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蓮藕是大家很喜歡的食材，因為本身沒有什麼味道，所以適合和很多食材來搭配。而且給我感覺蓮藕煲湯，不碎不散，口感面軟，入口即化。是蓮藕最有營養的吃法之一。

用蓮藕煲湯，你需要選擇好蓮藕

1. 一種有七個孔，表皮有小的麻點。

• 這種蓮藕用來煲湯有面面的口感，滋味特別鮮美。
• 挑選七孔藕的時候，要選擇那種中間部位，也就是俗稱“藕瓜”的部位。不要用藕稍部位，因為藕瓜的肉厚口感好。
• 挑選藕瓜的時候，要注意看藕的兩頭有沒有泥汙，也就是兩頭沒有破損的、封閉嚴實的。這樣藕的內部不會有汙泥進入，不會影響菜品的質量。
  
  
  

• 這種藕不論你如何製作，都是脆脆的口感，所以澱粉含量也低，適合炒制和涼拌。並不適合煲湯。
  
  
  

美味的【花生藕蹄湯】製作方法:

【主料】豬前蹄兩個，藕瓜一節

【配料】花生一小把，枸杞幾粒，蔥姜大塊

【調料】白酒，鹽，胡椒粉，花椒粒，八角，料酒

【做法】

1. 豬前蹄剁成小塊，把大骨的骨頭砸開。入清水中浸泡去血汙，中間換幾遍清水，直至浸泡豬蹄的水變得清澈。花生用溫水浸泡，扒去外皮紅衣。
   
   
   
2. 把豬蹄涼水下鍋，加入白酒、八角、花椒粒、蔥姜開火焯燙去血沫。水開後撇去浮沫，撈出豬蹄清洗乾淨。
   
   
3. 把焯燙好的豬蹄加入電飯煲中，填入沒過豬蹄的清水。加入蔥姜大塊，加幾滴料酒。按下電飯煲上的煲湯鍵。
   
   
   
4. 蓮藕洗淨用刮刀颳去表皮，切成滾刀塊。放入清水中浸泡，防止它氧化變色。煲豬蹄的湯開後，把蓮藕和花生加入即可。煲制電飯煲的煲湯鍵跳起，加入泡好的枸杞，撿去蔥姜塊，加鹽和胡椒粉調味即可。
   
   

• 豬前蹄可以請賣肉的幫助剁成小塊，大骨一定要剁開。因為這樣才能吃到美味的骨髓。
• 豬蹄身上如果有毛根，可以用煤氣灶的火燎至豬蹄變得焦黑，然後入清水中浸泡刮洗去。
• 焯燙豬蹄時加入白酒，是為了有效的去除豬蹄的腥味。加八角、花椒焯燙可以去除異味並增香。不喜可以不用添加。
• 花生也可以浸泡後直接加入，據說花生衣有營養。但是煲出來的湯顏色發紅，感覺不夠美觀。
• 這個湯還可以加入紅棗或白芸豆，也是非常美味營養的。

73神牛

蓮藕湯，選用精選的新鮮蓮藕，削皮後的蓮藕白嫩光滑，蓮藕切好後與豬骨放入鍋中細細的燉煮，一定要經過足夠長時間的燉煮才能出鍋哦，蓮藕湯湯汁清涼，湯香香氣濃郁，加上一點點的芹菜，可以使得湯香中有著芹菜清香，更加的獨特，豬骨與蓮藕燉煮而成的蓮藕湯營養豐富，非常營養美味。

人狠話也多

蓮藕是我們經常吃的一種高營養食材，它口感脆嫩、營養豐富，保健功效極為出色。清熱涼血、健脾開胃、止血化瘀都極具療效。

蓮藕如果做湯的話，我建議做蓮藕排骨湯，雖然現在排骨那麼貴，但可以少放些排骨，多放點蓮藕。

這個時候蓮藕大量上市，可以自己煲個湯，美容養顏功效極佳。尤其是冬季，在我們這裡被稱為冬天最美的養生湯。這麼好喝的湯做法簡單嗎？當然，如果你沒做過，肯定覺得很難，但做過之後就不會那麼想了，因為很簡單。以下是我也做蓮藕湯的做法，分享給大家，不足之處，還請點評留言。

1.現在市場上排骨是38一斤，我們買40塊錢就行了，太貴了吃不起啊。剁成塊，用清水泡兩個小時，清清血淤。

2.開水後把排骨倒進鍋裡，開水煮5分鐘，倒掉煮出的泡沫。然後過涼水沖洗乾淨。

3.將蓮藕清洗後，去皮，切成塊。

4.然後把排骨和蓮藕直接倒進煲湯鍋裡，加入適量水，放蔥姜大料去腥，開始煲湯，喜歡吃黃豆的可以在鍋裡放著黃豆，味道也是一絕。

5.湯一般煲1個小時就差不多了，蓮藕煮熟後會非常的糯，吃起來絕對跟平常吃的口感不一樣，這樣就是入味兒了。最後加適量鹽、香油，香菜即可。

平時多喝一些蓮藕排骨湯，能提高人體免疫力，因為蓮藕和排骨中都含有一定數量的蛋白質，還含有多種有益的微量元素和維生素。這兩種食材搭配在一起做湯，能更大程度的將兩種食材的營養散發在湯中，讓人體更容易吸收。關於蓮藕排骨湯的做法就是這樣，喜歡你朋友可以按照我的做法去試一試，喜歡的同學別忘了點個贊。關注我每天都有美食經驗分享。

牛牛美食燴

食材準備：蓮藕 豬扇骨 一個玉米 幹香菇3-4個 紅棗3個 香菜沫

扇骨放入砂鍋 兩片薑片 加水煮開熬個40分鐘 放入蓮藕玉米 紅棗香菇 中小火 煮個30分鐘左右 出鍋前加鹽調味 撒上香菜沫！

熙媽美食記

排骨洗乾淨，加料酒冷水下鍋焯水撈出沖洗乾淨，蓮藕切塊，同排骨一起放入砂鍋中，加水一起放點薑片，大火燒開，轉化小火燉一個半小時後加入鹽胡椒粉可以多放一點，裝盆撒上蔥花即可

楚心o

排骨剁小塊，焯水洗淨，蓮藕切滾刀塊，用水泡一下去除一點澱粉，這樣口感更好，排骨蓮藕放入湯鍋，加水，薑片，料酒，大火燒開轉中小火煲1小時

關鍵字: 蓮藕 美食與烹飪 煲湯