日常喝酒聚会中我们总喜欢对酒评头论足，很多人都喜欢用各种各样的方法来判断酒的好坏，在喝酒前猜酒质应该是每个喝过酒的人都做过的一件事。
儿时记得远房表哥曾信誓旦旦地用打火机点酒来判断酒的好坏，如今才知道可以点燃的酒也只能证明它的酒精度高，并不能证明是好酒，当然也变相证明了远房表哥的无知。
如何在不喝酒的情况下判断酒的好坏是每个喝酒人都想要了解的一项技能。今天酒矿君就为大家盘点几种不喝酒也能判断酒质好坏的方法，要知道这些都是老酒友才懂的秘辛，一般人我还真不告诉他。
| 眯眼晃酒瓶，光看也能行
懂酒的老酒友一般都长着一双慧眼，眯着眼上下晃动几下酒瓶后就可以大体判断出酒质的好坏。
这是因为将酒瓶倒置就能见到分布均匀的酒花，上翻时密度间隙明显酒液清澈且酒花缓慢消失。酒花与酒精度高低和乙酸乙酯物质比例相关，比例不同使酒花呈现的形态也不同，优质好酒的特点是酒花细密，次之的白酒酒花粗疏。
把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。
| 指尖拈酒靠感受，掌间搓酒鼻嗅香
酒一开瓶，老酒友会先倒一滴在食指尖，然后叼着烟闭着眼，一直用大拇指与食指来回摩擦，如果酒液在手指间能感觉到丝滑中带涩与拈动热巧克力的感觉相似为好酒。
这是因为酒分子里面有一层酯化物薄膜富含的酯类物质与水分子，在酒中长期的互相交融渗透形成的，所以酒体才会有丝滑带涩的感觉。
紧接着再倒两滴在掌心，然后用双手在掌心来回摩擦后用鼻子轻嗅粮香和扑鼻的漕香。
这样做是因为白酒在形成风味质量前，要经过严格工艺处理，如果白酒中出现邪杂味、糠味、窖泥臭和霉味等就是人为疏忽导致的为劣质酒，白酒能保持粮食原有风味是优质白酒的象征。
| 酒液渗纸巾，执行标准最直接
酒滴在纸巾上，酒液略缓慢地均匀晕开，周边浅的水迹很小。酒液缓慢晕开是好酒的一个明显的标志。
这是因为酒精和水的比重不同，散开的速度也不同。而酒液经过长期密封、发酵后，酒曲的先天发酵作用开始充分显现，酒曲的核心因子，直接决定了酒水和酯化物的融合度。越是好酒，融合度越高，酒液和水融合完美，周边水迹就会很小。
最后一个方法就是直接看酒瓶上的执行标准信息，一眼就可以看出是酒精酒还是粮食酒。
我国的白酒执行标准：
GB\\T10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。
GB\\T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。
GB\\T20821-2007是纯酒精酒的执行标准。
喝酒前猜酒的好坏其实也是酒局上的一种情趣游戏，喝前大家试着猜一下，表达下自己的观点，既涨了知识又能打开话匣子，何乐而不为呢，当然如果你懂这些，无形中给你在你的酒友们面前树立一个伟岸的懂酒人形象，赶快拿小本本记起来，下次再喝酒就是展现真正技术的时候了。
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