韋德俊

熱量對比

100克米飯熱量為116千卡。屬於低脂低熱量食物。減肥期間可以適量食用。

100克饅頭熱量為223千卡，脂肪含量不高，熱量不低。吃一個100克的饅頭等同於200克米飯。

減肥期間，飲食熱量是必須嚴格控制的。以基礎代謝為1400千卡的女性為例。基礎代謝佔據一日熱量消耗的百分之六十五左右，為了保持減肥效果，飲食攝入熱量應不低於基礎代謝熱量，需要與日常熱量消耗保持不低於500千卡的熱量缺口。

對於基礎代謝為1400千卡的女性，日常熱量消耗為2150千卡。飲食攝入熱量應控制在1400至1650千卡之間。按照每頓吃一個100克饅頭計算，一日的饅頭攝入熱量接近700千卡，同等條件下，米飯的熱量僅有350千卡左右。

從熱量上，米飯比饅頭更適合減肥期間食用。

血糖生成指數

血糖生成指數高的食物，在進食後會導致劇烈的血糖波動，刺激胰島素分泌。使食物極易轉化為脂肪。GI指數大於等於75的食物，屬於高GI食物，減肥期間應避免食用。

米飯的血糖生成指數為90，饅頭為85。都屬於高GI食物，都不適合減肥期食用。

米飯和饅頭從減肥角度都不是主食的最佳選擇，兩者相比較，米飯比饅頭更適合一些。出於個人喜好需要進食時，可以選擇雜糧米飯，和粗糧饅頭。控制好總的飲食攝入熱量即可。

思陌談減肥

MrZero

減肥期間吃米飯還是饅頭都讓你很難減下去！

減脂:

減少碳水和脂肪的攝入有助於減脂。

我們日常生活中碳水化合物的攝入主要是大米和麵粉,其實這兩種主食都很容易使人發胖,可以將大米和麵粉換成粗糧,比如:

糙米、黑米、紅米、薏仁米、麥片等

因為白米、白麵這些主食，都是高碳水食物……一不留神就會超標準~

想要減肥成功，我們可以來試試國際營養師 曼曼 的主流的減脂飲食方法之碳水循環飲食法（含食譜）：

一般使用最廣泛的碳水循環法：

一週內兩個高碳日、兩個中碳日、三個低碳日，這樣可以更好的維持身體的新陳代謝

減少食用大量食用油較多的油炸食品、炒菜和火鍋,對於健康的油脂,你可以選擇堅果類進行補充,但是,並不是叫你隨便吃,你也要適可而止！

關於 碳循環 具體飲食要求：

☑️高碳日：正常吃，主食、水果、蔬菜、肉等;

☑️中碳日：少量的主食，一天最多吃一碗米飯、一點點的麵食、水果一個;

☑️低碳日：不吃主食，只吃菜就好，可以攝入一些脂肪含量較高的食物，水果也要少量。

樂食易健

1、米飯飽腹感更強。

米飯和饅頭的不同之處是，米飯是由幹大米加水向外膨脹而成，也就是說米飯裡面含水量天然要比饅頭高，每份大米在煮成飯的時候都要加1.5-2倍的水。而饅頭的原料是由於小麥磨粉而成，也就是說饅頭是向內濃縮而成，這樣來看的話，米飯的飽腹感會比饅頭強很多。

事實上也是如此，在北方一人一餐吃掉幾個饅頭很正常，這裡也有北方人胃口更大的原因，饅頭飽腹感不如米飯也是重要原因之一。在南方如果一個人一餐能吃掉幾碗米飯，大家就會很驚奇的認為他是一個大胃王。

2、饅頭熱量更高

每100克生大米，所含熱量為330千卡左右。然而大米由於不能幹吃幹吃，所以每份大米在煮飯時需要添加1.5倍以上的水。因此煮成米飯之後，每100克熟米飯的熱量就會降低到120千卡左右，只相當於1.5個蘋果所含的熱量。

而每100克饅頭，熱量會高達210千卡，可以很清楚的看到，每100克大米熱量比饅頭低90千卡，所以長期來說，減肥期間吃米飯比吃饅頭好。

3、進食方式不同，饅頭更容易吃多。

我們仔細回想一下，吃米飯的時候是怎麼吃的？應該是用筷子夾著米飯來吃，由於筷子的體積有限，每次夾不了多少，所以吃飯速度會自然放慢一些。而飽腹感由胃神經到達腦部是有20分鐘延遲的，這20分鐘裡面，吃的越慢就會吃的越少，而且飽腹感並不會有很大差別。

而饅頭是怎麼吃的？當然也有筷子夾的，但我發現一般的人吃饅頭都是用手拿著吃，這樣一口下去的體積比筷子夾住米飯的體積會大一些，自然就會吃的更快，吃的更多。千萬不要忽視這些細節，很多時候我們減肥的關鍵就是這些細節上面。

總結一下，由於飽腹感、熱量、進食方式的不同，米飯會比饅頭更加適合在減肥的時候吃。不過仍然需要注意，米飯吃多了照樣會發胖，最好是能在米飯中加入雜糧，降低它的糖分，增加飽腹感。

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本文章屬於本人原創，轉載請註明出處。一個專業學習過減肥5年，曾經幫助700多人減肥成功，歷任專業減肥機構、三甲醫院、上市集團營養師，營養講師。對減肥有疑問或者需要幫助，歡迎關注頭條號—勃勃說減肥，我會定期更新減肥文章，也可以在評論區留言。

職業減肥營養師

減肥期間應該吃米飯還是饅頭？

健康苦行僧，開講啦！

對於減脂期的朋友來說，饅頭和米飯都是不應該過多攝入的，原因很簡單低碳飲食才是減肥的關鍵，減少自身主食的攝入已經成為了一個不錯的減肥秘訣。

相對於脂肪和碳水化合物來說，碳水化合物更像是讓你發胖的元兇，當你攝入過多的碳水化合物以後，也就是主食吃得多了，那麼你體內的分泌的胰島素就會增加，身體就開始加速儲存脂肪的節奏，這會讓你在短時間發胖。

那麼米飯和饅頭對減肥的影響哪個更大一些呢？

饅頭的影響更大一些，原因分為兩方面，一者饅頭的熱量更高，若是同為100克的重量，饅頭的熱量約為233千卡，而米飯僅有117千卡，也就是說多吃饅頭更容易讓人發胖，這也是以饅頭作為主食的北方人更為壯碩的一部分原因。

二者就是飽腹感了，饅頭的做法就註定飽腹感不強，大部分饅頭是由小麥做成麵粉發酵而成，所以人體消化起來會更快，一般來說相同食量的朋友，吃饅頭要更多一些。

既然碳水化合物這麼可恨，完全0碳水可取嗎？

不可取，碳水化合物人體便於吸收利用，效率更高，能夠迅速為人體補充能量，一旦攝入不足，人體的新陳代謝就會受到影響，新陳代謝變慢，就更加難以瘦下去了。

再者而言，缺乏碳水化合物，會加劇肌肉的流失，蛋白質的不斷失去會加速自身的衰老。

那麼我們如何控制自身的碳水化合物的攝入，又不至於傷害身體呢？

1：主食減半，我們完全可以在減脂期將自己的主食減半，這樣碳水化合物的攝入就能得到有效的控制。

2：吃糙米飯，現在我們吃的米飯，很多都是經過精加工的精細大米，一些營養物質在加工過程中就已經流失了很多。

所以說多吃糙米飯，能夠補充碳水化合物，還能幫助補充膳食纖維和維生素，並且糙米飯的飽腹感是相當強的。

3：要想合理減肥，除了控制主食，你更該控制的是甜食，並且類似土豆，紅薯這類的根莖類蔬菜血糖指數是很高的，你同樣也需要減少對於它們的攝入。

持續健康知識分享，希望對您有幫助，歡迎關注！

健康行僧

愛美之心人皆有之，生活當中女性朋友都希望自己擁有一個苗條的身材，所以即使的身材不算胖，也就天天喊著要減肥，對於很多減肥的人來說，平時都不敢吃主食，因為他們會覺得主食的熱量比較高，對減肥是非常不利的，其實主持當中含有豐富的碳水化合物，而碳水化合物也是我們人體每天必須攝入的營養物質。長時間不吃主食，對於我們的身體健康也來說也是非常不利的。所以說減肥的時候主食是必不可少的，而時常生活當中我們最常見的主食就是米飯和饅頭。那麼減肥時，吃饅頭好還是米飯好？很多女人都吃錯了，難怪瘦不下來！

減肥期間，吃饅頭好還是吃米飯好？很多人沒搞懂，難怪瘦的不明顯

1、從消化吸收角度來看

我們都知道米飯的原材料是大米和饅頭的原材料是小麥，其實這兩種食物都含有一定量的植酸，有利於我們腸道的消化和吸收，但在工作的過程當中，植酸不會被破壞，不僅如此，吃米飯還有利於我們的身體對於鋅元素的吸收，但是饅頭在制定的過程當中要經歷發酵，在發酵的時候，這個時間就會有所損失，所以說從相關的角度來看，米飯又不難投放的那些話，所以這也就是為什麼我們在生病的時候，醫生就讓我們多喝一些米粥，而不是吃饅頭了！

2、從營養成分上看

北方人比較喜歡吃饅頭，而南方人更喜歡吃米飯，麵粉經過發酵，製作成饅頭，這樣的話，麵粉當中的很多b族維生素就被保留下來了。但是米飯當中沒有維生素b1和維生素e，不僅如此，饅頭當中的蛋白質含量是米飯含量的三倍。而且米飯當中的膳食纖維鈣元素要比米飯更加豐富，所以說從營養成分上來分析，吃米飯會比吃饅頭更加有營養。

3、從能量上看

生活當中很多人在減肥的時候，對於食物的熱量和能量是非常關心的。甚至對於每頓飯的熱量和能量攝入會有嚴格的控制。其實生的大米和麵粉熱量都是差不多的，基本上每100克會有345千卡的熱量，但是經過製作以後，熱量就變化了。每100克的饅頭當中含有236千卡的熱量。但是每100克的大米當中還有116千卡的熱量。所以說饅頭比米飯的熱量要高出很多。而且饅頭甜絲絲的非常好吃，所以說吃饅頭的時候一不小心可能就吃撐了。

有了以上對比，問題又來了：到底該怎麼吃?

如果平時想要快速的減肥成功，在主食方面優先選擇米飯，當然也要適量的添加上饅頭，但是也不要吃太多，其實我們的身體發胖和吃什麼關係並不是特別的大發胖的原因，主要是因為吃進去的熱量比較多，消耗的熱量比較少，再加上平時運動量非常的少導致的，所以說在平時我們一定要管住嘴，邁開腿，這樣的話減肥才會更有效果！

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俗話說，愛美之心人皆有之。愛美是每個女人的天性，減肥也是一個女人終生奮鬥的事業。尤其是在夏天快要來臨的時候，特別適合女性減肥。一是為了夏天穿衣服好看，二是因為這個季節是適合減肥的，如果選擇了正確的減肥方式，那麼就可以達到事半功倍的效果。現在有很多人都在選擇節食減肥，其實這種減肥的方式是不科學的。雖然當時能夠瘦下來，但是反彈的幾率也比較大。對於正在減肥的女人來說，你可不知道吃主食是應該吃米飯，還是應該吃饅頭，這兩種食物哪一種對減肥更加有效果

米飯和饅頭哪一種更容易發胖？可以從這三個方面對比哪一個更容易消化？

第一，其實米飯的材料主要是大米，饅頭的材料，主要是小麥，這兩種植物都具有一定的直觀性，特別有助於人體消化吸收，而且在製作的過程當中不會，破壞植酸成分，而且平時吃米飯的話，也可以幫助我們的人體，更好的吸收，而在製作饅頭的過程當中，是需要先發酵的。該這麼發酵的過程中，就容易損壞一些脂酸成分。所以如果這兩種食物相對比的話，米飯比饅頭更容易被人體吸收消化，所以也就是為什麼生病的時候人們就會選擇適當的喝一些小米粥。2、饅頭更加有營養

饅頭中含有豐富的維生素b1和維生素一，而米飯當中是沒有這些營養成分的。而且，饅頭中的蛋白質，比米飯中的蛋白質要多，含鈣量也比大米中的含量要多。所以膳食纖維當然比大米更豐富一些了，所以從營養成分上來說，饅頭就要比米飯更好一些。3、在能量上，米飯不如饅頭

其實對於一個減肥的女人來說，帶減肥的過程中更關心食物所含的能量和熱量，哪一個比較高，其實米飯中的能量是低於饅頭的，有相關測試表明，發現米飯和饅頭的質量是相同的，但是饅頭中的能量，要比米飯中的能量高，所以，這兩種食物，如果在能量上相對比的話，減肥的時候最好是選擇米飯這種低能量的主食。經過以上的說法證明，對於正處在減肥期間的人來說，選擇米飯要比選擇饅頭更加好一些。如果是想要健康減肥的話，那麼在主食方面最好是，饅頭和米飯均衡食用。如果是單單吃米飯的話，就可能會導致身體裡缺乏營養成分。而如果只吃饅頭不吃米飯的話，就可能會達不到減肥想要的理想效果，所以，米飯和饅頭要達到均衡。既能補充營養，又能達到減肥的效果。不僅如此，平時還應該多吃一些粗糧。

婷婷美食記錄

減肥期間，米飯和饅頭都可以吃。關鍵在於，吃的量是多少。

減肥最主要是控制總能量的攝入，在能量不超標的情況下，米飯和饅頭都是身體內提供糖類的來源。

米飯和饅頭經過消化吸收，糖類進入血液，為我們身體提供能量，這是膳食中一定要攝入的物質。減肥期間，我們除了關注主食的量，還要關注主食的類型。因為，白米飯、白饅頭這類食物生血糖的速度很快，這些糖類一下子進入血液，會有一大部分糖類變成脂肪儲存起來。對減肥不利。

如果，我們減肥期間，把主食中的白米飯、白饅頭換成雜糧米飯、雜糧饅頭，既豐富了營養，又延緩了血糖升高的速度，血液中不會有那麼多糖類，合成脂肪的比例就小了。

總而言之，減肥控制體重，在注意量的前提下，米飯饅頭都可以吃，但是最好換成雜糧米飯，雜糧饅頭。這樣不僅血糖平穩，還大大降低脂肪的合成。

劉慧霞

(教師、註冊營養技師、遼寧省營養學會健康宣教委員會委員、遼寧省營養學會食育專業委員會委員)

營養海賊團

兩種食物當中所含的熱量來比較的話，同樣的是100g的食物，米飯中只含有117大卡的熱量，而饅頭的大卡稍微比米飯高一點。米飯具有較快的飽腹感，而饅頭消化的慢會吃很多才會有飽腹感，地區不同每個地方的飲食文化也不同，如果減肥的話飲食上面葷素搭配亦不能只吃一種或者吃得少，這樣身體的營養會跟不上從而造成貧血的。

膳食纖維的食物可以多吃一點，助消化。含糖量比較高的食物是需要少吃一點的比如甜點之類的。吃完飯需要去運動，如果單純的控制食量或者單獨吃一種食物減肥的話長時間身體會吃不消，合理的飲食合理的運動，平時可以喝一點水果汁之類的，健康最重要。

小小愛看影視

我還是沒有選擇米飯，相對米飯來說，麵食的蛋白質比米飯高，澱粉比米飯低，麵食的熱量比米飯還低，僅就同等分額的麵食跟米飯相比，吃麵食更不容易發胖，而且對於身體的影響相對也較小。但不管是麵食還是米飯都是碳水化合物構成，而碳水化合物主要調節人體脂肪代謝的功能，所以減肥時無論麵食還是米飯都可以，關鍵是適量而行，我現在吃的選擇的是蕎麥麵和蕎麥粉做的饅頭，已經減肥2個月，體重下降22斤，現在在99斤的平臺期，再加上有氧跑步和無氧訓練，希望早日突破平臺期

關鍵字: 米飯 健康 瘦身