好吃不過餃子，很喜歡吃餃子，還記得我們老家有個說法，不論是家人還是自己的孩子們，要出遠門，有的是去上學或者去外地工作等，媽媽都要親自包一頓水餃給他們吃，起身餃子落地面，這是我們老家的說法。也真是這樣，每次回家的時候，第一頓飯都是媽媽親自煮的掛麵雞蛋或者麵條，喝一碗心裡暖暖的。每次離開家的時候，都是吃餃子，不管是什麼餡兒的，都是這個習慣。
餃子天天吃都吃不夠，我們家最經常做的也是餃子，而且是自己純手工做的餃子，包括餡兒都是親手調製，這樣做出來的餃子口感味道等都是一流的，真的停不下筷子。好久沒有回家了，特別想吃餃子了，我家寶貝兒說，想吃素餡兒的餃子，還說要媽媽親自和麵，不要吃外面買的餃子皮，不好吃，而且今天不想吃煮的餃子，想吃煎餃，這個好說，很簡單，分享一下我們今天吃的兩種餡兒的煎餃。
食材：
茴香一把、胡蘿蔔1根、雞蛋2個、食鹽食用油等適量
步驟：
1.和麵，麵糰和好以後呢，需要放置半小時，這樣在包的時候可以省事，好擀皮。
2.用菜刀切成小劑子，開始擀皮，如果是煎餃，皮可以擀的薄一些、
3.調餡兒，只放食鹽和花生油，其餘的都不放。
4.開始包餃子，我用的是我們老家的老式包法，因為我記得我小時候，包餃子的時候，如果是煎餃的話，媽媽都用這樣的方法包，小煎炒鍋預熱，一點油，放入餃子，然後倒入適量清水，小火蓋住鍋蓋，3分鐘開鍋熟。
5.蘸著我們提前做好的蒜泥，一盤子不夠吃的，太好吃了。
兩種口味兒，都是小時候我們經常吃的餡兒，很好吃，素餡兒的，不僅營養還減肥，吃了不胖，煎餃最大的好處是皮薄餡兒大，不管多少餡兒，都用擔心壞。
雖然沒有我們老家的鏊子，但是用我們的煎炒鍋同樣做出了煎餃的味道，如果你想吃黑芝麻口味的，熟了以後，在上面撒上一層黑芝麻，味道更棒。
趕緊給家人做一頓吧，好吃擋不住。
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