呦呦美食

我是二姐，我來回答下雞胸肉都有哪些好吃的做法的回答。

二姐認為雞胸脯是我們用的頻率很多的食材，而且做出來的味道也會很好吃的

前幾天二姐剛給家裡人做了雞柳，用到的就是一大塊的雞胸肉，而且雞胸肉這個部位是很軟嫩的，它和整隻雞切成塊做成的味道是不一樣的。而且二姐覺得兩者區別就是雞胸脯這部分的雞肉是很嫩滑的，而且做的軟嫩而且醃製的比較好的話，那麼在我們咬一口雞胸脯的時候，有一點雞肉的天然油脂流出來，這個味道還是很香的。而用整隻雞肉做出來的話會有一點韌性而且比較筋道的。所以利用雞胸脯做菜的話能做出雞肉本身的特色來，那麼二姐覺得有這幾種美食是值得推薦的雞肉做法。

雞胸肉的好吃做法

1、宮保雞丁

一般我們做宮保雞丁的時候會用到這個雞胸肉，而且做完之後的雞胸肉會特別嫩滑好吃，在上面加上一點料酒、一點糖分以及少一點澱粉之後做出來的味道就能讓雞胸脯味道大不一樣，所以二姐認為這是一個簡單而且基礎的做法了。

2、蜂蜜番茄雞胸脯

二姐再說下之前做的蜂蜜番茄雞胸脯，這個沒用複雜的工序，只是利用了番茄炒著吃之後做出來的酸甜可口的味道，再用蜂蜜做出來一點香甜的味道，這樣做出來的番茄蜂蜜雞胸脯就色香味俱全了，而且二姐很喜歡這個味道。

蜂蜜番茄雞胸脯的做法如下：

首先我們找一個稍微帶點水分的雞胸脯，這樣做出來的番茄蜂蜜雞胸脯會更加水潤多汁一些。然後我們準備一個西紅柿，再準備一點白糖和大概20毫升的蜂蜜，裡面不需要再加入食鹽等食材，就是做出酸甜可口的味道就可以，利用這些食材和白糖、蜂蜜，不用再加上其他的調味料。

我們首先要將西紅柿切成小碎丁，切成碎丁之後流出來的湯汁都要放到鍋裡面翻炒，然後在鍋中放入適量的白糖，這樣就可以小火慢慢熬煮了，就能做出帶一點微酸味道感覺的醬料。

接下來我們需要先將雞塊加點食用油翻炒一下，然後將蜂蜜和番茄醬混合之後充分混合，就能做好了這個美味的番茄蜂蜜雞胸脯了。

3、土豆雞塊煎

這個做法二姐覺得更加的簡單，只需要將雞胸脯切成小塊，然後再將土豆也切成小塊，調味料的話我們可以加入麵粉、食鹽、十三香、一點點蠔油以及適量雞精，都攪拌的均勻一些之後就可以將電餅鐺加熱了，在鍋中塗抹一層食用油時候等油溫提高之後，將土豆雞塊餅放到裡面做成美味的土豆雞塊煎了。

除了做這些美味之外，二姐也推薦大家用西蘭花和雞胸脯肉還有就是胡蘿蔔一起做一個美味的雞塊，我們將食材都用研磨機攪碎一些之後，就可以加入食鹽、十三香、蠔油以及少量的香油，別忘記在裡面加入適量的麵粉，這樣攪拌好就可以放到電餅鐺中煎了，這樣做的土豆雞塊煎二姐很喜歡。

總結

以上就是二姐寫的雞胸脯有哪些好吃的做法的回答。二姐推薦了二姐幾種經常做出來的美味給大家。

二姐美食

紅燒雞丁肉很好吃，具體步驟如下：

食材：雞胸肉1塊，青椒2個，胡蘿蔔半個，大蒜3瓣，生薑10克，啤酒2勺，老抽半勺，生抽2勺，糖1勺，豆瓣醬1勺，食用油適量，澱粉適量。

1、將雞胸肉用菜刀刀背敲打5分鐘左右，然後切丁備用。（用肉錘敲打雞胸肉可以讓肉變的更嫩不會變老，錘的方法是，將整塊肉排的兩面都用肉錘均勻敲打，不需要過度用力的，有肉筋的地方再額外敲幾下）

2、將生薑切碎備用。將雞丁和姜碎放入碗中，然後倒入2勺啤酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺糖、適量澱粉，再用筷子沿著一個方向攪拌均勻，醃製15分鐘以上。在醃製的過程中，將胡蘿蔔、大蒜切薄片，青椒切小塊。

3、起鍋熱油，油溫6成熱的時候，倒入雞胸肉，開小火不停翻炒至變色。放入蒜片、豆瓣醬，爆香，翻炒出紅油。繼續倒入胡蘿蔔片、青椒塊，不停翻炒，翻炒至變色變軟，大概8分熟。最後倒入適量雞精、鹽（可不放）、少許熱水，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了，完成。

小貼士：雞胸肉記得一定要先醃製好，這樣才能保證肉的口感嫩，更入味！還有要注意的是豆瓣醬、生抽、老抽都是有鹽味，注意鹽的放入量，當然覺得鹹，也可以不放鹽；不然再次加鹽會使菜品太鹹了。最後要注意的是，炒制雞胸肉的時候，火不能太大，油溫也不能太高了，用小火慢炒，這樣肉會非常的滑嫩。

世界奇妙水果

感謝悟空問答，很很高興回答這個問題。雞胸肉指雞胸部裡側的腹肉，提高人的免疫力，改善人的記憶力等，是減肥健身的首選。關於雞胸肉的吃法也有很多種，可以炒著吃，炸著吃，煎著吃，拌著吃，都很好吃，今天就介紹兩種吃法，炸著吃和拌著吃。

1:把雞胸肉用刀片成三片薄片，再用刀背輕輕均勻敲下雞胸肉，這樣的目的是為了雞肉更容易入味和鬆散。把拍好的雞胸肉放入盆中，加生抽，胡椒粉，蠔油，蔥姜切碎擠成蔥姜水倒入裡面，然後用手攪拌均勻後，放入冰箱冷藏半小時，讓它入入味。雞蛋打散攪拌均勻。 2:把冷藏的雞肉拿出來後，先裹上蛋液後放入幹生粉中，最後再放入黃麵包糠，用手把雞排輕輕按一下，讓每個面都裹麵包糠。 3:鍋裡燒油油溫6成下入雞排，油溫不能太高，容易導致麵包糠焦，炸至雞排完全浮到油鍋表面就就可以撈出來了，再放入佔板上切成小塊加入辣椒粉，椒鹽，孜然粉，翻拌均勻就大功告成了。一道外酥裡嫩，香辣可口的雞排就做好了。大人小孩都愛吃，不喜歡吃辣的可以放點番茄沙司口感也很好。

A唱給風聽

雞胸好吃的做法實在太多了，我前陣子做過的幾道相關的菜餚，親朋好友對此評價都挺高的！

例如，“醬拌雞胸肉”，特點是酸辣開胃！老少皆宜！

雞胸肉版的“宮保雞丁”，口感鮮嫩，味道多層次，入口先是有淡淡的荔枝味，微酸回甜，後是雞丁的濃濃肉香味，摻雜著麻辣味，可謂是五味雜陳都能在那一刻感受到，很神奇的一道菜！

由於以上兩道菜，之前的文章講過了，這裡就不再闡述。接下來，介紹今天登場的主角~【香酥雞米花】！

它的做法與常規的不同，用料簡單實在！無需裹麵包糠，粘雞蛋液等操作，太麻煩了，所以本文將分享的是創新做法，新滋味！新感受！

香酥雞米花——（創新美味做法），特點外表金黃，口感外酥裡嫩，表面焦香，內層多汁！

主料：雞胸肉兩塊。——（大概有400克左右，能做一大盤的雞米花，夠一家三口的份量了）

其它輔料清單：生薑、香炸粉、麵粉、澱粉、雞蛋、料酒、胡椒粉、鹽、生抽、老抽、蠔油。——（或許配料看著有點多，有點懵，但無需擔心，製作過程一目瞭然的）。

——製作步驟——

1、雞胸肉洗淨後把雞皮去除，想保留也可以，但炸熟後韌性強，可能嚼不動，所以……自行決定吧！然後，把雞胸肉切成丁狀，大概拇指指甲蓋大小，備用。——（提醒，雞胸肉切的丁不能過大，也不能過小，而是均勻一致）。

2、雞胸肉裝入大碗中，放入幾片姜，倒點料抓拌去腥，然後放鹽、胡椒粉、生抽調味，一點點老抽上色，抓拌均勻靜置十幾分鍾待用。——（提醒，調味料無需多，目前只是調出底味而已）。

3、趁醃製雞丁的空隙，我們來把“秘密武器”搬出來，準備調炸雞米花的“脆皮糊”！

碗中放入一大把香炸粉，一小把麵粉，少許的澱粉，磕入一顆雞蛋，放鹽、胡椒粉。接著一邊緩緩加入水，一邊用筷子攪拌，調成較為濃稠的麵糊，即是用筷子挑起麵糊，能向下緩緩直線流動，要達這種程度為準，最後放入少許的油拌勻。——（提醒，香炸粉和麵粉、澱粉的的重量，我沒有稱，憑感覺用手抓的，大慨的比例是6：3：1，且需要加入鹽和胡椒粉調味）。

4、雞丁放入脆皮糊中，攪拌均勻裹上面糊備用。——（提醒，想要外皮更加飽滿，可再滾上一層幹澱粉，缺點是雖然成品外皮酥脆，但口感稍差，脆皮的味道蓋過了雞丁的風味）。

5、鍋中倒入寬油，大概有小半鍋的量，將油溫升至六成熱，一成熱是30度，也即是要等到油溫達到180度。然後依次放入上漿的雞米花胚，轉中火油炸，且期間要頻繁攪動，讓整體面積受熱均勻。等炸到雞米花顏色變成淺黃了，撈出瀝乾油待用。——（提醒，雞丁放入油鍋前，需要再次攪拌均勻，因為放置了一段時間，雞丁表面的漿有所流失）。

6、再次將油溫升至8成熱，倒入雞米花復炸10幾秒，顏色變深，變金黃即可關火，撈出控油裝盤。

成品：雞米花色澤金黃，外表焦脆，裡面水嫩多汁，鹹香適口，油炸的食物總是又香又解饞。

香酥雞米花之常見的問題

（1）、為什麼雞丁的要切成拇指甲蓋般大小？

答：之間的原理簡單，假如雞丁切得比這大了，那麼首先是不容易入味，其次是油炸耗時長。再者是雞米花顧名思義如同花生米般，短小精悍，口口生香，整過大了，沒有那種口感，變得不像雞米花，而像炸雞塊了啊！當然雞丁體積也不可過小，不然等炸到色澤金黃時，則雞丁內部的水分大量流失，吃起來口感硬邦邦的，失去了外酥裡嫩的體驗。所以要取兩者中間的形態，雞丁大小如指甲蓋般剛好！

（2）、雞丁為什麼要先醃製入味？

答：原因是後期炸熟雞米花可以直接食用了，那麼本身是沒味道，只能通過蘸番茄沙司，或者撒上椒鹽粉調味，但這些調料並不能滲透內部，嘗之只有外層有味，裡面是寡淡的，所以就需要提前碼入味。

另外醃製雞丁時放的調料沒有侷限性，可以自行發揮想象！例如，放入適量的咖喱粉，就成了咖喱雞米花了！放入黑椒粉，則變成了黑椒雞米花！放入辣椒麵，則成了香辣雞米花！放花椒麵則成了麻辣雞米花……

（3）、脆皮糊為什麼要放調料，最後還要放油拌勻？

答：如果脆皮糊沒有放調味料，成品的雞米花只能嚐到雞丁鹹香味，而外層是沒有味道，口感失衡了，不覺得怪怪的麼！放入合適的調料，這樣能保證從裡到外都是鹹香一致，而且最後還要放入油，主要是有起酥的作用，來延長雞米花酥脆的口感，以及油炸時，不容易發生粘連。

（4）、為什麼“我”炸的雞米花外層單薄，且不酥脆？

——脆皮糊的比例出錯：香炸粉的量要比其它兩種粉多，且麵粉是低筋的。如果沒有香炸粉，則換另一種配方，即是麵粉、澱粉、泡打粉的比例是5：2：1，後續加入適量的油拌均即可。

——脆皮糊的濃稠度不夠：即是把麵糊調稀了，雞丁掛不上漿，就算是掛上漿也很快也會脫離，造成炸好的雞米花單薄，且不酥脆。正確的做法是，在不熟練的情況下，水要少量多次的加，直至能拉絲，麵糊從上往下能緩慢流動，不斷線為標準，相反流得快則是水加多了，那麼就會脫漿。還有一個要點，攪拌的手法要正確，不能朝著一個方向攪拌，否則麵糊有顆粒狀，更要命的是起筋了，成品的口感帶有韌勁，不脆！而是要左右攪拌，直至麵糊變得細膩為止！

——雞米花要復炸：原因不難解釋，雞米花胚剛入鍋炸時，油溫是在六成熱，主要是為了快速定型！因為在高溫的情況下，麵糊迅速糊化，產生出溶膠，形成了一層保護膜，依附在雞丁外圍，鎖住了內部水分和風味物質。這時，初步的目的已經達到了，但是六成熱的油溫還是很難把雞米花胚炸得酥脆，而炸的時間過長，則會把內部的水分耗幹，後果可想而知，達不外酥裡嫩的效果！與初衷違背了。故此，最簡單有效的辦法是先炸至淺黃，剛剛熟了馬上撈出，再將油溫升高，放入復炸十幾秒，高溫能短時間把表皮炸酥脆！同時又保證裡面水分流失極少！如此一來，雞米花必然是外焦內嫩的！

香酥雞米花之小貼士

①、雞米花要想內部口感更加水嫩，那麼醃製雞丁時要先鹽攪拌上勁，產生鹽溶反應，這時再放調料，少許的水攪拌，你會發現水分很快被雞丁吸收完了。

②、雞米花復炸的好處除了以上所講，其實還有一個好處，能把油炸時滲入到內部的油逼出來，吃起不容易膩。

③、炸雞米花時要捨得放油，不會堆積緊挨一起，受熱更加均勻，色澤漂亮。不用擔心剩下的油怎麼辦，只要把麵粉殘渣撈淨，平時用來炒素菜、葷菜都行，不會影響味道的。

④、吃剩下的雞米花，也能二次加工成其它美食，例如，做成“酸甜雞米花”，把雞米花再次油炸，或者放在微波爐加熱，然後將熬好的酸甜醬，均勻的淋在上面即可。

後語

雞胸肉本身味淡，偏柴，但只要處理得當，給足味，補充水分，做出來的口感並不差，例如這道香酥雞米花。本次介紹完畢，如果對你有幫助，不妨點贊支持下，如果還有什麼疑惑的，歡迎在評論區留言，我們互相交流學習，共同進步。

佘小廚（完）

佘小廚

我是巧婦生活說，很高興回答你的問題：雞胸肉都有哪些好吃的做法？我的回答是：雞胸肉是雞身上最大塊而完整的兩塊肉。是長在胸部裡側的肉，形似斗笠狀。肉質細嫩，味美鮮甜，營養豐富，且易於人體吸收及利用，能很好滋養身。現在冬季適合多吃，所以用它來烹飪很多美食滿足你舌尖上的味蕾。夏天的時候我喜歡用它來做麻辣雞絲，現在冬季人很容易餓，每天下班回家路過，肯德雞店和正新大雞排的時候，看到雞米花，聞著香噴噴的就很垂涎欲滴，肚子響得越發起勁，一遍遍的嚥著口水，出於考慮食品安全問題，忍到家，用雞胸肉給自己做了一道[新奧爾良香脆雞米花]來解饞，自己做的想怎麼吃就怎麼吃。

雞胸肉真是物美價廉的普通食用肉，肉質細嫩，烹飪簡單，不用去骨去皮，直接拿來就用。就連廚房小白也能輕鬆的駕馭。因為其營養豐富，脂肪含量極低，很受保持形美體態的人食用。它的做法很多，可小清新，可鹹鮮。下面巧婦生活說就來為大家分享一下我用雞胸肉做的美食，喜歡的朋友可以收藏啦。

[新奧爾良香脆雞米花] 家庭版——鹹鮮脆口，可當零食，可下飯

[主料]：雞胸肉500克

[輔料]：生薑、料酒、新奧爾良烤肉料、脆炸粉、燕麥片適量

——開始製作——

1、食材處理：買回來的雞胸肉泡在水中去除血水，撕掉筋膜，清洗乾淨，瀝乾水，將雞胸肉切成比拇指稍大的小方丁。

2、醃製：取一個小碗裝入切好的雞肉丁，放入料酒，打入一個或兩個雞蛋清，攪打上勁，放入少許生澱粉水繼續攪打，肉看起來粘而水潤的樣子，放入新奧爾良烤肉料均勻的塗沫在雞胸肉丁上面，醃製3個小時使它入味（時間長一點更好，因為急著吃，3個小時也勉強了）。

3、裹炸粉面糊：把脆炸粉兌水調成麵糊（水面比例為2：1），把雞丁均勻的蘸上輕薄的一層面糊，然後沾上細碎的燕麥片或麵包糠（看個人喜歡選擇）。

4、炸制：鍋內放入足量的油，燒至6成熱時候，將裹好的雞肉丁下入鍋內炸。在炸的過程全程一定要中小火，雞肉丁第一次炸定型後撈出稍微放涼，待油溫再次升至7成熱時，把雞肉丁再次放入進行復炸，邊炸邊用筷子晃動，防止雞肉丁黏在一起。炸的時候不要一次全部倒入，要少量分次放入。炸至表面金黃的時候撈出控油。

5、剛炸好的雞米花直接趁熱吃，香酥可口，放涼之後再放入微波爐加熱一下也還是很好吃的，如果沒有及時吃完的，找一個密封的容器裝好，不要讓它和空氣直接接觸容易變軟而不酥脆。

[新奧爾良香脆雞米花]小TIPS:

1、醃製雞肉丁的時候放入雞蛋清，使雞肉吃起來口感更嫩，加入水澱粉讓它吸足水分的同時鎖水。

2、沒有脆炸粉的可以用麵粉和澄粉（1：1）混合調配使用，效果也差不多。

3、吃的時候搭配番茄醬，又香又脆，番茄醬酸甜可口，口味豐富。

結語：

雞胸肉，質地嫩而不柴，做法有很多，每個人口味不同，因篇幅有限，這裡僅提供我個人認為覺得不錯的介紹給大家。學會自己在家做，小朋友不用去外面買雞米花，也是一道送酒的美味佳餚，咬上一口，香酥脆嫩，汁水充足。

巧婦生活說

雞胸肉都有哪些好吃的做法？

我的回答是：雞胸肉是指雞胸部上的肉，也是雞身上比較大的肉。雞胸肉肉質細嫩，肉質鮮美，雞胸肉內含有豐富的營養物質，其中蛋白質的含量較高，食用後對人體有很大的益處。

雞胸肉的吃法有很多種，其中最為常見的是用來製作家常菜宮保雞丁。今天我要給大家分享一道以雞胸肉為主料烹飪製作而成的“香酥雞排”。這道香酥雞排製作簡單方便，是一道在家就可以製作的家庭美食菜餚。

下面就到了飯飯的美食分享時間，根據自己親自下廚的實戰經驗分享，歡迎大家制作品嚐！

“香酥雞排”之製作流程

—準備食材—

【主料】：雞胸肉1塊

【配料】：生薑1塊、雞蛋2個、澱粉適量、麵包糠適量

【調料】：料酒、生抽、蠔油、食鹽、食用油、胡椒粉

—開始製作—

1、將雞胸肉清洗乾淨，用刀在其表面劃上斜刀口，然後將雞胸肉放入碗中備用。

2、向裝有雞胸肉的碗中倒入適量的料酒和澱粉，用手將其抓勻，使雞胸肉表面均勻裹滿澱粉即可，醃製20分鐘，然後再用清洗將其洗淨，放入碗中備用。

3、將生薑去皮切成薑絲放入碗中備用；雞蛋打碎放入碗中攪拌均勻備用。

4、再次向裝有雞胸肉的碗中放入適量的食鹽、生抽、蠔油和胡椒粉，用手將其抓勻，放置醃製10分鐘即可。

5、取兩個乾淨的大碗，分別放入適量的澱粉和麵包糠，然後將醃製之後的雞胸肉先放入澱粉的碗中，使其表面均勻裹滿澱粉，再放入雞蛋液的碗中，使其表面裹滿雞蛋液，最後再放入裝有面包糠的碗中，使其表面均勻裹滿面包糠即可，放入碗中備用。

6、鍋中倒入適量的食用油，油溫加熱至5成熱時，將雞胸肉放入鍋中煎炸，炸至雞胸肉表面微微變色即可撈出瀝乾油分放入碗中備用。

7、將鍋中的熱油加熱至9成熱時，再次將雞胸肉放入鍋中煎炸，炸至表面金黃色時即可撈出，瀝乾油分出鍋，然後用刀將其切塊即可食用。一道肉質鮮嫩、口感酥脆的香酥雞排就製作完成了。

“香酥雞排”之“技術Tips”

——》雞胸肉表面上要劃上多個斜刀口，一方面便於給雞胸肉去腥，另一方面在用調料醃製雞胸肉時，會使雞胸肉吃入更多的調料，這樣炸出來的雞排口感才好。

——》雞胸肉中含有一定的腥味，要提前用料酒和澱粉將其醃製去腥洗淨，這樣做出來的雞排就不會有腥味了。

——》雞胸肉去腥之後肉質會發柴，要用調料將其醃製一下，這樣做出來的雞排吃起來口感才好，鮮嫩入味。

——》醃製之後的雞胸肉裹滿澱粉和雞蛋液，可以牢牢鎖住雞胸肉中的水分，保存雞胸肉中的鮮香，這樣炸出來的雞排吃起來會更加的鮮嫩。

——》煎炸雞胸肉時，要分兩次煎炸，兩次煎炸的油溫不同，把握好每一次煎炸的油溫再下鍋煎炸，這樣炸出來的雞排才夠酥脆入味口感好。

“香酥雞排”之問答要點分析

1.為什麼要在雞胸肉上劃上斜刀口呢？

答：主要是為了給雞胸肉去腥和用調料醃製入味做準備。在雞胸肉表面劃上斜刀口，這樣在給雞胸肉去腥時，能夠充分的將肉質中的腥味析出，從而達到給雞胸肉去腥的更徹底。另外，在醃製雞胸肉時，調料可以通過雞胸肉表面的斜刀口慢慢的滲入肉中，這樣會使做出來的雞排吃起來更加的入味，口感好。

2.為什麼我做出來的雞排有腥味呢？

答：主要是少了一步給雞胸肉去腥的過程。我在製作這道香酥雞排時，首先用刀在雞胸肉表面劃上多個斜刀口，然後再用料酒和澱粉將其醃製一下，利用料酒的去腥作用以及澱粉的吸附作用，將雞胸肉中的腥味析出，再用清水將其清洗乾淨，這樣做出來的雞排就沒有腥味了。

3.為什麼我炸出來的雞排肉質吃起來不夠軟嫩入味呢？

答：主要是少了一步給雞胸肉用調料醃製的過程。雞胸肉去腥之後，肉質會變得發柴，不夠細嫩，所以我將去腥之後的雞胸肉又用調料將其醃製了一下，這樣不僅可以使雞胸肉提前吃入一定的調料味道，而且醃製之後的雞胸肉也會變得比較軟嫩，這樣炸出來的雞排吃起來才會軟嫩入味口感好。

4.為什麼我炸出來的雞排吃起來不夠酥脆呢？

答：主要是沒有把握好煎炸雞胸肉的油溫和次數。我在炸雞胸肉時，分了兩次不同的油溫煎炸，一次油溫5成熱時將雞胸肉下鍋煎炸，此次煎炸的目的是將雞胸肉炸肉；另外一次把鍋中的油溫燒至9成熱時再將雞胸肉下鍋煎炸，此次煎炸的目的是為了將雞胸肉炸的金黃酥脆，這樣炸出來的雞排吃起來才會酥脆，口感也好。

“香酥雞排”之結束語

酥脆鮮嫩的香酥雞排製作方法到這裡就講完了，掌握了上述的製作小技巧，就可以製作出一道入口酥脆、肉質細嫩的香酥雞排。如果您知道還有關於雞胸肉好吃的做法，歡迎在評論區留言，說出你的想法，我們一起探討交流美食的的製作方法。天下之大，唯有美食不可辜負，飯飯在此感謝您的觀看。

我是“飯飯愛生活”，一個喜歡攝影的美食愛好者，原創碼字不易，如果您看完這篇文章對您有所幫助，麻煩點贊或者關注“飯飯愛生活”，您的關注是我前進的動力，感謝您的觀看。

飯飯愛生活

你好，我是熙陽美食，很高興回答你的問題。雞胸肉都有哪些好吃的做法？我的回答是：雞胸肉是整隻雞身上最完整的兩塊肉，因形狀完整、肉質細嫩，所以可以用來烹飪很多美味食物。我比較喜歡選用雞胸肉來製作宮保雞丁、咖喱雞塊和雞肉沙拉。

有一些朋友喜歡用雞腿來製作宮保雞丁，但我卻覺得雖然雞腿肉質緊實、鮮香味美，但還要去皮去骨比較麻煩，而使用雞胸肉來製作就比較方便省事，只要清洗乾淨去除筋膜即可，並且雞胸肉營養十分豐富，其中蛋白質含量較高，脂肪含量卻很低，特別容易被人體吸收。所以，每星期我都會購買一些雞胸肉來製作菜餚。

下面熙陽就來跟朋友們分享兩道用雞胸肉製作的美食，希望朋友們能夠喜歡。

製作教程

【宮保雞丁】

需要食材

主料：雞胸肉200克

配料：花生60克、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、大蔥半根、生薑1小塊、白糖小半勺、食鹽適量、澱粉小半勺、食用油適量、料酒1勺、豆瓣醬半勺

調料：生抽2勺、米醋小半勺、醬油1勺

～～～～～開始製作～～～～～

步驟1、花生放入淡鹽水中浸泡10分鐘，撈出去皮備用。黃瓜、胡蘿蔔去皮切成丁。大蔥洗淨切絲。生薑去皮切絲。

步驟2、雞胸肉去除筋膜，洗淨後切或丁。放入小盆中，加入料酒和澱粉用手抓勻醃製15分鐘。

步驟3、取一隻空碗，放入生抽、白糖、米醋和醬油調勻成醬汁備用。

步驟4、鍋中倒入略多食用油，將花生放入炸熟撈出瀝乾油分備用。鍋內留底油，加熱後倒入雞丁翻炒至變色盛起。

步驟5、鍋中再加入適量食用油，放入蔥薑絲炒香，加入豆瓣醬炒出紅油，接著倒入黃瓜、胡蘿蔔丁翻炒均勻。

步驟6、再倒入雞丁一同翻炒片刻，加入已調好的醬汁，翻炒入味，最後倒入炸好的花生拌勻即可盛出。

製作教程

【雞肉水果蔬菜沙拉】

需要食材

主料：雞胸肉1塊180克

配料：鮮蝦5只、芒果1個、生菜1顆、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、食鹽適量、白糖少許、料酒少許、黑胡椒粉少許、生薑絲少許

調料：米醋2勺、生抽2勺

～～～～～開始製作～～～～～

步驟1、雞肉去除筋膜洗淨放入小盆中，加入少許料酒、薑絲和胡椒粉拌勻醃製10分鐘。

步驟2、生菜洗淨切成段放入一個較大的容器中，然後將黃瓜、胡蘿蔔去皮洗淨後切成條狀一起放入容器中。

步驟3、鮮蝦放入淡鹽水的鍋中煮熟，然後去頭尾去殼蝦線。芒果去皮後切成小塊。然後將蝦和芒果也放入容器中碼好。

步驟4、鍋中倒入適量食用油，加熱後將雞胸肉放入鍋中煎熟。稍涼後切成小塊狀放入容器中。

步驟5、取一隻空碗，將生抽、米醋、白糖和食鹽放入碗中，拌勻後倒在裝入各種食材的容器內，將裡面食材拌勻即可食用。

結語

雞胸肉好吃的製作方法還有很多種，因篇幅的關係就不一一分享，以上兩道菜各有特色，一道是下飯美食，鮮香可口。另一道卻是減肥佳餚，清爽美味，如有喜歡這兩道美食的朋友可借鑑製作。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！

熙陽美食

雞胸肉都有哪些好吃的方法？

雞胸肉：是普遍的食用肉之一，是雞身上最大的兩塊肉，是在胸部裡側的肉，形狀像斗笠，胸脯肉。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。

雞胸肉蛋白質含量較高，且很容易被人體吸收和利用，增強體力，所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。脂肪含量僅3%而蛋白質含量高達20%，很適合減肥增肌人適食用。

最近在減肥，家裡雞胸不斷，昨天去市場一聽價格，竟然漲到16元一斤了，真的是已經吃不起了。

雞胸肉的做法多種多樣：煎、炸、蒸、煮

今天來分享兩款我最喜歡的做法，少油，做法簡單，做出來肉質鮮嫩，還不會柴，一起來看看吧！

－－【雞胸肉丸子】－－

低脂、低熱量、高飽腹感，高蛋白增肌又減肥，減脂最佳選擇

【所需食材】：雞胸肉、西蘭花、胡蘿蔔、黑芝麻/白芝麻

【調味料】：鹽、胡椒粉、澱粉

－－開始製作－－

第一步：西藍花撕成小朵，多衝洗幾遍，用鹽水浸泡20分鐘，沖洗，剁成碎末，剁的越碎越好，胡蘿蔔剁成碎末

第二步：雞胸肉用清水沖洗，切成小塊，加料酒醃10分鐘，用攪拌機攪成肉泥

注：也可以用刀剁，比較費事費力

第三步：打好的肉泥中放入一把黑芝麻/白芝麻，胡蘿蔔碎，西藍花碎，鹽，胡椒粉，澱粉用筷子順一個方向攪拌均勻，攪至肉餡上勁，這樣做出來的丸子才能Q彈，有嚼勁！口感好

注：澱粉的量，用肉能捏成丸子就行，不要太多

第四步：鍋中水開，用虎口擠丸子，丸子飄起來就熟了，放涼，裝入保鮮盒或保鮮袋冷凍保存，隨吃隨取

也可以將肉泥放入到容器中，上鍋蒸熟，脫模切片沾上料汁吃，哇! 想著都流口水

溫馨提示：做好的雞胸肉丸子可直接吃，做丸子湯，下火鍋都不錯，低脂，低熱量，增肌減肥，高飽腹感 很適合減肥人吃

成品圖：這款雞胸肉丸子，添加了西蘭花，芝麻，胡蘿蔔營養更加豐富，均衡，最主要的是不添加一滴油，吃起來不會油膩，更加的健康，您也趕快試試吧！

－－【香煎蒜香雞胸肉】 －－

蒜香味十足，少油，低脂低熱量高蛋白，健康減脂首選

【所需食材】：雞胸肉1塊，蒜末適量，薑絲適量

【所需調味料】胡椒粉、蠔油、生抽，料酒

－－開始製作－－.

第一步：雞胸肉1塊，沖洗乾淨

第二步：用刀從中間劈開，放在案板上，用刀背拍打(如下圖)

第三步：放入盆中放入薑絲，蒜末，蠔油，生抽，黑胡椒粉，料酒用手抓均勻，放入冰箱醃製30分鐘

第四步：平底鍋或電餅鐺刷一層薄油，放上醃製好的雞胸肉煎至78成熟，倒上少許清水繼續煎至兩面金黃即可！

是不是看起來很有食慾啊？

成品圖：

蒜香味十足，非常的軟嫩，最主要的是少油，吃起來非常的健康，低脂，低熱量，高蛋白，減肥健康首選！

【教你雞胸肉的挑選方法】：

①新鮮的雞胸肉肉質緊密，有輕微彈性，而不新鮮的雞胸肉摸起來比較軟，沒有彈性，甚至還會留下比較明顯的手指摸過的痕跡 ②新鮮的雞胸肉呈乾淨的粉紅色且具有光澤 小唐建議挑選雞胸肉挑那些肉質緊實，，肉色粉粉的帶有光澤度的肉

總結：分享的這兩款雞胸肉的健康做法，做法非常的簡單，吃著也健康，喜歡或正在減肥的朋友不妨也試著做，更適合外出攜帶或上班族，攜帶方便，更主要是多吃還不長胖，深受大家的喜愛

唐小糖

你好，很高興回答您這個問題，希望我的答案可以幫助您！

1、重慶辣子雞

原料：

乾紅辣椒、花椒、生薑、大蒜、蔥段、熟白芝麻、白糖、帶骨雞腿。

做法：

1、辣椒剪成2釐米左右的小段，生薑切絲，蔥切小段；

2、雞腿肉用快刀斬成小塊，加適量鹽、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉醃製20-30分鐘；

3、熱鍋油8成熱放入醃製好的雞腿肉，炸至外表變幹成深黃色後撈起瀝油待用；

4、另取鍋，鍋裡燒油至7成熱, 倒入姜蒜小火炒出香味，加入幹辣椒和花椒, 翻炒至氣味開始嗆鼻, 油變黃色；

5、接著倒入炸好的雞塊炒勻，撒入蔥段、白糖、熟芝麻, 炒勻後起鍋即可。

2.可樂雞翅

材料：

雞中翅1000克、可樂一罐、八角一個、黃酒2勺、生抽4勺。

做法：

1、雞翅在沸水中汆燙一下去掉腥味。熱鍋熱油爆香八角，加入雞翅，煎到兩面稍變色；

2、烹入黃酒、加生抽、可樂，大火煮沸；

3、轉中小火繼續20分鐘，最後湯汁收到快乾就可以了，很簡單很美味

2.\t宮保雞丁

材料：

雞胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、蔥1段、乾紅辣椒3只、花椒10粒、油

調料：

醋1大匙、糖1大匙、醬油1大匙、料酒1大匙、肉湯2大匙、澱粉1匙、鹽少量

做法：

1、先炸花生米。鍋中倒入適量油（能沒過花生），油涼的時候將花生倒入油中，用中火加熱，用漏勺不斷翻動花生米，使其受熱均勻。

2、待油熱，花生變色後撈起，瀝乾油，灑上少量鹽和糖，晾涼。油炸花生晾涼以後顏色會變深一些，所以在炸的時候注意不要將花生炸過頭了，我這個就有點過頭了。

3、將雞肉平鋪在案板上，用刀背拍松，再用刀在雞肉上輕切十字花刀

4、將雞肉切成2釐米左右的肉丁，放入碗中，加入1大匙醬油、1匙澱粉、1大匙油拌勻

5、將乾紅辣椒剪成2釐米的段，去籽。將所有調料調和成芡汁待用。蔥切成1釐米長的段，蒜去皮洗淨切片。

6、炒鍋用旺火燒熱，倒入適量油，放入幹辣椒段和花椒炒成棕紅色。

7、放入雞丁炒散。

8、加入蒜片、薑片、蔥段，炒出香味。

9、加入芡汁炒勻

10、加入炒香的花生米炒勻即可

蟈蟈的美食之路

在我們日常生活中，雞肉是我們比較常見的一種肉類了，雞肉的家常做法也是多種多樣的，那雞胸肉到底怎麼做菜好吃呢，吃雞肉的時候又要注意什麼呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。

　　雞胸肉怎麼做好吃

一、酸甜煎雞胸

材料：雞胸，西紅柿，洋蔥，麵包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司。

做法

1.用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會好吃不柴。

2.剁好的雞胸放在一個大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然後放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最後放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有鹹味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時。

3.24小時後，煎至前，把麵包屑倒在一個盤子裡，麵包屑在超市就有賣的。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內油熱的時候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘，不要忘記蓋上鍋蓋。

4.雞胸翻面，同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了。

二、沙茶雞塊

材料：雞胸肉，洋蔥，沙茶醬，冰糖，醬油，料酒，色拉油。

做法

1.雞胸肉切小塊、用少許鹽、1/3湯匙醬油醃一下，洋蔥切片。

2.鍋里加適量的油，放入洋蔥大火炒。

3.放入雞塊大火炒到雞肉變色。

4.轉小火，加一大匙沙茶醬、醬油、料酒，大火炒勻。

5.加入冰糖，繼續大火，等到冰糖化了，湯變稠即可。

三、味噌雞胸肉

材料：雞胸肉180g，薑末10g，細味噌50g，太白粉1/2茶匙，醬油1茶匙，甘草粉1/2茶匙，糖1茶匙。

做法

1.雞胸肉切成厚約0.5公分片狀備用。

2.取一碗，加入薑末與調味料一起混合攪勻即成味噌醬

3.將作法2的味噌醬均勻塗抹在作法1的雞胸肉片上，再放入冰箱冷藏醃漬約1小時。

4.烤箱預熱至250℃備用。

5.取出作法3醃漬好的雞胸肉片，並將雞肉表面的味噌刮掉，但注意不需颳得太乾淨

6.作法5的雞胸肉片平鋪於烤盤上，放入烤箱以250℃烤約5分鐘。

四、棒棒雞

材料：雞胸肉，黃瓜，蔥，香菜，芝麻醬，花椒，蒜，糖，醬油，鹽，雞精，白胡椒粉，料酒。

做法

1.將鍋中倒入適量的水，然後放入姜切好的片和蔥段、少許料酒。

2.將雞胸肉放入後點火，中火煮幾分鐘就熟了。

3.取出雞胸肉晾涼，用刀背拍打拍打後，用手撕成絲，放入碗中。

4.黃瓜切絲，香菜切段，蔥切絲，按順序放在雞絲上。

5.蒜按壓成蒜泥，拌入芝麻醬中，同時調入生抽、雞粉、糖、白胡椒粉。

6.將之前已經調好的汁澆到雞絲、菜絲上，就可以享用了。

五、烤雞胸卷

材料：雞胸肉1塊，鹽、胡椒粉、甜醬油各適量。

做法

1.講雞胸肉從中間切片切成大片，然後在雞肉上撒上鹽、胡椒粉醃製片刻。

2.將雞肉捲成雞肉卷，把卷好的雞肉卷放進烤箱，烤熟即可。

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