秋季是吃大閘蟹的好時節，而最為有名的大閘蟹，當然就是陽澄湖大閘蟹了。
陽澄湖大閘蟹久負盛名，以其回味甘甜的獨特味道，而深受廣大吃貨的喜愛。
每年吃蟹季，陽澄湖周邊城市都會迎來大量客流，就是為了親口品嚐正宗陽澄湖大閘蟹的滋味。
但是，你在陽澄湖周邊吃到的，就一定是陽澄湖大閘蟹嗎？
很有可能，你花了大價錢，吃到的卻只是“陽澄湖牌”的大閘蟹！
隨著國家環保政策的出臺，近年來，陽澄湖的湖區養殖面積正在逐年縮減，現在僅存1.6萬畝養殖面積，只有最高峰時的1/10。
取而代之的，是陽澄湖周邊開拓了許多池塘，用以進行水產養殖。
也就是說，很多所謂的“陽澄湖大閘蟹”，並不是養殖在湖水裡，而是養殖在池塘裡，也就是所謂的“塘蟹”。
陽澄湖大閘蟹之所以味道鮮甜，就是因為陽澄湖的湖水呈弱鹼性，pH值常年在7.5到8.0，這樣的水質才能讓大閘蟹有獨特的甜味。而養殖在池塘裡的大閘蟹，在這方面就會有所損失，並不能達到湖蟹那樣完美的味道。
除此之外，還有很多陽澄湖周邊的商家，會玩弄一些似是而非的文字遊戲。
例如，商家售賣的“陽澄湖大閘蟹”，看起來一切正常，仔細讀一讀文字才發現，這其實只是陽澄湖鎮的大閘蟹。如果消費者購買了這樣的大閘蟹，根本無法切實追究它的準確來源，只能吃一個暗虧。
美味的陽澄湖大閘蟹，它過於響亮的名氣，也為它帶來了很多煩惱，大量貓膩存在其中，普通消費者很難做到火眼金睛。
其實，現在很多其他產區的大閘蟹，品質也都很優秀，例如太湖大閘蟹、長蕩湖大閘蟹、盤錦大閘蟹等等，大家在選購大閘蟹的時候，並不一定要執著於陽澄湖。
今年秋天，不妨試試其他著名湖區的大閘蟹，或許能給你帶來驚喜！
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