as蜀安駕校
我以前就是幹餐飲的，現在也經常給餐飲店供貨，確實感覺今年餐飲店不太好乾，尤其是大中型的餐飲企業，可以用“舉步維艱”來形容。
今年餐飲為什麼這麼難
跟業內人士交流的多了，感覺這幾個方面是今年餐飲難乾的原因:
- 房租壓力
- 現在的房主只要是地角好的，基本寧可閒著也絕不低價出租。餐飲店現在房租成本應該是最大的，尤其是一些上規模的店。
- 房租的費用，現在幾乎可以佔到餐飲店成本的一半以上還要多。不少餐飲經營者基本辛苦一年，都是給房東在打工，甚至還不夠。
- 現在飯店的服務員，可以說是流動性最大的職業，很多年輕人幹不了幾天就走了。所以滿大街的餐飲店，門口都常年掛著招聘的牌子。
- 現在飯店服務員因為工作時間長，工作強度大，很多年輕人不願意幹。歲數大的餐飲店也不願意要，所以沒辦法全靠漲工資留人。現在一般飯店服務員，工資低於3000基本沒人幹，而且還要有各種提成，如瓶蓋費這些。
- 因為“民以食為天”所以很多人創業的首選，都是幹餐飲。造成現在大街上最不缺的就是飯店，而且“前仆後繼”，倒下一批立馬就有接手的。盲目競爭的特別厲害，最後就是誰也掙不到錢。
- 現在幹餐飲店的基本你的創新菜品一熱賣，過不幾天就會被同行模仿，同質化嚴重的同時，也分流了大量顧客。
- 今年餐飲企業最難乾的原因，就是肉、蛋、菜價格的上漲。尤其是豬肉的價格，漲了接近三倍，也帶動其它菜的上漲。導致餐飲企業不得不微利經營，因為提價幅度太高，會導致顧客流失。
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- 年後這一波豬肉價格的持續上漲，對專門以肉類菜品為主要經營項目的餐飲店，衝擊是最大的!因為其它的替代品，價格也跟著“水漲船高”了!
給我的感覺今年餐飲店，最不好過的就是那些中型的餐飲店。因為不像大型的可以各種大型宴會，不像小店運營成本低、好掉頭。中型的餐飲店接待不了大型宴會，一時半會也沒法掉頭，所以轉讓、關門的現在居多。
73神牛
現在餐飲生意普遍冷清。飯點高峰去看，很多餐館都顧客寥寥，有的半天都不見一個顧客。今年餐飲業之所以這麼蕭條，可歸結以下幾方面因素：
1、受消費者的消費能力影響
大環境：社會總體經濟增速放緩，國內經濟下行壓力加大。老百姓口袋中可支配的錢少了，消費變得更加謹慎。
2、受餐飲行業從業數量影響
餐飲業的低投入、易上手，成為許多人擇業的首選。隊伍在不斷壯大，導致餐飲業僧多粥少，競爭激烈。
3、受非洲豬瘟的影響
今年上半年以來的非洲豬瘟導致物價飛漲，使得餐飲業更是雪上加霜。菜更貴了，老百姓能在家做的就不去飯店消費了。
平時看到老闆們時都是在訴苦。但餐飲業再難，一般都還可以維持。相比今年的養殖業，絕大部分普通養豬戶都是連鍋端式的虧損：幾萬、幾十萬甚至幾百萬！
這個時候我們應該做的是，乘著難得的清閒，好好沉澱下思想，尋找自己的優勢，挖掘潛能，多做創新，做出特色，從而使自己在激烈的競爭中立於不敗之地。
餐飲行業那些事
今年的餐飲不是不好，是個別比較不好。在蘭州即便有上萬家的蘭州牛肉麵家，每到早餐和飯點的時候，依舊是人頭湧動，收入依舊客觀。按照調差，今年的加盟連鎖在八月的時候，依舊超出了去年上半年的店數。所以，餐飲的選擇很重要。
吃貨浪跡
不只是今年，餐飲競爭會越來越大，主要是門檻太低，外行人進來太多，不過個人感覺餐飲會逐步趨於品牌化！
肯麥餐飲桌椅廠曉亮
我感覺餐飲並不是特別難，您可能是遇到問題了，餐飲是大眾消費的地方，有需求就會有市場，您可能遇到問題了，做好餐飲需要以下幾個方面
1、需要找一個合適的位置
2、需要走良好的經營模式，遵守國家政策，走綠色環保路線
3、還有一個問題，就是做好自己的產品，還有衛生
如果真的做不好，需要問題了，建議找個手藝好的店鋪，去學習一下，如果產生費用自己想辦法
高唐名吃老豆腐趙
做餐飲重注四點，包裝，品質，衛生，服務。
門頭是引客招牌，突出特色，簡單明瞭
品質是特色菜品，新鮮美味，匠心炒做
衛生是顧客體驗，廚房明亮整潔，餐具乾淨無汙
服務是微面待客，送客
以上幾點是個人多年的餐飲心得分享
淡定哥285113356
因為網購，其它生意也不做，導致同行多了生意也就淡了，以後被品牌店再一排擠就更難了，反正個體會慢慢消失
川流不息167947580
難與不難，都是相對的，越是難做才是考驗你的水平和能力的時候，任何事情不是個人都能做的，要有心，要用心，要細心。物價漲了，我們就在其它方面把成本降下來，真正做到薄利多銷（但不是偷工減料，降低標準），要讓顧客感到物有所值，以此穩定客源。
付東100206001
物價上漲太快，房費太高，工人工資高，但是還不好找，所以沒有多少人在外面吃飯了，餐飲才難幹了
熱淚在臉上任性
物價起伏太大。物價越穩定，餐飲業越好做，因為消費者敢消費，經營者敢投資，都對未來預期有清晰認識。
