丹丹註冊營養師
糖友們在飲食上都會額外的注意，特別是主食會格外的注意和糾結。那麼糖友們該如何選擇吃主食，那些主食吃了抗餓還能讓血糖緩慢上升起呢？一起為糖友們梳理一下。
糖友主食粗細搭配吃，有助於糖友們控糖。
粗糧本身含有豐富的膳食纖維，膳食纖維可以延緩餐後血糖上升。但是這裡的粗糧指的是全穀物和粗加工的粗糧和各種雜豆。精緻加工的粗糧了不算，比如說玉米麵就算了。
粗糧吃的比例佔到主食整體的三分之一，不要超過二分之一，而且最好分配在每一餐中。
糖友們吃主食的時候，除了粗細搭配之外，烹調方式也很重要。
1.要無油
2.不要做的過於軟爛。
總結一下就是糖友吃主食還能很好的控制血糖就需要注意做到粗細搭配，粗糧好也別貪吃，選擇合適的烹調方式。沒必要單一的迷戀某一種粗糧，主食也要豐富多樣的吃。
錢多多營養師
1、八寶粥
食材包括：紅小豆、紅芸豆、大麥、蓮子、燕麥片、大米、小米以及花生。可以根據自己喜好自由分配比例，但需要注意的是，無論怎樣搭配，其中大米的含量不能超過三分之一。
不少糖尿病人一提到粥就唯恐避之不及，醫生也是這麼囑咐他們的，其實主要說的是以大米為主要食材的白米粥。
而我們說的這一款以豆類和粗糧為主的八寶粥，不僅血糖指數遠低於我們常吃的精細白米麵，還能為我們提供充足的礦物質、維生素及膳食纖維等，也就是說升血糖慢的同時還能保證不用餓肚子不用擔心營養缺乏。
2、什錦蒸飯
食材包括：三分之一的糙米、三分之一的粳米，剩下三分之一由蘑菇、冬筍、胡蘿蔔、牛肉等構成。
相較於我們常吃的白米，糙米不但消化慢還能提供更多的B族維生素和礦物質。而除米飯外的其他食材，能夠給我們提供額外的營養和膳食纖維。
3、蒸藕段
蓮藕是個常常被我們忽略的主食，很多人那它當菜吃，其實完全可以充當主食的一部分。不僅血糖反應低還含有豐富的膳食纖維。採用蒸的方式則減少了食用油的攝入，過多油脂攝入不利於血糖的控制。
營養師邱天
【專業醫生為您做解答】
對糖尿病人來說，控制飲食是最基礎的治療措施之一，它從源頭上減少了血糖的來源，可以說在降血糖方面起著事半功倍的作用。由於升高血糖的食物主要是含碳水化合物的主食，因此很多糖 尿病人總是在吃什麼主食上糾結，甚至有患者說：既然主食會升高血糖，不吃主食行不行？更多的患者想知道，什麼樣的主食既不會使血糖升的過高，又能耐飢餓？
其實，糖尿病人可以吃的主食有很多，並非只有米麵，關鍵是要學會怎麼吃，這就要了解主食與血糖之間究竟是什麼樣的關係？人的飢飽受哪些因素的影響？
來看看人為什麼會感覺到餓？主要受兩個因素的影響，一是血糖低了給大腦傳遞的信號，二是胃裡空了告訴大腦應當進餐了，對糖尿病人來說不希望血糖有太大的波動，所以要解決飢餓的問題重點要解決胃怎麼就能不要太空的問題。
胃其實就像一個漏斗，吃進來的食物在胃中被研磨成食糜後排進小腸，可以想象一下，平常如果把一把黃豆和一把麵粉倒進漏斗中，哪一個會先漏下去？當然是麵粉，為什麼呢？因為麵粉顆粒細小，漏下去的速度當然就會快。同樣的道理，吃的主食如果顆粒大一點，在胃中被消化成細小食糜的難度就會大一些，在胃中停留的時間就會長一些，胃排空的時長會延長，飢餓感便不容易發生。
對主食來說，所謂的顆粒大是指所含有的膳食纖維多，膳食纖維是食物中唯一一種不能被人體消化吸收的物質，吃進去後只會穿腸而過，但卻像塊海綿一樣，在胃腸中將各種營養物質吸在其中，以減慢小腸對它們的吸收，同時還起著促進胃腸蠕動確保腸道通暢的作用，所以糖尿病人選擇富含膳食纖維的主食，即可耐飢餓，又可減慢血糖升高的幅度，同時還能預防便秘的發生，可謂是一舉多得。
那麼，哪些食物具備這樣的特點呢？
各種粗糧 比如常見的豆麵、玉米麵、莜麵、高粱面、蕎麥麵、小米、黑米、薏米等等，這類些食物含有的膳食纖維比白米白麵多的多，在胃中更耐消化，有助於耐飢餓又降低血糖升高的幅度，只是在口感上較差，通常糖尿病人會將它們與白米白麵搭配在一起，做成雜糧面或雜糧米來吃。
豆類食物 比如黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、豌豆等等，豆類食物除了含有較膳食纖維外，是人體所需要的優質蛋白的良好來源，而蛋白質在胃腸中消化吸收的時間在三大營養素中是最長的，所以在白米中加入豆類做成的雜豆飯，非常適合糖尿病人當做主食；或者用這些豆類做成的豆製品，比如豆腐、豆腐乾、腐竹等等，都可以當做主食的替代品，取代糖尿病人一部分三餐主食。
薯類食物 比如紅薯、土豆、南瓜、山藥等等，但很多糖尿病患者認為它們吃起來有甜味，含糖量高而不敢吃，其實這些食物比起白米白麵來，含有的碳水化合物至少少一半，口感甜並非像吃了糖一樣，而含有的膳食纖維卻比米麵多的多，實際上是很好的主食替代食物，有些人吃了薯類食物血糖升高明顯的原因，是因為沒有把它們當作主食對待，當成了主食之外的添加食物的緣故，正確的吃法是吃了薯類食物，應當按2：1或3：1的比例少吃相應的白米白麵。
此外，還可以通過吃主食時多配綠葉蔬菜的方式增加膳食纖維的攝入量，都可起到既耐飢餓又降低血糖升高幅度的作用。總之，糖尿病人完全可以像正常人一樣去吃，只要注意數量的把控，並學會合理搭配，實際上糖尿病人所吃的食物種類越多，越有利於對血糖的控制。
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天天聽健康
糖尿病人的飲食，只要注意控制糖，吃低GI的食物就可以。所以很多糖尿病專門的食物都以添加木糖醇為賣點，因為木糖醇是低聚糖，不容易被人體所吸收。
影響GI的因素
- 顆粒大的
- 糊化不充分
- 直鏈澱粉含量高，如綠豆
- 保留完整膳食纖維，大麥粥
- 脂肪、蛋白質含量高，如油條
什麼主食適合糖尿病人
一般說主食是指米飯、饅頭、花捲、饅頭之類的精細米麵，這些食物GI值相對較高，並不適合糖尿病人食用。可以選用：
- 薯類（土豆、山藥、地瓜、紅薯）代替粗雜糧；
- 粗雜糧（蕎麥、燕麥、藜麥、黑米等）代替精細白米麵；
- 粗雜糧中添加雜豆（紅豆、綠豆等）
國家公共二級營養師
中國營養學會會員】
營養百事通
大家好！我是福爸，執業醫師。專注體重管理和疾病營養治療二十年。希望我的回答對您有用。
儘管主食當中的碳水化合物會升高糖尿病人的餐後血糖，但是糖尿病人還是要吃主食的。原因也很簡單，因為糖尿病人和普通人一樣，身體消耗的大部分能量來源於碳水化合物。這真是矛盾啊，身體需要碳水化合物，可是碳水化合物又會升高血糖，怎麼辦？福爸給出4條建議，可以讓糖尿病人吃好主食，還能平穩餐後血糖。
1、控制主食總量
糖尿病人碳水化合物供能比例應該控制在50%左右。首先根據性別年齡體重和體力活動情況，確定總熱量需求，其中一半是碳水化合物。然後查詢各種主食熱量（很多食物APP有這個功能），就能知道自己應該吃多少主食了。最後將一天需要吃的主食分配到三餐當中。
2、選擇低血糖指數的主食
越是精細的主食，吸收越快，血糖生成指數高，餐後血糖也高。複雜碳水化合物和膳食纖維多的主食血糖生成指數低，餐後血糖比較平穩。精細碳水化合物是指深度加工的穀物、糕點等，例如白米飯、白麵饅頭和麵條、普通麵包屬於精細主食，糖尿病人少吃。粗糧雜糧雜豆，還有薯類，屬於複雜碳水化合物，適合糖尿病人吃。用各種粗糧雜糧雜豆和薯類替代至少一半的精細主食，有助於穩定血糖。
3、注意主食加工方法
越是煮的爛的主食越容易吸收，所以主食不要燒得過爛過糊，這樣也會導致吸收太快，餐後血糖升得高。尤其是煮粥的時候，只要熟了就行，糖尿病人不適合喝糊糊和爛粥。現在流行用破壁機將五穀雜糧打成粉，用開水衝了吃，這種吃法不適合糖尿病人。
4、主食要和其它食物一起吃
單純的碳水化合物主食吸收快，餐後血糖也高。例如米飯麵條單獨吃的時候，血糖生成指數超過80。但是主食和其它食物一起吃，血糖生成指數就會低很多。和魚蝦肉蔬菜一起吃的時候，血糖生成指數就會降低到50以下。所以糖尿病人不要單獨吃主食，這種情況容易發生在吃麵條、饅頭、麵包的時候。最好先吃點魚蝦肉豆製品，再吃點蔬菜，然後開始吃主食，這樣餐後血糖比較平穩。
當然，由於血糖調節異常，即使用這4種方法吃主食，糖尿病人的餐後血糖仍然可能超標，但是絕對會比吃錯主食好得多。如果發現餐後血糖還是高的話，用降糖藥物降低血糖還是需要的。
福爸聊營養
吃主食不會升高血糖
眾所周知，三餐中的主食一般是粥面飯，那這三種哪些含糖量高呢？
其實，真正影響血糖變化的關鍵因素是在於人一天的總攝取量，單單吃這些主食，對血糖的影響不大的，只是食物，在加工時添加的食用油，鹽，味精等添加劑，才會影響血糖的高低。
因此血糖高的患者在選擇三餐時，優先選擇米飯，其次是麵食和稀飯，在選擇稀飯時也應避免搭配添加劑過多的醃製食品和鹹菜鹹魚。
配米飯時應搭配綠色蔬菜等新鮮瓜果，這些高纖維的蔬菜可以延緩人體血糖對熱量的吸收，有效降低血糖和血脂。
不過營養師提醒，主食選擇粗糧更有利於降低餐後血糖的上升速度，糖友不妨一週吃三到四次。
降血糖的6個小技巧
下面介紹降血糖的六個方法，一鍵幫你解決吃飯問題：
1、飯量少一點，有利於降低血糖，飯量太大，容易使血液中的糖激增，不利於正常的血液循環。
2、口味輕一點，卻別有味道，不是不吃鹽，是少鹽。
3、顏色淺一點，保證原汁原味，不要醬油蠔油齊下。
4、品種雜一點，多吃粗糧，營養均衡。
5、香味淡一些，不過份追求香精香料，食物要原汁原味。
6、綠色多一些，綠色瓜果多嘗試，對減低血糖有成效。
39健康網
適合糖尿病患者吃的主食還是有很多的，五穀雜糧都是比較推薦的。因為這些穀物中富含膳食纖維和礦物質，有調節血糖和血壓的作用，用五穀雜糧替換掉一部分白米飯食用，有助於平穩血糖。下面來給糖友們推薦幾種特別合適吃的主食。
1.玉米：玉米中富含的膳食纖維和鎂元素，能夠改善糖耐量，強化胰島素功能。玉米中的抗氧化物質谷胱甘肽有抗氧化作用，玉米胚芽中富含的不飽和脂肪酸，還能夠預防心腦血管疾病。
2.薏米：薏米中的薏苡仁多糖能夠改善糖耐量異常，增加肝糖原和肌糖原的儲存，輔助治療糖尿病。薏米可和山藥搭配做主食，也可和南瓜做成南瓜薏米飯，好吃又飽腹。
3.燕麥：燕麥中的β-葡聚糖、水溶性膳食纖維對血糖控制十分有益，它對糖尿病併發血脂紊亂、動脈硬化都有積極預防作用。比起即食燕麥片，更推薦吃煮的燕麥米，因為控糖成分更豐富。
4.蕎麥：蕎麥中富含的鉻能增強胰島素活性，加速糖代謝。蕎麥中的黃酮類化合物，還能調節血脂、擴張冠狀動脈、防治動脈硬化。除了蕎麥飯，蕎麥麵條、蕎麥饅頭也是比較推薦的。
5.黑豆和黃豆：黑豆中含有強力抗氧化劑花青素，能保護糖尿病患者的胰島細胞不受損害，還能預防高血壓。而黃豆中的大豆異黃酮、多糖等能改善胰島素敏感性。並且，豆類食物的飽腹感都很強，加點豆類在米飯中，是很明智的選擇。
您認為還有什麼主食適合糖友吃呢？不妨在評論中一起討論吧！
糖人健康網
答：專家們推薦給糖尿病人吃的主食，一般都是燕麥粥、糙米飯等。燕麥粥和糙米飯的確是不錯的選擇，因為它們都富含膳食纖維，而膳食纖維的包裹可以減慢食物的消化吸收速度，因此，吃完之後，肚子不容易餓，而且血糖水平又不會快速升高。
實際上，對於糖尿病人來說，還有比燕麥粥和糙米飯更好的主食選擇，那就是雜豆類食品，比如腰豆、芸豆、黑豆等。
為什麼說雜豆類食品對糖尿病人來說，是比燕麥粥和糙米飯更好的選擇呢？
原來，雜豆類除了同樣富含膳食纖維之外，其所含的澱粉比較特殊，大都屬於抗性澱粉，又叫抗酶解澱粉、或者難消化澱粉。抗性澱粉在小腸中不能被酶解，這種澱粉較其他澱粉難降解，在人體內消化緩慢，吸收和進入血液都較緩慢。其性質類似於溶解性膳食纖維，因此，更適合糖尿病人食用
大家好！我是《健與美》雜誌社的編輯，以上回答僅代表我個人的觀點。歡迎大家關注、評論、並提出不同的看法，以便取長補短，共同進步！謝謝！
王佳林健康探索
主食顧名思義就是主要的食物，有些糖尿病人不敢吃主食或主食吃的太少，這樣容易導致身體熱量攝入不足，發生低血糖、免疫力低下或者脂肪分解產生過多的酮體，對身體產生不利的影響。
糖尿病人選擇主食，主要有三個原則：
1、含膳食纖維豐富的主食
糖尿病人的主食不易太細，可以適當增加全穀物、雜糧、雜豆等粗雜糧，這些食物富含膳食纖維，膳食纖維可以延緩餐後血糖上升的速度，對於穩定血糖很有好處。比如在大米中可以加入燕麥、蕎麥、豆類、青稞米等做成雜糧飯，或者用全麥麵粉做成全麥包子、全麥饅頭。
另外薯類食物的膳食纖維也很豐富，還有部分抗性澱粉，也有利於血糖的平穩。但吃的時候要注意烹調方式，儘量蒸煮別用煎炸，同時還要減少相應的主食量。
2、低GI指數的食物
GI就是食物血糖生成指數。根據食物的GI值可分為低GI指數食物、中GI指數食物和高GI指數食物。數值越高，升高血糖的速度越快。其中GI值小於55的為低血糖生成指數食物，這類食物在胃腸停留時間長，釋放緩慢，餐後血糖峰值較低。屬於低GI的主食有蕎麥、整粒大麥、全麥麵條等。
3、多幹少稀
稀飯在腸道消化速度快，容易引起血糖波動，因此儘量不要吃煮的太軟太爛的粥類，特別是精白米粥。如果想喝粥，可以加入各種雜糧豆類，做成雜豆粥，且煮的時間不要太長，也別打成糊狀，儘量整一些，這樣可以延緩消化速度，有利於病情的維護。剛開始可以少量加，待腸胃適應了後再逐漸增加量，循序漸進，以免引起消化不良。
侯慧敏營養師
很多糖尿病患者面對主食，心情都是十分糾結的，不吃的話肚子餓得難受，吃的話又怕血糖控制不住。其實，糖尿病患者控制血糖，是飲食、運動和服用降糖藥相互配合的一個過程，單獨強調某一部分的功效或者禁忌，都是片面的。
主食在我們的日常飲食中佔有非常重要的作用。因為我們日常所需要的能量，60%以上都是通過攝入主食而得來的。糖尿病患者如何選擇主食，一是要考慮主食所含的糖分總量是多少，另一個還要考慮主食升高餐後血糖的速度快不快。
在這個原則之下，我們再談論糖尿病患者應該選擇哪種主食才有意義。實踐證明，糖尿病患者的主食與普通人並沒有根本的不同，主要還是各類穀物和薯類。要選擇升糖效率較低的品種，如小米、玉米、蕎麥、燕麥和紅薯、土豆、山藥、蓮藕、芋頭等。加工這些主食要以蒸煮為主，切忌加糖加油加鹽。
還有一個問題大家也比較關心，就是糖尿病患者應該吃多少主食？這其實也是一個非常個性化的問題，要參考你的身體狀況、運動強度以及血糖指標等多種情況而定。這裡只能給你一個大致的參考：如果基本不活動，每天4兩左右；如果輕度活動，每天6兩左右；如果經常活動，每天8兩；如果從事重體力勞動，需要每天在1斤以上。
糖尿病患者還需要將每天的主食總量很好地分配到每餐中去，一般來說早餐五分之一、中餐和晚餐各佔五分之二。如果血糖波動太大，最好採取每天4-6餐制，在控制飲食總量的基礎上平均分配到每餐為好。
總之，糖尿病患者對待主食要注意“總量控制、粗細搭配”的原則，並且要與體育鍛煉和服用藥物密切配合才好。重要的，要注意監控自己的血糖指標，做到心中有數。
