Game先行者
這是我今天晚上和女朋友在家做的飯，就覺得很下飯。忙碌了一天，下班在在小區門口擺地攤的大爺大媽那裡買上兩個土豆，買的白菜，回到家中，白菜洗淨切好，土豆切片，將昨天超市買的雞拿出來洗淨備用。一個酸辣白菜，加上一個土豆片加上燉的香菇雞湯，簡直完美，非常非常下飯，而且還有營養，關鍵還有愛的人在身邊吃飯，幸福就是這樣簡單。
小小小二帥
來吧，我來說一說我們這裡的下飯菜。
平時工作午休只有一會的時候，在飯店來上一盤尖椒幹豆腐真的是很下飯
在東北蘸醬菜也不能落下，生吃好像很多南方人都不習慣，但是東北人都很喜歡，在飯店肉菜一般都會剩下，這道菜基本上是光光的
如果沒有什麼事情可以消停的吃頓飯，冬天的話來上一份殺豬菜，那真是非常美味了，我們這裡當地的朝鮮族人他們喜歡狗肉湯拌飯可以吃上兩大碗飯。
感覺有好多的菜都是下飯菜啊，寫不過來溜肉段，糖醋排骨，鹹菜條炒肉......
秋田鮮米jl吉林
對於我一個四川妹子來說、最下飯的肯定是辣椒啦！奶奶家裡自家釀製的豆瓣醬最常用於炒菜或者直接放在碗裡配米飯吃、那堅持是味道美味極了、特別是在餓的時候聞到那股味道口水都流出來了。豆瓣醬的選料也是有講究的、優質胡豆、姜蒜、醬油等等這些配料、奶奶的手藝最棒
七小七的vlog
每每看到米飯，最想吃的下飯菜居然是鹹菜，即便川菜裡下飯菜比比皆是！回鍋肉下飯，魚香肉絲下飯，西紅柿炒蛋下飯，酸菜魚下飯，鹽煎肉下飯，夫妻肺片下飯，水煮肉片下飯，乾煸四季豆下飯，麻婆豆腐下飯，肉末茄子下飯，燒肥腸、黃豆紅燒肉、泡椒血旺…………
可能是現在物質生活水平已經很豐富了，基本上每天都是大魚大肉，在餐館吃很方便，家裡自己做也很便捷。記得小時候吃鹹菜吃得想吐，那個時候多想吃肉啊，現在是肉吃了就多想野菜和鹹菜了。就喜歡一碗白飯，簡簡單單的一小盤鹹菜，最多不過用菜籽油炒一下。
四川的鹹菜大體上有三種，一種是泡菜，一種是幹鹽菜，一種是榨菜。泡菜諸如酸蘿蔔、跳水蘿蔔、泡子姜、泡椒、泡茄子、泡豇豆、泡蓮白、泡青菜、泡藠頭、泡苦藠等等，幹鹽菜諸如背兒菜、大頭菜、碎米芽菜、雪菜、蘿蔔乾等等，榨菜以涪陵榨菜最具知名度，還有豆豉、水豆豉、豆瓣醬其實都可以直接下飯。
泡菜以其乳酸菌激發的鹹酸味最為開胃促食慾，刮油解膩，口感爽脆，味道清爽；幹鹽菜鹹香，可以煸炒或做燒白打底菜，直接吃乾脆，煸炒後油香，做打底菜油潤…………居然寫得我流清口水了！
飲言食語
在我看來餓的時候，什麼菜都下米飯。
現在生活好了每天吃米飯都炒幾個菜，魚，肉，什麼都變著花樣炒，想吃什麼就炒什麼菜。
記得小時候家裡條件不好，放學回來的時候已經很餓了，老媽煮的米飯，鹹菜我連吃幾碗，現在回想起來還是覺的當時吃的真香。
每個人的口味不同對下飯菜要求也不一樣，南方人吃米飯的菜很清淡，湖南四川吃米飯以辣為主，下飯菜看個人口味。
到現在20年過去了，我自己覺的還是鹹菜最下飯，那有我小時候最美好的記憶。
甘肅二哥在東莞
你好，我是秋香美食。很高興來回答你的問題。吃什麼最下飯？這個要看你平常喜歡吃什麼菜了。一般酸的，辣的是能刺激人的味蕾，酸的還能開胃解膩。
像這樣一盆酸菜魚，我能吃兩碗飯。魚的肉質鮮美，它的湯汁酸甜可口，加上酸菜的爽脆和香辣的小米椒搭配最是下飯了。
如果你偶爾覺得胃口不開，不想吃飯，可以換個環境，換種口味，找個自己喜歡的飯館，畢竟是大廚的技術炒出的菜還是比較能合大眾口味的。然後點幾個自己喜歡的菜，這樣肯定能吃上幾碗飯。
但對於長期來講，自己要掌握一門烹飪技術才能做出下飯的菜。下面分享幾種很下飯而且很容易掌握的幾道下飯菜。
一、肉沫香辣酸豆角
1把五花肉洗乾淨剁成肉沫，放點玉米澱粉和生抽拌勻，醃製15分鐘。再把酸豆角洗淨，切成丁。
2、鍋中多倒點油滑鍋，放點蔥姜，幹辣椒炒出香味，倒入肉沫煸出水分，再放豆瓣醬，炒出香味，接著把酸豆角倒進去翻炒均勻。倒點開水再燜一會讓它入味，再放一點糖提鮮，收幹水分，再嘗一下鹹淡決定是否加鹽，就可以出鍋了。這個你肯定能吃兩碗完飯。
二、麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法跟肉沫酸豆角的做法大同小異。
1、要準備肉沫，嫩豆腐，豆瓣醬，蔥薑蒜，小蔥作為裝飾增香。
2、鍋中倒油，把肉沫倒進去煸出水分。放蔥薑蒜炒出香味，再把豆瓣醬倒進去，再加點生抽翻炒幾下。倒入一碗開水，再次燒開，放入嫩豆腐塊燜一會兒，再放點水澱粉勾芡，盛出來，撒點蔥花即可。很下飯，特別是麻婆豆腐的湯汁拌飯最好吃了。
以上是我的分享，希望能幫到你。
秋香美食
個人覺得豆角炒肉沫最下飯，這就將豆角炒肉沫做法分享給你您
豆角炒肉沫
做法：
原料：豇豆，五花肉，生薑，小米椒，大蒜
調料：植物油，小米椒，花椒粉，醬油，食用鹽
大香粉
- 將豇豆洗乾淨，切末備用，將五花肉切末，備用
- 生薑，大蒜切末，小米椒切粒
- 鍋內燒油，油溫燒至五成熱時下入五花肉，翻炒變色後，放入食用鹽，大香粉，豇豆，花椒粉，繼續翻炒。
- 等豇豆，五花肉，翻炒均勻後，加入適量清水燉一下。
- 大火收汁，放入小米椒即可出鍋。
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小提示
豇豆一定用水焯一下，可以有效去除豆腥味，也有利於快速成菜。
南粥北面
陳曉卿說過，不下飯的菜，通通都是耍流氓～
個人認為，八大菜系中。唯有川菜是最下飯的，而川菜本身就源於民間。因其特色是味重，講究麻辣鮮香，能夠更好的搭配主食，所以深受廣大勞動人民的喜愛，例如：
1，魚香味的
魚香肉絲，魚香茄子，魚香豆腐，魚香脆皮魚
2，麻辣味的
夫妻肺片，水煮肉，水煮魚，麻婆豆腐，回鍋肉，小炒肉，辣子雞丁，口水雞，毛血旺，蒜泥白肉，青椒肉絲，乾煸豆角
3，酸辣味的
酸辣土豆絲，酸辣白菜，酸菜魚，酸辣雞雜，涼拌蕨根粉，榨菜肉絲
4，其他味道的
宮保雞丁，梅菜扣肉，螞蟻上樹
當然還有其他菜品，例如，
紅燒肉，紅燒排骨，土豆燉牛肉，紅燒魚，豬肉燉粉條，燒茄子，牛肉西芹，蔥爆羊肉，西紅柿雞蛋等等都是下飯的菜品
尋食遊記
你們覺得，什麼配米飯最下飯？
大家好，我是老白，我的回答是：一講到下飯菜，第一個腦海裡想到的就是：最少兩碗白米飯的伴侶“醬茄條”嘍！不過眾所周知，醬茄條很好吃，但是在家不過油炸的話做到飯店的油潤口感和味道並不容易。茄子做不好會澀澀的難吃。其實做一份醬茄條還是很簡單的，只需要掌握一步！
醬茄條是一道菜品，是以茄子為主要食材，搭配東北大醬、蒜末等調料翻炒而成。是一道口味鹹鮮、簡單易做、營養美味的家常菜品。
下面老白就給大家分享一下老白的家常做法：
茄子軟嫩的秘訣：先用少許油單獨翻炒一下茄子條，炒至軟嫩。
醬茄條：口味順滑，入口綿軟，口味鹹鮮
【食材】：青茄子400g;
[配料】：豬五花肉50g、香菜一小把、
【調料】：東北大醬、蔥花、生薑、蒜、鹽、白糖、生抽、老抽；
▲美食步驟
第一步：食材處理。茄子洗淨，切成1CM左右條，肉切片，蔥花，薑片，蒜粒
第二步：熱鍋涼油，加入茄子條下鍋翻炒。炒至茄條油嫩柔軟出鍋備用。
這一步很關鍵，左右到最後茄子的口感，有沒有澀味。
第三步：熱鍋入油，油溫7成左右加入蔥姜爆香，加入大醬。
注意火不要太大，慢慢煸炒大醬，炒出醬香味。油醬融合的狀態是精髓哦。
第四步：加入豬肉炒熟，放生抽，白糖。
第五步：放入之前炒熟備用的茄子條繼續煸炒~煸炒~煸炒，要注意火候~因為加了醬容易糊底，輕快奔放的煸炒煸炒~
第六步：加入老抽調色，放鹽調味。因為是醬炒的，鹽要少放一點，平時炒菜的一般鹽就可以了。快出鍋時放入蒜粒。
老白都是快出鍋在放蒜，放早了蒜過於熟就少了一點靈魂~嘻嘻
最後成品嘍~裝盤，趁熱放上香菜點綴一下，家常的醬茄條就做好嘍！配上白米飯大快朵頤吧。
結語
簡單的一道家常小菜，每次做的時候家裡的米飯都會被吃光光，光盤了，雖然是簡單的料理，卻透著家庭的溫馨。
作為喜歡在家主廚的老白來說，每天都會精心準備晚餐。我家最好的品鑑人就是大女兒了，放學回家開門進屋總是聞聞味道，猜一猜晚上的食材是什麼，老白也會把每天的菜分享給大家。
白開心vlog
誘人稚嫩的麻婆豆腐配冰清玉潔的米飯完美，不過呢紅燒黃河流域的鯉魚更搭冰清玉潔的米飯哦！
