僵小魚的冬天
正宗屬於寧夏的小吃還是手抓羊肉和羊雜碎，另外回民做的油香、饊子也很正宗、很好。
至於羊肉泡饃、烤全羊、麵食、包括涼皮子等都是外來食品融合後做出來的寧夏味道，不屬於正宗的寧夏美食。
寧夏個別地方還有其獨特的美食做法和飲食習慣。比如蒸、烤土豆。
如果您來寧夏品嚐，建議不要去那些所謂的美食廣場，還是去一些回民老店去嚐嚐，這些店鋪不一定大，都是回民開的，店面有綠色的回民標配的招牌，價格也不貴，這種店很多。
實在是找不到，請私信我，再詳細推薦給您。
牧羊人yxb
我是外省支邊來寧的吃過粵菜，淮陽菜，魯菜，北京烤鴨，廣東的鵝頭，上海的松鼠桂魚，無錫糖醋排骨，重慶火鍋，西安肉夾饃，蘭州拉麵都令人難忘。在寧四十多年，吃過多家羊肉，雖有些不同，但都很不錯，老毛手抓是老公最愛，烤全羊是兒孫們最喜歡，羊雜碎也曾是我愛吃的，總之，寧夏的羊肉最好吃。不管有多少外來美食，也敵不過寧夏人對羊肉的睛睞
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1.手抓羊肉。雖然新疆，青海，內蒙，包括山西，內蒙，河南之類的都有羊肉特色菜品，但是寧夏的手抓，有自己的特色，自己的味道。我小時候不愛吃羊肉，大了幾乎只吃羊肉。推薦吳忠的國強，小葉，銀川的老毛，再得仁者見仁吧，好的手抓去吳忠吃，好的水盆羊肉去鹽池吃。
2.羊雜碎。注意，劃重點，不是羊雜湯，不是羊湯，不是粉絲羊湯，就是羊雜碎，羊的內臟加羊頭肉做的，味重，特色是羊油辣子，可能還有我們寧夏獨有的面肺子吧。（我個人還挺愛吃）推薦進寧街的志良羊雜碎，峽口的蘇式羊雜碎，新市區市場的勉記羊雜碎。
3.各種膜，九碗十三花之類吧。回民做的都好吃，最好的估計是同心的，比較出名。
4.小吃類吧，就這麼大個寧夏，銀川和固原的麻辣燙就不一樣，涼皮也不同，吳忠的涼皮放韭菜，鹽池的肝子涼皮，大武口的厚糯涼皮和劉紅梅，銀川的姐妹。還有辣糊糊
5.固原那的蕎麥系列，攪團，魚魚……
太多了，想不起來了，想起來了來加吧。
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銀川的美食有哪些？
銀川的飲食分為漢族和回族兩大風格，漢族飲食以西北菜為主；回族飲食則以清真餐為主，融合了中原傳統和穆斯林的雙重風味，其中最著名的是手抓羊肉，不僅肉質好，而且鮮嫩不羶，肥而不膩。其它還有清蒸羊羔肉、羊蹄、燴羊雜碎、丁香肘子等以及各式回族小吃。銀川街頭的清真餐館很多，通常裡外都刷成綠色，辨識度很高。興慶區的新華街、中山街以及湖濱街上都匯聚了不少回族風味特色餐廳。除此之外，銀川還是個燒烤天堂，在寧夏牛街、南門廣場商圈、寧夏大學（西夏區）、火車站附近的燕寶花園、康居A區、西花園、良田路等地入夜後也都有很多燒烤大排檔，場面十分熱鬧。
1、在銀川，非清真的飯館數量較少，並且多半會醒目地標明“漢餐”，吃不慣羊肉的朋友可以特別留意下。
2、老毛手抓（鼓樓店） 當地最出名的手抓羊肉店之一，百年老字號清真店，口碑非常好，很多遊客都把其作為銀川第一餐的首選，素有“西域第一抓，聞香快下馬”的美譽。手抓羊肉軟爛、夠香夠嫩。油炸饊子、養生枸杞苗、沙蔥、酸辣揪面不僅味道好，口感也不錯。唯一不足的就是服務時好時壞，得碰運氣。 地址：銀川市興慶區解放東街93號（近鼓樓）
3、國強手抓（金泰店） 銀川當地有兩家手抓羊肉店比較有名，這裡就是其中一家。綠色的招牌非常醒目好找，在銀川有很多家分店，其中金泰店的地理位置優越，而且離另一家“老毛手抓”店也近，方便選擇。招牌手抓羊肉蘸著醋、蒜汁兒吃，味道鮮美、肥而不膩。辣爆羊羔肉入口鮮辣略帶嚼勁，沙蔥、枸杞芽新鮮又獨特，還有名不虛傳的三炮臺茶，留香時間長，喝過幾碗還有餘味。 地址：銀川市興慶區新華東街金泰大廈4樓 4、德隆樓（鼓樓總店） 到銀川一定要吃這裡的新鮮涮羊肉，不僅口感好，而且就算不蘸調料吃也一點都不羶。德隆樓這家銅鍋店可謂是當地涮肉界的標杆，有很多忠實粉絲。店鋪地處中心地帶，非常好找，羊肉不管是機切片還是手工切片口感都十分一流，但人均消費就稍貴了點。 地址：銀川市興慶區鼓樓東北角91號（近新華書店）
5、小陸燒烤 全銀川知名的一家燒烤店，烤串不管是味道還是口感都很正宗，尤其是羊肉，烤的外焦裡嫩，入口非常不錯。還有板筋、土豆片、韭菜也十分美味。除了特色燒烤，這裡的下酒涼菜以及非常有特色的酸菜牛肉炒米也都建議大家嘗試一下。 地址：銀川市興慶區中山北街168號
6、仙鶴樓（新華東街店） 當地的清真老牌菜館，主營銀川風味特色炒菜。招牌的手抓羊肉味道鮮美；糯米蟹吃起來口感清甜；土豆燒牛腩土豆綿軟、牛腩勁道；枸杞芽清香四溢；羊肉餃子皮薄餡大，餐後在來碗八寶茶解油膩，一餐下來就很滿足。 地址：銀川市興慶區新華東街204號（近東方紅廣場）
7、沙湖賓館風味名吃店 雖然叫做“賓館”，但實際上卻是當地一家老字號餐館。早點非常具有代表性，囊括了各種銀川美味，品種豐富，口味地道，價格實惠，不僅深受當地人喜愛，還受到很多遊客追捧，每天都“人山人海，排隊購買”。特色是沙湖大饅頭、沙湖大魚頭、沙湖枸杞豆漿等。 地址：銀川市興慶區文化西街58號（市婦幼保健院西側）
8、萍萍麻辣燙 在銀川好吃的麻辣燙店很多，但是能讓人吃到上癮的卻沒幾家，這家麻辣燙店就是其中之一。用餐環境服務雖一般，表面上看起來很不起眼兒，但味道絕對是香、辣、爽，麻辣燙入味入的很好，又不失蔬菜原本的味道，非常好吃。 地址：銀川市興慶區鳳凰北街自強巷西口北側（鳳凰碑東南角） 
9、阿葉羊雜碎 銀川非常有名的羊雜店，不僅聞起來香，吃起來更是回味無窮，但就餐環境略顯一般。羊雜燉的軟爛，湯頭十分好喝。一碗羊雜湯裡的內料十分豐富，有肺肚、羊肝等，而且弄的很乾淨。經濟實惠，實屬當地風味純正的小吃之一。 地址：銀川市興慶區前進街180號（雙寶超市富寧街店東側路南）
10、孟記小吃店 當地一家人氣小吃店，必點的招牌有“高旦涼皮”、“甜醅”和“灰豆子”，涼皮口感勁道，那種滑的有點粗糙的表面拌上豆芽、辣椒糊一起吃，味道超級好。甜醅有濃郁的發酵味兒，青稞粒甘甜，非常好喝。灰豆子熬得很粘稠，剛入口感覺酸，但是回味卻很甜。 地址：銀川市興慶區惠民巷（文化東街老二中旁） 11、東港火鍋（東方紅店） 當地很火的一家自助火鍋店，不管是羊肉還是肥牛的味道都很鮮美。涮菜種類豐富，非常適合食量大的朋友。除了有口味地道的小料蘸醬，還有在別家很少吃到的榆林豆腐。 地址：銀川市興慶區新華東街227號建發東方紅廣場7樓
12、謝記阿依舍羊肉夾饃館 在銀川要吃正宗的羊肉夾饃和泡饃一定要來這裡，不僅實惠而且好吃。環境很不錯，服務很周到。羊肉吃起來肥而不羶，羊湯喝起來更是回味無窮。 地址：銀川市興慶區新華西街（近進寧南街口）
13、老木瓜麵館 一家清真老店，歷史悠久，很多當地人都喜歡來吃。牛肉打滷麵一定要點，還有最具特色的胡辣羊蹄也不容錯過，口味正宗，相當入味。由於是清真館子，所以跟羊有關的菜做的都不錯，如烤羊背、羊脖等。 地址：銀川市金鳳區正源南街19號
14、金家瑞海面館 主營炒刀削麵和燴刀削麵的一家特色麵館，在當地開了很多年。刀削麵口感筋斗，加入肉炒後味道更香更好吃，趕上吃飯點兒的時候人會很多，要多等會兒。 地址：銀川市金鳳區滿城北街（近北京西路）
吃盡天下食
寧夏美食以牛羊肉為主，手抓羊肉，羊脖子，啃牛骨頭，辣爆羊羔肉，蒸羊羔肉，燴肉，炒燴肉，羊肉泡饃都非常不錯。吳忠市和同心縣，固原地區回族麵食做的最好。還有因為牛羊肉品質高，寧夏燒烤質量全國都能排在前列。到六盤山附近有漢餐暖鍋（類似涮羊肉那種銅鍋）裡面有條子肉，排骨，肉丸子，各種酸菜，乾菜，蔬菜。應該說西北這邊轉一圈，寧夏飲食可以排第一，用餐環境，飯菜質量，口味都相對高一點，歡迎外地朋友來品鑑。申明一下本人不從事餐飲，只是愛吃！
張海鷹海鷹
昨天我去吃了京兆壹銅鍋涮肉，嘻嘻嘻嘻，是真的好吃啊！
涮肉，就要吃銅鍋涮肉，銅火鍋，不僅因為歷史悠久，還因為銅火鍋吃起來健康，銅是人體健康不可缺少的營養素。作為一個純正的北方人，涮肉的正確方式就是用清水涮肉，儘管鍋底只是簡單的清水，點綴上香菇紅棗蔥段，食物的鮮味兒就被完全凸顯。
鍋底安排上了就來看看蘸料，京兆壹家的秘製麻醬不能錯過~添加了好幾種配料精心調配，質地濃稠，聞起來無比香滑！
現在、一場肉食主義狂歡的盛宴即將開始~
特色機切自制肉卷，選取自鹽池灘羊，羊肉卷每一片都是標準的薄度，口感肥美豐盈，肥瘦相間吃起來沒一點羶味兒~
特色手切鮮羊肉，肉質偏瘦，細細咀嚼有清香味，過水幾秒就熟，搭配涮肉必備的麻醬料碟，這口鮮羊肉便化成了冬日裡的溫暖~
特色眼肉，呈上桌煙霧繚繞，仙氣十足，宛如坐在桃花源裡吃涮肉！紅白相間的大理石紋理，隔著肉都能透出光亮！
黑毛肚，每一片都是精挑細選而來，而且毛肚又大又厚，顆粒分明、毛刺倒立，非常富有彈性~
涮肉必備cp，榆林豆腐、豆皮、蔬菜拼盤、菌菇拼盤、青筍......全部選用當日採購的新鮮食材，味道棒棒~
看看這用餐環境，餐廳有兩層，一層大廳，二層包間，夠不夠敞亮。包間有一個大銅鍋的還有每人一個小銅鍋的，平常家裡聚會或者和朋友吃個飯完全沒問題！你還在等什麼？坐上車快來吃京兆壹銅鍋涮肉啊！
地址：
京兆壹光耀店
寶湖路與永安巷十字路口5號樓F-06
京兆壹興慶府大院店
鳳凰北街興慶府大院西區1-14-2
走街串巷吃銀川
銀川應該算是一個少數民族回族聚居地，當然這裡的飲食主要也是以清真飲食為主，不過銀川的飲食融合了中原傳統以及穆斯林兩種不同的風格，可以品嚐到很多的風味特色美食。
手抓羊肉，這應該算是回族飲食裡面最傳統的美食，選用當地的山羊肉，這種羊肉的羶味很輕，而且肉質十分鮮美，吃起來一點也不會感覺油膩，蛋白質十分豐富，營養價值很高，可以說受到了廣大民眾的喜愛，而且做出來真的可以說是色香味俱佳的美食。
羊雜碎，銀川遍地大街小巷每一個地方几乎都能夠看到這樣的羊雜碎，屬於一種非常普通的小吃，而且在當地也算是家喻戶曉，一個來銀川旅遊的遊客都必須要品嚐一下這種羊雜碎，物美價廉，味道十分鮮美，入口感覺綿軟爽口，也有很多種不同的做法，總有你喜歡的口味兒。
八寶茶，當地人們用來招待尊貴客人的一種飲料，這種茶主要放入了八種不同的食材，枸杞、紅棗以及桂圓，葡萄乾等等，另外也可以根據自己的口味而來，增加不同的食材，是用滾燙的熱水沖泡，大概2到3分鐘之後就可以飲用，現在在銀川這裡很多的清真特色的餐館裡面都能夠品嚐到這種八寶茶。
羊肉搓面，口感來說非常的勁道，其實簡單的來說就是將面搓成筷子粗細的麵條，然後放在鍋裡面煮熟，最後再加上羊肉以及羊湯、各種的蔬菜，這樣一份味美可口的羊肉搓面就做成了，另外上面還可以放上一些辣椒香菜等等，入口之後感覺鮮香無比，絕對令人回味無窮。
黃河鯉魚，這裡的鯉魚營養價值十分豐富，而且肉質非常鮮美，甚至有龍魚的美譽，到銀川遊玩可一定要品嚐一下這道菜，這種鯉魚可以選擇糖醋，也可以清蒸，每一種不同的做法做出來的味道都非常好，口感細膩爽滑，而且肉質肥美，讓人慾罷不能。
香酥雞，外酥裡嫩，外表被烤制的金黃色，看起來就非常的有食慾，入口之後感覺香氣四溢，裡面的肉質非常的鮮嫩爽滑，製作這種香酥雞需要先將骨頭剔除，然後將雞肉撕成條狀，接著再加上蛋清麵粉等輔料，下鍋炸出來放上椒鹽，才算是一道完整的香酥雞。
清蒸羊羔肉，銀川的羊羔肉特別的細膩鮮美，而且沒有任何的羶味兒，選用羊羔肉的胸差和尚肋骨，放在鍋裡面蒸熟，然後吃的時候搭配上蒜汁、醋等調料，一道香氣濃郁的清蒸羊羔肉就做成了，聞著都兩人食慾大振。
釀皮，一種當地嫵媚價廉的小吃，口感來說非常的勁道爽滑，尤其夏季的時候來上一份，吃完之後感覺通體舒暢，選用的是當地的麵粉漿蒸出來的麵皮，吃的時候可以搭配上黃瓜絲，辣椒醬以及芝麻醬等。
大王城鄉小吃
1. 手抓羊肉 寧夏手抓羊肉又稱“手抓”，選擇放養的沙灘羊，連肉和骨頭一起咀嚼，十分賞心悅目。雖然手羊肉可以看到在西北地區,但銀川手羊肉還略有不同,先用骨羊肉煮和蒸,脂肪蒸、香而不膩,然後倒在綠洋蔥,辣椒,辣椒粉,肉紅色白色脂肪,油運行肉脆,又嫩又軟,味道。 2. 羊肉粉湯 喜歡吃粉的朋友不要錯過這個羊肉粉湯,美味的羊骨頭煮湯,清涼,把湯煮粉絲和bean果凍杯煮,掩護他們去年鮮嫩的羊肉煮熟,撒上香菜和辛辣的,新鮮的和紅色的,辛辣的,美味,吃一口肉,喝一口湯,肥而不膩,開胃的溫暖。 3. 燴羊雜和羊雜湯 羊雜碎之於銀川，就像滷煮之於北京。這是銀川最有特色的小吃。吃羊雜有兩種方式，一種是濃香的燉雜拌羊，一種是原汁原味的雜拌羊湯。燉羊頭、胃、腸、蹄、心、肝、肺等羊雜的主要食材加香菜、洋蔥、姜、蒜苗、精鹽、味精、紅油、羊肉湯煮、紅、油、辣肉爛湯。 4、銀川羊肉面泡饃 雖然羊肉泡饃起源於西安，但銀川市羊肉泡饃中的有所改進。羊肉選用的灘羊味道更加濃郁。同時，在湯中加入粉條，使其更耐用，更有彈性。加入更多的香菜和蔥，並添加一層鮮味。銀川湯裡的麵包，和烤麵包比起來，是滾燙的、耐嚼的、可口的。對於銀川人來說，早上好從一碗羊肉泡饃開始。 5. 羊肉饅頭 與傳統的臘肉夾饃、牛肉夾饃相比，羊肉夾饃在銀川市更為常見。醃羊肉，鮮嫩的味道，夾在酥脆的烤包裡，外面酥脆，裡面嫩，味道很奇怪。羊肉是一種很好的秋季補品，羊肉烤餅很簡單，是一種很方便的補品小吃。 6、羊肉老搓面 羊肉搓面很像拉條子，但製作方法更講究，好的麵條先捲成塊，然後手工搓成圓筒形筷子粗麵條，煮熟。羊肉切成大塊，炒熟，蓋上鍋蓋，淋上羊肉汁、羊肉丁、新鮮蔬菜湯，加入辣油即可食用。麵條瘦肉新鮮，口味獨特。 7、生汆面 生汆麵條是類似於山西的揪片子,來自寧夏固原市的創始人是一個古老的回族馬登元,在1980年代,馬登元在三一重工小鎮開了一家清真餐館,但生意很差,馬登元決定做一頓特別的晚餐,生汆面在他不斷摸索出來了。生炒麵條用油和辣子湯煮好味道鮮美，麵條肌肉酸辣可口，色澤和味道好，營養豐富，回味豐富。 8. 羊盤纏 羊盤纏是一種傳統食物的回族穆斯林,也被稱為“油圈子”,麵條成手鐲大小圓,把它放到一鍋油慢慢翻炸，等油滲透色成深紅後撈出鍋。羊線圈後深紅色油性光滑外滲出和柔軟的內心。它吃起來很美味。 9、臊子面 羊肉臊子面是寧夏著名的傳統麵食。在首都銀川的街道上，你可以看到臊子面。據說，它是從唐朝早期的“長壽麵”演變而來的。“長壽麵”是老年人生日、兒童生日等節日的常見食品。湯香，是臊子麵條的主要特點，俗雲"吃飯吃湯"，也就是說。 10、饊子 回族人的一種小吃,紅糖,蜂蜜,花椒,紅洋蔥皮和其他原材料煮成水,適量的雞蛋,油和麵條,然後反覆揉壓,搓成粗條,捻成麵糰,搓成或伸展的厚度均勻,板甚至有序輪條構成環強烈的東西放進了鍋炒棕色和黃色的油顏色。在寧夏各地，每逢節日，回族婦女都會製作三滋(油條)，或稱饊子。饊子現在是一種常見的食物，可以在任何時候在許多餐館、早餐吧或蔬菜市場買到。 11、八寶茶 八寶茶，又稱“三泡茶”，是古代絲綢之路上的一種傳統飲料。八珍茶以茶為基材，外加劑有白糖(或冰糖)、枸杞、紅棗、核桃仁、桂花肉、芝麻、葡萄乾、蘋果片等，喝起來香甜可口，風味獨特，具有滋陰潤肺、清喉益喉的功效。在甘肅省和寧夏回族自治區，都以"三炮臺"碗泡"八寶茶"招待親友。在現代城市的茶館裡喝八寶茶是很常見的。 12、抄糊餑 炒糊餑是西北地區的一種著名小吃，在寧夏銀川、吳忠等地很受歡迎。其特點是製作方便，配菜豐富，香、辣、嚼起來很有口感。“糊餑”是將油酥餅切成條狀的俗稱，也叫“糊餑子”。而所謂麵糊，其實很流行，就是把這種煎餅切成條狀，加入配料炒成主食。 13、燴小吃 燴小吃是寧夏傳統名優小吃，貫穿全縣生產。羊肉濃湯上燉羊肉丸，夾板子，麵條，粉絲，粉絲，尤其喜歡吃湯裡的夾板，是用麵皮夾著肉餡油炸出來的一種小吃，味道很美!然後就著熱氣騰騰的花捲或者酥軟香甜的米飯，餓了的情況下可以吃兩碗! 14. 風味烤魚 寧夏人喜歡吃辣的食物，他們也喜歡吃魚，所以他們把魚做成辣味的烤魚。紅辣椒的誘人外表和烤魚焦黃的顏色也很吸引人。用筷子吃飯時，可以感覺到嘴裡的辣味。辣味稍淡後，可以感受到魚本身的清香。這種多層次的口感是寧夏烤魚的特色所在。 15、豆花魚頭 魚頭營養豐富,鮮味,軟嫩豆花,精緻的品味,兩者的結合是寧夏銀川的豆花魚頭的特點,用適當的香料,這道菜結合新鮮,鹹的,辣的,溫柔的味道,適合所有階段,各種口味挑剔的人吃。這道菜的第一口味道會被魚頭的新鮮度所吸引，慢慢的我也會喜歡魚頭和豆花的味道，這兩種味道巧妙的結合在一起。
農村朝男孩
哈哈哈😄你好啊！來銀川要說吃美食那可就多了。但都吃遍也不現實。時間也不夠。但有兩個美食那是非吃不可的，那就是老毛手抓羊肉和羊雜碎。把這兩項美食吃了😁，那你就算沒有白來寧夏銀川。特別是老毛手抓羊肉，他有百年曆史了，是寧夏的百年老店。被中國烹飪協會命名為中華餐飲名店和名小吃。我二十多歲就吃過老毛手抓羊肉。那時候老毛手抓還在吳忠縣（現為市）。那是八四年，我到吳忠看戰友，戰友請我吃在當時來講是最好的小吃。當時吃飯時印象非常深。兩間不大的房子人頭攢動，摩肩擦踵，好不熱鬧。特別是剁肉的動作，乾淨利索，速度非常快。很多年了一直在腦海中揮之不去。我今年都快六十歲了，老毛手抓羊肉還在繼續經營。想想看，好多老字號都倒閉了，但老毛手抓羊肉且越走越好，越來越好。越買越火。確實有過人之處。值得品嚐。目前，總店在銀川鼓樓東北角，直營店有鎮北堡影視城店、西夏區店、南門清真寺店、金鳳區店。不信可以去親口嚐嚐。
一善道戒菸養生工作室
銀川是我國回民族最為集中的聚居地之一，所以銀川美食以漢族和回族的飲食習慣為主，那麼銀川旅遊必吃的美食有哪些？銀川地方風味小吃真的是很多，例如香酥熱騰的涮羊肉，香醇可口的羊雜碎，肉質鮮嫩的手抓羊肉，香辣口感的涼皮，總之寧夏小吃可謂琳琅滿目讓您大飽口福哦。在銀川旅遊必吃美食推薦如下：
羊肉臊子面 【銀川旅遊美食推薦指數：★★★★★】
羊肉臊子面是寧夏本地面食最具代表性的產品，凡是寧夏本地人沒有不喜歡羊肉臊子面的，是很多面館主打的麵食之一，最具代表的就是玉蓮麵館、紅元帥麵館、華彪麵館、富仁麵館做的的羊肉臊子面，很多家庭也會經常自己製作羊肉臊子面。
辣爆羊羔肉 【銀川旅遊美食推薦指數：★★★★★】
辣爆羊羔肉應該是硬菜裡的超級典範了，寧夏的辣爆羊羔肉最有名的莫過於平羅黃渠橋的，在這個小鎮上佈滿了大大小小的主營爆炒羊羔肉的餐館，聲名遠揚的黃渠橋爆炒羊羔肉已飄香了近百年。羊肉一般選擇不超過20斤的小羊羔，烹製黃渠橋羊羔肉，主要是在“爆”的基礎上，兼用“燜”和“燴”的手法。大火爆炒，讓香味進入肉中，使菜餚鮮嫩可口，香味四溢，具有地方特色和民族風味。2017年，在我區申報的第一批自治區級非物質文化遺產代表名錄中，平羅縣的黃渠橋羊羔肉製作技術被列於自治區級非物質文化遺產。
推薦去處：寧夏平羅黃渠橋鎮、清河街和文化街交叉口黃渠橋羊羔肉、體育巷黃渠橋羊羔肉。
黃河鯰魚 【銀川旅遊美食推薦指數：★★★★★】
是寧夏的特產，“天下黃河富寧夏”，黃河水在寧夏境內平穩緩慢，形成獨特的水產資源，黃河鯰魚就是其中最有名的一種魚類。西北人最淳樸的烹飪手法，將大塊的黃河鯰魚燉的湯濃味美、肉質細嫩。一碗魚湯輕鬆就能讓你吃下一大碗米飯!豈能一個爽字了得。
涮羊肉，始於我國東北和西北少數民族地區，最初稱“煮羊肉”，是以厚片小塊為主。到了南北朝出現了銅製火鍋，使用火鍋煮羊肉就逐漸發展了。寧夏的涮羊肉吃起來鮮、嫩、滿口生香，食用方法獨特，涮著吃味道十分鮮美。
手抓羊肉是寧夏頗具代表性的一道名吃。有一種流傳：“說起手抓，想起寧夏”，“客人來了，不吃頓手抓，枉來寧夏”。所以手抓羊肉幾乎成了回族飲食文化的代表作。寧夏的手抓羊肉選材很講究，要選取羊肋骨肉做原料，壯瘦比例適中，加入各種燉肉調料加以煮制。特點是肉味鮮美，不膩不羶、色香俱全。吃肉時，用手抓、撕食之，故名手抓羊肉。吃手抓必須在配上香醋及蒜瓣，那個味道才夠。
燴小吃是一道傳統著名小吃，寧夏各地均有製作。濃濃的羊肉湯裡燴上羊肉丸、夾板子、粉條、涼粉等，尤其喜歡吃湯裡的夾板，是用麵皮夾著肉餡油炸出來的一種小吃，味道美極了！再就著熱氣騰騰的花捲或者酥軟香甜的米飯，餓肚子的情況下能吃兩碗！
銀川最出名的民間美食應該就是羊雜碎了吧，這是一代一代銀川人最最鍾愛的早餐之一。一大早每個有點名氣的羊雜碎店都能看到，一個個就著茴香餅，喝著羊雜湯，大口吃著羊肚羊腸、面肺子、羊心羊肝。火熱的場面讓人回味!
但是寧夏的羊肉泡饃味道更適合咱寧夏人的口味。寧夏的泡饃比起陝西的泡饃，湯更多、更濃，饃是死麵餅子韌性較足，是由店家用刀切好，直接放入羊湯中，久泡也不會散，泡在羊湯裡面，連湯帶水的吃起來是非常的過癮。羊肉泡饃也是寧夏本地人最最鍾愛的早餐之一。
寧夏的牛肉餡餅應該不是寧夏獨有的特色，但是寧夏做的牛肉餡餅味道是真正的好吃!焦黃酥脆的餡餅放到你的面前，口水必須嘩嘩的。在喝上一碗小米粥，舒坦!但是，韭菜、粉條、牛肉陷的組合可以說是重口味組合了！
羊肉搓面就是羊肉臊子面的升級版本，將面搓成長條型，煮熟後加入羊肉塊、蘿蔔丁燴成的臊子湯即成。羊肉搓面中的麵條，是手工搓出來的，非常的粗，很有嚼勁。配上羊肉臊子湯，就是寧夏人吃的最多的一種麵食。這道小吃麵勁道肉鮮，口味獨特。
打破了寧夏羊肉清燉、手抓的傳統吃法，是一種獨一無二的做法。醬羊骨頭優選寧夏鹽池灘羊肉為主要原料，湯料配以甘草、黨參、天麻、花旗參等名貴中草藥，經傳統工藝用老湯精心熬製，吃的時候真有大塊吃肉的。
羊排小揪麵湯汁鮮香，面片筋道，舀一勺送入口中，濃香、嚼勁十足，別提有多美了。湯麵中的羊排不僅增加了湯的鮮美，而且吃起來肉香濃郁，是一碗麵中的精華。去吃羊排小揪面，要是再來一份羊脖子，這樣吃才更過癮，是一種很隆重的吃法。有些小店用砂鍋來煮羊排小揪面，則是另外一種風味。
是一道寧夏地方著名小吃，流行於寧夏銀川、吳忠等地。“糊餑”是一種用烙餅切成餅條的俗稱，又稱“糊餑子”。而所謂炒糊餑，就是將這種烙餅切成條狀，加以配料炒制而成的一道主食。可別小看這樣簡單地一道麵食，吃起來味道可是沒那麼簡單，香味濃郁的能讓你吃上癮，過幾天想起那個味還想去去吃一碗。不過，腸胃不好的人一次可不能吃得太多，因為是死麵的餅子，那可是不太好消化的。每次吃完炒糊餑和裡面的肉臊子，我總有種想把盤子舔一遍。
作為寧夏中寧一帶民間的傳統麵食有著悠久的歷史，是農家逢年過節或款待親朋好友時才做得美味佳餚。雞血面是將雞血與面混合和麵，手工切成麵條，燴到選用生長一年以上的土雞入湯。烹製時土雞原湯微火燉制，中藥入味，再輔以10多種佐料，湯汁鮮香，妙不可言。吃雞血面再配上爽口的特色小菜，一頓飯就可以吃得盡善盡美了。
西北各省區都有，但個人認為，還是我們寧夏的涼皮子品種最豐富最好吃，全區各地市都有自己出名的涼皮子，但是都有共同的特點，就是微酸、香辣、軟糯誘人。大武口的卷涼皮，裡面夾著胡蘿蔔絲等，可直接捲起來用手拿著吃，也可以切成一段一段用筷子夾著吃；寧夏鹽池的羊肝子涼皮，薄而寬的涼皮，加入了炒制的羊肝子，醃製的韭菜葉兒，味道更加的厚重。固原地區的涼皮加了芝麻醬那可是更加獨特
