名贵药材中参类运用最多，所以今天我们主要了解一下各种参的药用差别，方便大家日常进补炖汤时选用时心中有数，运用参类治病时得心应手，其他补药我们以后再逐渐了解。
参类主要作用是补气，即补充元气，用于脾肺虚弱之面色苍白，体虚倦怠，头晕乏力，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽等症。我们今天讲的就是大补元气的参类，其中主要包括人参、党参、太子参、西洋参、沙参。这些药物都有补气的作用，但是运用起来稍有差别，效价比也不同，有些偏热性，有些偏凉性，适用于不同的人群，选择可以更多样化，而不是人云亦云，随便吃了反而出现上火的副作用。
人参被称为仙草，在《 神农本草经》被列为“上品”。有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目开心益智”的功效，“久服轻身延年”。李时珍在《 本草纲目》中也对人参极为推崇，认为它能“治男妇一切虚症”。人参种类最多，我们简单区分一下。
野山参：野生。从质量上说，野生的比人工栽培的好。
园参：人工栽培。
生晒参：洗净，略晒后用硫磺熏蒸晒干。
白干参：将洗净的鲜人参刮去外皮晒干。
白糖参：浸糖加工。
红参：蒸后晒干或烘干而成，呈棕红色。
高丽参、别直参：产于高丽（朝鲜、韩国）的红参。
党参：桔梗科党参在明代以前的历代本草中没有记载，古代人参是五加科人参而不是党参，《本草正义》：党参力能补脾养胃，润肺生津，腱运中气，本与人参不甚相远。其尤可贵者，则健脾运而不燥，滋胃阴而不湿，润肺而不犯寒凉，养血而不偏滋腻，鼓舞清阳，振动中气，而无刚燥之弊。中和之正，无往不宜。所以古今成方之所用人参，常用党参代替。
西洋参：原产于加拿大、美国，也叫花旗参，是人参的一种。美国旧称为花旗国，花旗参由此得名。味甘、微苦，性寒。因其偏凉而补，能补气，养阴，清火，凡欲用人参而受不了人参之温补者，皆可以此代之。久病伤阴，身体羸瘦者以西洋参为好。
太子参：又名孩儿参、童参，体润性和，既能益气，又可养阴生津，且药力平和，为一味清补之品，特别适用于儿童、体弱兼有虚热者。
沙参：沙参白色，宜于沙地，故名。味甘，微苦，性微寒，归肺、胃经。微苦补阴，甘则补阳，故张洁古取沙参代人参（《本草纲目》）。有清热养阴，润肺止咳之功效。所以在有热病时常取沙参以代替人参。南沙参补气力量较北沙参强，养阴力量较北沙参弱。
服参禁忌：1、实证、热证忌服。2、服人参忌萝卜，忌茶，辛辣或者刺激性食物。
总结：人参之中白参（生晒参、白干参）补气而比较平和，红参（红参、高丽参）大补元气却比较燥热，白糖参效果甚差、几同于无。党参、太子参、西洋参均有与人参类似的补气作用，但较弱。党参性温补气力稍弱于人参，价格也较便宜，经常用来代替人参，但是用来也要大一点才有效。西洋参、太子参补气力弱，而兼有清热作用，用于气虚兼有热象、或者不耐人参温补者。而沙参补气力量很弱，重点在于养阴润肺，经常用于夏秋两季热伤气阴，口渴疲劳同时出现的时候。
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