豬肉冷水下鍋，放入三片生薑，三節大蔥段，少許青花椒，30ml料酒。
大火用水煮開後轉中小火再煮30分鐘，這一步的目的是把肉煮熟。
將煮好的肉放入冷水中投涼，這一步很關鍵，目的是為了防止炸油。
用毛巾將煮熟的肉擦乾淨，這樣做也是為了防止炸油。
將肉片切成2毫米左右，這樣做出來的回鍋肉香而不膩。
碗中放1勺甜麵醬、4ml生抽和4ml老抽然後攪拌均勻備用。
這是需要準備的輔料：紅椒1個、大蒜3個，薑片少許，150g蒜苗。
鍋中油熱後滑一下倒出，這樣做是為了防止肉粘鍋。
將肉片放入鍋中用小火翻炒大約一分鐘。
放5g豆瓣醬，進行翻炒上色。
放入提前備好的姜蒜和紅椒翻炒。
下剛才調備好的料汁進行翻炒。
放入1g雞精。
放入少許的白糖。
加入備好的蒜苗，開中火爆香，將蒜苗炒軟後即可出鍋。
這是圖集製作教程，另外有視頻教程，喜歡的小夥伴可以點擊頭像進入主頁面進行觀看。(備註：做法參考了美食作家王剛老師的教程）
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