选择杂粮米饭，和粗粮馒头。控制好总的饮食摄入热量即可。

思陌谈减肥

MrZero

减肥期间吃米饭还是馒头都让你很难减下去！

减脂:

减少碳水和脂肪的摄入有助于减脂。

我们日常生活中碳水化合物的摄入主要是大米和面粉,其实这两种主食都很容易使人发胖,可以将大米和面粉换成粗粮,比如:

糙米、黑米、红米、薏仁米、麦片等

因为白米、白面这些主食，都是高碳水食物……一不留神就会超标准~

想要减肥成功，我们可以来试试国际营养师 曼曼 的主流的减脂饮食方法之碳水循环饮食法（含食谱）：

一般使用最广泛的碳水循环法：

一周内两个高碳日、两个中碳日、三个低碳日，这样可以更好的维持身体的新陈代谢

减少食用大量食用油较多的油炸食品、炒菜和火锅,对于健康的油脂,你可以选择坚果类进行补充,但是,并不是叫你随便吃,你也要适可而止！

关于 碳循环 具体饮食要求：

☑️高碳日：正常吃，主食、水果、蔬菜、肉等;

☑️中碳日：少量的主食，一天最多吃一碗米饭、一点点的面食、水果一个;

☑️低碳日：不吃主食，只吃菜就好，可以摄入一些脂肪含量较高的食物，水果也要少量。

乐食易健

1、米饭饱腹感更强。

米饭和馒头的不同之处是，米饭是由干大米加水向外膨胀而成，也就是说米饭里面含水量天然要比馒头高，每份大米在煮成饭的时候都要加1.5-2倍的水。而馒头的原料是由于小麦磨粉而成，也就是说馒头是向内浓缩而成，这样来看的话，米饭的饱腹感会比馒头强很多。

事实上也是如此，在北方一人一餐吃掉几个馒头很正常，这里也有北方人胃口更大的原因，馒头饱腹感不如米饭也是重要原因之一。在南方如果一个人一餐能吃掉几碗米饭，大家就会很惊奇的认为他是一个大胃王。

2、馒头热量更高

每100克生大米，所含热量为330千卡左右。然而大米由于不能干吃干吃，所以每份大米在煮饭时需要添加1.5倍以上的水。因此煮成米饭之后，每100克熟米饭的热量就会降低到120千卡左右，只相当于1.5个苹果所含的热量。

而每100克馒头，热量会高达210千卡，可以很清楚的看到，每100克大米热量比馒头低90千卡，所以长期来说，减肥期间吃米饭比吃馒头好。

3、进食方式不同，馒头更容易吃多。

我们仔细回想一下，吃米饭的时候是怎么吃的？应该是用筷子夹着米饭来吃，由于筷子的体积有限，每次夹不了多少，所以吃饭速度会自然放慢一些。而饱腹感由胃神经到达脑部是有20分钟延迟的，这20分钟里面，吃的越慢就会吃的越少，而且饱腹感并不会有很大差别。

而馒头是怎么吃的？当然也有筷子夹的，但我发现一般的人吃馒头都是用手拿着吃，这样一口下去的体积比筷子夹住米饭的体积会大一些，自然就会吃的更快，吃的更多。千万不要忽视这些细节，很多时候我们减肥的关键就是这些细节上面。

总结一下，由于饱腹感、热量、进食方式的不同，米饭会比馒头更加适合在减肥的时候吃。不过仍然需要注意，米饭吃多了照样会发胖，最好是能在米饭中加入杂粮，降低它的糖分，增加饱腹感。

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本文章属于本人原创，转载请注明出处。一个专业学习过减肥5年，曾经帮助700多人减肥成功，历任专业减肥机构、三甲医院、上市集团营养师，营养讲师。对减肥有疑问或者需要帮助，欢迎关注头条号—勃勃说减肥，我会定期更新减肥文章，也可以在评论区留言。

职业减肥营养师

减肥期间应该吃米饭还是馒头？

健康苦行僧，开讲啦！

对于减脂期的朋友来说，馒头和米饭都是不应该过多摄入的，原因很简单低碳饮食才是减肥的关键，减少自身主食的摄入已经成为了一个不错的减肥秘诀。

相对于脂肪和碳水化合物来说，碳水化合物更像是让你发胖的元凶，当你摄入过多的碳水化合物以后，也就是主食吃得多了，那么你体内的分泌的胰岛素就会增加，身体就开始加速储存脂肪的节奏，这会让你在短时间发胖。

那么米饭和馒头对减肥的影响哪个更大一些呢？

馒头的影响更大一些，原因分为两方面，一者馒头的热量更高，若是同为100克的重量，馒头的热量约为233千卡，而米饭仅有117千卡，也就是说多吃馒头更容易让人发胖，这也是以馒头作为主食的北方人更为壮硕的一部分原因。

二者就是饱腹感了，馒头的做法就注定饱腹感不强，大部分馒头是由小麦做成面粉发酵而成，所以人体消化起来会更快，一般来说相同食量的朋友，吃馒头要更多一些。

既然碳水化合物这么可恨，完全0碳水可取吗？

不可取，碳水化合物人体便于吸收利用，效率更高，能够迅速为人体补充能量，一旦摄入不足，人体的新陈代谢就会受到影响，新陈代谢变慢，就更加难以瘦下去了。

再者而言，缺乏碳水化合物，会加剧肌肉的流失，蛋白质的不断失去会加速自身的衰老。

那么我们如何控制自身的碳水化合物的摄入，又不至于伤害身体呢？

1：主食减半，我们完全可以在减脂期将自己的主食减半，这样碳水化合物的摄入就能得到有效的控制。

2：吃糙米饭，现在我们吃的米饭，很多都是经过精加工的精细大米，一些营养物质在加工过程中就已经流失了很多。

所以说多吃糙米饭，能够补充碳水化合物，还能帮助补充膳食纤维和维生素，并且糙米饭的饱腹感是相当强的。

3：要想合理减肥，除了控制主食，你更该控制的是甜食，并且类似土豆，红薯这类的根茎类蔬菜血糖指数是很高的，你同样也需要减少对于它们的摄入。

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健康行僧

爱美之心人皆有之，生活当中女性朋友都希望自己拥有一个苗条的身材，所以即使的身材不算胖，也就天天喊着要减肥，对于很多减肥的人来说，平时都不敢吃主食，因为他们会觉得主食的热量比较高，对减肥是非常不利的，其实主持当中含有丰富的碳水化合物，而碳水化合物也是我们人体每天必须摄入的营养物质。长时间不吃主食，对于我们的身体健康也来说也是非常不利的。所以说减肥的时候主食是必不可少的，而时常生活当中我们最常见的主食就是米饭和馒头。那么减肥时，吃馒头好还是米饭好？很多女人都吃错了，难怪瘦不下来！

减肥期间，吃馒头好还是吃米饭好？很多人没搞懂，难怪瘦的不明显

1、从消化吸收角度来看

我们都知道米饭的原材料是大米和馒头的原材料是小麦，其实这两种食物都含有一定量的植酸，有利于我们肠道的消化和吸收，但在工作的过程当中，植酸不会被破坏，不仅如此，吃米饭还有利于我们的身体对于锌元素的吸收，但是馒头在制定的过程当中要经历发酵，在发酵的时候，这个时间就会有所损失，所以说从相关的角度来看，米饭又不难投放的那些话，所以这也就是为什么我们在生病的时候，医生就让我们多喝一些米粥，而不是吃馒头了！

2、从营养成分上看

北方人比较喜欢吃馒头，而南方人更喜欢吃米饭，面粉经过发酵，制作成馒头，这样的话，面粉当中的很多b族维生素就被保留下来了。但是米饭当中没有维生素b1和维生素e，不仅如此，馒头当中的蛋白质含量是米饭含量的三倍。而且米饭当中的膳食纤维钙元素要比米饭更加丰富，所以说从营养成分上来分析，吃米饭会比吃馒头更加有营养。

3、从能量上看

生活当中很多人在减肥的时候，对于食物的热量和能量是非常关心的。甚至对于每顿饭的热量和能量摄入会有严格的控制。其实生的大米和面粉热量都是差不多的，基本上每100克会有345千卡的热量，但是经过制作以后，热量就变化了。每100克的馒头当中含有236千卡的热量。但是每100克的大米当中还有116千卡的热量。所以说馒头比米饭的热量要高出很多。而且馒头甜丝丝的非常好吃，所以说吃馒头的时候一不小心可能就吃撑了。

有了以上对比，问题又来了：到底该怎么吃?

如果平时想要快速的减肥成功，在主食方面优先选择米饭，当然也要适量的添加上馒头，但是也不要吃太多，其实我们的身体发胖和吃什么关系并不是特别的大发胖的原因，主要是因为吃进去的热量比较多，消耗的热量比较少，再加上平时运动量非常的少导致的，所以说在平时我们一定要管住嘴，迈开腿，这样的话减肥才会更有效果！

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俗话说，爱美之心人皆有之。爱美是每个女人的天性，减肥也是一个女人终生奋斗的事业。尤其是在夏天快要来临的时候，特别适合女性减肥。一是为了夏天穿衣服好看，二是因为这个季节是适合减肥的，如果选择了正确的减肥方式，那么就可以达到事半功倍的效果。现在有很多人都在选择节食减肥，其实这种减肥的方式是不科学的。虽然当时能够瘦下来，但是反弹的几率也比较大。对于正在减肥的女人来说，你可不知道吃主食是应该吃米饭，还是应该吃馒头，这两种食物哪一种对减肥更加有效果

米饭和馒头哪一种更容易发胖？可以从这三个方面对比哪一个更容易消化？

第一，其实米饭的材料主要是大米，馒头的材料，主要是小麦，这两种植物都具有一定的直观性，特别有助于人体消化吸收，而且在制作的过程当中不会，破坏植酸成分，而且平时吃米饭的话，也可以帮助我们的人体，更好的吸收，而在制作馒头的过程当中，是需要先发酵的。该这么发酵的过程中，就容易损坏一些脂酸成分。所以如果这两种食物相对比的话，米饭比馒头更容易被人体吸收消化，所以也就是为什么生病的时候人们就会选择适当的喝一些小米粥。2、馒头更加有营养

馒头中含有丰富的维生素b1和维生素一，而米饭当中是没有这些营养成分的。而且，馒头中的蛋白质，比米饭中的蛋白质要多，含钙量也比大米中的含量要多。所以膳食纤维当然比大米更丰富一些了，所以从营养成分上来说，馒头就要比米饭更好一些。3、在能量上，米饭不如馒头

其实对于一个减肥的女人来说，带减肥的过程中更关心食物所含的能量和热量，哪一个比较高，其实米饭中的能量是低于馒头的，有相关测试表明，发现米饭和馒头的质量是相同的，但是馒头中的能量，要比米饭中的能量高，所以，这两种食物，如果在能量上相对比的话，减肥的时候最好是选择米饭这种低能量的主食。经过以上的说法证明，对于正处在减肥期间的人来说，选择米饭要比选择馒头更加好一些。如果是想要健康减肥的话，那么在主食方面最好是，馒头和米饭均衡食用。如果是单单吃米饭的话，就可能会导致身体里缺乏营养成分。而如果只吃馒头不吃米饭的话，就可能会达不到减肥想要的理想效果，所以，米饭和馒头要达到均衡。既能补充营养，又能达到减肥的效果。不仅如此，平时还应该多吃一些粗粮。

婷婷美食记录

减肥期间，米饭和馒头都可以吃。关键在于，吃的量是多少。

减肥最主要是控制总能量的摄入，在能量不超标的情况下，米饭和馒头都是身体内提供糖类的来源。

米饭和馒头经过消化吸收，糖类进入血液，为我们身体提供能量，这是膳食中一定要摄入的物质。减肥期间，我们除了关注主食的量，还要关注主食的类型。因为，白米饭、白馒头这类食物生血糖的速度很快，这些糖类一下子进入血液，会有一大部分糖类变成脂肪储存起来。对减肥不利。

如果，我们减肥期间，把主食中的白米饭、白馒头换成杂粮米饭、杂粮馒头，既丰富了营养，又延缓了血糖升高的速度，血液中不会有那么多糖类，合成脂肪的比例就小了。

总而言之，减肥控制体重，在注意量的前提下，米饭馒头都可以吃，但是最好换成杂粮米饭，杂粮馒头。这样不仅血糖平稳，还大大降低脂肪的合成。

刘慧霞

(教师、注册营养技师、辽宁省营养学会健康宣教委员会委员、辽宁省营养学会食育专业委员会委员)

营养海贼团

两种食物当中所含的热量来比较的话，同样的是100g的食物，米饭中只含有117大卡的热量，而馒头的大卡稍微比米饭高一点。米饭具有较快的饱腹感，而馒头消化的慢会吃很多才会有饱腹感，地区不同每个地方的饮食文化也不同，如果减肥的话饮食上面荤素搭配亦不能只吃一种或者吃得少，这样身体的营养会跟不上从而造成贫血的。

膳食纤维的食物可以多吃一点，助消化。含糖量比较高的食物是需要少吃一点的比如甜点之类的。吃完饭需要去运动，如果单纯的控制食量或者单独吃一种食物减肥的话长时间身体会吃不消，合理的饮食合理的运动，平时可以喝一点水果汁之类的，健康最重要。

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我还是没有选择米饭，相对米饭来说，面食的蛋白质比米饭高，淀粉比米饭低，面食的热量比米饭还低，仅就同等分额的面食跟米饭相比，吃面食更不容易发胖，而且对于身体的影响相对也较小。但不管是面食还是米饭都是碳水化合物构成，而碳水化合物主要调节人体脂肪代谢的功能，所以减肥时无论面食还是米饭都可以，关键是适量而行，我现在吃的选择的是荞麦面和荞麦粉做的馒头，已经减肥2个月，体重下降22斤，现在在99斤的平台期，再加上有氧跑步和无氧训练，希望早日突破平台期

關鍵字: 米饭 健康 瘦身