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如何炒五香花生米？

花生米是植物食材，好多人都喜歡吃，花生米的做法有很多種，花生能炒著 吃，炸著吃，煮著吃，還能把花生炒熟後去皮，白糖熬成糖稀沾上花生涼透再吃，還有一種是五香花生，用大料浸泡後，再用烤箱烤熟或者炒熟吃，味道鹹香，酥脆爽口。那麼如何製作五香花生米呢？

今天為大家分享如何製作炒五香花生米？

五香花生米的做法：

食材：花生米，花椒，八角，桂皮，香葉，小茴香，鹽。

1，先把準備好的大料沖洗乾淨，用溫水浸泡20分鐘，再把浸泡好的大料放到鍋裡煮沸騰後，再轉小火煮五分鐘左右關火。

2，把煮好的大料水過濾一下，只留下料汁液，再把花生米沖洗乾淨，放在熬好的大料汁中，放適量鹽浸泡5小時，料汁必須沒過花生米，讓花生米充分入味。

3，將泡好的花生撈出控幹水分，再放在陽光下曬制完全乾透，這樣烤箱才即省電還剩時間。

4，花生米用烤箱烤制，（也可用炒，或者用微波爐）放在烤盤上，用手鋪平花生米，烤箱調至180度，上下火預熱五分鐘後，放入烤箱中間層，烤15分鐘後取出烤盤晃動一下，把花米生翻一下面，再放入烤箱烤10分鐘，一定要掌握火候，烤制花生顏色變黃，抓緊關火取出涼透即可裝盤食用。

這樣做出的五香花生米，味道酥脆爽口，按個人口味鹹香適中，

我是一億奶奶美食製作者，謝謝大家關注！

美食公元

如何炒五香花生米？

中國飲食文化博大精深，單單一個花生米，就有差不多七種做法，今天咱就詳細瞭解一下幹炒的五香花生米如何炒制，想了解其它花生米的做法（酒鬼花生米，水煮花生米，掛霜花生米等）的做法的小夥伴可以關注我，頭條發佈的文章有詳細教程及注意事項！

1）準備花生米用水沖洗乾淨；

2）準備花椒，麻椒，八角，桂皮，香葉用水稍微寖泡一下；

3）起鍋燒水，水可以淹沒花生米，放入大料和花生米；

4）加入足量的鹽，讓水嚐起來很鹹即可

5）大火煮開，小火煮10分鐘撈出

6）撈出花生米，太陽下曬乾

7）準備乾淨的沙子（這裡可以用食鹽代替，五百克）

8）將食鹽和曬乾的花生米一同下鍋，全程小火慢炒

9）待花生米微微發黃，關火繼續翻炒

10）待花生米外皮可以輕易去除，即可出鍋

11）篩去食鹽，徹底放涼，密封保存即可

小貼士：料水調味一定要足夠鹹，或者進行長時間浸泡，否則不入味；炒制的時候一定要全程小火，並且不停翻動，防止炒糊！

我是學廚之路，如果此文對您有幫助，勞煩您點個贊，關注我，瞭解更多美食教程及烹飪技巧！

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自制五香花生米的做法

努力生活的向日葵

每次說到花生，總會想到以前讀書時候的散文《落花生》，為什麼要把花生叫做落花生呢？因為花生是地上開花地下結果的一種植物，這種現象在植物界中是獨一無二的，很是神奇。

花生的營養豐富，被人們稱為“長壽果”，花生的吃法多種多樣，生吃、水煮、涼拌、油炸……每一種吃法都各具風味，有的鮮香可口，有的酥脆香甜，而五香花生不用油炸也能幹香酥脆，既可做為下酒好菜，亦可做為零食食用。

製作五香花生的方法也比較多，可以用烤箱製作，也可以用微波爐製作，在既沒有烤箱又沒有微波爐的情況下，一個炒鍋也能炒出美味的五香花生米。

【五香花生米】

材料：花生米

輔料：鹽、八角、桂皮、草果、香葉、乾花椒、幹辣椒

製作方法：

1. 花生米選去壞掉的、成兩半的、小粒的、癟了的，用清水沖洗一下洗去灰塵。
   
   
   
   
2. 鍋中加入清水，水開倒入花生米，煮幾分鐘後撈出瀝乾水分。
   
   
   
3. 把鍋中的水倒出，開火把水燒乾，然後倒入一包食用鹽，把準備的八角、桂皮、草果、香葉、乾花椒、幹辣椒全部加進去，不停翻炒。用手試一下，鹽有點燙就把火調到最小最小，然後把花生米加進去繼續不停的翻炒，大概十分鐘左右，花生衣顏色有點變深且有點微黃，關火。
   
   
   
   
4. 用漏勺把鹽漏出，再把花生米里的香料全部選出，裝入盤中即可。
   
   
   
   

這樣用鹽代替細沙炒制五香花生，乾淨衛生還風味獨特。炒好的五香花生，熱吃香味濃郁，冷吃更加酥脆。

炒五香花生米的製作要點：

1. 花生米煮幾分鐘後再炒，不僅能更好的吸收香料的味道，而且炒出的花生米更加酥脆，花生衣還不易裂開。
   
2. 鹽可以用粗鹽也可以用細鹽，只是代替細沙使用，這樣花生米不直接接觸熱鍋，能受熱更加均勻柔和，這樣炒出的花生米不易糊。
   
3. 炒過的鹽可以放涼後收起來，以後進行二次利用炒制花生或者其他食材，只需添加香料即可。
   
4. 炒五香花生米對於沒有經驗的人很難掌握時間，除了觀察花生米的變化，還有一個笨方法，取出一兩顆稍微放涼，嘗一下，只要花生米有一點酥脆的口感就可以關火出鍋。
   
5. 炒五香花生米，最重要的就是炒制時的火侯，一定要用最小火，並且要有耐心的不斷翻炒。
   
   

荷么姑的煮婦日記

您好！我是頭條美食作者阿之，很榮幸為您回答“如何炒五香花生米？”的這個問題。

五香花生米是一道非常美味可口的地方小吃，平時喝酒的時候來點五香花生米，喊上2個朋友，想想都是美滋滋，

花生米的做法有很多種，其中五香花生米是我最喜愛的一種，對於五香花生米的製作方法我也有屬於自己的心得與做法，今天就分享給大家希望你們能夠喜歡。

【五香花生米】

【食材】：花生米

【調料】：鹽、蔥、姜、大料、花椒、香葉

——【製作方法】——

步驟1：蔥、姜處理乾淨、蔥切段、薑切片備用

步驟2：鍋中加入適量的清水，然後放入蔥、姜、大料、花椒、香葉、花生米煮熟撈出

步驟3：鍋洗淨，直接放到火上，然後加入鹽、煮好的花生米小火慢炒至變幹變脆

步驟4：炒脆後撈出空掉多餘的鹽、放入碗中撿去調料即可

小提示:

煮花生米的時候火候一定要看準，火候過大了花生米的口感就不催了，

以上就是我為大家分享的我對於五香花生米的製作方法，希望我的分享能夠對您起到幫助

阿之

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微波五香花生米的做法

1.

將生的花生米用水沖洗乾淨，瀝淨水分。

2.

所有調料都倒入一個能用微波爐加熱的碗或保鮮盒中。

3.

將調料調勻，加1大杯水，蓋上蓋子（蓋子要帶透氣孔，或者像我一樣用個密封不嚴的蓋子就行）

4.

放入微波爐裡，高火加熱2分鐘。這樣讓調料中的鹽糖能充分融化。

5.

把加熱好的調料盒從微波爐中取出，打開蓋子，將生花生米倒入其中（小心熱氣燙手），讓液體表面剛剛浸過花生米。

6.

再蓋上蓋子，放入微波爐中，高火加熱3分鐘。

7.

加熱好之後，用漏勺或篩網將花生米從湯汁中撈出

8.

瀝淨水分後，平鋪在大盤上，放入微波爐中，高火2分鐘。

9.

從微波爐中取出，用勺子給花生米翻個面，再放入微波爐中，高火三分鐘。這時會聽到微波爐裡不斷髮出“噼啪”爆裂的細小聲音，那是外皮脹破的聲音，有這個聲音就說明差不多了。

10.

最後再把花生米翻一下，用高火加熱30秒，取出來稍晾涼

11.

用手一搓，紅衣像圖中這樣很薄很脆地就脫落了，這樣就做好了。

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