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今年咱錦州的秋菜，即將集中上市，市場供應充足。

據錦州市商務局介紹，從總體來看，今年錦州市秋菜市場整體運行平穩。

秋菜於10月24日霜降後開始陸續上市，11月上旬集中上市，11月15日基本退市。

全市秋白菜、蘿蔔、大蔥等主要品種秋菜種植面積約3.5萬畝，其中秋白菜種植面積約2.7萬畝，預計總產量25萬噸；蘿蔔種植面積約0.3萬畝，預計總產量1.4萬噸；大蔥種植面積0.5萬畝，預計總產量2.25萬噸。

通過對凌海市三臺子、東花、右衛及太和區範屯等地實地考察，今年夏季錦州市降水充沛，秋菜長勢很好，加之9、10月雨水量減少，秋菜水分較低，相對更易於冬季儲存。

秋白菜產量同比略高，畝產量約2萬斤，批發價格0.11—0.15元，預計上市每斤0.25—0.3元。

經對菜農實地調查，雖然錦州市秋菜種植面積與去年同期略有增加，但外地收購秋菜的菜商也較多，如我省的大連、瀋陽，外埠的上海、北京、杭州、吉林等地直接到東花、右衛、大業等菜地整地塊收購淨菜，包地包塊，每畝地在3300元左右(每斤0.25—0.3元)，而且菜農不負擔任何費用，全部由收購商負責僱用當地菜農整理搬運，這就為菜農節省了大量的人力物力。

在現在的錦州 ，上至高檔樓盤，下至老舊小區，都被白菜攻佔

早市上的一車白菜，被大爺大媽們，你二百斤、他三百斤瞬間搶光！

成捆成捆的大蔥，百十斤的大白菜，全部平鋪開在陽臺、樓道、小區裡，只要是不耽誤，別人出行的地兒，都可以用來曬！秋！菜!平時曬太陽的地兒，讓給我心愛的秋菜！

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這些大蔥的主人，很可能是個處女座！

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舉頭望明月，低頭碼秋菜

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秋菜除了常見的白菜和大蔥 ，人們也會晾曬些蘿蔔乾，失去水分的蘿蔔，會有一定柔韌的口感，拌上醬料也是冬天的夥伴

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為這些秋菜按下快門的時候，好幾位爺爺奶奶都很可愛地問：你照我菜乾哈？我告訴他們，這樣曬菜的事情，也許二十年後，就不會再有人做了

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今天小編還是得給你，科普一下為啥，買回來的秋菜要先曬曬

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原因是曬一曬

這樣積酸菜時不容易腐蝕變質

適當失水使白菜幫的柔韌程度加強

減少損傷（磕傷，劃破，掉幫等）

同時使得白菜不那麼容易受凍

大蔥也是類似的道理

經過晾曬的大蔥

更利於在冬季長時間保存

如今的年輕人都不囤秋菜了

因為網購、超市太方便了

但是家中但凡有老人

買秋菜、漬酸菜

就是秋冬標配

文：記者楊曉偉 部分內容來源瀋陽日報

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