让人看一眼就很心动的南瓜羊羹

大家好，不知道大家有没有吃过南瓜羊羹，这是一道很吸引人的茶点，外观上呈半透明受光的模样，口感上十分软绵。你们可能不知道，羊羹是起源于中国的，之后随禅宗传至日本；随着茶道的发展，慢慢演化成为一道著名的茶点。夏目漱石曾用绝美的文字表达了自己对羊羹的热爱：“在所有糕饼中，我最爱羊羹；即使并不想吃，光是那表面的光滑、致密且呈半透明受光的模样，怎么看都称得上是一件美术品。”

传统的原味羊羹以红豆为主要材料制成，还可以做成栗子、番薯、柿子、无花果及抹茶等风味；作为净素食品的羊羹，当然会采用含有植物胶质的寒天(琼脂)来作凝固材料；而吉力丁所含的是动物骨头的胶质，同样具有冷却后凝固的特质，作为添加材料是适合的，且效果比琼脂偏脆弹的口感更好。那么，接下来小编就要带着大家制作这道美术品——南瓜羊羹。

用料：

南瓜 300克(去皮去籽)、吉利丁片 10克、白砂糖 30克

步骤1

将南瓜去皮切小块，准备一个蒸锅，放入适量的水，开大火，将南关块放入蒸锅，隔水蒸熟，然后取出来之后，过筛压成泥，接着加入白砂糖搅拌均匀。

步骤2

将吉利丁片用冷水或者冰水泡软，然后也隔水加热融化成液态，然后与南瓜泥混合拌匀，倒入方/长方形的容器里冷却。

步骤3

待到冷却好之后，将做好的南瓜羊羹放入冰箱冷藏2小时，然后取出来切成小块，配上一杯茶水食用。当然不一定是茶水，也可以是奶茶。

小贴士：

1.想要融化吉利丁片，首先是用冷水将其软化，气温高的话要用冰水；无所谓多少水，全部浸没即可，遇水即软，泡软后捞出来拽干水放在小碗里，把碗坐在热水里一会就融化了。2.吉利丁片可以用琼脂代替，一样可以凝固。3.脱模的时候会有一点难，如果是玻璃容器可以倒扣，可以自行脱落，冷藏一会更快。4.如果南瓜的水分多了，也比较难凝固，影响脱模。

制作好了的南瓜做羊羹，口感十分软绵，而且按一下Q弹Q弹的，外观上呈半透明受光的模样，让人看一眼就很心动，尤其是家里有小朋友一定会很喜欢。不过南瓜本身就带甜味，在加白砂糖的时候，请按照自己能承受的量添加，也不可以贪嘴哦！大家觉得这道茶点怎么样，欢迎在评论区留言！