党参原植物
党参在中医临床上的用药特点，不少本草学著作中都有描述，其中以清末民初医家张山雷编撰的中医药教材《本草正义》叙述比较全面，书中写道：“党参……，本与人参不甚相远。其尤可贵者，则健脾运而不燥，滋胃阴而不湿，润肺而不犯寒凉，养血而不偏滋腻，鼓舞清阳， 振动中气 ，而无刚燥之弊。且较诸辽参之力量厚重，而少偏于阴柔，高丽参之气味雄壮， 而微嫌于刚烈者，尤为得中和之正，宜乎五脏交受其养，而无往不宜也。……故凡古今成方之所用人参，无不可以潞党参当之 ，即凡百证治之应用人参者，亦无不可以潞党参投之。”
《本草正义》这段话，详尽比较了党参、辽参和高丽参（辽参、高丽参均属人参，只是产地和炮制方法有所不同）各自突出的功效特点。从功用上来说，党参与人参相近，但人参力道厚重，党参则药性柔和，不温不火、不急不燥。
临床使用时，虚脱重证当然少不得大补元气的人参担纲，但就一般虚证来说，用人参者都可以党参代用。
党参饮片
如果遵循最初“上党人参”来源于五加科人参的说法，那么与人参相比，党参的应用历史并不长。但即便是在这有限的历史里，党参在中医临床上、亦或是民间食疗运用中的重要地位、使用频率，都可算得是当之无愧的无冕之王。
若是在医院中药房、或是药店，将中药材饮片的使用频率给排个序，党参必是板上钉钉的名列前茅。中医临床上，以党参为君药的方剂，亦比比皆是，如四君子汤、归脾丸、八珍丸、补中益气汤等等，虽然这些名方，临床应用时部分人倾向于将之区分为党参方和人参方，但我国药典标准收录的上述药品，方中用药均是党参。
党参鸡汤
至于食疗，民间对于党参的运用，更是各种创意发挥到极致。党参与黄芪、党参与当归、党参与淮山、党参与枸杞……，各种搭配应有尽有，煮粥、蒸饭、煲汤、泡茶……，应用形式丰富多样。
细究起来，党参在民间药膳食补中广泛而高频的应用，应归因于其柔缓的药性、甘甜的味道，以及平易近人的价格。较之人参，它价格低廉，平补又不至刚燥厚实，一般虚证皆可适宜，应用范围不可谓不广。
对处于生活、工作高压之下的现代上班一族，或是体质虚弱的人士，通过日常食补党参，帮助补充体能、增强身体免疫力、减轻身体疲乏感，是非常不错的。
但是，党参也有它的使用禁忌。诸参反藜芦，党参不宜与中药藜芦同用。适用于一切虚证的党参，不宜用于实证和热证，身体强壮、孔武有力的人士，就饶了党参一类的滋补之品吧。此外，党参的食疗配伍使用较为常见，日常应用时需留心，如：党参与黄芪配伍使用，能增强补中益气、生津养血之功，但不适宜于实证、热证，包括阴虚内热，还有外感病邪的人群。
又到秋冬进补的好时节，可不要错过了补虚的党参。
推荐党参食疗药膳——党参猪肚汤
党参猪肚汤
党参猪肚汤
【原材料】 党参（30 g）、黄芪（30 g）、猪肚（一副）、生姜（5片）、食盐（适量）
【制法】步骤一：党参、黄芪洗净，用小纱袋装好（用于装卤菜香料的小纱袋，一般超市和电商平台都可购买到）；
步骤二：猪肚反复清洗干净，正反两面用面粉和盐揉搓，冲洗至无异味，放入沸水中焯一下，取出备用；
步骤三：砂锅加水适量，将党参黄芪小纱袋、生姜片塞入猪肚中，煮沸，转文火炖煮至猪肚熟烂，适量食盐调味即可；
【养生功用】党参味甘性平，能补中益气、健脾益肺；黄芪甘温，可益气固表、托疮生肌；猪肚则“以脏补脏，以形补形”，帮助益脾胃、补虚损，与参芪配伍，借其补气扶正之力，共奏补益脾胃、生津养血之功，对于胃、食管炎症、消化不良等疾病亦有较好的作用。
【食用禁忌】不适宜于实证、热证，包括阴虚内热，还有外感病邪的人群。
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