菠菜具有一定的抗寒性，在這個季節裡，很多農村都會種上一點，這樣冬天的餐桌上就有綠蔬可以吃了。不過很多地方冬天天氣惡劣，種菜不易，因此儘管菠菜耐寒，很多事項還是要注意，這樣菠菜才可以順利越冬，在返青後有一個好的長勢，達到豐產提質的目的。

菠菜安全越冬的注意事項

1、出苗時

在播種後，如果發現有拔苗的現象，就需要適量補水。如果出苗密度較高，就要及時採取間苗、定苗等措施。當幼苗長到2~3片葉子的時候，疏苗一次，隨後一個星期左右間苗一次，定苗時拔除病、弱、黃苗，苗距保持在10Ｘ10cm左右，入冬前，使幼苗長足4~6片真葉。

2、入冬前

在幼苗入冬前，使土壤保持溼潤，保證菠菜生長所需水分。出苗後立即鬆土，幼苗長到3片葉子左右時，可以少澆點水，這樣菠菜就會本能的往土壤深處紮根吸收水份，促進根部的生長，為菠菜越冬打下更好的基礎。在霜凍或者冰雪天來臨前，要提前做好防寒保溫措施，比如說及時蓋上塑料薄膜。當菠菜長到4~5片葉子時，生長一般會停滯下來，這個時候就可以用糞水澆凍，使越冬後菠菜返青時能迅速生長，越冬這段時間內，要控好水肥。

3、越冬後

冬季一過，地面上有雪就要掃雪，有草就要除草。不要過早澆水，當天氣轉暖，土壤解凍，菠菜長葉心時再開始適量澆水，注意澆水一定要適量！澆多了會降低土壤溫度，使菠菜生長受到影響。當菠菜長到8釐米左右高度時，一個星期澆一次水即可。

菠菜可以採收多次，大苗小苗都能吃。一般來說，長到21釐米高度左右時就可以摘收食用，或者說，當菠菜長至一個半月時，長了5~6葉子就可以採收。採收宜早不宜晚，太晚了葉子變老就不好吃了。

要想菠菜在暖春返青後有一個好的長勢，科學管理必不可少。出苗時、入冬前、越冬後都有許多事項需要注意，這樣才可以使菠菜安全的度過冬天，大家可以根據當地實際情況，結合相應措施來進行種植。