妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！

妖夜行攝食光

大家好，我是Cheneyzcy。

每次一說到口蘑，就想起那道我去西餐廳必點的奶油蘑菇濃湯，那可是我的最愛。一口下去，那濃郁的味道，簡直不要太好喝。在一次偶然的機會中，我瞭解到原來這道我最愛的奶油蘑菇湯居然可以自己在家做，味道一點都不比西餐廳裡的差，而且也不難煮。自己嘗試過後，我發現味道真的不賴，而且吃也吃不胖。西餐廳的做法是加了奶油，好吃是好吃，但是奶油的熱量太大啦，會變胖噠~所以我決定改用脫脂牛奶試一試，沒想到很成功，口感一樣好！

準備材料： 口蘑10個、洋蔥半個、雞胸肉80g、蝦仁5個、脫脂牛奶250ml、麵粉50g、黃油30g、黑胡椒粉適量、鹽適量

步驟： 1、口蘑洗乾淨切片，雞胸肉切碎，洋蔥切粒備用

2、鍋中放入5g黃油，加入雞胸肉和蝦仁炒熟，再倒入口蘑和洋蔥翻炒均勻，撒上黑胡椒粉備用

3、鍋中放入25g黃油，融化後倒入麵粉翻炒，倒入100ml清水攪拌至融化

4、將全部食材放入鍋中繼續煮2到3分鐘，再倒入脫脂牛奶煮10分鐘，下鹽和黑胡椒粉即可

這樣做真的吃出了西餐廳的味道！而且一點都不難，喝湯的時候還可以吃到口蘑、蝦仁和雞胸肉，簡直不要太幸福啦~

Cheneyzcy

大家好，我是咖啡私房菜的小廚，我來回答這個問題。

口蘑怎麼做好吃？

口蘑質地鮮嫩，味道鮮美，細膩嫩滑，營養價值極高，它的硒元素和維生素D特別豐富，多多食用，可以提高身體的免疫力，保護肝臟，減脂美容，好處多多。口蘑的製作方法比較多，可清炒，可打湯，可打邊爐，每一種吃法都別有風味，回味無窮。

菜譜分享：第一道鮮燒口蘑，第二道鮮蝦口蘑羹

下面咖啡給大家分享兩道用口蘑製作的菜譜，希望你能喜歡。

第一道：鮮燒口蘑

【食材清單】

新鮮口蘑600克，蔥姜少許，鹽2克，糖少許，生抽1湯匙，澱粉2克，油適量

【製作步驟】

-Step1-

口蘑切厚片，小的一分二，大的多切幾片，蔥白切段，姜切絲，蔥綠切蔥花。

-Step2-

炒鍋入少許油，入薑絲蔥白爆香。

-Step3-

入口蘑翻炒2分鐘，入少許白砂糖提鮮。

-Step4-

加入生抽1湯匙，和鹽2克翻炒。

-Step5-

翻炒2分鐘，入澱粉水勾芡。

-Step6-

入蔥花，開大火收汁可起鍋。

製作簡單，味道鮮美，好吃到停不下來。

第二道：鮮蝦口蘑羹

【食材清單】

口蘑8個，雞蛋2枚，基圍蝦13只，香芹4根，鹽3克，澱粉30克，油適量

【製作步驟】

-Step1-

處理基圍蝦：基圍蝦挑去蝦腸，掐頭去尾剝殼，背部開一刀，入少許鹽和澱粉輕輕揉搓，去除蝦仁身上的粘液，反覆清洗乾淨，瀝乾水分。先入少許鹽，輕輕揉搓使其融化，再入半個蛋清攪拌使其產生粘性，最後入澱粉攪拌增強粘性，冷藏30分鐘。

-Step2-

口蘑切碎，香芹切碎，雞蛋打散

-Step3-

湯鍋燒開水，入蝦仁30秒撈起，你也可以直接入湯煮。

-Step4-

炒鍋入少許油，入口蘑炒出香味，倒入適量開水，入鹽調味，倒入澱粉水勾芡，轉小火淋入蛋液，用筷子快速打圈把蛋花打散，再入香芹煮1分鐘，最後入蝦仁攪拌均勻就起鍋。

特別鮮美，好喝到停不下來。

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咖啡私房菜

今天我和大家分享一道素食類的快手菜：素炒口蘑。

口蘑營養價值豐富，特別適合減肥人群食用。常吃口蘑還可以增強免疫力，有限的防止癌症的發生。吃口蘑的好處這麼，你還在猶豫什麼，趕快和我一起學起來吧！

所需食材：口蘑、西芹、紅柿子椒、蔥、姜、鹽、豆油、澱粉。

製作方法：

1.買新鮮口蘑一斤，買回來帶泥土的根部去掉，從中間對切兩瓣，清洗乾淨。

2.西芹把葉摘掉清洗乾淨，切成菱形小塊。

3.紅柿子椒去根，切成菱形小塊清洗乾淨。

4.鍋中加水，放入少許鹽。水開後分別放入口蘑和西芹焯水。

5.鍋中加油，放入蔥、姜炒出香味兒。

6.放入口蘑、西芹、柿子椒，加少許鹽、東古醬油，小火翻炒均勻。

7.加適量澱粉水收汁，出鍋裝盤。

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羅小廚

口蘑營養豐富，而且操作性很強，很百搭。

煎炸烹煮樣樣精通啊。

最喜歡吃炒口蘑了，加一點耗油，鮮的不行。口蘑的口感和一般的香菇不一樣，特別適合和耗油一起翻炒。

小炒口蘑

材料：口蘑 尖椒 胡蘿蔔 蠔油

做法：1.口蘑切片

2.油熱，放口蘑，胡蘿蔔，尖椒炒三分鐘，放蠔油，一點生抽，一點鹽炒幾分鐘即可

口蘑豆腐湯

材料:口蘑 豆腐 白菜心

做法：

所有材料都切片，鍋裡放少許油，蔥花爆鍋，添湯，然後下豆腐和白菜，湯燒開後下口 蘑，煮一小會後加鹽和少許小蝦米就可以出鍋了，不需要放任何味精和雞精。

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小成妹風裡雨裡也等你們來~(ღˇ◡ˇღ)

成都新東方烹飪

娟子為大家介紹一道口蘑美味的做法，喜歡的朋友不妨試試；

口蘑、菜心、鹽、水澱粉、雞油

1；先將菜心洗淨，從根部切十字切口

2；口蘑切片，用開水焯熟

3；鍋中加水放入鹽、燒開後放入菜心，口蘑煨2分鐘

4；加味精水澱粉勾芡，淋入雞油

5，盛入盤中，一道清鮮美味的口蘑扒菜心就做好了

娟子美食記

看這裡看這裡，自帶詳細製作視頻來回答

口蘑最好吃的就是原汁原味，只需放一點鹽或者滴幾滴生抽

直接平底鍋放一點點油，燜煎五分鐘口蘑碗裡出滿湯汁就好了

原汁原味，味道鮮香，先喝湯再吃口蘑，滿嘴留香啊

具體制作看我們發的視頻吧，過程很詳細，一看就會，必須一學就會哦

簡單的就算沒下過廚房，也能做成功

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呲食塘

口蘑又叫蘑菇、白蘑菇，可炒、可涼拌、可煲湯。不過市場有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學物質。

推薦一道蘑菇牛肉的做法

準備食材:蘑菇150克，牛肉半斤，蔥一根，小米辣2個，食用油適量，鹽一茶匙，醬油一湯匙，胡椒粉適量，雞蛋清一個。

做法:

1.牛肉切薄片，加雞蛋清、醬油、胡椒粉拌勻，醃製約15分鐘；

2.蘑菇洗乾淨、切薄片，蔥洗乾淨、切段，小米辣切圈；

3.起鍋燒油，油熱後將蘑菇倒入鍋中炒熟，裝起備用；

4.起鍋燒油，油熱後將牛肉片大火炒至斷生後把蘑菇、蔥段、小米辣倒入鍋中，加入適量的鹽，炒至牛肉熟透即可裝盤（牛肉不要炒太久，炒太久牛肉柴了不好吃）。

梓臻

口蘑的選購竅門

傘蓋：圓整滑嫩，肉肥厚；

看菌褶：邊緣完整向下卷的比較嫩；

捏：把兒短粗鱗片清晰捏起來有彈性。

口蘑的烹飪技巧

1.最好吃鮮蘑，市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學物質。

2.用口蘑製作菜餚時，不宜放味精或雞精，以免損失原有的鮮味。

口蘑的食用建議

　1、把鮮口蘑掐不動的老把兒摘去，然後用水焯一下，焯好後再用涼水洗幾遍，看水清亮沒有雜質就可以了。

　2、炒口蘑的時候先去掉菇柄，然後菌蓋朝下切成1cm的片，嫩的菇柄也切成薄片，如果燉不用切洗乾淨就可以直接用，較大的可以縱切兩半。

口蘑可以單炒，或是搭配其他的食物炒、燉，還可以煮湯。鮮口蘑焯水後再洗、切就不容易爛了。

懶人娛見

口蘑菜杆花

口蘑適量、青菜適量、油適量、鹽適量

口蘑、青菜洗淨；為方便入味，用小刀將口蘑切成十字口；青菜切掉葉子另作他用，只取根部備用；青菜杆用剪刀剪成蓮花形狀；鍋里加入適量水大火燒開；加少量油、鹽，放入囗蘑、青菜一起煮；煮熟撈起擺盤；製作水澱粉勾芡澆在上面；淋上香油，完成。

素的口蘑濃湯

需要用到：

口蘑、洋蔥、香葉兩片、少許新鮮百里香、蔬菜湯、杏仁奶或者椰漿或者腰果奶、1茶匙麵粉、鹽、黑胡椒碎、橄欖油。

做法

1.洋蔥和口蘑切片，鍋中放橄欖油燒熱。把洋蔥和口蘑放進去中火一直翻炒。直到口蘑把水都出來，加入新鮮百里香炒勻。

2.加入肉桂葉和鹽。

3.將麵粉調入蔬菜湯裡，倒進鍋中，也倒入杏仁奶（或者椰漿或者腰果奶），小火慢慢煮10分鐘，最後加黑胡椒碎調味。

來自網絡

關鍵字: 蘑菇 口蘑 食材