大家好，歡迎大家能夠來到康康那個吃貨，“佛跳牆”大家都知道是一道非常奢侈的菜，裡面的鮑魚、海參、蹄筋等等這些奢華的食材康康那個吃貨想想，實在是吃不起...但是，沒關係，今天康康那個吃貨為大家精心介紹一道不亞於它的經典美食“素燒佛跳牆”，下面一起來瞅瞅吧。
和一般的佛跳牆不同的是，雖然這道“素燒佛跳牆”用的都是以素食為主，但是這道菜所具有的營養價值卻是十分充分的。選用的食材也是針對人體所需要的營養元素搭配，主要是平菇、香菇、杏鮑菇、金針菇這四種食材。為什麼選用這四種呢?
平菇所具有的維生素B、維生素C含量很高，還富含較多的硒，再加上平菇性味甘平，對人體能夠提高免疫的作用。
香菇本身多糖富含量高，提高人體免疫力，還具有腺瞟呤和雙面的核糖核酸，這兩樣可以抵抗病毒，更好地活躍機體。
相對於杏鮑菇來說，它本身所含有的蛋白質是這四種食材中最高的。
金針菇富含鋅，不僅可以提高免疫力，還可以促進智力的增長，所以它還有個別稱“益智菇”，十分適合老人和小孩。
當然最後在加上雞蛋，雞蛋大家都知道，雞蛋的另一個別稱就是蛋白質，在這四位食材中加上雞蛋，能夠更好的促進蛋白質的吸收。
食材:
平菇4個大瓣、香菇6個、杏鮑菇一個；適量的白糖、鹽、蔥段、胡椒粉、老抽、生抽、植物油、料酒；另加2個雞蛋
製作方法:
1.將平菇用手掰成瓣；香菇大小中等的可以切成4小塊，也可以切成2塊，根據自己喜歡；杏鮑菇切成片狀；金針菇可以切成段也可以不用切，但是要把它撕的均勻。蔥段備用。
2.製作蔥油，起鍋燒油，燒開後放入蔥段，多放點蔥段，將蔥段煸炒至稍微變色即可。
3.在重新起鍋燒油，打兩個雞蛋煎好備用。
4.在鍋中倒入開水，將適量蔥段加入，用大火進行燒製5分鐘，
5.5分鐘後湯汁呈奶白色，熬好後放入4中菌類，在加入適量的料酒、鹽、白糖、生抽、老抽調味。
6.將製作好的蔥油倒入鍋中，出鍋即可。
康康那個吃貨在和大家多囉嗦幾句哈:
1.在煲湯前準備蔥段的時候注意藥用比較鮮嫩的蔥，不要大蔥，這樣可以保護菌類的味道。
2.在煲湯前一定要用開水，這樣能夠讓植物油和蛋白質更好的與水融合，這樣才會出現合格的顏色，奶白色，湯汁也會更加鮮美。
3.在放入杏鮑菇和香菇的時候切記要焯一下水，有效的去除異味，接著放入平菇，金針菇易熟，要放到最後放。
4.菌類中普遍含有較多的微量元素、礦物質和多糖類營養元素,有利也可以提高免疫力。
5.適量地吃蔥,有殺菌消毒的作用,於提高人體的免疫力和抵抗力。
好了，今天的康康那個吃貨就和大家分享到這了，這道“低配版”的“素燒佛跳牆”大家覺得怎麼樣？如果喜歡的話記得收藏起來，分享給家人朋友們，味道很不錯，是一道有益於健康有便宜的養生美食哦！歡迎大家在下方評論留言哦！
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