在我喝過的河北酒裡，我覺得大午糧液是最好的，嚴格來說，大午糧液並不是河北的酒，而是四川的酒，它是河北大午集團控股的一家四川宜賓的老酒廠生產的，產地在四川，廠家在河北，故而，“河北最好的酒”中“河北”兩字加上引號最為妥當。事實上，我並不清楚其他的河北酒是不是四川產的，如果不細究它們真實的產地，將它們統統視為河北的酒，僅從品飲感受而言，我想大多數人都會得出跟我同樣的結論。
先講講我喝過的幾款河北酒。
從左至右依次為山莊老酒、劉伶醉、衡水老白乾、大午糧液。
山莊老酒·黃馬褂，42度，是濃香型白酒，初聞香氣很高，果香清晰濃郁，類似梨的清香，入口清淡，不辣，後味短，回味裡沒有酒糟氣，空杯留香不持久，我估計這酒裡添加有香精，因為己酸乙酯的香氣太高，不夠自然，跟口感不太匹配。
▼▼▼
山莊老酒，42度
還有劉伶醉，這是河北有名的酒，劉伶醉酒廠離大午集團很近，我品嚐的這款是38度，初聞香氣，跟山莊老酒差別很大，聞起來很像烤紅薯，又夾雜著一股淡淡的醬味。入口綿甜，也像烤紅薯的味道，或者是80年代水果糖的味道。我覺得這款酒比山莊老酒好，應該是糧食發酵的酒，如果空杯放置兩天後聞香，山莊老酒的香氣應該沒有了，而劉伶醉酒的香氣應該還在。劉伶醉應該是河北本地釀的酒，河北本地的酒就是這種白薯味，這是當地的氣候物產決定的。▼▼▼
劉伶醉，38度
上面這兩款酒，都是2014年左右我到河北出差時，為了嚐嚐當地的酒買的，沒喝完就帶了回來，在家裡一放就放了5年，因為不好喝，後來也沒打開過，現在講起河北的酒，才想起來拿出來比較一下。
河北還要一款有名的酒衡水老白乾，是老白乾香型的代表酒，我品嚐的這款是39度的，聞起來有蔗糖的香氣，和朗姆酒的香氣非常像，入口清淡，不夠飽滿，有回甘，雜有輕微的苦味，空杯留香不明顯。衡水老白乾酒的口感比較“幹”，不像其他酒那麼水潤。
▼▼▼
衡水老白乾，39度
最後，看看大午糧液，倒酒的時候就發現，大午糧液的酒花要好一些，持續的時間比前面的酒略長，它的香氣和山莊老酒差別很大，倒是跟劉伶醉接近一點，前味有比較複雜的水果香，像菠蘿香或者漿果香，後味是比較清晰的窖香，但沒有五糧液那麼高，也沒有瀘州老窖那麼飽滿。大午糧液跟劉伶醉的香氣也不完全相同，大午糧液是原酒的香氣，而劉伶醉是烤紅薯的香氣，焦香重。大午糧液喝起來濃郁甘冽，回味悠長，在四種酒中，它的度數最高，54度，所以口感最為濃郁，習慣喝傳統白酒的人會喜歡這種濃郁的風格。如果盲品這四種酒，喝到三兩以上，可能下得最快的就是大午糧液，另外的酒喝著喝著就容易喝不動。
▼▼▼
大午糧液，53度
大午糧液的酒花
今年5月，我到河北任丘出差，那裡離保定很近，我想喝點河北的酒，山莊老酒有，劉伶醉有，衡水老白乾也有，還有很多檔次更低的酒，就是沒有大午糧液，我突然無比想念大午糧液，在那種時候，能喝上一口大午糧液，就是最大的享受。
入酒友群加微信shoucheng234
▼ 精彩推薦 ▼
酒聯賞析 | 雪落一杯酒，蒼茫萬古心
品酒筆記 || 睨柱吞嬴，回騎走懿，千古衝冠發 ——蜀中唐門15年陳釀
品酒筆記‖52度白酒的擂臺賽誰是贏家？
閱讀更多 休閒讀品雜誌社 的文章
