从最初的满足温饱发展到后来的追求吃的享受，食物在中国人的厨房里上升到一种美食哲学。而这些美食，受地方气候、环境、食材，以及千百年来的饮食习惯影响，又呈现出不同的味道，也逐渐形成了一道专属自己城市的美食佳肴。而以下这些地方美食，一提到时人们也总会第一时间想到它所在的城市。
长沙臭豆腐。臭豆腐的外形与普通豆腐不一样，是黑色的，味道也是臭的让人无法忘记，但是众人吃起来却都是有滋有味的。尤其是再加些辣味佐料，更是美味可口。无论是在长沙，还是在全国各地城市，不断循环播放的臭豆腐声音，一定都是标榜长沙正宗臭豆腐。但尽管长沙臭豆腐已经火遍大江南北，大街小巷都有卖的小摊，不过要想吃到最正宗、最地道的臭豆腐还是得到长沙。
兰州拉面，仅仅是面就能这么出名，确实出乎众人意料之外，但仔细品尝后就会发现，兰州拉面今日的名气和红火是实至名归的。兰州拉面，风味独特，配料经典，面条爽滑精细，汤清且不腻，加上食用方便又熟的快，还很经济，可谓物美价廉，自然就大受欢迎。而现在你在任何城市，都能够看到兰州拉面馆，兰州这碗面一年都能够卖出几个亿的市值。
北京烤鸭，堪称世界上最有名的中国美味之一。作为昔日连皇帝都赞善有加的美食，北京烤鸭的做法和技艺十分讲究。而最大的秘密就在其主食材鸭为精心培育后的优质品种北京鸭，其味道自然是普通鸭无法比拟的。
而正因为厨师们的用心研制，北京烤鸭才能在国内众多烤鸭中脱颖而出，成为北京传统美食的一大标志，而且传到欧美后也征服了绝大多数人的胃。现在去北京旅游，除了逛故宫登长城，吃一盘烤鸭那都是标配。
重庆火锅，在中国的历史也是颇为久远的，是独树一帜的方便吃法。而重庆火锅能在今日如此备受瞩目，不仅是因为它真的好吃，一方面也是辣出了名。加上重庆火锅也借此加以宣传，让全国许多喜爱吃辣和火锅的人都形成这样一个共同认知，那就是不到重庆吃火锅就不算见识过最辣火锅。而这样既能让重庆火锅闻名天下，也让众人有了更多了解重庆的机会，确实很聪明。
这几样美食，既是让人垂涎欲滴的佳肴，也是这些城市特有的美食文化。毕竟当代城市的竞争中，美食文化也是一大竞争力。当然，弘扬美食文化，不仅是为了增添城市魅力，也是为了传承中国传统美食文化，也是为了让中国传统美食文化可以走向世界，而后在世界美食文化大放异彩。而你，是否会因为一道美食，而爱上一座城？
閱讀更多 去驢行 的文章
