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我是攀枝花本地人，我们这里也盛产鸡枞菌以及黑松露块菌等等，二者均属于人工无法培植并且营养价值较高的野生“山珍”。鸡枞菌是由白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡㙡菌菌丝体，形成一个共同的生态系统。只要菌丝不被破坏，那么就在原地其年年都会生长出来。
在我们当地，鸡枞配火腿清蒸当然是最无法替代的经典菜系。每年的新历7月到8月雨季期间正是鸡枞大量产出的时间。我想鸡枞菌不仅仅是作为一种高营养价值的存在，更是每一个攀枝花长大的孩子记忆里最深处那一抹无法割舍的情怀……
麦李诗好水果
鸡纵生长时间在6月到8月之间，7月份是丰长期，鸡纵的生长时间很快，太阳一上来鸡纵它就开始要坏了，鸡纵的采收时间是早上9点以前是最好的。
鸡纵是生长在白蚁窝上面的，下雨越多鸡纵长的也会越多，所以鸡纵的产量还要看下雨多不多的，没有白蚁窝也是长不了鸡纵的。今年可以说是鸡纵长的最多的一年了，我两百亩的果园里大概长了300斤左右的鸡纵，大多都是烂了，我天天吃最后都不想吃了，重点是鸡纵晒也晒不干，因为第二天全部长虫子了，我前几天采摘了20多斤第二天全部喂鱼了。
程正兴
鸡枞菌，因其肉质肥嫩，鲜甜味美，富含丰富的营养元素，而且产自素有”菌类王国“之称的云南，所以在野生菌中也有”菌类之王“的美称。野生鸡枞菌拥有独特的生存环境，并且有自己的窝，也称”鸡枞窝“，但因为很神秘，少有人看见鸡枞菌的窝。那么你们想知道鸡枞菌是怎么生长出来的么？下面小农人就给大家讲讲这菌中之王的生长过程。
鸡枞菌是白蚁的”养子“，白蚁是鸡枞菌的”守护者\ 鸡枞菌是一味肉嫩味鲜食菌，采食历史悠久，广泛分布在我国长江以南热带和亚热带地区，由于鸡枞菌与白蚁共生这一种极其特殊生长过程，科学家能分离出鸡枞菌菌丝或培养成功，暂时无法使菌丝生长形成子实体（鸡枞菇）。将人工培养的鸡枞菌丝体接入灭过菌的菌圃（白蚁巢）上，菌丝体可以继续生长，能够布满整个菌圃，但是不能形成子实布衣小农人
体。
这就说明鸡枞菌并不是完全依赖于白蚁巢而能够生长出子实体，其中一是鸡枞菌菌丝分化发育形成子实体，需要白蚁的某些代谢产物使菌丝生长发育出子实体，缺少这一因子，我们暂时并未寻找到。二是可能我们试验下过菌的蚁巢未能满足鸡枞菌子实体生长发育所需的某种特定环境条件，造成不能形成子实体。
鉴于上述科学家研究，目前来说，我们还不能完整的，准确的知道鸡枞菌的生长全过程。只是许多关于生态环境和子实体特征上一个推断测定。许多难题等待科学解释。
鸡枞菌的生态环境
1，鸡枞菌与白蚁的关系，鸡枞与白蚁是共生关系，蚁巢是鸡枞菌良好培养基质，鸡枞菌是白蚁的食物，另外可协助白蚁分解木质素，供给白蚁抗生素类物质作用。离开了的白蚁的蚁巢，以后很难再生长出鸡枞菌。
2，营养，鸡枞菌的营养来自蚁巢纤维素和木质素，是鸡枞菌丝生长发育的基质，但形成子实体需要白蚁某些因子参与。
3，光线，鸡枞菌能够在毫无光线的地下蚁巢中正常生长，形成子实体也能顺利完成。
4，酸碱度，鸡枞菌无论在发育阶段（小白球）还是生长出菇，蚁巢PH值大约在4左右，表面鸡枞菌在偏酸环境中生活。
5，空气，在鸡枞菌菌丝交叉织成的小白球（鸡枞菌生长发育过程中一阶段），能容忍很高二氧化碳浓度（3-5%），这是其他真菌难耐，并形成子实体的。
6，温度，鸡枞菌在地下较恒定环境中生长发育（一般维持在25-26度之间）。冬季不低于20度，夏季不超过28度。
7，水分，生长鸡枞菌内的蚁巢空气湿度一般在90%以上。
总的来说，鸡枞菌生长过程还是许其他菌类差不多，但其基质必须是蚁巢，其中白蚁参与了其中由菌丝发展到分化子实体某一过程，这个暂时未能弄清楚，所以在人工训化上还很困难。
老艾叶
我是云南农村的，作为农村人，当然知道鸡枞的生长过程啦，鸡枞菌的生长是个神奇的过程，简单的来讲，
是一种昆虫与植物的共生体，生长过程极其特殊。
不知道你们那里有没有流传这句话：“五月端午、鸡枞拱土”，这句话是什么意思呢，意思就是说每年过了端午节，野生鸡枞就拱土而出，到时候就能享受这种农村美味了。话说这个鸡枞菌真是一种神奇的物种，这种共生关系是极其罕见的。 
我们还是从鸡枞窝先说起吧，鸡枞菌有窝的，窝下面是白蚁巢，我们叫鸡枞饭，巢穴里住着白蚁。蚁巢是鸡枞和白蚁共同的家，他们相互依赖生长。先是白蚁分泌物一种物质，把土壤解质，然后，白蚁找来腐树皮、杂草等筑成蚁巢，是用唾液构成的蚁巢。接下来白蚁分泌物的酸性融合了酸性土壤后，它就产生了菌孢。然后白蚁就将这些菌孢子搬到巢穴上，这些个菌孢就靠白蚁分泌物成长，他们相互依赖，形成一个营养相互共同体，慢慢的就有了鸡枞菌丝，而这种菌丝又成了白蚁的高级食物。
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当一切准备工作就绪后，只等雨水来临，这些菌丝就慢慢的长成鸡枞菌，到每年端午的前后，这些鸡枞就出土面世，就变成了人间美味啦。以上是我个人的观点，仅供参考。有喜欢的欢迎点击关注，并评论。 
云南乡村小芳
我们老家叫伞巴菇农历六月正是采的时侯。这个靠运气才能遇见。分大，小两种，大的只有三朵，小的有三堆
