導語：中國地大物博，由於不同的地域環境，也給各地的飲食習慣造成了很大的差異，所以各個地方的美食口味也各不相同。

各地的美食形成了獨特的飲食文化，因此誕生了一些食物的特色吃法。秘製辣椒醬，我家每年20斤不夠吃，容易保存，放365天都不壞。

辣椒是平常炒菜必放的一種佐料，不管做什麼菜都要有點辣味才好吃，所以我家就專門把辣椒當成一種佐料，做成辣椒醬，可以直接吃或者炒菜放進去。

快來很小編一起學習秘製辣椒醬的做法吧！

辣椒醬

By 微涼0520

配料：

二荊條辣椒 1斤、蒜 3個、紅椒 1斤、豆豉辣醬 適量、味精 少許、精鹽 適量、姜 三兩、白芝麻 二兩

步驟1.拔蒜

步驟2.清理辣椒

步驟3.切碎所有輔料

步驟4.幹培

步驟5.先放芝麻再放輔料

步驟6.可以把表皮撕掉

步驟7.熱油澆透輔料放入調料

步驟8.所有材料一起混合

步驟9.口味調好的，放涼放入瓶中

烹飪小貼士：

1. 辣椒與涼性食物烹調如果真的是很想吃辣椒的話，最好可以和滋陰、降燥、瀉熱的食物一起烹調，像如鴨肉、魚蝦、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、綠葉菜等，可清熱生津、滋陰降燥、瀉火解毒，尤其適合胃熱的人吃。烹調前先把辣椒在醋裡泡一會兒，或在烹調辣菜時加點醋，也可緩解上火。也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。
2. 主食選粗糧怎樣吃辣椒不上火呢，其實主食吃粗糧可以緩解這樣的情況，因為其膳食纖維含量豐富，可預防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或白薯就是不錯的選擇。此外，薏米也可去燥，若輔以百合熬粥，功效更明顯。

你喜歡吃辣椒嗎？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。