![跟着教程一步一步来,你能做成松软香甜的纸杯蛋糕,简单0失败](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
超简单0失败的纸杯蛋糕,自从有了宝宝呀,老母亲从厨房小白变成了烘焙达人,想吃啥,麻麻做!
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开始做菜咯
菜名:纸杯蛋糕
月龄:12M+宝宝
食材:谷物蛋4个,玉米油45g,低筋面粉55g,玉米淀粉5g,白糖30g
制作步骤
1、备好食材,这里的量可以做十个纸杯蛋糕,小宝宝不要加糖
2、干净无水的锅倒入玉米油,最小火加热,加热到油有波纹微微流动即可,大概十几秒
3、低筋面粉过筛到碗里,倒入刚刚加热的玉米油,这一步做出来的蛋糕有古早味
4、用打蛋器搅拌均匀,无干粉状态
5、打入一个鸡蛋+三个蛋黄
6、蛋液和面粉糊搅拌均匀,有点粘稠没关系
7、蛋清单独放在无水无油的盆里,放冰箱冷藏十分钟更容易打发
8、蛋白拿出来,滴几滴柠檬汁(与此同时烤箱120度上下管预热十分钟)
9、用打蛋器高速打发膨胀有大泡泡
10、加入三分之一的白糖
11、继续打发,再加余下的二分之一的白糖
12、打发到有大弯钩再加白糖,高速打发一分钟
13、倒入玉米淀粉转低速打发
14、打发到提起来有细腻又短小的弯钩状态
15、取四分之一蛋白糊到蛋黄糊里,用翻拌手法翻拌(不要画圈哦)
16、翻拌均匀以后的样子
16、把前面翻拌均匀好的蛋黄糊倒入蛋白糊
17、用翻拌手法翻拌,不要画圈圈,防止消泡
18、混合好的面糊放入裱花袋,裱花袋套在大杯子上,这样容易到面糊
19、把面糊挤入纸杯,这个纸杯比较软,需要用托,不要太满,八分满就可以了
20、上下管120度烤45分钟,然后上下管130度烤10分钟,最后在烤箱焖5分钟,出烤箱放凉就可以吃了
21、慢慢在长大
22、完成咯~
一道香甜松软的纸杯蛋糕就做好啦!宝妈们快快收藏起来做给宝宝吃吧~
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