11月11日24時，引爆國人購物熱情的雙11大促正式收官，各電商平臺的銷售數據相繼出爐。
天貓“雙11”全天成交額為2684億元，超過去年的2135億元，再次創下新紀錄；從11月1日零時起至11月11日24時，“11.11京東全球好物節”累計下單金額超2044億元；當天，蘇寧全渠道訂單量增長76%……
電商平臺贏得大滿貫，具體到生鮮品類成績如何？又有哪些亮點？
原切牛排、豬肉銷售火爆，進口生鮮受追捧
每年的雙11，對於電商平臺來說，都是一次大比拼。
今年雙11期間，京東生鮮的消費勢能全面爆發，僅開場1小時，成交額同比增長90%，展現出消費者強烈的購買熱情。肉禽蛋成交額同比增長150%，冷藏冷凍食品成交額同比增長190%，表現突出。
開售9個小時，肉禽蛋便牢牢把握各大品類成交額同比增長Top 1，手工整切牛排銷售最火爆；佳沛新西蘭奇異果佔據果蔬單品成交額Top 1；灣仔碼頭速凍水餃登上冷藏冷凍單品成交額第一名。
另外，京東之家、京東家電專賣店、京東便利店、7 FRESH及眾多品牌商家的上百萬門店，也參與到京東11.11中，京東生鮮更是在線上及7 FRESH準備了20萬噸生鮮產品。
京東生鮮雙 11 首日銷售數據
在近期豬肉價格暴漲的背景下，豬肉成了人們關注的焦點。據報道，11月1日當天，京東生鮮共銷售出24噸黑豬肉，成交額同比增長500%。其中，中國原生態豬的代表精氣神山黑豬佔據了30%銷量份額。
藉助京東11.11“超級百億補貼”，11月1—10日，進口生鮮產品累計成交額同比增長50%，且在下沉新興市場成交額同比增長也超過了60%，可見其巨大的消費市場潛力。
相比京東，天貓雙11戰績也同樣喜人。僅開場1小時，400萬個橙子、350萬片牛排、300萬瓶葡萄酒、150萬頭海參、50萬支冰淇淋……就被一搶而光。
代表消費品質升級趨勢的品類，在天貓雙11迎來了爆發式增長。冰淇淋反季熱賣，同比增長123%。其中，中街1946的天貓定製新品流心雪糕在天貓雙11開啟的2小時，就爆賣超6萬支；鍾薛高的天貓定製款燕窩雪糕也緊追不捨，前2小時售出近2萬支。
京東生鮮雙 11 首日銷售數據
剛推出火鍋的盒馬，更是成了最火的線上火鍋店。據統計，盒馬火鍋在天貓“雙11”期間實現日售破萬單，最高單日售出1.4萬份鍋底，六成以上訂單來自線上。
今年雙11，餐飲也迎來狂歡。口碑餓了麼數據顯示，2019年雙11剛開場1小時44分鐘，肯德基、星巴克、漢堡王等餐飲品牌成交額就全面打破去年雙11全天紀錄，星巴克、肯德基先後成為2019天貓雙11首批交易額破千萬餐飲品牌。
社區團購平臺十薈團也發佈了雙十一戰績。11月10日20點，十薈團董事長兼聯席CEO陳郢以直播的方式拉開了雙十一的序幕，直播開啟一小時，銷售額即突破1000萬元。這也是社區團購行業首次以直播的方式開啟雙十一銷售。數據顯示，截至11月11日23時59分，十薈團銷售額突破3.1億元。
直播拉動“買買買”，三四市場和新增用戶釋放潛力
雙11持續了11年，各界都在關注電商平臺會有什麼新玩法？
打開天貓、京東等App，直播成了關鍵詞。今年，以直播為代表的內容化生態，因極高的用戶黏性和成交轉化率，成為品牌和商家運營的又一重要陣地。
天貓雙11期間，1.5萬名村播走進田間地頭開播，20多位縣長排隊進直播間吆喝當地特產。單是在預售的十天之內，農民主播們就在淘寶賣出了超過3萬噸農貨。
速凍食品企業也不甘落後，11月7日，思念食品天貓旗艦店邀請主播薇婭一同開啟“思念雙11福利趴”，給粉絲們送福利，包括99元搶金牌蝦大禮包、大額滿減券，還有抽獎活動。
此外，三四市場也釋放出消費潛力，成為眾多平臺的新戰場。
與以往不同，今年的“雙11全球好物節”下單金額背後，京東為佈局新興市場而推出的社交電商產品京喜發揮了一定的作用。數據顯示，京喜現有用戶中，超7成來自3-6線下沉新興市場。得益於京喜在下沉新興市場的迅速發展，京東全站新用戶中來自京喜的近4成。
5億消費者和超過20萬品牌、數百萬商家和全社會的共振，重構了人、貨、場的關係，形成了強勁的新消費浪潮。這是這一屆天貓雙11最重要的主題。
天貓雙 11 生鮮品牌榜
可以說，天貓雙11檢驗的不僅是阿里巴巴的商業能力，還有它的技術底層。今年天貓雙11，訂單創建峰值達到54.4萬筆/秒，首次突破50萬筆/秒大關，阿里雲經受住了全球最大規模流量洪峰的考驗。
數字化填平了不同地域和城鄉之間的信息鴻溝，讓更多三四線城市和鄉村的消費者能夠獲得和大都市人群同樣的消費體驗。過去兩年，淘寶天貓新增用戶中超過70%來自下沉市場。與此同時，淘系平臺對95後年輕人、45歲以上的中老年用戶也有著最強的吸引力。小鎮青年、Z世代和銀髮族的不斷加入，為新消費增長帶來了源頭活水。
冷鏈物流經受考驗
11月11日清晨，家住上海松江的李女士剛起床就接到九曳鮮配的電話，原來是她雙11在天貓上購買的科爾沁牛排送到樓下了。讓李女士驚訝的是，自己購買的是內蒙古當地的牛肉品牌科爾沁，竟然能在清晨就送達，正好可以做早餐。
李女士的經歷，正是當下生鮮電商配送環節的一個側影。
其實，雙11促銷大戰背後，生鮮電商在實現大爆發的同時，如何搶“鮮”把產品最快送到消費者手中，也考驗了冷鏈物流的實力。
近兩年，冷鏈物流市場規模發展迅速。根據相關統計數據，以果蔬、畜產品、水產品及花卉為代表的冷鏈物流，交易額每年增速達20%。預計到2020年，我國冷鏈物流市場規模有望達到4700億元。
但蓬勃發展的生鮮電商，依然受制於最後一公里的冷鏈配送。首先，流通過程中生鮮類產品貨損率較高；其次，生鮮類產品供銷鏈過長；再次，農產品配送效率較低；最後，智能化信息程度低。
反過來，冷鏈物流也意味著商機。菜鳥、順豐、京東、九曳供應鏈，以及大量的區域性中小冷鏈物流公司，甚至地產、金融等也正加快進入這個領域，放大了投資價值。
完善的供應鏈體系才是核心動能，才能讓生鮮電商真正突圍。“雙11促進了生鮮農產品的線上化，也激化了生鮮產業鏈的變革，生鮮食品從原產地到消費者餐桌會變得越來越直接、高效。生鮮供應鏈服務不僅僅只是冷鏈物流，將會滲透前端到後端營銷服務的每一個環節，實現與電商平臺及其消費節的互促互生。”九曳供應鏈CEO張冰說。
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目前來看，生鮮產品在達成銷量的同時，如何解決配送端的問題仍有待考驗。（綜合）
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