海姑的小屋
大家好，我是美食錦衣衛。
眼看春節即將到來，又到了家裡的大廚們考慮做什麼年夜飯的時候了，在這裡我就說說我們這邊的年夜飯吧。
1、炒雞。在臨沂，沒有一隻雞可以活著出去。當然這句話肯定是有誇張的成分，但是在我們這年夜班桌上的一盤炒雞是必不可少的。
2、做魚。魚寓意著年年有餘，家家戶戶也是必備的。清蒸、紅燒、糖醋等等。
3、回鍋肉。選五花肉，煮熟，放涼後切片，蒜苗切段，起鍋燒油，加入姜蒜，加入五花肉炒出油至肉微焦，淋入醬油，加入蒜苗，炒勻出鍋。
4、油燜大蝦。大蝦去蝦線，鍋中熱油，加入薑絲炒香，加入大蝦，煎至兩面金黃，小火燜兩分鐘，最後加適量醬油、少許白糖、醋，快速翻炒出鍋。
美食錦衣衛
是啊，還有1個月就要過年了。我們老家是河北邢臺的。所以我們那的習族是大年三十晚上全家人聚在一起吃年夜飯。下面就讓我列舉下我們家每年必不可缺的幾樣菜吧！1：餃子肯定是必不可少的。北方美食得代表哦。
2.魚,春節吃魚，寓意年年有“魚”。
3.京醬肉絲
4涼拌黃瓜
5四喜丸子
6炸藕荷
7豬肉丸子
8牛肉丸子
9油燜大蝦
10紅燒肉
11魚香肉絲
12燜子（粉條做的哈也是我們老家特產）
13年糕
14春捲
15糖醋排骨
16燒雞
小林140767887
這些都是我做的，清蒸老虎斑，清湯魚翅，冰糖燕窩粥，炸蝦棗，北極貝象鼻貝刺身，奶油芝士焗龍蝦，白切雞，鮑汁海參，春菜排骨煲，潮汕滷水拼盤，西芹木耳蘆筍炒山藥，白切增城遲菜心
DON113114
我們家過年有幾樣菜是必不可少的
1.黃燜排骨：排骨醃製後裹澱粉炸，再對料汁上鍋蒸40分鐘。
2.蒸合碗：用過年炸的丸子、肉餅、豆腐、紅薯 還有過年自己滷的肉。碼在一起上鍋蒸
3.乾燒魚：把五花肉、郫縣豆瓣、香菇、筍丁煸炒，炸過的魚放黃酒還有水和料頭燉在一起，收幹湯汁。
4.糖醋里脊：這個就不多介紹了，家裡有孩子的都很喜歡吃。
其他的菜就根據情況來定，也會買一些熟食。
邢臺牛吃吃
年年如此，自己掌勺，哈哈
李zrx陽
在北方大家的吃法應該都差不多，魚和雞是要有的，紅燒排骨，涼拌毛肚，燒腐竹，菠菜豬肝拌粉絲，蝦，牛肉，肉炒蒜薹，肉炒大辣椒，炸雞柳，炸芝麻球，蘑菇炒肉，涼拌藕片，等等。還是看圖吧！豐盛吧，跟南方的菜還是有區別的。
愛豆媽咪
大年三十是的年夜飯，是團圓飯，團年飯。一年到頭，大家難得聚在一起高高興興吃一頓團圓飯，那麼我們吃什麼即健康有對新的一年充滿了好的寓意呢？
魚 新年吃魚，寓意年年有餘。希望在新的一年裡能財源廣進，滿足日常所需還能有所剩餘。我們吃魚呢有清蒸，紅燒等方式。看家庭喜歡其中由以鯉魚為好，通禮。
雞 新年吃雞，寓意吉利。所以幾乎每家都會準備一隻雞在桌上，希望來年吉祥順利。雞的做法有紅燒，清燉，擺雞盤。
芹菜。新年吃芹菜，寓意勤快。年夜飯是教育孩子的一次機會，其中，芹菜的“芹”與“勤”諧音，教育晚輩做人。做事要勤勞，只有勤勞才能獲得美好的生活。
生菜。新年吃生菜，寓意“生財”。生菜讀起來與“生財”諧音，討個口彩，是過年必備的蔬菜。上面再擺一把金燦燦的油炸饊子，便是“金條生財”了。
蒜 新年吃蒜，寓意會算計。有句俗語“臘八醃蒜，除夕吃。”其中的蒜與算同音，所以寓意學會精打細算，把生活過的紅紅火火。
年糕。新年吃年糕，寓意年年高。新年裡對來年寄託了美好願望，都希望自己能過的一年比一年好，所以吃年糕沒錯啦。
腐竹。新年吃腐竹，寓意富足。諧音於腐竹，希望來年能富足安康。
A東北妞妞
大家好，很高興能為大家解答，大年三十都準備做什麼菜，我準備的做的幾道菜，也推薦給大家。
大年三十菜系之，肉食主義者。
- 首先給大家推薦魚🐟，過年好，魚來到，過年的年夜飯肯定少不了魚的。
- 紅燒鯉魚，首先選擇一條2斤左右的鯉魚，魚不要選太大的2斤左右的剛好，魚可以喊賣魚的老闆收拾好，自己帶回家再清理乾淨就可以了。
- 魚用刀子劃上幾刀🔪，放入鹽🧂，蔥姜，料酒，醃製入味15分鐘。
4.準備點配菜，蔥薑蒜切顆，準備點幹辣椒，小蔥。
5.鍋中燒油6成熱，魚醃製好後沾上面粉，要把魚包住防止爆油，魚炸制金黃撈出。
6.另起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香，加入豆瓣醬，炒出紅油，加入水，水剛剛沒過魚就行了。
7.大概煮上15分鐘把魚放入盤子，鍋中剩下的魚的料汁，加點澱粉熬製濃稠，淋在魚上，放點蔥花即可。
大年三十菜系之，素食主義者。
- 過年的餐桌上有肉，那必須要來點素菜了，下酒的花生米，涼拌黃瓜，涼拌藕片。
- 除了這些涼拌的菜系，還有些其他的小炒素菜。
- 清炒花菜，花菜清理好後，必須洗乾淨，起鍋燒油放入，蔥姜沫，幹辣椒，加花菜，放入醬油，耗油，鹽，雞精，即可出鍋裝盤。
4.熗炒包菜，包菜就是圓白菜🥬，白菜洗乾淨，撕成一片一片的，炒法和花菜一直。
5.爆炒土豆絲，土豆絲應該是大家都喜歡吃的菜，土豆絲切好，放入盆中多洗幾次，蔥薑蒜，幹辣椒，鍋中放油，加入蔥薑蒜花椒，幹辣椒，加入土豆絲，放入鹽，醋，醬油，雞精即可出盤。
以上就是我為大家介紹推薦的大年三十的菜系，喜歡的請點贊評論轉發，謝謝大家。
開聰在霧都
吃年夜飯要講究一點，首先一條魚年年有餘，一般的紅燒為主，鯉魚啊，或者是扁魚，或者是鱸魚，然後就炒個辣椒炒肉，那叫選優質的螺絲椒薄皮的，若是五花肉，白色香肩的，但也騷擾切成薄片，然後上漿好麻好味，香辣回味又下飯又下酒，然後蒸個糯米圓子，炒個洪山菜薹，然後來個排骨藕湯，我要搞個涼菜，涼拌牛肉，然後就來個黃陂，三鮮，然後再搞個最喜歡吃的藕夾，拼，拼藕元，然後加瓶紅酒，夠了吧？這些提前祝友友們新年快樂，閤家團圓，2020年，步步高昇，財源廣進
小明90916
時間過得好快，馬上過年了。今年，準備三十晚上，我們全家好好聚一下，坐下來談談每個人，明年的計劃，可我也要動動腦筋，為了全家去努力露一手，去做拿手好菜。第一道菜為老公做的，他為了全家付出最多，也是最辛苦的一位功臣，那就是梅菜扣肉，軟爛可口，吃了一塊想著下一塊；第二道菜也是老公愛好，那是豬耳朵，吃著翠翠的，可有嚼勁；第三道菜也是老公的愛好，那就是五香牛肉，中間摻雜著牛勁，那吃著美極了；第四道菜是我愛吃的黃瓜拌紅辣椒絲的涼菜，辣辣拌著清淡的黃瓜塊，吃著美美的；第五道菜也是我的味道，那就是蒜泥拌變蛋，蒜香的味道美極了；第六道菜是兒子的味道，那是炒大腸，再放點蒜臺，那味道美的說不出；第七道菜是也是兒子的愛好，那是豬皮涼拌，第八道菜是女兒的味道，是香腸，第九道菜和第十道菜都是女兒的愛好，紅燒魚塊和豬皮凍，這麼多菜吃著真是回味無窮！過個快樂大年三十晚上！
