超簡單0失敗的紙杯蛋糕，自從有了寶寶呀，老母親從廚房小白變成了烘焙達人，想吃啥，麻麻做！
開始做菜咯
菜名：紙杯蛋糕
月齡：12M+寶寶
食材：穀物蛋4個，玉米油45g，低筋麵粉55g，玉米澱粉5g，白糖30g
製作步驟
1、備好食材，這裡的量可以做十個紙杯蛋糕，小寶寶不要加糖
2、乾淨無水的鍋倒入玉米油，最小火加熱，加熱到油有波紋微微流動即可，大概十幾秒
3、低筋麵粉過篩到碗裡，倒入剛剛加熱的玉米油，這一步做出來的蛋糕有古早味
4、用打蛋器攪拌均勻，無干粉狀態
5、打入一個雞蛋+三個蛋黃
6、蛋液和麵粉糊攪拌均勻，有點粘稠沒關係
7、蛋清單獨放在無水無油的盆裡，放冰箱冷藏十分鐘更容易打發
8、蛋白拿出來，滴幾滴檸檬汁（與此同時烤箱120度上下管預熱十分鐘）
9、用打蛋器高速打發膨脹有大泡泡
10、加入三分之一的白糖
11、繼續打發，再加餘下的二分之一的白糖
12、打發到有大彎鉤再加白糖，高速打發一分鐘
13、倒入玉米澱粉轉低速打發
14、打發到提起來有細膩又短小的彎鉤狀態
15、取四分之一蛋白糊到蛋黃糊裡，用翻拌手法翻拌（不要畫圈哦）
16、翻拌均勻以後的樣子
16、把前面翻拌均勻好的蛋黃糊倒入蛋白糊
17、用翻拌手法翻拌，不要畫圈圈，防止消泡
18、混合好的麵糊放入裱花袋，裱花袋套在大杯子上，這樣容易到麵糊
19、把麵糊擠入紙杯，這個紙杯比較軟，需要用託，不要太滿，八分滿就可以了
20、上下管120度烤45分鐘，然後上下管130度烤10分鐘，最後在烤箱燜5分鐘，出烤箱放涼就可以吃了
21、慢慢在長大
22、完成咯~
一道香甜鬆軟的紙杯蛋糕就做好啦！寶媽們快快收藏起來做給寶寶吃吧~
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