秋季是吃大闸蟹的好时节，而最为有名的大闸蟹，当然就是阳澄湖大闸蟹了。
阳澄湖大闸蟹久负盛名，以其回味甘甜的独特味道，而深受广大吃货的喜爱。
每年吃蟹季，阳澄湖周边城市都会迎来大量客流，就是为了亲口品尝正宗阳澄湖大闸蟹的滋味。
但是，你在阳澄湖周边吃到的，就一定是阳澄湖大闸蟹吗？
很有可能，你花了大价钱，吃到的却只是“阳澄湖牌”的大闸蟹！
随着国家环保政策的出台，近年来，阳澄湖的湖区养殖面积正在逐年缩减，现在仅存1.6万亩养殖面积，只有最高峰时的1/10。
取而代之的，是阳澄湖周边开拓了许多池塘，用以进行水产养殖。
也就是说，很多所谓的“阳澄湖大闸蟹”，并不是养殖在湖水里，而是养殖在池塘里，也就是所谓的“塘蟹”。
阳澄湖大闸蟹之所以味道鲜甜，就是因为阳澄湖的湖水呈弱碱性，pH值常年在7.5到8.0，这样的水质才能让大闸蟹有独特的甜味。而养殖在池塘里的大闸蟹，在这方面就会有所损失，并不能达到湖蟹那样完美的味道。
除此之外，还有很多阳澄湖周边的商家，会玩弄一些似是而非的文字游戏。
例如，商家售卖的“阳澄湖大闸蟹”，看起来一切正常，仔细读一读文字才发现，这其实只是阳澄湖镇的大闸蟹。如果消费者购买了这样的大闸蟹，根本无法切实追究它的准确来源，只能吃一个暗亏。
美味的阳澄湖大闸蟹，它过于响亮的名气，也为它带来了很多烦恼，大量猫腻存在其中，普通消费者很难做到火眼金睛。
其实，现在很多其他产区的大闸蟹，品质也都很优秀，例如太湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹、盘锦大闸蟹等等，大家在选购大闸蟹的时候，并不一定要执着于阳澄湖。
今年秋天，不妨试试其他著名湖区的大闸蟹，或许能给你带来惊喜！
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