黃胡秋鐵粉1號

生薑在日常生活中，是最常用的食材了，也是爆鍋最常用的調味料，是藥食同源的一種，那麼常吃生薑有什麼功效呢？相信大家都能說出一些，這裡我將其功效整理如下：

生薑在中藥中，屬於姜科植物姜的新鮮根莖，辛微溫，歸肺，脾經。生薑辛而微溫發散，入肺經，散風寒而發汗解表，溫肺寒而化痰止咳。為治風寒感冒和咳嗽所常用。入脾經，善溫中止嘔，素有“嘔家聖藥”之稱，兼解魚蟹毒。有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳的功效。對於風寒表證，胃寒嘔吐，風寒客肺的咳嗽均有功效，還可以解魚蟹，半夏及天南星毒。

生薑一般是內服煎湯，或搗汁沖服，或入丸散藥物，但也可以外用，取適量搗爛，敷擦在患處或炒熱熨，可以治療凍瘡等病症。

這裡還要說一下生薑的配伍，生薑和不同的食藥材搭配會有不同的功效。

生薑和大棗同食，可以起到調和營衛的效果，也就是調理脾胃，對於脾胃虛寒的患者，二者配伍可以起到很棒的療效，一般可以按1比1的量配伍。

因為生薑可以減少甚至解除半夏的毒性，所以在需要用到半夏這一味藥材時，可以搭配生薑，從而充分發揮半夏的功效而不用擔心其副作用，也就是常說的姜半夏。姜半夏在臨床上的應用一般是燥溼化痰。

另外在外感風寒感冒方面，中藥經典方劑桂枝湯中就有桂枝，白芍，生薑，炙甘草，大棗。主要的作用是解表散寒，調和營衛。

生薑在做調味品時，辣度可以媲美蒜和辣椒，但生薑的辣是溫和的辣，暖胃而不刺激腸道，非常適合脾胃虛寒的患者。

需要提到的是萬物皆有兩面，生薑也並不適合所有人群。因為生薑辛溫，所以陰虛內熱和熱勝者不能多吃。陰虛火旺，內火偏盛的人最好不要食用，另外患有眼疾，痔瘡，肝炎，糖尿病及乾燥綜合徵的患者也最好不要服用。

生薑作為調味料，可以常吃但不能多吃。否則容易傷陰，導致口乾，咽喉疼痛，或者大便乾燥等症狀。

希望我的回答可以幫助到您！

金色柳葉刀

我親自測驗的一條，生薑有防禦暈車的效果。我天生暈車命，尤其是大巴和公交車。過紅綠燈或者是走有坑窪的地方，更是晃到心發慌，毫無氣力。生薑拯救了我三年的坐車生涯。把生薑切成片，含在嘴裡，然後睡覺，過半個小時之後吐出來，就不會問到車裡氣味了，而且不會對車子的反應很大，就是生薑有點辛辣。有暈車的小夥伴可以試試哦

王一半兒

我是一名中醫大夫，臨床上經常會用到生薑。我不會簡單告訴你生薑功效，我會分享生薑不為人知的密碼。

你下面我所說的，你一定知道怎麼用生薑。

姜 我不會簡單告訴你姜有什麼神奇的效果，我帶你讀懂生薑這一味本草，品讀它的品性。

姜，也叫生薑。幾乎每一家庭都會用它、吃它。但未必人人都懂它。

大家都知道生薑很辛辣，也都知道用它來治風寒感冒。 那是因為生薑性辛且溫。黃帝內經說，氣味辛甘發散為陽。生薑就是一味陽藥，陽氣十足，正氣滿滿。

同時生薑有特殊的香味，而這個味道能闢穢去濁，降臭氣一掃而光，所以凡是美食中大多用生薑做香料。也有香料之王之稱。

生薑長在春夏，收於初秋。最得自然生髮、發散春夏的天性，在人體跟肝木的性質極其類似，所以能將封藏的寒水生髮、發散。常常用來對付陰寒。

皮黃，肉也黃，又最得土氣。所以姜最入脾胃，當然因為味道辛辣，能走肺達皮膚。

你看，生薑就是一味吃下去從脾胃走肝、走肺的這麼一味本草。

它性格極其外向、火辣。只是不如辣椒的辣的熱烈。

黃帝內經又說 味厚則洩,薄則通。氣薄則發洩,厚則發熱。 同樣是辛辣，蔥和生薑氣薄，所以能通，都向上走表用來發汗治感冒。

而辣椒和洋蔥呢，味比較氣味比較厚，吃了容易生內熱，你看你吃了辣椒和洋蔥都往裡往下走。辣椒走肛門，吃了辣椒第二天你懂的。還有洋蔥，有沒覺得屎尿都有前一天飯菜的洋蔥味呢？

自然的本草就是這樣，有它自己的特性偏性，而中醫呢就是通過了解了這些自然本草的特之後，利用這些偏性來治病。

生薑向橫的生長能力特性，它沒有像蔥白那樣向上，每一次長芽都是橫向發展的。所以生薑的散，更多的力量是橫向的。

你看蔥白是管狀的能通達上下。生薑呢，橫著發展的，可謂披荊斬棘。

所以生薑的真本事還有一項是瀉滿開鬱。尤其是在脾胃，哪裡有堵了通哪裡，哪裡脹滿了它去到就能衝散。真是哪裡有堵哪有我，跟交通警察一般。

你看凡是脾胃漲滿、堵得厲害，你吃生薑就可以迅速的改善。

當人的脾胃不能通降，尤其是有人反胃嘔吐了，生薑痛脾胃的能力就能讓食物通消下去。

正因為這樣特性生薑能降逆止嘔，你看生薑生來就不是降逆的，人家是通散的。 讓脾胃的漲滿道路打通了，自然就往下走了，不嘔吐了。 是這麼發揮止嘔吐的作用的。

都不需要死記硬背生薑的功效，你只要知道生薑是位性格辛辣、熱心腸的好同志，善於調節鬱堵。

所以，通下水道啦、脾胃夫妻不和啦、著涼了皮膚毛孔閉塞了、鼻子也塞啦。統統讓我們這位同志來疏通調解。

小結一下，生薑特性

生薑此人：

至於這段話，看不懂沒關係。記住二羊說的生薑這位同志的特性就行了。

補充一點，有人問，有皮的和沒皮的有區別嗎？要不要去皮。 皮，走皮膚，走表嘛。看你想不想讓他走皮膚、發表咯。要就留著皮。如果不想發汗就把皮去掉，讓他專心的解決腸胃問題。

所以生薑最能：

解表散寒、溫中、止嘔，化痰消水汽。

實戰示例：

1、艾葉生薑煨雞蛋：處方艾葉15克 生薑25克 雞蛋2個 加水一起同煮；雞蛋熟後，剝去殼，復入原湯中煨片刻。 主治溫經，止血，安胎，散寒。適用於崩漏及胎動不安、習慣性流產。

2、姜醋蛋，廣東人都知道的特色小吃， 用姜和醋做調料煮的雞蛋，加上豬腳，也叫“豬腳姜醋蛋”。廣東人產後，坐月子都·會這樣滋補。

3、治療風寒感冒：生薑、豆豉、蔥白、紫蘇葉，以上幾味自己隨意組合，煮水喝就可以了

4、當然這些知識初級用法。

高級用法，請參考醫聖張仲景的《傷寒雜病論》、大半個江山都是靠生薑打下來的。諸如桂枝湯、生薑瀉心湯、當歸生薑羊肉湯、小半夏湯等等，太多了此處省去幾十個方子。

中醫二羊

祖國中醫博大精深，講究“藥食同源”，在日常生活中，經常吃到的食物，都是中藥，比如說山藥，肉桂，枸杞，烏芝麻，蔥，姜，蒜，大棗，蓮子，山楂，胡桃肉，甚至連“鹽”都是。

本人中醫世家第六代傳人，從7歲起，在爺爺的耳濡目染之下，開始學習中醫藥知識，在過去的30多年間，積累了豐富的經驗，時至今日，對於清代名醫陳士鐸在《本草新編》一書中關於“生薑”“乾薑”以及“炮姜”的精妙論述依然常讀常新：

（1）、“生薑性散，能散風邪，傷風小恙，何必用桂枝。用生薑三錢，搗碎，加薄荷二錢，滾水沖服，邪即時解散，真神妙方也。”“偶受陰寒，如手足厥逆，腹痛繞腹而不可止，不妨多用生薑，搗碎炒熱，慰於心腹之外，以祛其內寒也。”

以上這兩段話，非常清晰地闡述了生薑的主要功效就是：散風寒，在風寒感冒初期，也經常和蔥白一起熬水，用於解表發汗。

（2）“乾薑味辛，炮姜味苦，皆氣溫大熱，半浮半沉，陽中陰也。解散風寒溼痺、鼻塞頭痛、發熱之邪者，乾薑也；調理痼冷沉寒、霍亂腹痛吐瀉之痰者，炮姜也。”“其所以治表者，乾薑走而不收，能散邪於外也；其所以溫中者，炮姜止而不動，能固正於內也。”

“或問乾薑炒熟入於健脾藥中，謂能補脾以生氣，然乎？曰∶乾薑溫熱，原有益於脾氣，何在炒熟始能補土以生氣。但乾薑性走，脾氣不獨受其惠。一經炮製，則乾薑守而不走，獨留於脾中，諸經不得而奪之，自然較生用更效也。”

以上這兩段話，也非常精妙地闡述了乾薑和炮姜的特性，那就是乾薑性發散，善於解表，類似於生薑，而炮姜性沉，最善於溫人之中焦以及下焦，溫中焦以助脾，溫下焦則祛寒以助腎陽。在本人治療慢性結腸炎和潰瘍性結腸炎中，炮姜是一名大將，而且是名常勝將軍！

看了以上分析，很容易發現，生薑和乾薑都是發散之物，對於陰虛燥熱之人，並不適用，更講不上常常使用了。

以上分享，純粹拋磚引玉，掛一漏萬，有不周之處，還請各位頭條網友點贊或拍磚或補充，正如所謂“百花開放春來到，百家爭鳴始得真”！

談古論今甲木生

生薑作為我們每一個家庭中非常重要的一個輔料，在我們舌尖上的美味中起著重要的作用。大家或多或少也可能知道生薑對身體是有益處的，俗語說：“冬吃蘿蔔夏吃薑”，那麼生薑到底有什麼功效呢？張大夫查了一下文獻，現在給大家彙報一下。

首先我們先來了解一下生薑的成份都有什麼？主要有四類：一類是揮發油；一類是薑辣素；一類是二苯基庚烷；還有就是其它的，如氨基酸、糖等。

那麼它的藥理作用有哪些呢？文獻報道，大概具有如下作用：1.抗氧化作用；2. 抗微生物作用，如傷寒桿菌、霍亂弧菌及陰道滴蟲等；3. 抗炎作用；4. 降低膽固醇的作用；5. 抗動脈粥樣硬化的作用；6. 增強免疫功能的作用；7. 保肝和止吐的作用；8. 抗過敏的作用。可以說生薑的功效還是非常多的，和我們本身的一些認識可能也比較一致。需要說明的上述功效是人們現代藥理學的研究，大家不能認為，吃生薑就一定能夠達到上面的效果，甚至於代替藥物，這樣是不對的。

在這裡，張大夫想和大家說的是，我們祖國醫學在生薑的使用上，具有非常豐富的經驗，很多方劑的組成成份中都有生薑。因此，張大夫認為，如果大家使用生薑作為藥物進行治療某些疾病的時候，在諮詢靠譜中醫師後使用會更加合理。

張之瀛大夫

生薑是常見的一種食物配料，可以用來配湯，也可直接醃製著吃，常吃生薑到底對人體好不好呢？

常吃生薑有什麼功效呢？

1. 生薑是傳統的治療噁心、嘔吐的中藥。因胃腸不適、口腔異味等引起的噁心，欲嘔等不適時，可早晨含1片薑片來解決。民間也有用吃生薑防暈車、暈船，有明顯的效果。
2. 開胃健脾促進食慾。在炎熱的夏天，人體唾液、胃液分泌會減少,因而影響食慾,如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。
3. 降溫提神，在炎熱的時候有興奮、排汗降溫、提神的作用。對一般暑熱表現為頭昏、心悸、胸悶噁心等的病人，適當喝點薑湯，可以健胃、提神、醒腦。
4. 生薑還有驅散寒邪的作用，由於著涼、受寒等引起的感冒、頭疼、腹痛等,喝些薑湯水，可增加血液循環，使全身發熱，有助於驅逐體內風寒。
5. 生薑能起到抗菌的作用。當吃了受了汙染的食品，引起急性胃腸炎,而適量吃些生薑可起到防治作用。生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。
6. 腳是我們的第二心臟，適當泡腳不僅能改善末梢循環，如果泡腳水中加入適量的生薑，生薑性熱，既可以快速驅寒,又能預防流感。
7. 經常吃生薑可以抗衰老。因為生薑中的薑辣素進入體內後，能產生一種抗氧化酶,它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。
   

那生薑是不是多多益善呢？

並不是的，凡事都要講究量，吃生薑也不例外。

天氣炎熱，人們容易口乾、咽痛、煩渴、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據"熱者寒之"原則，不宜多吃，適量即可。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱,手心有汗愛喝水，經常口乾、眼乾、鼻幹、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好,而姜性辛溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。

總結：我也喜歡吃生薑特別是糖醋嫩生薑，有一年夏天吃的過多，導致雙下巴都爆痘，這就是熱性在體內儲存過多，以至於現在都不敢怎麼吃了，大家吃的時候也要注意哦。

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醫療工作者張

從中醫角度講，生薑味辛、性溫，入肺、脾、胃經。具有發汗解表、溫中散寒、和胃止嘔的功能。適用於慢性支氣管炎、哮喘、脾胃虛弱、水腫、消渴、妊娠嘔吐、產後缺乳、痢疾、便血等。

生薑還含有揮發油，使其具有獨特的氣味，其中主要含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳香醇以及薑辣素等化合物質。還含有少量蛋白質、多種維生素與礦物質。

生薑在烹飪中多起到祛腥除羶的作用，也可為菜餚增加辛辣的口感。日常炒菜、燉肉、煲湯都離不開生薑來增加菜品的風味。

因生薑性溫，所以更適合胃寒、怕冷之人食用，不管是飲用加入生薑的湯品還是將生薑切末熬水服用，都可以很大程度上緩解自身的不適症狀。生薑不宜多吃，尤其是內熱較重的人群，食用過量或者食用過頻會引起“上火”的現象。

生薑在食用時間上不存在特別的禁忌，一些諸如“晚吃薑，賽砒霜”的說法缺乏科學根據，所以，晚飯時間大可放心地使用生薑烹飪菜品，尤其在當下天氣轉涼時節，每日將適量生薑加入的菜品當中，無疑種是驅寒的好方法。

丸子偶尼

做菜，尤其煮魚燉肉時時配點薑絲（片），去除腥味殺殺菌；淋雨了，煮點薑茶驅驅寒，關於生薑這是我們生活最常見的兩種用法。其實，論生薑功效的話，我們能利用的還有很多。

1、促進消化幫助吸收

生薑嚐起來是辛辣的，這跟它所含的姜油酮、姜腦等成分有關，這些成分對胃液的分泌有一定刺激作用，進而能起到助消化的功效。

2、防治感冒

利用了生薑中的一些揮發性植物精油成分，既能發汗降溫，又能消除部分炎症，對感冒有很好的防治作用。

3、清除自由基抗衰老

人體每時每刻都在進行著新陳代謝，自由基是新陳代謝的產物之一，對人體有害，而生薑中的薑辣素有一定清除自由基的作用，也就變相為人體掃除了危害。

中醫角度而言，生薑性熱，因此本就體熱的人最好別吃，正常人一次性也別吃多，否則有引發上火的可能，會造成便秘、長痘痘等一系列症狀。

營養師邱天

我是曠慧，健康系大師姐。

生薑幾乎是每個家庭的必備品。大家都瞭解生薑嗎？

生薑含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、維生素、煙酸、薑辣素以及硒等微量元素。

常吃生薑的好處：

常吃生薑的好處很多，比如：

1.健胃，促進食慾

生薑中的薑辣素能刺激味覺神經及胃粘膜上的感受器，並促進消化液分泌，增強消化功能。

2.殺菌消毒

生薑中的揮發油有殺菌作用，炒菜放點生薑，殺菌又調味。

3.抗氧化，預防衰老

生薑中的薑辣素進入體內，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。

4.溫中止痛。

生薑具有發汗解表，溫肺止咳的功效，可治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽等病症。

5.促進腦部血液循環

薑辣素和揮發油可以稀釋血液，對大腦皮層、血管運動中樞均有興奮作用。

生薑有什麼吃法呢？

薑湯，煮菜熱油時放點薑絲，水餃餡時加點姜碎，既能使味道鮮美，又有助醒胃開脾，提神，促進食慾，幫助消化和有助胃腸對營養成分的吸收。曠慧給大家介紹幾個自己常炒的菜。

（1）仔姜炒雞

做法:

1.雞一隻，洗淨切成小塊。

2.油燒七成熱，下仔姜炒香，放入雞塊，翻炒。加兩勺料酒，再翻炒，水份稍干時，放醬油兩大勺，繼續翻炒。

3.加入兩小碗水，不要沒過雞肉，蓋上鍋蓋，燜一會兒，快收汁時，打開鍋蓋，放入小尖椒、蒜片，翻炒一會。

4.加入兩勺辣妹子辣醬，加少許蠔油，一起翻炒，完成。

（2）姜炒牛肉

做法：

1、將牛肉、姜，均切成片。牛肉片用精鹽、料酒、再加幹澱粉拌勻上漿。

2、牛肉片下入熱油中翻炒變色、下入薑片翻炒，下入蔥絲略炒。

3、出鍋。（不要炒太久，太久就老了牛肉）

（3）泡嫩姜

做法：

1.姜洗乾淨，切片，然後用鹽醃好，要稍微多放點鹽。大概醃製三、四個小時。

2.用冷開水、鹽、糖、白醋，調味好，在裝入瓶的生薑片上倒入，不要壓得太緊，調味汁一定要蓋住薑片，不然容易壞哦。曠慧偏愛酸甜口味的，只是不用很濃，淡點。可根據自己的口味調味。

3.放入冰箱，一個星期左右就可食用了。記得每次夾出薑片一定要用乾淨的筷子額，不能碰到油。

曠慧溫馨提示：

1.生薑嫩者味輕、老者味重，若用作菜餚或醃製以嫩姜為宜，若作調味或藥用則用則用老薑。

2.不要吃腐爛生薑。

3.燥熱體質，有些疾病如痔瘡、肝炎等，不宜長期食用生薑，要注意。

如果親愛的在減肥過程中遇到難題，想要獲得我的幫助，請私信：諮詢。

減肥博士曠慧

含礦物質、維生素、姜油酮、姜油酚、姜醇和薑辣素等物質。姜中含有揮發性的姜油酮和姜油酚，具有獨特的辛辣氣味，在烹調中能去除魚和肉的腥羶味，還能增進食慾，有健胃、發汗、祛溼等功效。

“家備小姜，小病不慌”，“夏季常吃薑，益壽保安康”，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，“四季吃生薑，百病一掃光”，“早吃三片姜，勝過人參湯”。我國的諸多民諺都反映了生薑的保健功效。姜性溫，具有殺毒、抗癌的作用，可促使血管擴張和血流加快，使全身產生溫熱的感覺，同時促使汗毛孔張開，排出汗液，帶走一些熱能，食姜還能通過神經反射促使胃腸內充血，增加消化道蠕動，促進消化液分泌。

《本草綱目》記載：生薑，久服去臭氣，通神明。

將生薑加水煮沸，放入紅糖，趁熱服下後蓋被髮汗。可以止嘔吐，除風溼寒熱，發汗解表，和中散寒。適用於風寒感冒、發熱頭痛、身痛無汗者。

姜不能食用過多，否則會導致口乾、便秘等。

支氣管哮喘、痔瘡、眼病、發燒、癌症（溼熱型）病人忌食。

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