廣東人：這才是喝粥，你們以前就是吃稀飯

隨著社會的發展，人們生活水平是越來越高了，不擔心溫飽的問題，人們漸漸注重飲食的健康，因為飲食的健康關係這生活的質量和生命的長短。廣東人在飲食上最為講究了，廣東飲食源遠流長，食在廣東，聞名遐邇。吃得好、吃的文明、吃出快樂，是每個廣東人都十分關心的問題，為了健康的體魄，廣東人在飲食上會下很大的功夫。

廣東人煮至飲食養生，從他們愛煲湯和愛煲粥就可以看出。在凌晨4點的廣州，你會見到或者聞到小米在砂鍋中煮的香味，甚至夜晚大半夜也可以聞到生滾粥的香味。

在廣東人眼裡，廣東以北都是北方，出了廣東就不屬於南方人了，因為在他們看來，南方人就應該是這樣的。出了廣東，其他地方的粥只不過是摻了水的大米飯，最多隻能稱之為稀飯。

我們都知道北方人煮粥都是粒粒分明的，大米粒在水裡一顆顆都看得出來。但是廣東人熬的粥就不一樣了，從外觀上來說，廣東人熬粥，粥底比一般粥還要稀些，水和米交融，看不出一粒粒的形狀，只看到些許絮狀的米花花。而且裡面不只是大米，還有很多配料，根據用料不同，有牛肉粥、肉片粥、魚片粥、滑雞粥、上什粥、田雞粥等。

在廣東人們叫它生滾粥，熬好的白米粥在砂鍋中再次沸騰，迅速放入新鮮的配料，這樣煮出來的一碗粥鮮美到極致。剛出鍋就想大口地吃下肚，無奈太燙了，只能慢慢的品嚐其鮮美。

廣東美食種類繁多，食材的選擇豐富多樣，這也是地理環境條件好，造就了各種各樣的美食。生滾粥用到的食材也沒有上限，雞鴨魚肉，海鮮山珍，蔬菜甚至藥材，都可以拿來熬粥。但是食材的挑選有講究，必須新鮮，這樣熬出來的粥才好喝，味道鮮美，營養價值也高。

從營養上分析，生滾粥加了很多配料，營養搭配，可以說是非常全面了。豐富的蛋白質、澱粉、鈣質、維生素等等。

廣州是個不夜場，不管多晚，都能找到吃夜宵的地方。深夜的酒不如深夜的粥，深夜喝完酒，喝碗粥再回家，解解酒，保護你的腸胃。凌晨3點鐘，你走在大街，每條街都能見到冒著炊煙的店鋪，走進去你會發現裡面坐滿了顧客，完全不像3點鐘的凌晨。

第一次來到廣東，朋友帶我去喝粥，各種食材隨意選擇，一下子選擇困難症就犯了。嘗過一碗牛肉粥後，真的太驚豔了，朋友是個廣東人，他說：這才是粥，你們以前就是吃稀飯！