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今年咱锦州的秋菜，即将集中上市，市场供应充足。

据锦州市商务局介绍，从总体来看，今年锦州市秋菜市场整体运行平稳。

秋菜于10月24日霜降后开始陆续上市，11月上旬集中上市，11月15日基本退市。

全市秋白菜、萝卜、大葱等主要品种秋菜种植面积约3.5万亩，其中秋白菜种植面积约2.7万亩，预计总产量25万吨；萝卜种植面积约0.3万亩，预计总产量1.4万吨；大葱种植面积0.5万亩，预计总产量2.25万吨。

通过对凌海市三台子、东花、右卫及太和区范屯等地实地考察，今年夏季锦州市降水充沛，秋菜长势很好，加之9、10月雨水量减少，秋菜水分较低，相对更易于冬季储存。

秋白菜产量同比略高，亩产量约2万斤，批发价格0.11—0.15元，预计上市每斤0.25—0.3元。

经对菜农实地调查，虽然锦州市秋菜种植面积与去年同期略有增加，但外地收购秋菜的菜商也较多，如我省的大连、沈阳，外埠的上海、北京、杭州、吉林等地直接到东花、右卫、大业等菜地整地块收购净菜，包地包块，每亩地在3300元左右(每斤0.25—0.3元)，而且菜农不负担任何费用，全部由收购商负责雇用当地菜农整理搬运，这就为菜农节省了大量的人力物力。

在现在的锦州 ，上至高档楼盘，下至老旧小区，都被白菜攻占

早市上的一车白菜，被大爷大妈们，你二百斤、他三百斤瞬间抢光！

成捆成捆的大葱，百十斤的大白菜，全部平铺开在阳台、楼道、小区里，只要是不耽误，别人出行的地儿，都可以用来晒！秋！菜!平时晒太阳的地儿，让给我心爱的秋菜！

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这些大葱的主人，很可能是个处女座！

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举头望明月，低头码秋菜

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秋菜除了常见的白菜和大葱 ，人们也会晾晒些萝卜干，失去水分的萝卜，会有一定柔韧的口感，拌上酱料也是冬天的伙伴

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为这些秋菜按下快门的时候，好几位爷爷奶奶都很可爱地问：你照我菜干哈？我告诉他们，这样晒菜的事情，也许二十年后，就不会再有人做了

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今天小编还是得给你，科普一下为啥，买回来的秋菜要先晒晒

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原因是晒一晒

这样积酸菜时不容易腐蚀变质

适当失水使白菜帮的柔韧程度加强

减少损伤（磕伤，划破，掉帮等）

同时使得白菜不那么容易受冻

大葱也是类似的道理

经过晾晒的大葱

更利于在冬季长时间保存

如今的年轻人都不囤秋菜了

因为网购、超市太方便了

但是家中但凡有老人

买秋菜、渍酸菜

就是秋冬标配

文：记者杨晓伟 部分内容来源沈阳日报

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