陪娃的爸比
这个问题我们来分三个步骤回答:
1:杭州小笼包的做法
（1）.准备食材:面粉300g 肉馅250g 葱花:100g 料酒20ml 姜6g 糖15g 生抽25ml 老母鸡汤130ml 香油 鸡精 盐
（2）.将猪肉剁碎成馅，葱花切碎。
（3）.面粉放入盆中，将糖加入面粉中，加入适量的开水（温度控制在70度左右，温度高容易将面汤死）搅拌成棉絮状。
（4）.然后开始揉面，直至成面团状，表面光滑。然后盖上保鲜膜静置15分钟。
（5）.将准备好的肉馅，葱花，盐，料酒等材料放入盆中搅拌均匀《鸡汤在搅拌的过程中分三次加入》，等到肉馅成打卤状加入香油即可。
（6）.然后我们将醒好的面揉成小剂子，擀成中间后周围薄的圆皮。包入肉馅，上锅蒸20分钟即可出锅。
2.肉馅的配方
在第一个问题中我们已经显示出肉馅的配料，将配料按照一定的比例混合好即可。配料可以根据自己当地的习俗或者自己喜欢的配料添加，毕竟自己喜欢吃的才是最好的包子。
3.吃过最好吃的小笼包
小笼包最为有名的无非就是杭州小笼包，现在大街上我们普遍都可以看到这样门店的存在。可是我们国是多民族，多文化国家，每个地方的饮食文化有一定的差别，我最喜欢吃的小笼包应该是在郑州这边。一家十几年的老店，肉馅肥而不腻，鲜嫩可口，皮薄肉多，各种配料的味道应有尽有。每天早，中，晚都是人满为患。这就是我吃过最好吃的小笼包在郑州而不是杭州。
小玉美食
小笼包是南方一带的特色小吃，在杭州的小笼包是“知味观”和“新丰”的最出名，去杭州旅游的游客一定都会去那里尝一下这道特色小吃美味。当然，也有很多不知名小店铺的小笼包也是非常好吃。
小笼包小小个的，但是皮很薄肉馅鲜美，把小笼包夹出来在香醋碟子里浸一下，咬开底部一边的皮子，吸鲜美的汤汁，再把开了口的包浸到醋里，让醋进入到包里边，然后把整个包放入嘴中。如果你不先把汁水吸掉，一口咬下去，会烫伤嘴巴或者将汁水射得一塌糊涂。这样的小笼包吃法很独特。
做法：
主料： 面粉 ， 肉馅 ， 葱花 ，盐，料酒 ，白糖，姜粉，生抽，鸡精 ，少许鸡汤 ，香油。
做法步骤：
1 ，猪肉剁成末，放入容器内，加入绍酒、酱油、盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，加适量清水，搅匀上劲，再加入切成细粒的肉皮冻、姜末、葱末拌匀成馅。
2 ，面粉中加5克白糖。然后就开始准备面团，清水和面粉比例2：5。
3，然后使劲揉面，揉好一次两手沾上水继续揉，一直到面团很光滑为止。
4，之后揉成长条状，切成等大的小剂子，15克左右一个。
5，用力擀开，一定要足够薄。
6，然后放上馅料，做成包子状就可以啦。
7，水烧开后，放锅上开始蒸，大约蒸15分钟左右就熟了。
注意事项：
1，小笼包的面团要用开水和面成为半烫面，和面的时候加入一些白糖，可以让面团蒸出来的时候口感更好。
2，肉馅要用三分肥七分瘦的猪肉才好，而且搅打肉馅很重要，要加入一些鸡汤不停的搅打，分三次加入，每一次都要让肉馅完全吸收鸡汤后再加入。
3，小笼包要开水入锅，大火蒸。
阿杉味记
其实杭州小笼包最关键的地方还是面皮的制作。先把面粉放入器具中，然后把开水慢慢加入面粉中并用筷子搅拌，搅成棉絮状后开始用手和面，面揉和成随意揉捏不散开手上器具上不粘面糊即可，然后就可以擀制杭州小笼包的面皮了。至于杭州小笼包的馅料和其他种类的包子馅大同小异，无非是在馅料中加入葱、姜、蒜、生抽、料酒、香油、肉汤这类的，比如说猪肉大葱馅的，胡萝卜馅，面筋馅的，雪菜馅的，都可以这样制作。杭州小笼包的制作关键还是面皮的制作上，还有一种美食糖糕的面皮也是用这种制作的。我表哥就是开杭州小笼包的，以前他们夫妻俩专门去到培训班学习的，现在我吃包子都是到他们那吃很好吃，生意很不错，他们一年至少赚十几万，确实很让人羡慕！！！
乡间隐士
杭卅知味观和新丰用不发面做的叫杭卅小笼包。而用发面做的是嵊卅小笼包，嵊卅人在外地打的招牌都叫杭卅小笼包。现在市面上把杭卅和嵊卅小笼包混为一谈了。
老解178540963
最好吃的肯定在杭州，可是，现在谁都会做，本味的很难吃到。
